Nauji receptai

Fasulia (Artimųjų Rytų ėrienos ir pupelių troškinys)

Fasulia (Artimųjų Rytų ėrienos ir pupelių troškinys)

Lėtai virta ėriena, žaliosios pupelės ir bulvės pikantiškame pomidorų sultinyje su kmynais ir kvapniaisiais pipirais.DAUGIAU+MAŽIAU-

1 1/4

svarų ėriuko peties

42

uncijos konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų

Slėpti vaizdus

  • 1

    Supjaustykite ėriuką 1 colio gabalėliais, išdžiovinkite, įberkite druskos, pipirų ir labai lengvai apibarstykite miltais. Kepkite puode ant labai stiprios ugnies nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kol apskrus. darykite tai 2 partijomis, įsitikinkite, kad viskas gražiai paruduoja. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite.

  • 2

    Įdėkite svogūną į keptuvę, nubraukdami keptuvę, kad išgautumėte rudus gabalėlius. Jei yra kokių nors užsispyrusių rudų gabalėlių, kurie pradeda degti, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir jie turėtų lengvai nusilieti. Kepkite svogūnus, kol jie pradės ruduoti. Įpilkite česnako ir kepkite 2 minutes. Suberkite prieskonius ir išmaišykite, kad viskas apsemtų.

  • 3

    Įpilkite pomidorų ir paragaukite, jei reikia, pakoreguokite druską ir prieskonius. Grąžinkite ėriuką į puodą ir troškinkite apie 2 valandas.

  • 4

    Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Jei reikia daugiau skysčio, įpilkite atsargų. Troškinkite 20 minučių.

  • 5

    Įpilkite žaliųjų pupelių (ir dar daugiau sultinio, jei reikia) ir troškinkite 40 minučių arba kol bulvės ir žaliosios pupelės suminkštės. Įpilkite cannellini pupelių ir virkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite su ryžiais.

Šiam receptui nėra informacijos apie mitybą

Daugiau apie šį receptą

  • Aš myliu Artimųjų Rytų maistą ir iš tikrųjų esu susipažinęs su šia virtuve iš seno kolegijos draugo, kuris pats negamino maisto, bet visada ragino mane atkurti jos mamos receptus. Manau, kad prieskonių mišiniai yra labai įdomūs - primena karį, bet švelnesnio skonio ir ypač karščio. Tačiau dėl šilumos trūkumo į priekį iškyla įdomesni skoniai, tokie kaip cinamonas, ir jūs tikrai galite pamatyti, kaip jis puikiai papildo mėsą. „Fazulia“ yra Artimųjų Rytų pupelių ir mėsos troškinys. Jis turi ilgą virimo laiką, tačiau dauguma jo yra neaktyvūs, todėl šį receptą iš tikrųjų gana lengva sudėti. Pirmiausia aš padariau prieskonių mišinį. Recepte išvardyti miltelių pavidalo prieskoniai, bet jei naudojate tokius kaip aš, pridėkite šiek tiek papildomo. Šis troškinys visiškai pateko į šaltą, lietingą, pavasario pirmadienio vakarą, kai mano kambario draugai buvo nusiminę, savaitgalis baigėsi!

Libano vegetariškas troškinys

Autoriaus pastabos: Troškiniai yra tokie šilti ir jaukūs, ar ne? Jie taip pat lengvai gaminami iš vieno puodo. Įperkamos, gabenamos ir naudingos, aš pasitikiu jomis kaip sveiku baltymų ir mitybos šaltiniu. Taip pat pliusas, kad jie gerai įkaista.

Ar sergate šaltomis salotomis, bet vis tiek norite valgyti daugiau daržovių? Ar jums patinka šilti, ryškūs, sveiki Artimųjų Rytų virtuvės skoniai? Laikykis su manimi. Aš jums parodysiu receptą, kuris jus pradžiugins. Aš atskleisiu savo Libano močiutės ir#8217 paslaptis.
Kaip mane mokė močiutė iš Libano, į arabiškus patiekalus įpilti šiek tiek cinamono ir šiek tiek džiovintų mėtų yra autentiško skonio raktas. Ar kada susimąstėte, kuo Libano virtuvės patiekalai yra tokio skonio? Yra tikimybė, kad kiekviename patiekale yra žiupsnelis subtilių prieskonių ir džiovintų žolelių. Cinamonas jaukus, o mėtos šviežios. Mano močiutė juos dėjo į viską - nuo įdarytų vynuogių lapų iki tokių troškinių. Maisto gaminimo metu jūsų virtuvė kvepės dieviškai. Patikėkite, šiame troškinyje veikia mėtos ir cinamonas. Kiekvieną kartą, kai atnešu vieną iš šių daržovių patiekalų savo kaimynui ar bendradarbiams, jie prašo recepto.

Ir raudonėlis, ir mėtos išlaiko savo skonį išdžiovinę. Jie puikiai tinka šiam troškiniui.

Į troškinį įpilama kūno ir medžiagos, dedamos įprastos kepimo bulvės. Bulvėse esantis krakmolas padeda sutirštinti padažą, todėl gaunamas sotus ir sotus troškinys be riebalų.

Man patinka „Pomi Tomato“ produktai dėl neprilygstamo švaraus, darže prinokusio skonio. Jie yra dėžutėje, o ne skardinėje. Jei jų nerandate, tinka ir geros kokybės pomidorų tyrė.

Troškinys pradedamas nuo viryklės ir baigiamas orkaitėje, kad būtų galima tolygiai virti ir skanu, namiško skonio.

