Geriausi receptai

Pesto-palooza! Dešimt būdų valgyti pesto

Pesto-palooza! Dešimt būdų valgyti pesto

Prieš porą mėnesių atsitiko su nuostabiausiu pardavėju ūkininkų turguje. Ji pardavinėjo susietus marškinius ir ryškiai žalią baziliką - daug jo. Pasijutau kaip vaikas saldainių parduotuvėje, kai po spalvingos jos palapinės šešėliu už devynis dolerius gavau šešis puodelius baziliko. Grįžau namo apsvaigusi dėl savo pirkinio, kuris kitą dieną virto didele pesto partija.

Vėliau užšaldžiau pesto ledo kubeliuose, kaip ir su rukolos pesto, ir nuo to laiko dedu pesto praktiškai ant visko. Pastebėjau, kad pridedant skoningo naminio pesto prie greito, įprasto valgio, jis atrodo kaip ypatingas gurmaniškas.

Keli mano eksperimentai nebuvo verti dalijimosi, bet man pavyko pateikti dešimt fantastiškų, lengvų jums idėjų. Be to, šio įrašo apačioje surašiau pagrindinius baziliko ir graikinių riešutų pesto receptus ir keletą patarimų, kaip gaminti pesto. Buon apetitas!

Pesto makaronai su papildomu baltymu: Meskite garuose virtus, lukštentus edamamus, šiek tiek troškintus špinatus (nebūtina) ir neskaldytus kviečius. Sviesta edamamo tekstūra stebėtinai gerai papildo pesto.

Pesto tortilijos pica: Užpilkite ekologišką viso kviečių tortiliją su pesto, sumažinta riebalų mocarela ir supjaustytais pomidorais. Kepkite 450 laipsnių Farenheito temperatūroje, geriausia ant kepimo lentynos, kol sūris taps auksinis ir burbuliuos.

Pesto kiaušinienė: virkite kiaušinienę kaip įprasta ir nuimkite keptuvę nuo degiklio, kai kiaušiniai bus daugiausiai uždėti. Įmaišykite pesto ir ant viršaus užberkite parmezano ir supjaustytų pomidorų.

Pesto spragėsiai: viryklės spragėsių kukurūzai lengvai užpilami pesto ir tarkuotu parmezanu (nebūtina).

Ant pesto keptas sūris: sluoksnis pesto, mocarelos ir skrudintų raudonųjų pipirų ar pomidorų ant geros viso kviečių duonos. Grilis. Nuostabu!

Pesto quesadilla, paimkite vieną: pesto, pomidorą ir mocarelą tarp kviečių quesadilla.

Pesto quesadilla, paimkite du: pesto, cannellini pupelės ir mažai riebalų turinčios mocarelos virto kesadile. Labai rekomenduojama!

Rukola pesto picos bagelė: O mano. Užpilkite 100% viso kviečių bagelę su pesto, mocarelos perlais ir vyšnių pomidorais. Kepkite 450 minučių maždaug dešimt minučių, kol sūris ištirps. Leiskite riestainiams šiek tiek atvėsti ir ant viršaus užberkite rukolos, kuri lengvai buvo įmesta į citrinos sultis, druską ir pipirus. Galiu padėkoti „Joy the Baker“ už įkvėpimą šiai kūrybai.

Avokadų pesto makaronai: Tai gali būti ne patys gražiausi makaronai, bet tikrai skanūs. Sudėkite maždaug vienodomis dalimis avokadą ir pesto į savo virtuvinį kombainą. Įpilkite citrinos sulčių. Kruopščiai sumaišykite. Jei reikia, apšlakstykite papildomu alyvuogių aliejumi. Jei jaučiatės drąsus, sumaišykite ir ožkos sūrį. Toss su viso kviečių makaronais.

Pesto lazanija: į rikotos sūrį įmaišykite pesto. Ši lazanija buvo graži, taip, bet receptas nebuvo visai teisingas.

Pagrindinis baziliko riešutų pesto receptas

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 minučių
  • Bendras laikas: 10 minučių
  • Išeiga: apie ½ puodelio 1x
  • Kategorija: Padažas

Šį pagrindinį receptą lengva pagaminti urmu. Paprasčiausiai padauginkite toliau pateiktas sumas pagal tai, kiek puodelių baziliko turite. Užšaldykite likusį pesto vėlesniam laikui!

