Naujausi receptai

Viržių cukinijos makaronai su baziliko-moliūgų sėklų pesto

Viržių cukinijos makaronai su baziliko-moliūgų sėklų pesto

Mano galva sukasi po savaitgalio išvykimo maisto konferencijoje ir vėlo grįžimo namo praėjusią naktį. Maistas yra vienas mėgstamiausių dalykų, todėl jaučiuosi įkvėptas po diskusijų apie mitybą, naujausias tendencijas ir naujoves. Kolegos maisto vėžliai, būtinai apsilankykite „The Food Lab“ kitais metais, ypač jei gyvenate NYC rajone.

Džiaugiuosi, kad nuėjau, ir džiaugiuosi, kad galiu būti namuose su savo slapukų mergina ir savo lova. Šį savaitgalį miegojau bendrabučio kambaryje, kuris buvo švarus ir labai jaukus. Tai priminė prisiminimus apie kambario dalijimąsi su mano geriausio draugo pirmakursiais metais (mes tikrai nesilaikėme taisyklių) ir mano semestrą Prancūzijoje, kur išmokome pakabinti sūrį už lango, kad jis nebūtų šaltas.

Dabar turiu patogią didelę lovą ir šaldytuvą, todėl turiu kažką daryti teisingai. Ar ne?

Teisingai. Šiandien dalinuosi receptu iš mielos naujos Heather Christo kulinarinės knygos „Pure Delicious“. Prieš porą metų Heather ir jos dukroms buvo diagnozuotas ilgas alergijų maistui sąrašas, o jų sveikata labai pagerėjo, nes jie pašalino tuos maisto produktus iš savo dietos. Heather pasiūlė atsiųsti man egzempliorių, ir, stebėdama, kaip ji kalba apie savo patirtį nuoširdžioje knygos anonse, nekantravau pavartyti puslapius.

Heather yra apmokytas virėjas ir aistringas pramogautojas, todėl jos naujojoje kulinarijos knygoje gausu paprastų, elegantiškų receptų, kuriuose nėra glitimo, pieno produktų, kiaušinių, sojos, medžio riešutų, žemės riešutų, vėžiagyvių ir cukranendrių cukraus. Turėčiau pažymėti, kad tai nėra knyga be mėsos. Manau, kad stebuklinga, kai žmonės randa gerą sveikatą per savo mitybą, o ši knyga yra puikus informacijos apie gyvenimą su maisto jautrumu šaltinis.

Jos cukinijų makaronų su pesto ir vyšniniais pomidorais receptas atrodė toks šviežias ir ryškus, kad aš tiesiog turėjau jį išbandyti, ir aš labai norėčiau, kad dabar turėčiau ingredientų kitai partijai! Tai paprastas vasaros valgis, trykštantis skoniu ir paruoštas per mažiau nei trisdešimt minučių. Bam!

Viržių cukinijos makaronai su baziliko-moliūgų sėklų pesto

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Bendras laikas: 20 min
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: Viduržemio jūros

Švieži, žali cukinijų makaronai, išmesti su baziliko pesto ir vyšniniais pomidorais, suteikia lengvą, sveiką maistą. Padarykite šį receptą pietums ar vakarienei arba patiekite jį kaip šalutinį patiekalą! Receptas duoda 4 gausias pagrindinio patiekalo porcijas.

Skalė

Ingridientai

Baziliko-moliūgų sėklų pesto

  • ½ mažo geltonojo svogūno, smulkiai supjaustyto *
  • 1 česnako skiltelė, maždaug susmulkinta
  • 2 puodeliai supakuotų šviežių baziliko lapų (taip pat veikia arugula)
  • ½ puodelio pepito (žalių moliūgų sėklų), skrudintų **
  • ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonojo vyno acto (arba citrinos sulčių)
  • Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
  • Druska, pagal skonį

Cukinijų makaronai

  • 3 didelės cukinijos
  • Druska
  • 1 pintos vyšninių pomidorų (Heather patiekė pomidorus sveikus; aš vertikaliai perpus sumažinau)
  • Švieži baziliko lapai, skirti papuošti

Nurodymai

  1. Paruošti pesto: Maisto kombaine sumaišykite svogūną (jei naudojate, žr. Pastabas), česnaką, baziliką, skrudintą pepitą, alyvuogių aliejų, actą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Maišykite iki vientisos masės ir pagardinkite druska, pagal skonį (aš įdėjau apie ½ arbatinio šaukštelio - jei mišinio skonis yra itin svogūninis, nesijaudinkite, jis per kelias minutes sutirpsta. Įmaišiau dar vieną šaukštelį acto, kad subalansuočiau skonius).
  2. Paruošti makaronus: spiralizuokite cukinijas spiralizatoriumi (štai kaip), arba paverskite cukinijas makaronais su julienne skustuku arba sutarkuokite cukinijas ilgą kelią ant didelės dėžutės tarka. Išmeskite cukinijas su pesto, kol gerai pasidengs, ir pagardinkite druska (aš įdėjau dar ¼ arbatinį šaukštelį).
  3. Pesto makaronus perkelkite į didelę lėkštę ir pabarstykite vyšniniais pomidorais. Įdėkite šviežią baziliką į kampus, kad papuoštumėte.

Pastabos

Heather Christo minimaliai pritaikytas receptas iš „Pure Delicious“ su leidimu.
* Jei esate jautrus žalio svogūno skoniui, tiesiog praleiskite jį.
** Norėdami paskrudinti pepitas, supilkite juos į vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies. Virkite dažnai maišydami, kol sėklos bus kvapnios ir pepitas pradės skleisti mažus garsus, maždaug 5 minutes.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: #receptas Anakardžių pesto padažas su #Tupperware Turbo Chef. Vegan Pipiras (Rugsėjis 2021).