Nauji receptai

„Empire State“ kokteiliai

„Empire State“ kokteiliai

Kaip ir dera Niujorko miesto miestui, bėgant metams daugybė kokteilių buvo pavadinti „Big Apple“ vietų vardu. Bronksas, Brukline ir Park Avenue iki Greenpoint ir Astoria. Tačiau žinomiausias šių išradimų variantas, žinoma, yra Manhetenas.

Ironiška, tačiau dešimtmečius po draudimo pabaigos jūs negalėjote pataisyti Manheteno ar bet kokio į Niujorką orientuoto gėrimo, kurio ingredientai būtų faktiškai pagaminti valstijoje. Kokteilių geikams, gyvenantiems penkiuose rajonuose, tai buvo gėda, netgi pasipiktinimas.

Laimei, 2002 m. Gubernatorius George'as Pataki pasirašė įstatymą, kuriuo buvo sukurta nauja ir pigesnė distiliavimo licencija, o 2003 m. Tuthilltown Spirits prasidėjo Hadsono slėnyje. Dabar regionas yra pilnas spirito varyklų, ir jūs negalite mesti uolos Brukline, nepataikę į naują alkoholinių gėrimų įmonę.

Neseniai pradėjus gaminti „Atsby Vermouth“-pirmąjį Niujorko vermutą per daugelį metų, pagaliau galima pagaminti „gimtąjį“ Manheteną ir daugybę kitų „Empire State“ tematikos arbatpinigių, naudojant visiškai naminius spiritinius gėrimus ir trauktines.

Taigi išbandykite mano Manheteno, kiek mažiau žinomo Bronkso ir neaiškaus, bet gana skanaus niujorkiečio receptus-visa tai reikalauja vietinio alkoholio. Kol kas nėra galutinių „Queens“ ar „Staten Island“ kokteilių versijų: laikas jums maišyti ir purtyti!

Manheteno receptus rasite čia.

Ši istorija iš pradžių buvo paskelbta „Empire State“ kokteiliai. Norėdami gauti daugiau tokių istorijų, užsiprenumeruokite „Liquor.com“, kad gautumėte geriausius kokteilius ir spiritinius gėrimus.


Stoufferio prarastų kokteilių imperija

Garsusis restoranų tinklas ir šaldyto maisto prekės ženklas kadaise gyrėsi gerbiama barmeno programa.

Wayne'as Curtisas

„The Daily Beast“ nuotraukų iliustracija

Išrasta daug kokteilių. Mažai kas išgyvena, kad taptų klasika. Ar prisimenate sfinkso kokteilį ar auksinį ledyną? Nemanau. Šis nusivylimas nėra nei netikėtas, nei stebėtinas. Bet man tai kelia nerimą, kai suprantu, kad visos kokteilių ekosistemos, kurios kadaise klestėjo kaip didžiosios imperijos, tarsi nuo Hadriano sienos iki Egipto, atsirado ir paskui visiškai išnyko.

Taip buvo su „Stouffer's“, vienu iš didžiausių Amerikos restoranų ir barų tinklų praėjusio amžiaus viduryje.

Jei galvojate, Stouffer's, Stouffer's ... kur aš girdėjau apie Stouffer's, leiskite jums duoti užuominą: jūsų bakalėjos šaldiklis. Viskas, kas liko iš kažkada buvusios ekstravagantiškos kulinarijos karalystės, dabar gali būti įkasta į keletą dolerių kainuojantį šaldytą mikrobangų krosnelę. Deja, neliko jokių pėdsakų iš jos kadaise klestėjusios kokteilių kultūros-išskyrus brangų gidą. Šis praradimas yra apgailėtinas, nes Stoufferis rimtai žiūrėjo į kokteilius tuo metu, kai tiek daug kitų ieškojo barmeno nuorodų.

Stoufferio istorija, kaip ir daugelis puikių amerikietiškų istorijų, yra pagrįsta kuklia kilme. Bendrovė pradėjo kaip užkandžių prekystalį šeimai priklausančioje pieninėje, esančioje už Klivlando, Ohajo valstijos, kurią 1914 m. Atidarė Abraomas ir Lena Stouffer. Pasidžiaugę sėkme, pora atidarė dar vieną prekystalį ūkininkų turguje miesto centre. Jų sūnus Vernonas išvyko gauti finansų laipsnio į Whartoną ir grįžęs namo pajuto galimybę. 1924 m. Jis atidarė pirmąjį šeimos restoraną Klivlando centre. Iš pradžių jis pasiūlė tik keturis sumuštinius, kurių kaina buvo mažesnė nei 25 centai (3,65 USD šiandienos doleriais). Tai pritraukė dievinančias minias ir leido „Stouffers“ išplėsti savo meniu ir vietas. Iki 1935 m. Jie turėjo šešis restoranus Ohajuje, o po dvejų metų jie padarė šuolį ir atidarė parduotuvę Niujorke. Galiausiai „Stouffer's Restaurants“ atsirado Filadelfijoje, Čikagoje, Mineapolyje ir kitur.

„Stouffer's“ savo sėkmę grindė sveiko Vidurio Vakarų gerumo švente tiek stiliaus, tiek kainos požiūriu, pasitelkdamas netolimos praeities ilgesį. Šis dekoras visais atžvilgiais buvo panašus į močiutės namus, bet ne gaivus aromatas - tinklas mėgo kolonijines ir Pensilvanijos olandiškas dekoracijas, o vieno restorano tapetai netgi buvo su didžiuliu Kanados uolų paveikslu. Atidarius daugiau vietų, iš šiaurinio Ohajo valstijos buvo ištirti jaukūs antikvariniai daiktai.