Vynas šiam patiekalui suteikia dar vieną skonio sluoksnį. Dažnai nenoriu atidaryti buteliuko, kad galėčiau naudoti pagal receptą, todėl šaldytuve laikau buteliuką sauso ar ypač sauso vermuto. Daugumoje pikantiškų patiekalų vietoj baltojo vyno naudoju vermutą. Taip pat galite praleisti vyną ar vermutą, kad gautumėte gerų rezultatų.

Užbaikite šlakeliu gero alyvuogių aliejaus, šaukšteliu graikiško jogurto ir (arba) šviežių kapotų petražolių. Jei aptarnaujate minią, valgį užbaigia alyvuogės, feta ir pita duona. (mažiau) —Vintažinė virtuvė

2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti kubeliais
1 didelė paprika, supjaustyta. Spalvas renkatės jūs. Šiame troškinyje man patinka žaliosios paprikos
3 česnako skiltelės, susmulkintos. Smulkinimui naudoju veidrodinį lėkštę arba česnako presą.
3 kepamos bulvės, nuluptos ir supjaustytos.
1 16 uncijų skardinės avinžirnių, nuplaunamos ir nusausinamos
1 16 uncijų skardinė baltųjų pupelių, nuplauta ir nusausinta
1 26,46 uncijos dėžutė Pomi įtrintų pomidorų arba 28 uncijų skardinė pomidorų tyrės
13 uncijų arba gausus 1–1/2 puodeliai konservuotų smulkintų pomidorų
1/4 puodelio baltojo vyno arba pora purslų sauso vermuto (neprivaloma)
1 1/2 puodelio daržovių sultinio
Padažykite medaus arba maždaug šaukštelio cukraus, kad subalansuotumėte pomidorų rūgštį.
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių. Patrinkite jį tarp pirštų, kad išgautumėte skonį.
1/2 šaukštelio džiovinto mairūno (neprivaloma)
1/2 šaukštelio džiovintų mėtų
Pora žiupsnelių malto cinamono
Alyvuogių aliejus kepimui ir laistymui
Jūros druska arba košerinė druska ir švieži skaldyti pipirai pagal skonį
Patiekimo parinktys: Šviežiai pjaustytos petražolės, dribsnių jūros druska, šlakelis vaisių alyvuogių aliejaus, graikiškas jogurtas

Didelėje olandiškoje orkaitėje arba orkaitėje saugiame puode su dangčiu pakepinkite svogūnus ir paprikas ant vidutinės ir vidutinės ugnies su trupučiu alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Tai padeda uždengti puodą. Įpilkite šiek tiek vandens, jei nenorite naudoti per daug aliejaus garuose. Kai pipirai ir svogūnai suminkštės, įpilkite bulvių, česnako, avinžirnių, baltųjų pupelių, pomidorų, daržovių sultinio, vyno/vermuto, cukraus, džiovintų žolelių, prieskonių, lauro lapų ir dar druskos bei pipirų. Švelniai užvirkite. Nedelsdami sumažinkite ugnį, troškinkite, uždengę apie 5-7 minutes. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Po 5 minučių virimo viryklės, įdėkite puodą į orkaitę ir kepkite dar 30–40 minučių arba kol bulvės suminkštės. Kai troškinys baigs virti, išimkite lauro lapus. Sureguliuokite druską ir pipirus. Taip pat įberkite žiupsnelį džiovintų raudonėlių, mėtų ir cinamono. Patiekite su bet kuriuo iš aukščiau pateiktų pateikimo parinkčių pasiūlymų. Mėgautis!


Žaliųjų pupelių ir jautienos troškinys (fasulija) tikrai pateko į šaltas, žiemos dienas. Naudojami prieskoniai tikrai pagyvina žalias pupeles ir naudojamą mėsą. Šiame recepte galite naudoti troškintą jautieną ar ėrieną. Jautiena gali būti lengvesnė ir atima mažiau laiko, jei ją perkate jau supjaustytą prekybos centre.


  • Žaliosios pupelės - Jei įmanoma, naudokite šviežias žalias pupeles, tačiau taip pat galima naudoti šaldytas žalias pupeles.
  • Mėsa - Mano mėgstamiausia mėsa yra ėriena, tačiau gali būti naudojama jautiena. Mėsa su kaulais suteikia troškiniui sodresnio skonio.
  • Kajenas - Kajeno pipirai suteikia šiam troškiniui šiek tiek papildomo smūgio. Jei esate jautrus karščiui, nedvejodami palikite jį.

Nuplautą mėsą supjaustykite porcijomis ir įdėkite į 5 litrų olandišką orkaitę. Įpilkite 5 puodelius vandens, uždenkite ir troškinkite 30 minučių.

Kol mėsa kepa, nupjaukite galus nuo žalių pupelių, perpjaukite per pusę ir supjaustykite viduriu. Atidėti.

Olandų krosnies turinį supilkite per koštuvą (virš dubens), kad surinktumėte sultinį. Nuplaukite mėsą ir puodą.

Grąžinkite mėsą atgal į puodą kartu su aliejumi, svogūnais ir paprika. Virkite ant vidutinės ugnies kelias minutes, kol mėsa paruduos, o svogūnas apskrus.

Į Nyderlandų orkaitę įpilkite žalių pupelių, kapotų pomidorų ir česnako. Pomidorų pastą ištirpinkite rezervuotame karštame skystyje ir įmaišykite druską, citrinos sultis ir Kajeno pipirus.

Sultinio mišinį užpilkite ant pupelių ir švelniai išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite dar 30–40 minučių.

Patiekite ant baltų ryžių, duonos arba valgykite taip, kaip yra.


Ar šis pupelių troškinys sveikas?

