Neįprasti receptai

Graikiškos salotos su brokoliais ir saulėje džiovintais pomidorais

Graikiškos salotos su brokoliais ir saulėje džiovintais pomidorais

Mieli draugai, mes su Cookie stengiamės čia susitvarkyti. Slapukas sportuoja savo nauju, didesniu „gėdos kūgiu“. Tiesą sakant, man nepatinka šis terminas. Apsimeskime, kad tai Elizabetos apykaklė. Lady Cookie visą savaitgalį beldėsi į namus kaip akla šarvuotis. Sprogimas! Avarija! Nubraukite!

Kalbant apie mane, aš vis dar vilkiu pižamą. Varžau dėl olimpinio medalio skalbinių vengimo srityje, o mano darbų sąrašas grasina mane nuryti visą. Blogiausia tai, kad esu skolinga daugeliui jūsų el. Laiškų ir atsakymų į jūsų komentarus. Aš labai atsiprašau. Aš bandau.

Viskas, ką pasakiau, aš pasitenkinau atidėjęs darbų sąrašą ir praleidęs rytą rašydamas naują įrašą. Tai man patinka daryti. Jaučiuosi taip išlepinta, kad turiu tai padaryti pragyvenimui. Kiekvieną kartą, kai atsisėdu valgyti šiuose jaukiuose naujuose namuose su šunimi šalia, man primenama, kad man tai gera. Pavyzdžiui, lauke yra dešimt laipsnių šilumos, o man šilta. Man pilvas pilnas maistingų salotų. Aš gal nebeturiu daugiau švarių kojinių, bet turiu neribotą prieigą prie švaraus vandens. Ne visiems taip pasisekė.

Šiandien aš aukoju šį įrašą ir keletą dolerių „The Lunchbox Fund“ - organizacijai, teikiančiai sveikus patiekalus pažeidžiamiems Pietų Afrikos studentams. Pietų Afrikos vaikai badauja: 65 proc. Gyvena skurde, beveik 20 proc. - našlaičiai, o apie ŽIV ir AIDS našlaičiais liko apie 1,9 mln. Kaip tikriausiai įsivaizduojate, maisto trūkumas gali sumažinti susikaupimą ir suardyti valią. Tačiau neįsivaizduoju, kas aš būčiau, jei dieną dieną badaučiau.

Šią savaitę prisijungiu prie beveik 100 kitų maisto tinklaraštininkų kampanijos, skirtos surinkti 5000 USD, kurių pakanka 100 metų Pietų Afrikos moksleiviams kasdien patiekti ištisus metus. Šie patiekalai skatina vaikus likti mokykloje ir išnaudoti visas jų galimybes. Šią savaitę nusprendžiau atsisakyti poros kokteilių ir vietoj to suteikti vaikams labai reikalingus pietus. Jei norite prisijungti prie manęs, spustelėkite čia ir paaukokite.

Šiandien atrodė gera diena pasidalinti „pakuotė darbui“ pietų pasirinkimu. Šių ingredientų visada siekiu salotų baruose, todėl nustebau, kai supratau, kad tinklaraštyje neturiu palyginamos naminės versijos. Porą kartų apsižvalgęs po savo salotų skyrių, iškart google peržvelgiau graikiškų vinegretų receptus.

Pasirodo, graikišką vinigretę yra išskirtinai paprasta gaminti namuose. Tikiuosi, kad per ateinančias savaites lašinsiu salotų, daržovių ir makaronų likučius. Stengiuosi laikyti šaldiklyje maišelius su likusiais virtais grūdais, o savo sandėliuke - pupelių skardines, kad būtų galima mesti salotas, tokias kaip ši. Tai labai palengvina gerą valgymą.

Jei pakuojate šias salotas darbui, turiu keletą laikymo patarimų. Tikrai laikykite padažą atskirai nuo žalumynų, kol būsite pasiruošę patiekti (kitaip žalumynai suveiks). Pašildžius grūdus prieš patiekiant, šios salotos iš tikrųjų pakyla į kitą lygį, todėl jas taip pat galite laikyti atskirai, jei norite nueiti papildomą mylią.