Patiekalai taip pat buvo iškraipyti liaudiškai ir nenuobodžiai - patiekalų pavyzdys - lašišos kepalas, troškintas šveicariškas kepsnys ir „kalakutiena“, patiekiama virš virto kumpio.

Stoufferio siekis išnaudoti nostalgiją nepaisė visuomenės troškulio modernumo - nors dekoras ir bilietai žiūrėjo į praeitį, jie apėmė naujus patogumus. 1940 metais bendrovė reklamavo savo moderniausią indaplovę („plauna indus du kartus“) ir jų „nusodintuvą, kuris plauna orą“. (Remiantis skelbimais: „Šis puikus„ Westinghouse “kūrinys elektroniniu būdu renka dulkes ir nešvarumus“ ir siūlo „naują viso gyvenimo būdo koncepciją“.)

Nuo 1950 -ųjų pabaigos Stoufferis siekė aukščiau - tiesiogine prasme - kolonizuodamas dangų, kuriame dangoraižių viršūnėje buvo daugiau nei tuzinas ištaigingų restoranų. Tai apėmė „Top of the Sixes“ 666 Fifth Avenue Niujorke (dabar liūdnai pagarsėjusi Jaredo Kushnerio šeima), kur restoranas užėmė 39 aukštą - aukščiausią restoraną Amerikoje, kai jis buvo atidarytas. „Stouffer's“ taip pat atsidarė 62 aukštų JAV plieno bokšto Pitsburge viršuje, „Hub“ viršūnėje Bostone, „Top of the Rock“ Čikagoje, „Top of the Rockies“ Denveryje ir besisukančioje upės pakrantėje „St. Tuo pačiu metu Stoufferio meniu perėjo iš Vidurio Vakarų į savąjį „kontinentinį patiekalą“, patiekiant tokius patiekalus kaip „File of Sole, East Indienne“ ir pomidorų sultinį su krakmolo plakta grietinėle.

Tiesą pasakius, Stoufferio maistas sulaukė prieštaringų atsiliepimų. Tačiau beveik visi siautėjo dėl kokteilių. Gamindama savo repertuare esančius 275 gėrimus, ši grandinė nesivaržė mokydama savo barmenus tiek pagal ingredientus, tiek pagal tikslumą. „Kiekvienas„ Stouffer “barmenas yra kruopščiai mokomas visko“, - teigiama skelbime. „Trumpai tariant. jis yra perfekcionistas “. Klientai buvo raginami pasidalyti savo gėrimų receptais, nes „[barmenas] visada nori mokytis“. Jie rengė kasmetinius konkursus visoje grandinėje, o laimėję barmenai buvo apdovanoti tuo, kad jų kūriniai buvo įtraukti į meniu.

1950 metais buvo išleistas Stoufferis Štai kaip! autorius Stoufferis, spirale įrišta, 100 puslapių kokteilių receptų knyga klientams. (Nepaaiškinamai, viršelyje yra rausvos rožės giliai mėlyname fone.) „Ši knygelė atsirado dėl reikalavimo atskleisti mišrių gėrimų receptų paslaptis, kurias svečiai mums pasakė, kad jiems labai patinka Stouffer“, - skaitykite įžangoje. . „Visi šie receptai laikosi tikrųjų Stoufferio formulių, kad gėrimai būtų malonūs“.

Gidas yra ir profesionalus, ir modernus, ir šiandien jis nebūtų ne vietoje amatų kokteilių bare. Receptai yra tvirti, o instrukcijos griežtos - „kokteilius pagal užsakymą gamina barmenai, kurie kruopščiai išmatuoja visas sudedamąsias dalis ... Jūsų dėmesys toms pačioms išsamiems nurodymams kiekviename recepte labai prisidės prie jūsų, kaip šeimininko, reputacijos“.

Gidas taip pat nesukels jokių ginčų dėl to, kokius gėrimus reikia suplakti, o kurie maišyti. („Atminkite - purtant gėrimas tampa drumstas, maišant gėrimas tampa skaidrus“).

Ir dėl meilės Petei nebūk šykštus su sultimis - „Ten, kur receptai reikalauja vaisių sulčių, reikia naudoti tik šviežias sultis“, - skelbia gidas ir primygtinai reikalauja atšaldytiems gėrimams naudoti atšaldytas stiklines. Kalbant apie šaldytus gėrimus, jiems „reikia smulkiai nusiskuto ledo, kurio dalelės yra maždaug ryžių granulių dydžio“. Tokius gėrimus reikia lėtai purtyti 30 sekundžių, o po to greitai 20 sekundžių.

Tie, kurie gali rasti vadovą - tuo metu jis buvo plačiai paplitęs, tačiau šiandien yra gana neįprastas, o 1958 ir 1962 m. Leidimai dar retesni - apdovanojami nepriekaištingu įžanga į klasiką, pvz., „Clover Club“, „French 75“, „Sazerac“, ir Manhetene. („Manhetenas ir„ Martini “yra bene populiariausi kokteiliai, patiekiami„ Stouffer's “, - pažymi vadovas). Kaip maisto porcijos buvo gausios ir atspindėjo Vidurio Vakarų dosnumą, „Stouffer“ taip pat gyrėsi dosniomis gėrimų porcijomis. „Stouffer‘yje mes geriame iki mirties nuo mažo gėrimo“, - rašoma 1971 m. Skelbime, „pilant gėrimą, kuris yra pakankamai stiprus, kad atsistotų pats“.

