Naujausi receptai

Savaitė vegetaro gyvenime

Savaitė vegetaro gyvenime

Pakeiskime dalykus šiandien. Vietoj savo įprastų receptų aš pasidalinsiu atviru žvilgsniu į tipišką vegetariško valgymo savaitę. Tinklaraščio viršuje neturiu didelės „vegetariškos“ etiketės, bet tai tiesa - visi mano receptai yra be mėsos. Mano šūkis yra: „Švenčiame visą maistą!“ nes noriu tik parodyti, kokios nuostabios gali būti daržovės ir neskaldyti grūdai.

Michelle paprašė šio įrašo prieš kelias savaites. Ji man pasakė, kad labiau linksta prie vegetariškos dietos, tačiau repertuare nėra pakankamai valgių, kad visiškai atsisakytų mėsos. Ji pasakė: „Norėčiau pamatyti, kaip atrodo taip sakoma gyvenimo savaitė praktikuojančiam vegetarui“. Mano reakcija į Michelle elektroninį laišką buvo tokia: „Ne! Mano likučiai nėra gražūs ir nesu sveikiausias pasaulio valgytojas. Ką jie galvos? “

Geriau apgalvojęs Michelle prašymą, aš nusprendžiau to imtis. Aš žinau, kad ne vienintelė Michelle domisi, kaip tapti vegetare ar tiesiog valgyti mažiau mėsos. Nurijau pasididžiavimą netobulomis telefono nuotraukomis, nes ei, tikras gyvenimas netvarkingas. Tikras gyvenimas yra užimtas. Iš pradžių sunku priimti netradicinį sprendimą valgyti daugiau augalų ir mažiau gyvūnų kasdien, tačiau pradėjus tai iš tikrųjų yra gana lengva. Tikiuosi, kad šiame įraše pateikiama įžvalga, kaip valgyti mažiau mėsos, jei tai yra jūsų tikslas, ar tiesiog žiūrite į šio vegetaro gyvenimo būdą, jei jums įdomu.

Galite pastebėti, kad aš visada valgau pusryčius. Visada! Natūraliai taip pat valgau daug likučių, nes neturiu šeimos, kuri man padėtų nugludinti tinklaraštyje gaminamus šeimos dydžio patiekalus. Per kelias dienas praeinu špinatų ar braškių kubilą (daug jų pamatysite žemiau esančiose nuotraukose).

Atrodo, kad baltymai kelia didelį susirūpinimą pradedantiems, tačiau baltymų gaunu iš kiaušinių, pupelių, retkarčiais tofu, riešutų ir visų kitų sveikų maisto produktų, kurie mane užpildo. Baltymų paprastai būna visuose maisto produktuose, tokiuose kaip žalumynai, daržovės ir neskaldyti grūdai. Būčiau išalkęs visą laiką, jei vis tiek laikyčiausi savo vidurinės mokyklos dietos „Cheez-Its“ ir „Dr. Pepper“, bet dabar tikrai nebadausiu!

Turėčiau patikslinti, kad nesu itin griežta vegetarė. Spėčiau, kad mano mityba yra apie 98 procentus vegetariškos, o tai man yra pakankamai gera. Niekada nenoriu, kad draugai už mane pasistengtų, todėl neatsisakau jų naminių sriubų, kai jie pamiršta naudoti daržovių sultinį. Valgau kokybišką žuvį, kai pasitaiko galimybė, nes ji skani ir man gera. Aš netikrinu savo sūrio, kad įsitikinčiau, jog jame taip pat nėra gyvūnų šliužo.

Taigi taip, galbūt tiksliau galėčiau save pavadinti pescetaru ar fleksitaru, o ne vegetaru, tačiau atrodo, kad šie terminai apsunkina dietos be mėsos esmę. Valgymo sprendimus priimame mažiausiai tris kartus per dieną, todėl bet kokia ilgalaikiai dieta turėtų suteikti tam tikrą lankstumą. Pastaruosius penkerius metus buvau sveika ir patenkinta savo vegetarizmo versija.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - aš nenoriu pasakyti, kad vegetarizmas yra vienintelis kelias. Netikiu, kad yra vienas ideali dieta visiems žmonėms. Dieta be mėsos man gerai tinka, ir aš randu ramybę žinodamas, kad valgydamas mažiau mėsos darau savo kūnui ir aplinkai palankumą. Aš suprantu, kad dieta be mėsos tinka ne visiems. Paimkime, pavyzdžiui, mano brolį Reedą. Jis turi didelius raumenis, mėgsta medžioti, mėgaujasi puikiu kepsniu ir nesijaučia patenkintas, nebent jo lėkštėje yra mėsa. Supratau. Nekritikuoju jo pasirinkimų ir net nesitikiu, kad jis pasikeis. Aš tiesiog džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su juo savo mėgstamiausiais vegetarais, nes, kaip paaiškėjo, jis mėgaujasi kopūstų salotomis su savo kepsniu.

