Neįprasti receptai

Skrudinti butternut skvošo takai

Skrudinti butternut skvošo takai

Kai tik pamaniau, kad negaliu sugalvoti kito recepto, mano nuostabi plaukų stilistė pasakė: „Tacos“. Taigi štai mes, dvi maisto prekių parduotuvės vėliau, su tacomis, kurios yra tokios pat skanios, kaip ir spalvingos. Jums reikia šiek tiek spalvų, kad pagyvintumėte drąsias žiemos dienas, ar žinote?

Šiems „tacos“ pasisėmiau įkvėpimo iš savo saldžiųjų bulvių „tacos“ ir vietoj jų paskrudinau keletą kubinių moliūgų moliūgų (saldžiosios bulvės taip pat būtų nuostabios!). Aš vieną kartą apgavau ir panaudojau du maišelius iš anksto supjaustyto moliūgo iš „Trader Joe's“. Manau, kad greitai tai padarysiu dar kartą.

Kol moliūgas keps krosnyje, tiesiog sumaišykite paprastą kopūstų ir juodųjų pupelių slyvą (rifas ant slamo, naudojamo mano spagečių moliūgų burrito dubenėliuose) ir sutrinkite guacamole. Pagaliau sužinojau, kad guakamolio sutrinimas konditeriu ar bulvių trintuvu veikia geriau, nei šakutė. Aleliuja! Tikiuosi, kad jums tai patinka. Čia rasite daugiau tako!

Skrudinti butternut skvošo takai

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 35 min
  • Bendras laikas: 50 minučių
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: meksikietiška

Spalvingi butternut moliūgų tako su traškia taurele, juodosiomis pupelėmis ir guacamole! Šie tako yra paprastas savaitės valgis ir puikus pasirinkimas valgantiems veganams ir be glitimo. Receptas duoda apie 8 tacos (4 porcijos).

Skalė

Ingridientai

Skrudintas sviestmedžio moliūgas

  • 1 vidutinis sviestinis moliūgas (apie 2–2 ½ svaro, aš naudojau du 12 uncijų maišelius iš anksto supjaustyto sviesto iš Trader Joe's), nuluptas ir supjaustytas ¾ colio kubeliais
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
  • Druska ir šviežiai malti pipirai

Kopūstai ir juodosios pupelės

  • 2 puodeliai purpurinių kopūstų, plonai supjaustyti ir maždaug susmulkinti į 2 colių ilgio gabalėlius
  • 2 skardinės juodųjų pupelių (po 15 uncijos), nuplaunamos ir nusausinamos arba 3 puodeliai virtų juodųjų pupelių
  • ⅓ puodelio smulkintų žalių svogūnų, tiek žalių, tiek baltų dalių
  • ⅓ puodelio kapotų šviežių kalendrų
  • 2–3 šaukštai šviežių žaliųjų citrinų sulčių, pagal skonį
  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • ¼ šaukštelis druskos, daugiau pagal skonį

Paprasta guacamole (dvigubai, jei jums patinka guac!)

  • 1 didelis avokadas, supjaustytas kubeliais
  • 1 šaukštas kalkių sulčių
  • ¼ šaukštelis maltos kalendros (nebūtina)
  • Žiupsnelis druskos, daugiau pagal skonį

Visa kita

  • 8 kukurūzų tortilijos (jei reikia, sertifikuota be glitimo)
  • Neprivalomi garnyrai: papildomas kapotas kalendras, karštas padažas, skrudinta pepita, trupintas fetos sūris (nenaudojant veganiškų tacų)

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Vieną didelę, krašteliu apklijuotą skardą išklokite kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išvalyti.
  2. Skrudinti moliūgą: Į paruoštą kepimo skardą užmeskite kubeliais supjaustytą sviestmedį į tiek alyvuogių aliejaus, kad lengvai apkrautų visas puses, maždaug 2 šaukštus. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu čili pipirų ir žiupsneliu druskos ir pipirų. Išdėstykite sviestą vienu sluoksniu. Kepkite tol, kol užpakalis bus minkštas ir karamelizuotas kraštuose, maždaug 30–35 minutes, permetant iki pusės.
  3. Tuo tarpu, norėdami surinkti slawą: Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite kopūstus, juodąsias pupeles, žalią svogūną, kalendrą, žaliųjų citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir druską. Meskite sujungti, tada paskaninkite ir, jei reikia, įpilkite papildomų laimo sulčių ir (arba) druskos. Atidėkite marinuotis.
  4. Paruošti gvakamolę: Nedideliame dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytą avokadą, žaliosios citrinos sultis, kalendras ir druską. Sutrinkite konditeriu, bulvių trintuvu ar šakute, kol mišinys susimaišys ir nebebus putlus. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite papildomos druskos.
  5. Norėdami sušildyti tortilijas: Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite kiekvieną tortiliją iš abiejų pusių, prieš perkeliant jas į lėkštę ir uždengiant rankšluosčiu be pūkelių, kad būtų šilta. Pakartokite su kiekviena tortilija, kiekvieną pašildytą tortiliją sukraukite ant paskutinės.
  6. Norėdami surinkti „tacos“, šaukštu užpilkite daug takų žemyn tako centre, ant viršaus uždėkite skrudinto sviesto ir paskleiskite šaukštą guacamole žemyn. Ant viršaus uždėkite pasirinktų garnyrų ir nedelsdami patiekite.

Pastabos

Pakeiskite: Saldžiosios bulvės būtų nuostabus butternut pakaitalas.
Sandėliavimo pasiūlymai: Norėdami gauti geriausius rezultatus, atskirus komponentus laikykite atskirai. Laikykite likučius guacamole mažame dubenyje su plastikine plėvele, prispausta prie viršaus, kad išvengtumėte oksidacijos.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Kaip išmokti servuoti? Skvošas, VS-Fitness, Kaunas (Spalio Mėn 2021).