Ši grandinė buvo pakilusi tuo metu, kai amerikiečiai įsimylėjo savo šaldiklius, o tai suteikia galutinį žlugimo skonį. Pirmasis dviejų skyrių šaldytuvas ir šaldiklis pasirodė 1939 m., Tačiau tik 1950 -aisiais šaldikliai tapo pakankamai dideli daugiau nei vienam ar dviem ledo kubeliams. Maisto prekių parduotuvės savininkas Sirakūzuose 1950 -ųjų pradžioje kreipėsi į savo „Lion's Club“, kad „nepraeis labai ilgai, kol galėsi įeiti į parduotuvę ir nusipirkti visiškai šaldytą maistą, grįžti namo ir pasišildyti, o tada išmeskite popieriaus plokštelę “, tarsi tai būtų neįsivaizduojamas dalykas, kokį tik galima įsivaizduoti.

Arba eikite į restoraną ir paprašykite šaldyto patiekalo. „Stouffer“ patiekalai pasirodė tokie populiarūs, kad svečiai pradėjo reguliariai prašyti šaldytų porcijų nešti namo, kad pasimėgautų dar viena diena. Vadovai pakluso, ir netrukus paklausos pakako, kad pateisintų atskirą verslą. „Stouffer's“ įkūrė naują padalinį ir Klivlando centre pastatė nedidelę gamyklą šaldytiems patiekalams gaminti. Neilgai trukus paklausa paskatino ją perkelti šaldytų maisto produktų gamybą į plačią pramonės veiklą už miesto ribų.

Stoufferis 1967 m. Pardavė savo pavadinimą ir visus padalinius, į kuriuos buvo įtraukti kai kurie viešbučiai ir kurortai, „Litton Industries“, o šis savo ruožtu 1973 m. Pardavė jį tarptautinei Šveicarijos kompanijai „Nestlé“. Nenuostabu, kad „Nestlé“ daugiausia dėmesio skyrė šaldytiems maisto produktams, pradėdama gaminti „Lean Cuisine“ pagal „Stouffer“. valdymas po dešimtmečio. Viešbučių ir restoranų padaliniai vėliau buvo atskirti įmonei, kuriai priklausė „Ramada“ ir „Renaissance“ viešbučiai, kurie pradėjo „Stouffer“ restoranus sujungti su kitomis maitinimo koncepcijomis.

Stoufferio vardas iš dangoraižio perkeltas į šaldiklį. (Išlieka vienas linijinis palikuonis: „The Hub“ viršūnę Bostone vis dar valdo Klyvlendo „Select Restaurants, Inc.“

Norint iš naujo apžvelgti biblišką Stoufferio praeitį, reikia jos kopijos Štai kaip ir namų barą. Ar galiu pasiūlyti padaryti grandinės parašą Hilty Dilty? Tai gėrimas, įrodantis, kad šiuolaikiniame amžiuje nėra užrakinta nelaimingų gėrimų pavadinimų. Štai kaip pažymi, kad „šis originalus„ Stouffer “kokteilis užima aukščiausią vietą svečių pamėgtame sąraše“. Penktadienio vakarais kai kuriuose restoranuose jis buvo pristatytas kaip ypatingas. (Gėrimas buvo pagamintas iš pusantros uncijos abrikosų brendžio, aštuntos uncijos grenadino ir pusės uncijos laimo sulčių, suplaktos suskilusiu ledu ir patiekiamos kupė.)

Tai būdas mėgautis praeities skoniu. Jei ieškote tinkamo derinio, siūlau mikrobangų krosnelėje keptą „Stouffer“ makaronų ir sūrio patiekalą.


Neoficialus kiekvienos valstybės parašo kokteilio sąrašas

Pridėdami savo el. Pašto adresą sutinkate gauti naujienas apie „Spoon University Healthier“

Aš nesu tikras, ar yra kas nors, kas nemėgsta alkoholio, net jei tai kartais alus ar naktinė vyno taurė. Taigi, švęsdami šios šalies patriotizmą (alkoholio atžvilgiu), mes suapvalinome kiekvienos valstybės parašinius kokteilius ... įskaitant Vašingtonas.

Mes sudarėme šį sąrašą pagal kiekvieno kokteilio populiarumą, aktualumą ir kilmę. Gerkite gėrimą - pageidautina tokį, kuriame yra daug alkoholio - ir pažiūrėkite, kuris kokteilis geriausiai atspindi jūsų namų būseną. O kai išbandysite kiekvieną kokteilį, būtinai apsilankykite unikaliausiuose baruose kiekviename didesniame mieste. Sveikinimai!

Alabama: Geltonasis plaktukas

Roll Tide!

Nuotrauka, paskelbta josiemoser (@josiemoser) 2014 m. Rugsėjo 20 d., 12:27 PDT

Baras „Tuscaloosa“, „Gallette's“, kiekviename Alabamos universiteto namų žaidime parduoda 4000–5000 „Yellowhammers“ ... Tuomet žinai, kad tai gerai. „Yellowhammer“ yra prekės ženklas „Gallette“. Iš esmės, jei gyvenate Alabamoje, esate dalyvavęs Alabamos universiteto žaidime ir pasimėgavęs mylimu (ir stipriu) „Yellowhammer“.

Aliaska: Ančių fartas

Nuotrauka iš wikipedia.com

Rimtas klausimas: ar šis kadras skonis geresnis nei skamba? Tikiuosi, kad velniškai to tikiuosi, nes Aliaskos gyventojai pamišę dėl šio sluoksniuoto Kahlua, Bailey's Irish Cream ir Crown Royal viskio. Jie teigia, kad „skoniai taip gerai dera“. Tiesiog laikysiuosi jų žodžio.