Jei norite, kad laikymas būtų labai paprastas, šios salotos yra svarbiausios patiekiant iš didelio mūrinio indelio. Tiesiog supilkite padažą, grūdus ir likusius ingredientus į stiklainį ir užpilkite žalumynais. Palikite šiek tiek vietos viršuje purtyti. Kai būsite pasirengę valgyti, apverskite stiklainį ir keletą kartų papurtykite, kad užmestumėte salotas. Valgyk!

Graikiškos salotos su brokoliais ir saulėje džiovintais pomidorais

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Bendras laikas: 20 min
  • Išeiga: 2 1x
  • Kategorija: Salotos
  • Virtuvė: graikų

Sveikos, sočios graikiškos salotos, pagamintos iš naminių padažų, farro ir avinžirnių. Pagal šį receptą gaunamos 4 mažos arba 2 vidutinės salotos. Salotų receptas yra laisvai parašytas; pritaikykite pagal savo pageidavimus.

Skalė

Ingridientai

Graikiškos salotos

  • Maišyti žalumynai, geriausia su žolelėmis
  • 1 puodelis plonai supjaustytų brokolių žiedynų
  • ⅔ puodelis virtų avinžirnių
  • ¼ puodelio smulkinto raudonojo svogūno
  • ¼ puodelis trupinto fetos sūrio (nebūtina)
  • 10 alyvuogių be kauliukų, supjaustytų plonais apvalumais
  • Sauja smulkintų saulėje džiovintų pomidorų *
  • Mažos saujelės saulėgrąžų sėklos arba pepitas

Grūdai (neprivaloma)

  • 1 puodelis virtų farro, kviečių / speltos uogų, neskaldytų kviečių makaronų, miežių ar kvinojos
  • Laistykite alyvuogių aliejų
  • ½ citrinos, sulčių

Naminis graikiškas padažas

  • ½ puodelio kokybiško alyvuogių aliejaus
  • ¼ puodelis raudonojo vyno acto
  • 2 skiltelės česnako, sumaltos
  • 1 ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • ¾ arbatinio šaukštelio smulkiagrūdės jūros druskos
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio agavos nektaro arba cukraus

Nurodymai

  1. Virkite grūdus (nebūtina): Paruoškite pagal pakuotės nurodymus. Man patinka gaminti papildomą šaldymo priemonę vėliau. Šiltus virtus grūdus užpilkite šlakeliu alyvuogių aliejaus, ½ citrinos sultimis ir pabarstykite jūros druska. Atidėti.
  2. Padarykite padažą: skystoje matavimo taurėje suplakite padažo sudedamąsias dalis iki emulsavimo. Perkelkite į orui nepralaidų indą su dangčiu, kad liktų likučiai.
  3. Skrudinkite sėklas: Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite saulėgrąžų sėklas / pepitas, kol jos bus kvapnios ir kraštuose taps auksinės, dažnai maišant, maždaug 4 minutes.
  4. Surinkite salotas: Didelę porciją žalumynų įdėkite į du indus. Padalinkite likusius salotų ingredientus, įskaitant grūdus, tarp dviejų dubenėlių. Prieš pat ruošdamiesi patiekti, išmeskite salotas su graikišku padažu.

Pastabos

Persirengimas pritaikytas iš Inos Garten ir Danielle.
Sandėliavimo pasiūlymai: Laikykite jį šaldytuve hermetiškame inde su dangčiu. Jis turėtų išlikti kelias savaites.
Padaryk tai veganiškai: Praleiskite fetą.
Padarykite be glitimo: Virtiems grūdams naudokite ryžius arba kvinoja arba visai jų praleiskite.
* Aš esu nusiteikęs nuo Trader Joe saulėje džiovintų pomidorų, nes jie išlieka gražūs ir minkšti. Jei saulėje džiovintus pomidorus valgyti per sunku, suminkštinkite juos mirkydami karštame vandenyje 10 minučių, tada supjaustykite ir pridėkite prie salotų.
Likučius laikykite atskirai nuo padažo. Meskite prieš pat patiekdami.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

P.s. Norėdami paaukoti „Lunchbox“ fondui, spustelėkite čia.


Žiūrėti video įrašą: Salotos su VAPEUR garuose ruoštais brokoliais (Liepa 2021).