Štai mes einame! OKC į KC / Grįžti į grūdą

Prieš fotografuodamas šias nuotraukas praleidau ilgesnį savaitgalį Oklahomoje (viršuje kairėje) su šeima. Būdamas ten suvalgiau daug picos, todėl grįžęs namo užsinorėjau lengvesnių bilietų. Praėjusią savaitę (nuo pirmadienio iki sekmadienio) grįžau į Kanzas Sitis ir sunkiai dirbau, kad susigaudyčiau darbe, todėl pamatysite daugybę itin greitų patiekalų, pagamintų namuose.

Pirmadienis

Kairė: Standartiniai pusryčiai iš granolos ir jogurto. Stengiuosi kiekvieną dieną valgyti jogurtą, nes esu labai įsitikinusi probiotikų nauda. (Aš stengiuosi kompensuoti visus antibiotikus, kuriuos vaikystėje vartojau nuo ausų uždegimo.) Traderio Joe ekologiškas europietiško paprasto nenugriebto pieno jogurtas yra dabartinis mano mėgstamiausias. Aš pridėjau bananų riešutų granolą (tinklaraščio atmetimas, rifas ant mano medaus migdolų granolos) ir rabarbarų chia uogienę (rifas mano braškių chia uogienei).

Teisė: Buvau alkana ir skubėjau, todėl sumečiau keletą „huevos“ rančerų (tortilija, keptas kiaušinis, pagardintos juodosios pupelės, parduotuvėje pirkta salsos verda, marinuoti raudonieji svogūnai, sauja kalendros, trupėjusi feta). Štai mano mėgstamiausias „huevos rancheros“ receptas.

Kairė: Mano draugas Ali atvedė vakarienei savo šuniuką Henrį.

Teisingai, vakarienė: Po poros taurių vyno mesčiau salotas, kurias galėtume valgyti vakarienei. Salotos nebuvo puikios, todėl man buvo šiek tiek gėda jas patiekti kitam maisto tinklaraštininkui. Ali pateikė sūrią naminę alaus duoną (panašią į šį receptą). Aš pamiršau, kaip aš mėgstu alaus duoną.

Salotų nuotraukų kreditas: Ali's Instagram.

Antradienis

Liko, pusryčiai: Maisto prekių trūksta. Vakar per pusryčius sunaudojau visą savo jogurtą, todėl paskrudinau paskutines likusias pilno grūdo duonos riekeles. Ant mano skrudintos duonos su žemės riešutų sviestu ir rabarbarų chia uogiene. Ant manęs auga rabarbarų uogienė. Kas nori recepto? (Atnaujinimas: štai!)

Teisingai, pietūs: Galutinis mano žirnių soba makaronų receptų testas.

Nerodoma, vakarienė: Daugiau soba makaronų.

Trečiadienis

Liko, pusryčiai: Dar be jogurto, dabar iš duonos. Ant šiltos neskaldytų kviečių tortilijos užtepkite žemės riešutų sviesto ir rabarbarų uogienės, užpilkite pjaustytomis braškėmis ir suvyniokite. Norėjo, kad turėčiau migdolų sviesto.

Teisingai, pietūs: „Bon Appetit“ morkų salotos. Dabar esu apsėstas kalendros, citrinos ir morkų derinio. Receptai ateis.

Kairė: Mano šuo yra katė.

Teisingai, užkandis: Atidėliojimas per pirmyn.

Nerodoma, vakarienė: Kiaušinių kesadilijų recepto testas. Quesadillas pasirodė taip gerai, kad negalėjau nustoti jų valgyti. Tuomet žinojau, kad radau nugalėtoją.

Ketvirtadienis

Liko, pusryčiai: Atsibudau vėlai ir beveik nespėjau susitarti, kad plaukai būtų apkarpyti. Paėmęs mažą maišelį su Trader Joe takų mišiniu eidamas pro duris.

Teisingai, pietūs: Daugiau likusių soba makaronų. Suprato, kad likučiai po poros dienų nėra tokie karšti. Atnaujintas receptas atspindi šią detalę.