Šis Libano stiliaus troškinys yra sveikas ir subalansuotas patiekalas, nes jis paruoštas tik iš ankštinių augalų, daržovių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Pupelėse, įskaitant raudonąsias pupas, gausu skaidulų, kurios padeda sulėtinti angliavandenių virškinimą ir įsisavinimą, taip skatindamos kontroliuojamą energijos išsiskyrimą.

Pomidorai ir špinatai yra mažai angliavandenių turinčios daržovės, supakuotos su antioksidantais ir mineralais.

Kadangi šiame recepte nėra sviesto ar mėsos, jame yra labai mažai riebalų. Naudojant aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, jūs gausite gerą širdies sveikų, nesočiųjų riebalų porciją.

Šį sotų troškinį derinome su bulgur kviečiais, pilno grūdo produktais, turinčiais daug skaidulų ir vitaminų. Bulgur kviečiuose taip pat yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurios kartu su pupelėmis gaunamomis amino rūgštimis užtikrina, kad jūs turite visų augalinių baltymų šaltinį.

Iš tik 350 kalorijų gausiame dubenyje šios fasolijos gaminami skanūs, maistingi ir subalansuoti patiekalai, kurie tikrai jus sotins ir patenkins valandų valandas.


Libano žaliųjų pupelių mėsos troškinio receptas

Šis Libano troškinys yra labai sveikas ir turi nuostabų Viduržemio jūros regiono skonį. Manau, kad ji taip pat kartais vadinama Fasulia. Tai puikus patiekalas vėsesniems orams. Nenustebkite, jei tai taps vienu iš jūsų komforto maisto produktų!

  • sveikas
  • pomidoras
  • jautiena
  • ėriena
  • daržovės
  • troškinys
  • lengva
  • fasulija
  • cinamono
  • česnakinis
  • pikantiškas
  • mėsingas
  • lėtai virti
  • Artimųjų Rytų
  • sveikas
  • pomidoras
  • jautiena
  • ėriena
  • daržovės
  • troškinys
  • lengva
  • fasulija
  • cinamono
  • česnakinis
  • pikantiškas
  • mėsingas
  • lėtai virti
  • Artimųjų Rytų

Suplanuokite savaitės maitinimą ir gaukite automatiškai sukurtus pirkinių sąrašus.

  • 1 lb jautienos arba ėrienos troškinio mėsa, supjaustyta mažesniais kąsnio dydžio gabalėliais
  • 1 lb šaldytų žalių pupelių
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3-4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 - 14 uncijų skardinės susmulkintų pomidorų
  • 1 - 4 uncijos skardinės pomidorų pastos
  • 2 kubeliai jautienos sultinio arba 1 šaukštelis jautienos pagrindo pastos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų
  • 1/2 šaukštelio kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendros
  • 1/8 šaukštelio kvapiųjų pipirų
  • 4 puodeliai vandens (galite pridėti daugiau pagal savo skonį)

Ingridientai

  • 1 lb jautienos arba ėriuko mėsos, supjaustytos į mažesnių kąsnių dydžio pirkinių sąrašą
  • 1 svaro šaldytų žaliųjų pupelių pirkimo sąrašas
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus pirkimo sąrašas
  • 3-4 gvazdikėlių česnako, smulkiai supjaustyto pirkinių sąrašo
  • 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas pirkinių sąrašas
  • 1 - 14 uncijų skardinių susmulkintų pomidorų pirkimo sąrašas
  • 1–4 uncijos skardinės pomidorų pastos pirkinių sąrašo
  • 2 kubeliai jautienos sultinio arba 1 arbatinis šaukštelis jautienos pagrindo pastos pirkinių sąrašas
  • ½ šaukštelio druskos pirkimo sąrašas
  • ¼ šaukštelio pipirų pirkimo sąrašas
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kumpio pirkimo sąrašas
  • 1 arbatinis šaukštelis koriandropirkimo sąrašas
  • 1/8 arbatinio šaukštelio kvepiančių maisto produktų pirkimo sąrašas
  • 4 puodeliai vandens (galite pridėti daugiau pagal savo skonį) pirkinių sąrašas

Kaip tai padaryti

  • Alyvuogių aliejuje pakepinkite mėsą iki šviesiai rudos spalvos. Į mėsą įpilkite svogūnų ir česnako ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps skaidrus.
  • Į mėsos mišinį įpilkite susmulkintų pomidorų ir maišykite, kol susimaišys. Įpilkite prieskonių, tada įpilkite pomidorų pastos ir vandens. Įpilkite žalių pupelių ir užvirkite. Galite pridėti daugiau žalių pupelių, kad tai būtų sunkesnė daržovėms.
  • Kai užvirs, sumažinkite ugnį ant silpnos ugnies apie 2 valandas arba kol mėsa suminkštės ir pomidorai suskils į padažą. Patiekite ant ryžių. Padaro 4-6 porcijas. Sahhtain (padvigubinkite savo sveikatą)
  • Variantas - galite pridėti kubeliais pjaustytų bulvių, kurias kartu pradėsite troškinti mėsą ir pomidorus. Taip pat žalias pupeles galite pakeisti žirneliais. Šį receptą galima lengvai paversti vegetarišku patiekalu.
Žmonės, kuriems patinka šis patiekalas 14
  • mamytėNiekur, mes
  • smartinoNiekur, mes
  • imamotoNiekur, mes
  • debi7712Niekur, mes
  • jemooreNiekur, mes
  • vkatieoNiekur, mes
  • jimrug1Peorija, IL
  • tinadcKeiptaunas, ZA
  • bangandbiffMorecambe, GB
  • CoubayMaryborough, AS
  • Plius 4 kitiIš viso pasaulio!