Arizona: Tekilos saulėtekis

Nuotrauka mandagumo callmefudge.com

OG tekilos saulėtekis atsirado Arizonoje 1930 -aisiais kaip tekilos, crème de cassis, laimo sulčių ir sodos vandens mišinys. Šiuolaikinė (ir labiau mirtina) tekilos, apelsinų sulčių ir grenadino versija atsirado vėliau iš jaunų barmenų Kalifornijoje. Taigi, tai nesvarbu ir Arizona vis tiek geria daugiau tekilos saulėtekių.

Visiems tiems vaikams, kurie eina į NAU, aš pavydžiu „Tequila Sunrise“. Jei nežinote, Flagstaffo miesto barai pradeda universiteto šventę su (skaitykite: daugybe) šio klasikinio Arizonos gėrimo taurių. Dabar žinai.

Arkanzasas: „Arkansas Razorback“

Nuotrauka mandagumo cocktailcoop.com

Woo Pig Sooie! Šis kokteilis susideda iš šviežių aviečių, vaisių punšo ir turbinado cukraus, ir yra puikus būdas švęsti skutimosi peiliukus. Jei geriate pakankamai jų, jie sušildys jus per šaltas žiemines bagažines.

Kalifornija: Napos slėnio vynas

Šeštadienio nuotaikos @signorelloestate! #AplankykiteNapaValley

Nuotrauka, paskelbta Napos slėnyje (@visitnapavalley), 2015 m. Liepos 25 d., 12.54 val. PDT

Atmetus visus madingus gėrimus, negalima paneigti, kad Kalifornija amžinai bus žinoma dėl savo vyninių šiaurėje. Šios vynuogės sukuria vieną geriausių vynų pasaulyje, ir jūs esate išprotėjęs, jei esate iš Kalifornijos ir niekada nebuvote Napoje.

Kaliforniečiai daro viską, ką gali, už butelį vyno iš Napos, net jei jis kainuoja 15 dolerių ir parduodamas „Costco“. Istorijos pabaiga.

Koloradas: Kolorado buldogas

#Coloradobulldog, skirtas pagerbti paskutinę mūsų dieną #diver #girlsvacay

Nuotrauka, kurią paskelbė Jenny Canzoneri (@jennsmooter) 2015 m. Rugpjūčio 6 d., 13.57 val. PDT

Klausiate, koks skirtumas tarp Kolorado buldogo ir baltojo ruso? Buldogas yra burbuliuojantis ... Kaip ir žvilgsniai iš Kolorado.

Teigiama, kad šio mylimo gėrimo pavadinimas kilo iš žemės riešutų, anglų buldogo ir originalaus Kolorado valstijos universiteto talismano. Tai buvo prieš jiems tapus Aggie Rams. Mes jums skolingi, CSU.

Konektikutas: „Dark 'N Stormy“

Nuotrauka iš movitabeaucoup.com

Žinote, kad žmonės rimtai žiūri į gėrimą, kai tvirtina, kad „„ Dark 'n Stormy “yra tik„ Dark' n Stormy “, kai patiekiamas su 80 -ies Goslingo juodojo ruonio Bermudų romu“.

Kiekvienas Konektikuto rajono barmenas ištobulino „Dark 'n Stormy“ receptą, nes kažkas privalo jį užsisakyti. Nesvarbu, ar pailsėti nuo karšto vasaros oro, ar pasiruošti artėjančiam lietui ir sniego audrai.

Delaveras: „Dogfish Head Ale“

Nuo pat atidarymo 1995 m., Miltone, Delavero valstijoje, „Dogfish Head Alehouse“ iš esmės pradėjo šiandien vykstantį amatų alaus pamišimą. Delavero gyventojai netgi pakeitė savo įstatymus, kad atidarytų alaus daryklą, nes jiems labai patinka šios „ne centre esančios alės, skirtos necentraliems žmonėms“.

Florida: romų bėgikas

Sklando gandai, kad „Romm Runner“ kokteilis buvo išrastas „Holiday Isle Tiki“ bare Islamoradoje, Floridoje. Kai vyriausiasis barmenas buvo priverstas atsikratyti seno alkoholio, jis sugalvojo „Rum Runner“ - ananasų sulčių, apelsinų sulčių, gervuogių likerio, bananų likerio, šviesaus romo, tamsaus romo ir grenadino mišinį. O, nepamirškite „Bacardi 151“ kadro, kuris sėdi viršuje.

Nuo tada floridiečiai savo misiją ištobulino romo bėgiko receptą. Be jokios abejonės, tai puikus kokteilis, kurį galima gurkšnoti įdegus.

Gruzija: Scarlet O'Hara

Nuotrauka mandagumo emmamartiny.dk

Švenčiant pietinę gražuolę Dingo su vėju o pietų perlas tas yra „Southern Comfort“, „Scarlet O'Hara“ suteiktas Gruzijos firminio kokteilio titulas.

Tai gali būti ne pats užsakomiausias ar populiariausias valstijos kokteilis, ir, atvirai kalbant, mano brangioji, aš nė velnio nesileidžiu. Tačiau tai neabejotinai atspindi jos pietines šaknis.

Havajai: Mai Tai

Nuotrauka mandagumo hawaii-aloha.com

Taip, taip, žinau. „Mai Tai“ buvo sukurtas Kalifornijoje, tačiau „Mai Tai“ yra daug populiaresnis Havajuose. Valstybėje nėra baro, kuris neteigtų, kad „Mai Tai“ yra labiausiai užsakytas jų kokteilis.

Mai Tai + Havajų paplūdimiai = dangus. Obvi.

