Tradiciniai receptai

Pavasarinės morkų, ridikėlių ir kvinojos salotos su žoliniu avokadu

Pavasarinės morkų, ridikėlių ir kvinojos salotos su žoliniu avokadu

Rašau šį įrašą prie savo stalo, iš kurio atsiveria nederlinga kiemo aikštė, kuri yra atitverta nuo kaimynų vienodai geltonų kiemų su grandine. Aš labai tikiuosi šio negražaus savo kiemo. Žolėje jau matyti nedideli šviežios žalios spalvos augalai, kurių man pakanka fantazuoti apie nedidelį sodą, perpildytą žolelėmis ir vyšniniais pomidorais. Ir jei mano čiaudulys yra kokia nors nuoroda, tie aukšti medžiai virš galvos greitai atgis.

Labai laukiu, kol šią vasarą gurkšnosiu vyną po žalių lapų baldakimu. Gal gausiu kepsninę ir žiburiuojančius žiburius ir pakviesiu draugus vakarieniauti. Taip, manau, kad tai padarysiu.

Aš lenkiu save. Mano pasaulis dar netapo žaliu ir jau svajoju apie sultingus persikus ir ilgas vasaros naktis. Pagaliau atėjo pavasario orai ir vasaros karštis bus pakankamai greitai. Žaliųjų trūkumą savo aplinkoje kompensavau užpildydamas žalias salotas pastaruoju metu.

Šis yra paskutinis mano mėgstamiausias. Tai pavasario tekstūrų, skonių ir spalvų sprogimas, visa tai išmesta į mano standartinį zippy citrinos padažą. Tiesą sakant, oranžinės morkos ir karštai rožiniai ridikėliai yra tokie ryškūs ir pavasariški, kad šios salotos man beveik skauda akis. Česnakinė kvinoja ir prieskoninis avokadas suvalgo ją iki soties, sočio patiekalo.

Šios salotos turi keletą komponentų. Manau, kad jis būtų gana gerai supakuotas per pietus, bet jūs norite laikyti padažą nuo rukolos, kol būsite pasirengęs patiekti (arba galite pereiti prie kapotų kopūstų, kurie gali šiek tiek pasėdėti padažu, nepablogėdami). . Avokadų mišinyje yra pakankamai citrusinių vaisių sulčių, kad jie per greitai neparuduotų.

Norėdami sutaupyti laiko, galite iš anksto pasigaminti kvinoja. Mėgstu gaminti papildomą kinoją, kad galėčiau pasilikti likučių būsimoms salotoms. Jūs taip pat gausite papildomą vinegretą. Jei jums trūksta laiko, manau, jūs galėtumėte tiesiog supjaustyti avokadą ir įmesti žoleles, tačiau malonu į likusias salotas įmaišyti į guacamole panašų mišinį, kad būtų šiek tiek kremo.

Buvau suplėšytas, ar parašyti šį receptą, kad gautųsi dvi salotos ar keturios. Nusprendžiau palikti dviese, bet norėjau pažymėti, kad receptas lengvai padvigubės. Pavyzdžiui, trys šaukštai du kartus yra apie 1/3 puodelio. Padažo ingredientų nereikia dvigubinti, nes išvardyti kiekiai turėtų duoti daug keturių salotų.

Pavasarinės morkų, ridikėlių ir kvinojos salotos su žoliniu avokadu

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 15 min
  • Bendras laikas: 35 minutės
  • Išeiga: 2 1x
  • Kategorija: Salotos

Šiose šviežiose ir sočiose pavasario salotose yra morkų, ridikėlių, pankolių, česnakinės kvinojos ir prieskoninių avokadų. Salotos, kaip parašyta žemiau, duoda dvi dideles salotas - jei norite pagaminti keturias, padvigubinkite viską, išskyrus padažą.

Skalė

Ingridientai

Salotos

  • ½ puodelio kvinojos, nuplaunamos tekančiu vandeniu tinklinio audinio kiaurasamtyje
  • 2 česnako skiltelės, presuotos arba maltos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
  • 4 puodeliai rukolos
  • 2 ridikėliai, supjaustyti super plonomis juostelėmis arba apvaliais
  • 3 morkos, nuluptos ir tada supjaustytos juostelėmis su daržovių skustuku
  • ¼ svogūninis pankolis (nebūtina), su šerdimi ir supjaustytas itin plonu
  • 3 šaukštai saulėgrąžų sėklų
  • 3 šaukštai susmulkintos fetos (praleiskite veganiškas salotas)

Citrinų vinigretė

  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 citrina (geriausia ekologiška), nulupta ir sultimis
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • ½ šaukštelio medaus arba agavos nektaro
  • Brūkšnys jūros druska
  • Daug šviežiai maltų juodųjų pipirų

Žolinis avokadas

  • 1 didelis avokadas, supjaustytas kubeliais
  • 1 maža žaliosios citrinos ar citrinos sultimis
  • 3 supakuoti šaukštai šviežių žolelių, tokių kaip mėtos ir kalendra, smulkiai supjaustyti
  • ½ šaukštelio maltos kalendros
  • ⅛ šaukštelis jūros druskos

Nurodymai

  1. Kino kinui virti: puode sumaišykite nuplautą quinoa ir 1 puodelį vandens. Mišinį užvirkite, tada uždenkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 15 minučių, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite jį 5 minutes uždengtą. Šakute purinkite kvinoja ir įmaišykite česnaką bei alyvuogių aliejų. Pagal skonį pagardinkite jūros druska.
  2. Norėdami paskrudinti saulėgrąžų sėklas: supilkite sėklas į mažą keptuvę. Kaitinkite sėklas ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol jos bus kvapnios ir kraštuose taps auksinės. Nuimkite nuo ugnies.
  3. Vinaigrette gaminimas: Nedideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir žievelę, garstyčias ir medų (arba agavos nektarą), kol jie bus emulguoti. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais.
  4. Paruošti avokadą: Nedideliame dubenėlyje sumaišykite avokado, citrinos ar žaliosios citrinos sulčių gabalėlius, smulkintas šviežias žoleles, kalendras ir jūros druską. Sutrinkite šakute, kol mišinys susimaišys ir nebebus putlus.
  5. Surinkite salotas: padalykite rukolą ir kiną tarp dviejų didelių salotų dubenėlių. Lengvai apšlakstykite vinigrete (turėsite likusią vinigretę) ir išmeskite, kad apsivilktų. Ridikėlius, morkas ir pankolius padalykite tarp dviejų dubenėlių. Ant viršaus užberkite saulėgrąžų sėklų ir fetos sūrio. Įpilkite didelį olavą vaistažolių avokado. Tarnauti!

Pastabos

Salotos neturi glitimo.
Padaryk tai veganiškai:Vietoj medaus naudokite agavos nektarą ir praleiskite fetos sūrį.
Sandėliavimo pasiūlymai: Virtuvės likučius laikykite uždengtus šaldytuve. Jis turėtų išlikti maždaug savaitę. Jei turite avokado likučių, prispauskite plastikinę plėvelę prie avokado, kad jis išliktų šviežias. Geriausia suvalgyti per porą dienų - naudokite jį kaip daržovių ar traškučių pamirką, paskleiskite ant skrebučių arba patiekite su kesadilijomis.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Krabų lazdelių blyneliai - be galo skanūs (Gruodis 2021).