Virėjas

Įvertinimas

Tai labai panašu į mūsų „Green Bredie“ (troškinį) Pietų Afrikoje. Ačiū

Labas Jaelee, tai skamba labai gerai. Labai arti „Lamb & Green“ patiekalo, kurį gamino mano močiutė. Ačiū už paskelbimą. Džimas


Susijęs vaizdo įrašas

Labai skanus. Pakeisti avinžirniai ir nekepė taip ilgai. Patiekiama ant ryžių.

Pridėta šiek tiek kajeno pipirų, tai buvo skanu!

Man ir mano šeimai patiko šis receptas. Aš sukūriau savo Baharatą. Pirmą kartą avinėlį apkepiau savo greitpuodyje, tada įpyliau česnako ir druskos, kai ėriena visiškai parudavo, įdėjau svogūnų. Kai svogūnai pasidarė nepermatomi, įpyliau šiek tiek raudono vyno ir tada panaudojau šiek tiek vandens. Viriau ėriuką 15 minučių, o kai atidariau viryklę, ėriena buvo tirpstanti burnoje. Aš naudojau konservuotas šiaurines pupeles, kurias pridėjau pabaigoje, įmaišiau ir leidau sušilti. Patiekėme su ryžiais. Buvo taip skanu! Gamins vėl ir vėl.

Aš norėjau, kad šis receptas veiktų taip blogai, tačiau net ir su visais prieskoniais jis vis tiek pasirodė labai švelnus (ir negražus!). Aš tikrai nemanau, kad tai galima laikyti troškiniu, nes puode liko tona vandeningo sultinio. Nuotrauka labai apgaulinga, nes recepte nėra žalios spalvos garnyro, o papildomas vanduo nuplauna bet kokias prieskonių spalvas. Aš taip pat nežinau, kodėl jie tiesiog nepateikia „Baharat“ recepto, nes jį labai lengva pagaminti (o cinamono lazdelė vargu ar gali pakeisti 8 skirtingus prieskonius). Laimei, galite lengvai rasti „Google“ receptą.

Tai nuostabiai sodrus ir aromatingas troškinys. Pasinaudojau ankstesnių apžvalgininkų pasiūlymu ir pirmiausia apkepiau ėriuko petį, tada pakepinau svogūnus ir česnakus, įdėjau pomidorų pastos ir prieskonių ir viską troškiniau jautienos sultinyje, o ne vandenyje. Troškinį baigiau šlakeliu raudonojo vyno acto, kad gautumėte papildomo skonio, ir patiekiau jį pabarstę kalendra ir šaukštu tiršto jogurto. Miela.

Mums labai patiko šis receptas, kaip būdas panaudoti keptos ėrienos likučius. Mano baharato mišinys buvo: 1 arbatinis šaukštelis Saigono cinamono, 1/2 šaukštelio kmynų, 1/4 šaukštelio kajeno. Papildomam skoniui panaudojau 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos. Aš tai gaminau sekmadienio popietę per futbolo rungtynes ​​ir tai padarė gerą pokytį nuo čili. Mano šeima paprašė, kad vėl tai padaryčiau.

Aš tai padariau tiksliai pagal receptą, o tai darau retai. Buvo nuostabu! Pasitikėkite prieskonių kiekiu, virimo laiku ir tt Jūs gausite fantastiškus rezultatus. Tai puikus komforto maistas šaltam, žiemiškam Naujosios Anglijos savaitgaliui. Aš padariau dvigubą partiją baharato prieskonių mišinio ir naudoju jį lęšių sriuboje - išbandyk! Tai yra sargas!

Mums labai patiko šis troškinys. Kitą dieną likučiai buvo dar geresni. Aš naudojau savo lėtos viryklės nustatymą 6 valandų režimu. Mano sukurtas baharato mišinys buvo: 1 arbatinis šaukštelis kmynų 1/4 šaukštelio Saigono cinamono 1/4 šaukštelio maltos gvazdikėlio 1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų. Druską sumažinau iki 1/2 šaukštelio, bet vietoj vandens naudojau vištienos sultinį. Naudojau konservuotas puikias šiaurines pupeles, nes būtent tai turėjau po ranka. Pridėjau 1 šaukštą cukraus. Aš taip pat apkepiau ėriuką su kubeliais pjaustytu česnaku. Tai puikiai tinka su traškia duona ir graikiškomis salotomis. Tai tikrai vyks žiemos troškinio rotacijoje.

Man patinka šis receptas. Per kelis bandymus aš išbandžiau kai kuriuos žemiau pateiktus patarimus, ir aš rekomenduoju kofeino neturintį mėsos apkepti ir pridėti šiek tiek sultinio ar raudonojo vyno, kad praturtintų skonį. Taip pat naudoju konservuotas pupeles, kad sutaupyčiau laiko, be jokių nuostolių. „Bahart“ yra būtinas dalykas, ir kaip ir bet kuris kitas Libano receptas, tikrai negalite naudoti##27. Mano vyras libanietis mėgsta patiekti ant ryžių, bet man jis patinka toks, koks yra, ypač storas. Taip pat bandėte į sriubą pridėti smulkintų bulvių, kurios pridėjo dar vieną tekstūros sluoksnį ir šiek tiek daugiau įvairovės. Be to, libaniečiai mėgsta savo bulves!

Ėriukas man labai patinka (kartais man tai atrodo per daug žaidžiama), tačiau šis receptas yra pasakiškas. „Baharat“ prieskoniai išryškina sudėtingą mėsos skonį, o lėto virimo metodas daro ją labai švelnią! Net tie, kurie traukia veidą vien paminėję ėriuką, įvertins šį patiekalą.