Aidahas: Evanas Williamsas Bourbonas

Nuotrauka mandagumo dailyfinance.com

Neabejotina, kad Amerika labiau mėgsta viskį nei bet kuris kitas alkoholis, tačiau kai Aidaho gyventojai eina į alkoholinių gėrimų parduotuvę, jie žino tinkamą prekės ženklą. Ačiū, Kentukis, kad sukūrėte Evaną Williamsą. Tai toks gražus šedevras. Aidahas tai vertina.

Ilinojus: JG ir amp

Nuotrauka mandagiai iš thewanderlush.com

Tarp Ilinojaus airių, Notre Dame airių ir Čikagos upės žalios spalvos Šv. Patty dieną nenuostabu, kad Ilinojus yra įsimylėjęs viską, kas airiška. Kodėl jų firminis kokteilis turėtų būti kitoks? „Jameson Irish Whisky“ negalėjo geriau atstovauti šiai valstijai.

„Jameson Ginger“ ir „Lime“ yra gaiviausias madingo šalto alaus (nes visi žinome, kad Chi miestas yra madingiausias) ir labiausiai vartojamo alkoholio mišinys.

Indiana: Jägerbomb

Nuotrauka mandagumo mankind.co.uk

„Jägermeister“ yra vienas iš labiausiai perkamų alkoholių Indijoje, todėl su „Jägerbomb“ nesuklysite. Šiuos kadrus smagu padaryti, bet negerkite jų per daug. Paimkite tai iš Hoosiers (ir ne tik IU studentų), kurie įvaldė jägerbombų meną.

Ajova: „Templeton Rye“

„Templeton Rye“, geriau žinomas kaip „The Good Stuff“, yra vienas geriausių Ajovos kūrinių. Remiantis draudimų eros receptu, kiekvienas „Templeton Rye“ butelis yra lygus ir lygus. Tai taip gerai, kad jis paprastai vartojamas ant uolų. Jei tai jūsų nemalonina, pasinaudokite juo, kad sukurtumėte sklandžiausią senamadišką ar manheteną, kokį kada nors bandėte.

Kanzasas: arklių plunksna

„Horsefeather“ pirmą kartą pasirodė Lawrence'e, Kanzase, dešimtajame dešimtmetyje ir nuo to laiko klestėjo visoje valstijoje. Jei niekada nebuvote Kanzase, tikriausiai niekada negirdėjote apie šį aštrų kokteilį. Pagalvokite apie Maskvos mulą, bet vietoj degtinės viskį. O, velnias. Tuo turėtumėte didžiuotis, KS.

Kentukis: Mint Julep

Nuotrauka mandagumo kentuckyderby.com

Gerai, šis yra nesąmoningas. PSO neturi žinokite, kad „Mint Julep“ yra gėrimas Kentukyje. Norėdami tai įrodyti, kasmet per dviejų dienų Kentukio Derbio savaitgalį „Churchill Downs“ lenktynių trasoje patiekiama beveik 120 000 „Mint Juleps“.

Luiziana: Sazerac

„Sazerac“ atsirado Naujojo Orleano vaistinėje 1838 m., Kaip pirmasis pasaulyje kokteilis kada nors. Taigi, aišku, jis nusipelno savo vietos kaip Luizianos firminis kokteilis.

Meinas: Alleno kavos brendis ir pienas

Nuotrauka iš punchdrink.com

Šis gėrimas, taip pat žinomas kaip sombrero, yra esminis kiekvieno Meino valstijoje gyvenančio žmogaus mitybos racionas. Negalite rasti barmeno, kuris NĖRA žinojęs, kas yra Allenas ir Pienas.

Merilandas: juodaakė Siuzana

Nuotrauka mandagumo baltimoresun.com

„Black Eyed Susan“ yra oficialus Amerikos žirgų lenktynių „Preakness“ gėrimas, kasmet rengiamas Baltimorėje, Merilando valstijoje. Šis gražus degtinės, Sent Žermeno, ananasų, laimų sulčių ir apelsinų sulčių mišinys puikiai atspindi šią mažą valstybę ir yra gaiviausias būdas švęsti laimėjusį žirgą.

Masačusetsas: Codder kyšulys

Nuotrauka mandagumo uk.thebar.com

Su „Ocean Spray“ spanguolių sultimis, kurių būstinė yra Masačusetso valstijoje, jų firminiame kokteilyje TURI būti šis skanus gėrimas. Kas gali būti geriau nei pagrindinė spanguolių degtinė? Įpilkite kalkių ir pavadinkite „Cape Codder“.

Mičiganas: „Hummer“

Nuotrauka mandagiai iš theviewfromgreatisland.com

„Hummer“ kokteilis, gimęs Detroite, „Bayview“ jachtų klube, tapo žinomas visoje šalyje Jerome'o Adamso dėka. Barai visoje valstijoje (ir net iš kitų valstijų) pradėjo maldauti recepto, nes klubo nariai įeidavo į kitus barus prašydami „Hummer“.

Nors dabar kiekviena juosta turi savo recepto pakeitimus, jie visi yra skanūs ir atspindi Mičigano meilę alkoholiui.

Minesota: „Bootleg“

Nuotrauka mandagumo mygourmetconnection.com

„Bootleg“ yra oficialus Minesotos gėrimas ir laimingiausia džino ir toniko bei mojito terpė. Vienintelis dalykas yra tas, kad jūs turite būti bougie ir turėti prieigą prie šalies klubo Minesotoje, kad iš tikrųjų įsigytumėte mišinį. ARBA galite tiesiog pasijuokti ir pasigaminti juos namuose.

