Nauji receptai

Spiralinės saldžiosios bulvės ir juodųjų pupelių kesadilijos

Spiralinės saldžiosios bulvės ir juodųjų pupelių kesadilijos

Aš labai myliu šį savo darbą, bet jei aš turėjo išsirinkti kelis dalykus, kurie man nepatinka, indų plovimas ir kesadilijų fotografavimas būtų gana aukštas. Sąžiningai, turėtumėte pamatyti mano pirmąjį bandymą fotografuoti šiuos trikampius grynuolius. Viduje esantys saldžiųjų bulvių makaronai nepadėjo, o nuotraukos nebuvo mielos. Visai ne miela.

Taigi, esu skolingas rekvizitus savo draugui Ali iš „Inspiralized“, kuris visada sugeba padaryti taip viliojančius daržovių makaronus. Ji turi tinklaraštį, kuriame gausu receptų, geriausiai parduodamą kulinarinę knygą ir savo nuosavą dizainą, kuris daržoves paverčia makaronų formomis („Inspiralizer“). Ji iš esmės perima pasaulį, po vieną daržovių makaroną, ir aš tikrai ja didžiuojuosi. Vegetarų galia!

Praėjusią savaitę ji pakvietė kelis tinklaraštininkus (įskaitant ir mane) į Čikagą valgyti pietų Houlihane, kuriame iki birželio mėnesio vykdomas specialus „Inspiralized“ meniu. Ali pateikė kryptį ir padėjo sukurti meniu, o mane taip sužavėjo Houlihano egzekucija. Ar žinojai, kad jie viską gamina nuo nulio?

Kūrybiškų daržovių makaronų patiekalų lėkštės vis rodydavosi, ir man pasidarė įdomu, kodėl žemėje aš nepaskelbiau daugiau daržovių makaronų receptų. Jie tikrai įdomūs, ir duosiu nykščius viskam, kas vilioja žmones valgyti daugiau daržovių.

Šias kesadilijas įkvėpė saldžiųjų bulvių ir kukurūzų „Mexicali“ paplotėliai, kuriuos mėginome praėjusią savaitę. Jie yra prikimšti aštrių saldžiųjų bulvių, kurias buvo lengviau paruošti ir išvirti makaronų pavidalu - kapoti nereikia - plius juodosios pupelės ir tik tiek daug Čederio sūrio, kad visos jas laikytųsi. Jei jums patiko mano pietvakarių kopūstų salotos ar saldžiųjų bulvių burrito dubenėliai, jums tai patiks.

Atsižvelgiant į tai, kad Ali knyga vis dar yra „Amazon“ 100 populiariausiųjų sąraše (po metų!), Spėju, kad ne vienas iš jūsų yra susipažinęs su daržovių makaronais ir galbūt jau turi savo spiralizatorių. Jei ne, nesijaudinkite - į žemiau pateiktą receptą įtraukiau instrukcijas, kaip išvirti mažus saldžiųjų bulvių kubelius.

Jei neturite spiralizatoriaus, bet norite jo, „Inspiralizer“ dabar galima rasti „Inspiralized.com“, „Amazon“ ir „Williams-Sonoma“.

Spiralinės saldžiosios bulvės ir juodųjų pupelių Quesadillas

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 10 min
  • Bendras laikas: 25 minutės
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: meksikietiška

Šios sočios kesadilijos yra pripildytos pikantiškų saldžiųjų bulvių, juodųjų pupelių ir lydyto sūrio. Patiekite juos su kreminiu avokadų panardinimu, kad tikrai perimtumėte juos iš viršaus, todėl nepraleiskite! Tai puikus užkandis ar užimta darbo dienos vakarienė. Iš recepto gaunamos 4 kesadilijos (kiekviena pagaminta iš 1 tortilijos, sulankstytos per pusę, vaizdui).