Ėriukas man labai patinka (kartais man tai atrodo per daug žaidžiama), tačiau šis receptas yra pasakiškas. „Baharat“ prieskoniai išryškina sudėtingą mėsos skonį, o lėto virimo metodas daro jį labai švelnų! Net tie, kurie traukia veidą vien paminėję ėriuką, įvertins šį patiekalą.

Padarė tai iš likusios ėrienos. Patiko prieskoniai. Siaubingai suminkštino jūrines pupeles. Tikrai pakartotinis receptas. Moosem, Otava

Šį vakarą gaminau šį troškinį ir manau, kad tai gali būti vienas geriausių mano bandytų receptų. Prieskonių parduotuvė buvo uždaryta, todėl pasigaminau savo „Baharat“ (1/4 šaukštelio kiekvieno cinamono, muskato riešuto, paprikos, kmynų ir kalendros ir lil prieskonių maišelio iš viso kardamono ir gvazdikėlių.) Keletas improvizacijų. česnako ir svogūnų, tada prieskonių, kad juos šiek tiek paskrudintų, nuvalykite puodą vienu puodeliu raudonojo vyno ir įpilkite 8 puodelius naminių daržovių sultinio. Kepiau orkaitėje valandą 350 laipsnių temperatūroje. Pridėjau pupelių (aš naudojau sausas pupeles, išmirkytas per naktį) ir kepiau dar valandą ir 15. O DIEVE! tai galbūt pats skaniausias patiekalas! Aš viską dariau nuo pradžios iki pabaigos savo „Le Creuset“. Nekantrauju paragauti likučių. Tikrai rekomenduojame mėsą apkepti ir pakepinti česnaką bei svogūnus prieš pilant sultinį/vandenį/vyną.

Tai buvo be galo skanu! Puikus sotus troškinys šaltai žiemai.

Kai parduodu, nusipirkau krūtinėlę, apipjaustau, supjaustiau kubeliais ir laikiau šaldiklyje. Tai naudoju vietoj ėrienos ir tai buvo puiku. Padidinau prieskonių kiekį ir dalį vandens pakeičiau jautienos sultinį ir raudonąjį vyną. Aš taip pat naudojau konservuotas baltas pupeles. Baharatą nesunku pasigaminti kavos malūnėlyje ir tikrai verta vargo, ypač jei negalite patekti į etninę maisto prekių parduotuvę. Puikūs įmonės komentarai. Pagaminsiu dar kartą su ėriena!

Skanus savaitgalio patiekalas. Aš naudojau puikias šiaurines pupeles, nes mano parduotuvėje jų nebuvo iš tamsių pupelių. Jie buvo šiek tiek grynesni nei tamsūs, ir kitą kartą aš naudosiu tamsiai mėlynas pupeles. Reikia naudoti baharatą! Pati gaminau iš prieskonių, kuriuos turėjau sandėliuke.

Tai Artimųjų Rytų cassoulet versija. Aš tai gaminu lėtai viryklėje su visais ingredientais (atėmus svogūnų/pomidorų mišinį) maždaug 8 valandas ant silpnos ugnies. Reikia naudoti baharatą. Nuostabu.

Šis patiekalas yra išskirtinis! Mėsą nupjoviau nuo ėriuko pečių iki kaulų, tada virimo metu į puodą įdėjau kaulus, kad sultinys įgautų papildomo skonio. Pupas taip pat dedu į puodą tuo pačiu metu kaip ir mėsa, todėl, tiesa, atsirado perkeptos pupelės. Bet jei atvirai, man taip patinka. Jie tikrai sutirštino troškinį ir padarė jį kreminį. Aš taip pat pridėjau svogūnų ir pomidorų mišinį tik po valandos. Galiausiai padariau savo baharatų mišinį (radau receptą internete) iš ispaniškos paprikos, juodųjų pipirų, kmynų, cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių, kardamono ir kalendros. Aš tai darysiu vėl ir vėl!

labai geras patiekalas, aš apkepiau mėsą ir į vandenį įpyliau vyno, bharato ir lauro lapų. Aš taip pat įdėjau konservuotų pomidorų+pomidorų pastos, kaip pasiūlė vienas apžvalgininkas. Aš nelaukiau valandų, kol viską sudėjau. po 20 min mėsos kepimo įmaišiau pupelių ir pomidorų ir viską kartu kepiau dar 2 valandas. Skanus!. ryžiai taip pat buvo puikūs. tikriausiai bus dar skanesnis rytoj, kai visi skoniai nusistovės)

Man tai patinka ir tikrai darysiu. Iš viso viriau 3 1/2 valandos ir ėriena tapo nuostabiai švelni. Tačiau kitą kartą naudosiu papildomą pomidorų pastą, o gal ir konservuotus pomidorus. „Baharat“ yra bet kurioje Artimųjų Rytų parduotuvėje.

Paprastas, bet puikus receptas. Kaip ir kitas apžvalgininkas, aš pirmiausia parudinau ėriuką, kuris, manau, gilina skonį. Aš taip pat sutrumpinau ėrienos kepimo laiką iki 30 minučių ir jis vis dar buvo švelnus. Du puodelius vandens pakeičiau raudonu vynu. Baharatą radau vietinėje Artimųjų Rytų užkandinėje - džiaugiuosi, kad tai padariau, nes jis puikiai suapvalino skonį. Mano pupelės galėjo dar šiek tiek mirkyti, nes jos labai ilgai suminkštėjo ant viryklės. Apskritai tai yra laikytojas.