Skalė

Ingridientai

  • 1 lengvai supakuotas puodelis baziliko
  • 1 česnako skiltelė, nulupta
  • ¼ puodelio graikinių riešutų, lengvai paskrudintų
  • ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (Alisa rekomenduoja dvigubai didesnę sumą, bet mano virtuvės kombainas negalėjo daugiau aliejaus paimti, ir man atrodė, kad šio produkto yra daug)
  • druska, pagal skonį
  • išspausti citrinos sultis

Nurodymai

  1. Virš vidutinio karštumo ugnies paskrudinkite graikinius riešutus, kol jie bus kvapūs, maždaug tris ar penkias minutes.
  2. Virtuviniame kombaine sumaišykite baziliką, graikinius riešutus ir česnaką.
  3. Pulsuokite lašindami alyvuogių aliejų.
  4. Išimkite mišinį iš procesoriaus ir supilkite jį į dubenį. Pagal skonį įmaišykite druską ir išspauskite citrinos (nebūtina).

Pastabos

  • Remiantis Alice Waters receptu „Paprasto maisto mene“.
  • Į šį receptą neįtraukiau parmezano sūrio, nes be sūrio pesto linkęs geriau sustingti. Tai taip pat reiškia, kad šis pesto receptas yra veganas.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Patarimai, kaip pesto gaminti urmu:

  • Pasigavus šviežio baziliko, kuo greičiau pasigaminkite pesto, nes bazilikas greitai blogas. Moteris ūkininkų turguje rekomendavo ją palikti dubenyje kambario temperatūroje ir uždengti drėgnu virtuviniu rankšluosčiu.
  • Kai kurie pesto puristai reikalauja gaminti pesto tradiciniu būdu su a skiedinys ir grūstuvas. Jie sako, kad tokiu būdu jis turi daugiau skonio. Neketinau rankomis sumalti 6 puodelių baziliko, todėl naudojau savo virtuvinį kombainą.
  • Bazilikas greitai oksiduojasi, todėl ką tik pagamintas pesto yra ryškiai žalias, bet laikui bėgant tamsėja. Jei norite išlaikyti ryškiai žalią spalvą, matyt, galite prieš tai blanširuok baziliką. Aš nesijaudinau dėl šio žingsnio, bet apie tai galite daugiau sužinoti čia.
  • Pesto užšaldyti, šaukštą šviežio pesto į ledo kubelių dėklą. Užšaldykite kelioms valandoms, tada iššaukite kubus ir laikykite vėliau šaldymo kameroje. Idėją gavau iš Barbaros Kingsolver’s Gyvūnas, daržovė, stebuklas.
  • Kai kurie pesto šaldymo nurodymai jums siūlo parmezano apskritai paliktiir į makaronus įpilkite šviežio parmezano, kai būsite pasirengę jį valgyti. Aš neturėjau jokių rūpesčių dėl rukolos pesto, kuriame buvo parmezano, tačiau aš visam atvejui palikau jį iš aukščiau pateikto recepto.
  • Taupyti pinigus ant savo naminio pesto naudodami skrudintus graikinius riešutus vietoj tradiciškesnių pušies riešutų. Graikinių riešutų skonis toks pat geras!

Jaučiatės drąsus? Čia yra keletas netradicinių pesto receptų, kurie yra mano radare:

  • Lengvas naminis saulėje džiovintų pomidorų pesto Perry's Plate
  • Brokoliai ir lazdyno riešutų pesto „Green Kitchen Stories“
  • „My New Roots“ žalias milžinas „Cilantro Pesto“
  • Be aliejaus baziliko pesto su baltosiomis pupelėmis „Oh She Glows“
  • „Joy the Baker“ špinatų anakardžių pesto (ant „Hasselback“ bulvių!)
  • Vyšnių pomidorų pesto, kurį pateikė Carrie „Food52“
  • Susan mažai riebalų turintis bazilikas ir pomidorų pesto „Moosewood“ restorane
  • Mitybos specialistas valgo „Edamame“ ir „Cilantro Pesto“

Oi! Dabar, kai pasidalinau viskuo, ką žinau apie pesto gaminimą, ko tu lauki? Eik pagaminti didelę partiją pesto!


Žiūrėti video įrašą: Recipes Remastered: Pesto Pasta (Rugsėjis 2021).