Misisipė: Misisipės smūgis

Nuotrauka mandagumo mincocktail.blogspot.com

Jūs manote, kad šis trijų alkoholių mišinys būtų kilęs iš Ole Miss frat eilės, bandant pritraukti koledžo vaikų. Tačiau tai iš tikrųjų egzistuoja nuo 1860 -ųjų ir stebėtinai nėra skonio kaip benzinas.

Tarp prancūziško konjako, amerikietiško burbono ir jamaikietiško romo šis kokteilis iš esmės yra Misisipės istorija taurėje, kuri jus prisigers.

Misūris: Caribou Lou

#cariboulou #151 #kokteiliai #malibu Skanūs kokteiliai su mano vyru @tony_zombos

Nuotrauka, kurią paskelbė Vanessa Sheargold (@vanessasavi81) 2015 m. Rugsėjo 30 d., 01:22 PDT

„Mes sumaišėme, o tada sakau, kad elgiamės su„ Caribizzle “kaip su mūsų ponia. Kūdikis kilęs iš Kanzas Sičio, Misūrio valstijos, 1995 m. Ačiū, „Tech N9ne“, kad Misūrio valstijoje išmokėte klasikinio 151 romo, ananasų sulčių ir Malibu mišinio. Tai tikras hitas.

Montana: Viskio griovys

Nuotrauka mandagumo boisdale.co.uk

Greita anglų kalbos pamoka: užsisakyti gėrimą ir „griovį“ reiškia „su vandeniu“. Kalbant apie alkoholį, montaniečiai nemiega, todėl akivaizdžiai naudoja tik vandenį kaip maišytuvą.

Kitą kartą, kai būsite Montanoje, užsisakykite viskio griovį, kad jis tilptų, tačiau įsitikinkite, kad žinote, į ką kišatės.

Nebraska: „Brewing Curmudgeon Old Ale“ įkūrėjai

#išvirtas klasikiniams jūrų uostams, vietinėms užeigoms ir atšiauriam žvejui…

Nuotrauka, kurią įkūrė „Founders Brewing Co.“ (@foundersbrewing) 2015 m. Gegužės 8 d., 12.46 val. PDT

Žinau, specifinis, bet Nebraska mėgsta jų alų ir jie nori rasti geriausią amatinį alų, net jei tai reiškia, kad jis kilęs iš Mičigano. Šis „microbrew“ pastaraisiais metais buvo labiausiai perkamas alus Nebraskoje, todėl jis turi būti geras.

Nevada: Nevados kokteilis

Nuotrauka mandagumo cocktailia.com

Atsižvelgiant į tai, kad savaitgaliai Vegase yra ir saldūs, ir rūgštūs, šis kokteilis tiksliai atspindi tuos jausmus. Dėka valstybės, kuri mums atnešė begalę linksmybių, gėrimų ir lošimų, ji nusipelno nieko daugiau, kaip tik jo vardu pavadintas kokteilis.

Naujasis Hampšyras: ugnies kamuolys

Pažodžiui įrodyta, kad Naujasis Hampšyras yra didžiausia Amerikos valstija. Tai sakant, jie nusipelno pigaus alkoholio, kurio niekada nepavargsi. „Fireball“ yra būtent tai. Kiekvienas išgeria daug daugiau, nei galvoja ... Tada žaidimas baigtas.

Naujasis Džersis: Jackas Rose'as

Nuotrauka iš temeredspirits.com

Naujojo Džersio barmenas Frankas J. May sukūrė „Jack Rose“ XX amžiaus pradžioje. Žmonės, gyvenantys purviname Džere, didžiuojasi savo obuoliais, todėl į šį kokteilį įeina obuolių šaknys, grenadinas ir citrinų sultys.

Naujoji Meksika: „Chimayo“ kokteilis

Nuotrauka mandagumo mixmentor.net

Tekilos ir obuolių sidro gėrimas, „chimayo“ kokteilis buvo sukurtas restorane, esančiame už dešimties mylių nuo Santa Fe. Šiame kokteilyje netgi yra obuolių, kurie auginami Chimayó slėnyje.

Niujorkas: Long Islando ledinė arbata

Nuotrauka iš wikipedia.com

Manhetenas .. Def LIT. Nors Niujorkas yra viena iš valstijų, kuri akivaizdžiai geria mažiausiai, tačiau, kai geria, šis sunkus kokteilis yra būtent tai, ko reikia kiekvienam niujorkiečiui. Taip pat nėra geresnio kokteilio, reprezentuojančio šią valstybę.

Šiaurės Karolina: vyšnių atšokimas

Nuotrauka mandagiai iš thebigdrinksf.blogspot.com

Vyšnių atšokimas, kilęs iš Isaac Hunter's Tavern, baro, esančio už dešimties mylių nuo Raleigh, yra laikomas oficialiu valstijos sostinės kokteiliu. Tačiau šis kokteilis randamas ne tik Raleigh mieste. Visa valstybė mėgsta šį vyšnių, cukraus ir stipraus alkoholio mišinį (pasirinkimas yra jūsų).

Šiaurės Dakota: „Fargo“ alaus darykla „Iron Horse Pale Ale“

Woah, Šiaurės Dakota yra viena iš šešių šalies valstijų, kuri per metus suvartoja daugiau nei 40 galonų alaus vienam asmeniui. Vadinasi, jie yra plėšrūnai, tiesa? Kadangi jie labai mėgsta alų, „Fargo Brewing Company“ penkerius metus išaugo į populiariausią amatų alaus daryklą Šiaurės Dakotoje.