Netyčia pakeičiau šį receptą - nesuvokiau, kol nebuvo per vėlu, kad namuose neturiu pomidorų pastos. Manau, kad tai būtų pridėjusi svarbų skonio aspektą, bet troškinys vis tiek buvo labai geras. Baharatui naudojau cinamono lazdelę, visas gvazdikėlius, kalendras, kmynus ir juodųjų pipirų.

Aš naudojau „Baharat“ prieš cinamono lazdelę. Mano vyras ieškojo „Baharat“ ir rado keletą variantų. Aš taip pat apkepiau mėsą ir įpyliau 4 puodelius jautienos sultinio bei 5 stiklines vandens. Po 30 minučių pridėjau pupeles, o pabaigoje - svogūnų mišinį. Manau, kad svogūnų mišinį pridėčiau tuo pačiu metu, kai pridedu pupelių. Buvo labai gerai ir laukiu likučių.

Praėjusį savaitgalį tai padariau porai draugų ir visi buvo patenkinti. Pasinaudojau kito apžvalgininko patarimu ir vietoj vandens įpyliau nemažą kiekį raudono vyno. Kvepiantys ryžiai buvo nuostabus komplimentas ir visi norėjo daugiau. Aš tikrai tai padarysiu dar kartą.

Išbandė šį receptą, turėdamas omenyje pirmojo apžvalgininko komentarus dėl skysčio kiekio. Galų gale skystis nebuvo problema, tačiau virimo laikas buvo. 2–2,5 valandos ėriukų kubelių virimo laikas atrodo per ilgas. Tokio dydžio kubeliai paprastai virti (ir labai švelnūs) po 45 minučių iki 1 valandos ir 10 minučių. Apskritai mano vyrui patiko skonis, todėl tikriausiai vėl jį gaminsiu ir pakeisiu receptą, sutrumpindamas kepimo laiką per pusę ir naudodamas konservuotas pupeles. Tai, kad pupelės kartu su ėriena nėra iškeptos reikiamą valandą, neturėtų pakeisti padažo konsistencijos (pomidorų pasta paprastai tinka padažui sutirštinti). Aš taip pat naudočiausi daugelyje Šiaurės Afrikos receptų naudojamu metodu, kai pirmiausia kepate mėsą alyvuogių aliejuje, tada suberkite svogūnus ir česnaką, pakepinkite, kol suminkštės, tada pridėkite prieskonių, pakepinkite porą minučių, įpilkite pomidorų pastos, po to vandens, kad apsemtų mėsą, troškinkite 45 minutes, suberkite pupeles ir troškinkite dar 15 minučių.


Libano žaliosios pupelės su pomidorais

Patogus maistas skirtingiems žmonėms reiškia skirtingus dalykus. Man ir mano šeimai paguodžiantys patiekalai yra vaikystės libanietiški receptai, perduoti iš kartos į kartą.

Nors libanietiškos troškintos žaliosios pupelės paprastai gaminamos iš jautienos ir patiekiamos ant ryžių plovo, mes taip pat mėgstame jas valgyti kaip vegetarišką garnyrą, užpiltą paprastu jogurtu ar agurkų labanu.

Patiekalo žvaigždė - sodrus pomidorų padažas, pagardintas šiltais Libano prieskoniais, įskaitant cinamoną ir kvapiuosius pipirus. Graikiškam pasukimui taip pat galite pabandyti pridėti šviežių krapų.


Receptų santrauka

  • 1 (17,5 uncijos) pakuotės ėriuko kaklas
  • 1 šaukštas sviesto
  • ½ puodelio pjaustyto svogūno
  • 4 skiltelės česnako, supjaustytos
  • 3 puodeliai vandens
  • 1 ½ puodelio pomidorų padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
  • ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 svaras žaliųjų pupelių
  • 2 bulvės (arba pagal skonį), plonai supjaustytos (neprivaloma)

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir karštą sviestą maišykite ėriuko kaklelio kaulus, kol paruduos 7–10 minučių. Įpilkite svogūnų ir česnako, virkite ir maišykite, kol paruduos, 7–10 minučių.

Sumaišykite vandenį, pomidorų padažą, druską, kvapiuosius pipirus ir pipirus kartu į nedidelį dubenį, supilkite į keptuvę ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos, uždėkite dangtelį ant keptuvės ir virkite, kol mėsa atsitrauks nuo kaklo kaulų, apie 45 minutes.

Į keptuvę sudėkite žalias pupeles ir bulves, kad jos būtų skystos, uždėkite dangtelį ir toliau virkite, kol pupelės suminkštės ir bulvės iškeps, maždaug 15 minučių. Prieš patiekdami išimkite ir išmeskite kaulus.


Fassoulia – žaliosios pupelės su mėsa

Ingridientai

  • 1 lb malta mėsa ir#32 (ėriena, jautiena arba kalakutiena)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinis svogūnas ir#32 (kapotas)
  • 1½ šaukštelio ir#32 druskos
  • ½ šaukštelio ir#32 juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio ir#32 kvapiųjų pipirų
  • 1 šaukštelio ir#32 susmulkinto džiovinto baziliko
  • 1 šaukštelis susmulkintas džiovintas raudonėlis
  • 1 skiltelė česnakas ir#32 (malta)
  • 2 lb Šviežios arba šaldytos žaliosios pupelės arba itališkos pupelės (jei naudojate šviežias žalias pupeles, nupjaukite galus ir supjaustykite 1 colio gabalėliais)
  • 15 ir 32 uncijos ir#32 skardinės pomidorų ir#32 (nesūdytos)
  • 3 oz pomidorų pasta ir#32 (praskiesta 1 puodeliu vandens arba sultinio)

Instrukcijos

Vaizdo įrašas

Pastabos

Išbandėte šį receptą? Praneškite mums, kaip buvo!