Skalė

Ingridientai

„Avocado Salsa Verde“

  • 1 puodelis švelnios salsos verdos, naminės arba parduotuvės
  • 1 didelis prinokęs avokadas, supjaustytas kauliukais ir supjaustytas keliomis didelėmis dalimis
  • Didelė sauja šviežios kalendros (kai kurie stiebai yra gerai)
  • ½ kalkių, sulčių (apie 1 valgomasis šaukštas kalkių sulčių)

Quesadillas

  • 1 vidutinio ir didelio saldžiosios bulvės (apie 12 uncijos), nuluptos
  • 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
  • Druska
  • 4 pilno grūdo tortilijos (apie 8 colių skersmens)
  • 3 puodeliai (apie 6–8 uncijos) šviežiai tarkuoto čederio arba „Monterey Jack“ sūrio
  • 1 puodelis virtų juodųjų pupelių (iš vienos 15 uncijos skardinės), nuplaunamas ir nusausinamas
  • 2 arbatiniai šaukšteliai rafinuoto avokadų aliejaus arba kito aukštos kokybės aukštos temperatūros augalinio aliejaus, skirti šepetėliui

Nurodymai

  1. Pasigaminkite avokadų salsa verde: virtuviniame kombaine ar maišytuve sumaišykite salsą, avokadą, kalendrą ir maždaug 1 šaukštą žaliųjų citrinų sulčių. Maišykite iki salsos, kol ji bus labai kreminė, sustodami, jei reikia, nugrandykite šonus. Įmeskite jį į dubenį panardinti.
  2. Jei turite spiralizatorių: Supjaustykite smailias saldžiųjų bulvių galus, tada spiraliuokite saldžiąsias bulves naudodami ašmenį A (liesiausias makaronų variantas). Šildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol mirgės, tada įpilkite spiralinės saldžiosios bulvės, čili miltelių, kmynų ir žiupsnelio druskos. Virkite dažnai maišydami, kol makaronai suminkštės ir iškeps, apie 8–10 minučių (į savo ketaus keptuvę įpyliau dar vieną šaukštą aliejaus, kad makaronai nepriliptų; nelipnioms keptuvėms papildomai gali ir nereikėti).
  3. Jei neturite spiralizatoriaus: Supjaustykite saldžiąsias bulves į kubelius. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite alyvuogių aliejų. Įpilkite smulkintų saldžiųjų bulvių ir išmeskite, kad pasidengtų, tada įpilkite čili miltelių, kmynų ir žiupsnelio druskos. Maišykite, kad sujungtumėte. Kai keptuvė šnypščia, įpilkite mažai ¼ puodelio vandens, tada uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį iki mažos, kad turinys nesudegtų. Virkite kartkartėmis maišydami, kol saldi bulvė suminkštės ir iškeps, apie 10 minučių.
  4. Padarykite kesadilijas po vieną ar dvi: kaitinkite 10 colių keptuvę ant vidutinės ugnies. Šildykite vieną tortiliją maždaug 30 sekundžių, apversdami iki pusės. Dar kartą apverskite ir pusę tortilijos pabarstykite maždaug ⅓ puodelio susmulkinto sūrio. Uždenkite sūrį ketvirtąja virtų saldžiųjų bulvių ir ¼ puodelio pupelių. Ant įdaro pabarstykite maždaug ⅓ puodelio sūrio ir užlenkite tuščią tortilijos pusę, kad įdarai būtų įdaryti.
  5. Greitai nuplaukite kesadilijos viršutinę dalį lengva aliejaus danga, tada apverskite mentele. Leiskite apatinę kesadilijos dalį virti iki auksinės ir traškios maždaug 1–2 minučių. Viršutinę dalį aptepkite lengva alyvuogių aliejaus danga, tada atsargiai apverskite ir kepkite, kol apatinė pusė taps auksinė ir traški. Perkelkite jį į pjaustymo lentą. Pakartokite su likusiais kesadilijomis.
  6. Kiekvieną kesadiliją supjaustykite trimis lygiais pleištais, naudodami aštrų picos pjaustytuvą arba virėjo peilį. Patiekite iš karto, su šonine avokado salsva.

Pastabos

Padarykite be glitimo: Naudokite 8 ″ quesadillas be glitimo.
Padarykite tai be pieno / vegano: Aš to nebandžiau, bet manau, kad visas juodąsias pupeles galite pakeisti keptomis juodosiomis pupelėmis, ir jos gali / turėtų laikyti kesadilijas kartu.
Sandėliavimo pasiūlymai: Avokadų salsa verde likučius laikykite šaldytuve su plastikine plėvele, prispausta prie viršutinio paviršiaus, kad išvengtumėte oksidacijos. Likę kesadilijos kelias dienas gerai laikysis šaldytuve - prieš patiekdami tiesiog pašildykite mikrobangų krosnelėje arba, dar geriau, orkaitėje.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Dintr-o singură legumă faceți o masă delicioasă. Incredibil de simplu și rapid. Olesea Slavinski (Sausis 2022).