Ohajas: Buckeye Martini

Nuotrauka mandagumo garnishblog.com

Šis kokteilis, pavadintas mylimo Ohajo valstijos universiteto talismano Bruto Buckeye vardu, yra paprastas ir tikslus. Džino, sauso vermuto ir juodųjų alyvuogių mišinys yra puiki duoklė šiai pastangoms.

Oklahoma: Kruvinoji Marija

Nuotrauka mandagiai iš foodandtravelfun.com

„Bloody Marys“, atkeliavusių į Oklahomą, įvairovė yra tokia didelė. Daugiausia dėl to, kad oklahomanai negali atsiriboti nuo vėlyvųjų pusryčių. Jūs netgi galite užsisakyti „Tiger's Blood“, „Bloody Mary“, kad užbaigtų visas „Bloody Marys“, „S & ampB Burger“ Oklahomoje.

Oregonas: Sloe Gin Fizz

Nuotrauka mandagumo chowhound.net

„Na, Portlandas, Oregonas ir sloe gin fizz, jei tai ne meilė, pasakyk man, kas yra“. Ačiū, Loretta Lynn. Jūs iš esmės pavadinote sloe gin fizz kaip Oregono gėrimą.

Pensilvanija: Juenglingas

Nykščiai iki savaitės pabaigos teisingai. #TGIF #yuengling #lagerlove #beerhere

Nuotrauka, kurią paskelbė D.G. Yuengling & amp Son, Inc. (@yuenglingbeer) 2015 m. Rugsėjo 25 d., 15.40 val. PDT

„D. G. Yuengling & amp. Sons“, įsikūrusi Potsvilyje, Pensilvanijoje, yra seniausia veikianti alaus darykla JAV. Šis vokiškas alus yra ne tik mėgstamiausias Amerikos alaus gaminys, bet ir šimtaprocentinis Pensilvanijos pasididžiavimas. Nebūk sugautas su „Bud Heavy“ rankoje ... Tik ne.

Rodo sala: Rodo salos raudona

Nuotrauka mandagumo likeris.com

Viena tekila, dvi tekilos, trys tekila, GRINDAS! Tai vienas didelis gėrimas vienai mažai valstybei. Kai Rodo salos gyventojai tai daro, jie tai daro su žudančiu tekilos, „Chambord“, citrinų sulčių, apelsinų trauktinės ir imbiero alaus mišiniu. Tai tik puikiai apibendrina valstybę.

Pietų Karolina: „Firefly Sweet Tea“

Kas galvoja apie pietus ir neturi pagalvokite apie saldžią arbatą. Wadmalaw saloje Pietų Karolinoje „Firefly Spirits“ pagamino pirmąją pasaulyje saldžiosios arbatos degtinę. Rimtai genijus. Ši dvasia yra geriausias pietų svetingumo skonis.

Pietų Dakota: Bud Light

Jaučiu, kad kiekvienos Pietų Dakotano nakties idėjos idėja yra paimti iš parduotuvės 12 pakelių alaus ir padalyti jį tarp berniukų. „Bud Light“ nėra amatų alus, bet tai pigus AF, ir tai yra viskas, kas svarbu, tiesa? SD, manau, tu darai teisingai.

Tenesis: „Moonshine“

Nuotrauka mandagiai iš olesmoky.com

Anuomet mėnulio šviesa buvo nelegalus neapmokestintas alkoholis, kurį sukūrė mėnulio šviesa (arba taip jie teigia). Kai valstijos įstatymai pasikeitė, kad būtų galima distiliuoti spiritą, Ole Smoky pakeitė žaidimą ir dabar tai yra kiekvieno Tenesio gyvenimo meilė.

Teksasas: sušaldyta Margarita

Nuotrauka mandagumo bestmargaritamachines.com

1971 m. Dalase Mariano Martinezas minkštųjų ledų gaminimo mašinoje pagamino margutes ir pavadino jas „pirmąja pasaulyje šaldyta margaritos mašina“. Laikui bėgant šaldyta margarita neabejotinai tapo populiariausiu kokteiliu visoje Teksaso valstijoje.

Juta: poligamija „Nitro Porter“

Nuotrauka iš grafis.com

Juta turi keisčiausia alkoholinių gėrimų įstatymus ir mažiausią alkoholio vartojimą šalyje. Tačiau „Wasatch“ alaus darykla buvo pirmoji alaus darykla Jutoje ir valdo populiariausio Jutos alaus topus, ypač su „Polygamy Nitro Porter“. Jutos, matyt, tikrai kasa tamsų alų. Tu darai, Juta.

Vermontas: Senasis Vermontas

Nuotrauka iš foodnetwork.com

Atkreipdamas dėmesį į klevų sirupą, kuriuo didžiuojasi Vermontas, Senasis Vermontas yra skanus džino, apelsinų sulčių, trauktinės ir klevų sirupo mišinys. Galbūt tai nėra dažnai užsakoma bare, bet tai daro valstybės teisingumą.

Virdžinija: bet kokia taurė iš Virdžinijos vyno šalies

Gražus vaizdas ... Mano mėlynas dangus! @katiebreuning grįžk namo. ??

Nuotrauka, kurią paskelbė Colleen Breuning (@colleenbreuning) 2015 m. Spalio 22 d., 13:28 PDT

Vynas, Virdžinijos stiliaus, yra tai, kas vyksta. Vyno butelis iš Virdžinijos vyno šalies yra geresnis nei dauguma šalies. Jei tikrai norite būti autentiški, eikite į vieną iš 250 rajono vyninių ir pasilepinkite baidarių vyno degustacijos nuotykiais.