Pasidalinti

22 komentarai

Tai skonis buvo puikus! Šiek tiek šviežio jogurto ant viršaus yra malonus prisilietimas.

Labai džiaugiuosi atradusi jūsų tinklaraštį! Šiais metais su mumis gyvena armėnų mainų studentė ir aš labai noriu jai iš Armėnijos paruošti paguodos. Nerandu man reikalingų prieskonių. Ar gali padėti! Mes esame Misisipėje ir čia nėra nieko armėniško.

Armėnų virtuvė yra labai paprasta. Jei jums sunku rasti tam tikrų prieskonių, pavyzdžiui, kvapiųjų pipirų, tiesiog jų praleiskite. Jei norite atkurti kvapiųjų pipirų esmę, pabandykite lygiomis dalimis sumaišyti maltą cinamoną, gvazdikėlius ir muskato riešutą su šlakeliu juodųjų pipirų.
Tačiau druska ir pipirai visada veikia.
Išbandykite „Fassoulia“ receptą be kvapniųjų pipirų, jis bus toks pat paguodžiantis ir skanus. Esu tikras, kad jūsų mainų studentas įvertins visas jūsų pastangas, kad ji jaustųsi „namuose“.
Jei turite kitų klausimų, rašykite man el. Paštu: [email protected] PS: Džiaugiuosi, kad radote ir tinklaraštį! Jei nenorite dalytis, man patinka daugiau sužinoti apie jūsų mainų studentą ir jus. Dėkoju!

Mano mama gamino (ir dabar gaminu) variantą - vietoj maltos mėsos naudoti kubeliais. Tada: praleiskite svogūną, baziliką ir raudonėlį. Padidinkite česnako kiekį iki 2-3 skiltelių (pagal skonį) ir įpilkite šiek tiek sausų mėtų (galbūt 1/2 šaukštelio).

Nurodymai beveik nesiskiria, išskyrus tai, kad viskas daroma viename puode: apkepinkite mėsą aliejuje (arba skaidriame svieste) su prieskoniais, suberkite maltą česnaką, tada pomidorus, pomidorų pastą ir vandenį (arba sultinį). Troškinkite valandą, kol mėsa suminkštės ir pupelės gerai iškeps (jos bus labai švelnios ir praras dalį ryškiai žalios spalvos).

Arba galite iš anksto iškepti mėsą su druska, juodaisiais pipirais, kvapniaisiais pipirais, svogūnu ir 1–2 gvazdikėliais. Tada naudokite virtą mėsą ir perkoštą sultinį. Tai sutrumpina troškinio kepimo laiką, todėl pupelės gali likti traškios, jei tai jums patinka.

Oi! Pamiršau paminėti, kad reikia pridėti 1 valg. citrinos sulčių su sultiniu arba vandeniu.

Be to, tą patį pagrindinį receptą galite naudoti su kitomis daržovėmis: žaliais žirneliais, šviežiais ar konservuotais avinžirniais, baltosiomis pupelėmis ir kt.

Vienas variantas, kurį naudojate su cukinijomis (arba meksikietiškais moliūgais, ar tikrai bet kokiais moliūgais), yra padidinti citrinų sulčių iki 2 šaukštų, o mėtų iki maždaug 2 šaukštų (taip, tai daug mėtų). Taip pat galite pridėti 1-2 papildomas česnako skilteles. Rezultatas turėtų būti rūgštus, mėtinis ir česnakinis. Tai vadinama „mutanyah“.

Aš ieškojau būdo, kaip naudoti konkretų maistą, kurį turėjau iš savo daržovių sodo, ir mėsos likučius, kuriuos sudarė 1,25 svaro maltos kalakutienos ir liesos jautienos mišinys. Maniau, kad mano recepto interpretaciją galite rasti atsižvelgdami į tai, ką turėjau. Tai buvo tikrai dangiška:

Pomidorai, smulkinti, laisvai užpildomi, 1 qt lėta viryklė
1 1/2 šaukštelio. druskos
½ šaukštelio. Juodasis pipiras
½ šaukštelio. kvapiųjų pipirų
1 šaukštas šviežių džiovintų bazilikų, šifonados
1 šaukštas šviežių raudonėlio lapų, sveikų
1 med/lg skiltelės česnako, susmulkintos

1.25 # maltos jautienos ir kalakutienos
2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti

1.5 # Šviežios vaško pupelės, viršūnės apipjaustytos, perpjautos per pusę
3 oz. pomidorų pasta
1,25 c vandens arba sultinio

Į indą sudėkite pirmuosius 7 ingredientus. Virkite 4 valandas aukštoje temperatūroje arba 8 valandas žemoje temperatūroje.

Kepkite susmulkintą mėsą nelipnioje keptuvėje, skaldydami ir nuolat maišydami, kol iškeps.

Rezervuokite ir gerai nusausinkite riebalus.

Grąžinkite riebalus į keptuvę, įpilkite svogūnų. Išmaišykite, kad svogūnai būtų apibarstyti riebalais. Vidutinėje temperatūroje pakepinkite svogūnus iki vidutinio rudumo, įpilkite vandens, jei reikia, 2 šaukštais, kad nesudegtų.

Įpilkite pomidorų pastos, įmaišykite svogūnus ir kepkite, kol pasta taps blizgi.

Įpilkite vandens/sultinio ir gerai išmaišykite.

Suberkite mėsą ir pupeles ir gerai išmaišykite.