Kairysis, užkandis: Išbadėjo maisto prekių parduotuvė. Užkandote obuolių ir raugintos duonos. Manė, kad perku pilno kviečių raugą, bet taip nebuvo. Vis tiek valgė.

Teisingai, vakarienė: Mano kiaušinių quesadilla fotosesijos liekanos.

Kairysis pasivaikščiojimas po vakarienės: Pasiėmiau Slapuką pasivaikščioti, nes suvalgius per daug kesadilijų jaučiausi perpildyta.

Penktadienis

Teisingai, pusryčiai: Likusi kesadilija su Cholula karštu padažu ir guakamole. Valgykite likusį kesadilijos gabalėlį vėlyvo ryto užkandžiui.

Kairė: Noriu daryti tai, ką ji daro.

Teisingi, greiti pietūs: Skrudinta duona su sutrintu avokadu, užpilta sprogusiais vyšniniais pomidorais. Tai buvo gerai, bet aš esu avokadų skrebučių puristas ir beveik nusprendžiau, kad skrudinta duona + avokadas + jūros druska yra geriausias būdas.

Kairė, vėlyva vakarienė: Sumetė špinatų, supjaustytų braškių ir ridikėlių, paskrudintų pistacijų ir ožkos sūrių, sumestų į mano standartinį citrinos padažą. Man taip patiko, kad aš padariau daugiau, kai nušlifavau parodytą dubenį.

Šeštadienis

Teisingi, lengvi pusryčiai: Vėliau ruošiuosi priešpiečius, bet negaliu praleisti pusryčių, nes cukraus kiekis kraujyje išnyks (esu hipoglikemija). Daugiau skrebučių su žemės riešutų sviestu ir rabarbarų uogiene, nes trečiadienį maisto prekių parduotuvėje pamiršau nusipirkti jogurto.

Kairė, priešpiečiai / pietūs: Susitiko su vietine tinklaraščio skaitytoja tapusia drauge Sara (patinka, kai taip nutinka), po to, kai apetitas rytinėje jogos pamokoje. Nušlifavo tą artišoko / špinatų / ožkos sūrio frittatą ir bulves. Padarė mintį, kad grįžtumėte į 39 kambarį ir kada nors užsisakytumėte Saros valgį (skrudinta duona su artišokų užtepėle / rukola / virtu kiaušiniu).

Teisingai, vakarienė: Ahalogija atkeliavo į miestą ir keletą tinklaraštininkų išleido vakarieniauti į vyno barą „Tannin“. Mes visi dalijomės užkandžiais, o aš vakarienei užsisakiau šį įdomų tofu / baltųjų pupelių / chimichurri patiekalą.

Sekmadienis

Kairieji, lengvi pusryčiai: Vis dar be jogurto (geras sielvartas), bet mano šaldytuve radau apleistą braškių kefyrą. Kefyras vis dar yra per saldus mano skoniui, todėl nebaigiau viso to. Keffir grįžo į apleistą šaldytuvo statusą.

Teisingai, priešpiečiai / priešpiečiai: Susitikome su Kristinu, Lila ir Kate papietauti „Westside Local“. Įsakė daržovių plakimą su virtu kiaušiniu viršuje.

Kairė: Susipažink su Mirabel. Ji mano mėgstamiausia. Mira myli savo mamą, Tessa šunis ir šparagus, tačiau šiuo metu ji nėra tokia žirnių.

Teisingai, vakarienė: Savaitės vakarienė su draugais. Morelinių grybų užkandis, kurį užaugino (kaip aš nekenčiu šio žodžio!) Danė. Valgantieji be glitimo gavo kukurūzų tortilijas. Visi kiti valgė jautienos takus. Mano (apačioje kairėje) buvo juodųjų pupelių tako. Tokioms progoms atsinešu skardinę su juodosiomis pupelėmis - aš tiesiog įmaišau keletą pupelių prieskonių ir pašildau.

Štai, jūs turite tai! Viena savaitė valgyti be mėsos. Jei norėtumėte sužinoti daugiau apie mitybą ir maistą, labai rekomenduoju perskaityti Michaelo Pollano knygas, tokias kaip „Maisto gynimas: valgytojo manifestas“ ir „Visavalgio dilema: keturių patiekalų natūrali istorija“. Norėdami gauti daugiau patiekalų ir slapukų nuotraukų, nedvejodami sekite „cookieandkate“ „Instagram“!


Žiūrėti video įrašą: Arnas Fedaravičius. Portraying Sihtric on The Last Kingdom (Spalio Mėn 2021).