Nauji receptai

Juodojo miško rozetės pyragas

Juodojo miško rozetės pyragas

Dėl šokolado pandispanas:

1. Dubenyje trynius sumaišiau su cukraus pudra, kol pasidarė kreminė, įpyliau vanilės, saulėgrąžų aliejaus ir citrinos žievelės, gavosi tiršta grietinėlė.

2. Kiaušinių baltymus išplakiau su cukraus pudra ir lašeliu citrinos, sumaišiau su trynių kompozicija.

3. Persijojau miltus, kakavą, kepimo miltelius ir įmaišiau į kiaušinių putas, maišydama iš apačios į viršų.

4. Šokoladą ištirpinau garų vonelėje su 70 ml romo, įmaišiau į tešlą.

5. Pyrago formą ištepiau aliejumi ir miltais, lėtai nusausinau tešlą ir atsargiai įdėjau į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 30 minučių, po šio laiko atlikau dantų krapštuko testą ir palikau atvėsti.

6. Pandispan sirupą paruošiau iš vyšnių sirupo, romo ir vandens.

7. Šokoladinis kremas: Į dubenį įmušiau 2 kiaušinių trynius su cukrumi ir išmaišiau, įmaišiau krakmolą ir kakavą, duotą per sietelį, ji tapo panaši į kietą kremą.

8. į puodą supiliau pieną ir grietinėlę ant ugnies, kai ji pradėjo virti, šakute praskiedžiau kakavos kremą ir tada padėjau ant ugnies, kad sutirštėtų, tada įlašinau lašeliais šokolado ir išmaišiau ant ugnies, kol viskas ištirps, kremą dedu į lėkštę ir uždengiu folija, palikau atvėsti.

9. Po to, kai jis atvės, įpyliau pusę butelio romo skonio ir 150 ml plaktos grietinėlės, anksčiau suplaktos su cukraus pudra.

10. Chantilly tešlos kremas: Trynius su cukrumi ir vanile įdėjau į dubenį ir gerai išmaišiau, įpyliau krakmolo, duoto per sietelį, jis tapo trapus.

Pieną su plakta grietinėle ir citrinos žievele sumaišiau ant ugnies, kad įkaistų, o kai pradėjo virti, viską praskiedžiau šakute ir gerai išmaišiau, kol pasidarė skysta, supyliau atgal į keptuvę ir sumaišiau ugnį, kol pasigaminau storą kremą.Įdėjau kremą į lėkštę, uždengiančią permatoma folija, palikau atvėsti.

Po to, kai jis atvės, pridėjau pusę romo skonio (arba galima pridėti citrinos ar net limoncello), sumaišiau.Plakiau 150 ml plaktos grietinėlės su trupučiu cukraus pudros ir sumaišiau su grietinėle, ji tapo Chantilly Cream.

Atskirai didesniame dubenyje išplakiau 600 ml plaktos grietinėlės su cukraus pudra, butelį romo ir tirštiklio.

Surinkimas.

1. Riekelė pandispan sirupo su vyšnių sirupu ir romu.

2. Šokoladinis kremas su 3 braškėmis, supjaustytomis smulkiais gabalėliais.

3. Riekelė pandispan sirupo su vyšnių sirupu ir romu.

4. Chantilly konditerijos kremas su braškių gabalėliais.

5. Riekelė pandispan sirupo su vyšnių sirupu ir romu.

6. Plaktą grietinėlę su cukraus pudra ir tirštikliu, plonu sluoksniu.

7. Plaktos grietinėlės rožės, pagamintos su pušeliu, uogos.

Prieš puošdama pyragą, palikau kelias valandas pailsėti, suvyniotą į skaidrią foliją, kad sugautų tekstūrą ir išlikčiau kompaktiška.

Nenorėjau rizikuoti ar dėti torto nuimamos šoninės formos, nes pyragą užpildžiau kremu maišeliu, todėl nenorėjau prarasti nė vieno kremo.

Man pavyko išlaikyti centimetro aukštį kremui, žinote, pyragai su puikiu centimetru pandispano ir tobulas centimetras kremo, tai aš norėjau padaryti, bet nepadariau nuotraukos dalimis, taigi tortas svečiams.

Tobulas pyragas!



Vaizdo įrašas: ENG빈티지장미 플라워케이크 파이핑 Vintage Rose Flower Cake Piping (Spalio Mėn 2021).