Švelniai užvirkite, sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite maždaug 1 valandą, kol pupelės bus norimo paruošimo.

Aš esu naujokas armėnų virtuvėje, tačiau mane žavi kvapiųjų pipirų naudojimas daugelyje receptų. Nekantrauju išbandyti šį receptą!

kaip dabar galėtum & quotteach & quot; mums armėnišką dainą, kuri moko mus savaitės dienas ir neapima visos dainos. kas nutiko yerek shoptee, chorek shoptee ….nežinau ką kepti kokią dieną be likusios dainos dalies. Pateikite mums, mėgstantiems senąsias tradicijas.

Man patinka ši svetainė ir tiesiog praleidau valandas skaitydama ir kopijuodama receptus. ačiū už visą jūsų sunkų darbą, o ypač už bishi ir armėniškų blynų receptus, kuriuos mano didžioji teta naudojo ruošdama, kai buvau maža. nekantrauju išbandyti juos ir pamatyti, ar jie panašūs į jos.

Koharig, man labai gaila, kad daina yra nepilna. Dabar, kai mano mama mirė, aš nežinau, kad kada nors prisiminsiu likusią dainos dalį. Jei tik būčiau įrašęs, kaip mama tai dainuoja.

Robyn, tiksliai žinau, ką turi omenyje. Aš bandžiau įrašyti savo tėtį, bet laukiau per ilgai ir#8230.alzheimeriai atėmė jo atmintį. todėl mano atmintis apie dainas ir istorijas taip pat yra neišsami. Manau, kad turėsime sukurti savo dainas ir#8230 ..

ačiū už receptą, kurį mano mama perdavė, bet tai buvo jos mėgstamiausias receptas, manau, kad ji naudojo trumpus šonkaulius. aš turiu klausimą? mano močiutė gamindavo abourą ir buvo patiekta šalta, ji naudojo pakepintus svogūnų salierus ir virtus su miežiais ir madzonu (jogurtu), kai aš gaminu jogurtą ir vandenį atskirai, ar galite pasiūlyti šiek tiek pagalbos? dėkoju

Atsiprašau už vėlavimą atsakyti. Norėdami atsakyti į savo klausimą, pabandykite į jogurtą įmušti visą kiaušinį, tada lėtai įmaišykite jį, kai dažnai virkite. Jei uždėsite per didelę ugnį, kiaušinis sutirštės. Tikiuosi, kad šis pasiūlymas jums padės!

Daina, apie kurią klausiate, buvo atlikta armėnų vaikų namuose po genocido. Tikiu, kad viskas vyksta taip:

Yergoushapti pilaf goodenk (visada pakartokite pirmą eilutę)
pi-pi-pi, lav-lav-lav, pi-pi-pi, lav-lav-lav
Yergoushapti pilaf goudenk

Taikykite tą pačią tvarką šiose eilutėse:

Yerekshapti banir-skrybėlės goudenk
ba-ba-banir skrybėlės skrybėlės skrybėlės, ba-ba-banir skrybėlės skrybėlės
Yerekshapti banir-skrybėlės goudenk

Chorekshapti fasoulia goudenk
fa-fa-fasoul-ya ya ya, fa-fa-fasoul-ya ya ya

Hinkshapti madzoon skrybėlės goudenk
ma-ma-madzoon skrybėlės skrybėlės skrybėlės, ma-ma-madzoon skrybėlės
Hinkshapti madzoon skrybėlės goudenk

Shapator khapama goudenk
kha-kha-khapa ma-ma-ma, kha-kha-khapa ma-ma-ma
Shapator khapama goudenk

Giragi geragour goudenk
ger-ger-gera gour gour gour, ger-ger-gera gour gour gour
Giragi geragour goudenk

Turbūt yra daug variacijų.

Labai ačiū už užbaigtus žodžius!

Aš tai padarysiu rytoj, ačiū už receptą! Žaliosios pupelės yra visa šlovė ūkininkų turguje!

Puiku! Leiskite man žinoti, kaip tai pasirodo.

Aš kalbu pupeles, kai kalbame ar rašome “`

Yergoushapti = (pirmadienis) pilaf = (ryžių plovas) goodenk = [mes turime] (visada kartokite pirmą eilutę)
pi-pi-pi, lav-lav-lav, pi-pi-pi, lav-lav-lav
Yergoushapti pilaf goudenk
Daina vaikams pasakė, ką jie turės valgyti kiekvieną dieną ir#8220`
Aukščiau esanti eilutė buvo dainuojama: „Pirmadienį mes turime ryžių plovą“
Antradienį turime sūrio ir duonos
Trečiadienį turime pupelių
Ketvirtadienį turime madzoon (jogurtą)
Penktadienį turime baklažanų
Šeštadienį mes turime šapurmą (nuostabų mėsos patiekalą)
Sekmadienį mes valgome (aprašysime vėliau)

Senelis dalį savo šilko fabriko (Dicranakertz) po 1894 m. Hamidiano pavertė našlaičių prieglaudomis ir priėmė daugiau nei 350 vaikų

redaguoti aukščiau 1894 m. Hamidian Masscracres

Dicranakertz dabar vadinamas Diykarbakir


Tiesiog norėjau parašyti, kad tai buvo mano mėgstamiausias fassoulia receptas 10 metų. Ačiū už dalinimąsi!!

Tai puiku, Meredith! Mes vertiname tai išgirsdami.


Skanus,! Dabar tai padariau 3 kartus savo 91 metų tėčiui. Jam tai patinka!


Žiūrėti video įrašą: Bean Boozled Pupelių Iššūkis su DOVY!!! (Spalio Mėn 2021).