Vašingtonas: Vašingtono obuolys

Nuotrauka iš thepikeplacekitchen.com

Greičiausiai įkvėptas prezidento Vašingtono ir jo obelio, Vašingtono obuolys yra aštri duoklė šiai valstijai. Vašingtoniečiai netgi siekia, kad remtų savo šiaurės draugus Kanadoje kaip Vašingtono obuolys visada pasižymi „Crown Royal“ viskiu.

Vakarų Virdžinija: vario galvutė

Nuotrauka iš thedrinkkings.com

Daug patrauklesnis už nuodingą vario galvutės gyvatę, kuri plyšta aplink Vakarų Virdžiniją, yra vario galvos kokteilis. Mėgaukitės vienu iš šių kūdikių, pasimėgavę laisvalaikio užsiėmimų lauke diena, kuria Vakarų Virdžinija taip gerai žinoma.

Viskonsinas: brendis senamadiškas

Nuotrauka iš radiomilwaukee.org

Viskonsiniečiai nesidomi savo senamadiškais. Dauguma šio kokteilio versijų yra pagamintos iš viskio, tačiau jei esate Viskonsine, kokteilis gaminamas su gausiai supiltu brendžiu.

Vajomingas: Franzia Chillable Red

Mažiausiai gyventojų turinčiai šalies valstijai tai yra šokiruojantis, kad žmonės meilė supakuotas vynas. Daugelį metų iš eilės „Franzia Chillable Red“ buvo geriausiai parduodamas vynas Vajominge. #slapthebag


3 „Calvados“ kokteiliai, padėsiantys tinkamai nusileisti

Mūsų miško kaklelyje naktį tvyro šaltis, prieš kiekvieną maisto prekių parduotuvę išdėlioti moliūgai, o Helovino puošmenos užima savo praėjimą prie CVS (tai yra dar rugsėjis, tiesa?). Visa tai reiškia, kad kritimas yra ant mūsų. O jei nesusipažinote su Kalvadosu, geriausias laikas pradėti yra ruduo.

Turėdamas 80 įrodymų, „Calvados“ yra pakankamai stiprus, kad jį būtų galima gerti kaip bet kurią rudąją dvasią, tačiau jis turi gilų obuolių skonį, kurio negalime gauti tiek, kiek galime nukristi į stiklinę. Mes naudojame pradinio lygio buteliuką iš Christian Drouin, labai pripažinto trečiosios kartos „Calvados“ gamintojo, gaminančio daugiasluoksnius alkoholinius gėrimus, kurie yra tokie tvarkingi, kaip maišomi į kokteilius.

Pakankamai drąsus, kad tarnautų kaip kokteilių pagrindas, tačiau pakankamai sklandus, kad galėtų gerai žaisti su kitais, tai yra ideali maišymo dvasia, nesvarbu, ar suporuotas su imbieru aukštaūgyje, ar kaip vaidybininkas senamadiškai.

Lengva: Kalvadosas ir imbiero alus

Obuoliai ir imbieras nėra skonio derinimo priemonė, todėl nenuostabu, kad Kalvadosas seka pavyzdžiu. Nors imbiero alus nebūtų blogas, mums labiau patinka tamsesni, galingesni gero imbiero alaus skoniai. Šiek tiek „Angostura“ sustiprina visas tas žiemos prieskonių natas.

Instrukcijos: Aukštoje taurėje su ledu sumaišykite 1 ½ uncijos Kalvadoso, 4 uncijos imbiero alaus ir šlakelį Angostura trauktinės. Papuoškite kalkių ratuku.

Tarpinis: Kalvadoso senamadiškas

Senoviškas yra tik trauktinės, saldiklis, alkoholis ir garnyras-idealus būdas parodyti daugybę rudųjų spiritinių gėrimų, o Kalvadosas nėra išimtis. Užuot naudoję cukrų, mes keičiamės medumi, kuris puikiai dera su obuolių skoniu. Don’t skip the bitters or the garnish here: In such a simple cocktail, they’re both essential.

Instrukcijos: In a mixing glass with ice, combine 2 ounces of Calvados and ½ ounce of honey syrup (that’s just honey diluted with an equal amount of hot water, making it easier to stir into a drink). Add 2 dashes each of orange bitters and Angostura. Strain into a rocks glass over ice. Garnish with a big twist each of orange and lemon peel—twisting both over the surface of the drink to spray their citrus oils all over.

Advanced: Automne en Normandie

What pairs well with apple brandy? A free drink for the first person who said more apple. Though we like the stiffness of Calvados in an old-fashioned, it’s equally tasty in a slightly less booze-forward drink, such as this shaken cocktail that combines good fall apples with Calvados, lemon and honey.

Instrukcijos: In the bottom of a cocktail shaker, muddle ¼ of an apple—something fresh and tart, like a Honeycrisp, is ideal. Add ice along with 2 ounces of Calvados, ½ ounce of fresh lemon juice and ½ ounce of honey syrup (honey diluted with an equal amount of hot water). Give that a hard shake, and then double-strain it through a fine mesh strainer into a glass with fresh ice. Garnish with a few apple slices and some ground cinnamon if you’re feeling fancy.


Empire State Cocktails - Recipes

"I come from a colorful family of people in the north Georgia mountains," says Kellie Thorn, mixologist at Atlanta's Pietų imperijos valstija. While some of us use "colorful" to glaze over an estranged uncle's recent conviction or a cousin's upsetting choice of tattoo, Thorn means colorful in the old school sense—people living vibrantly. Take Thorn's great, great grandmother, aka "Super Proud Old Elsie." "She was a midwife living in the Appalachian Mountains," says Thorn. "She grew and foraged herbs and would make medicinal tinctures with 'shine." That's moonshine, Yankees, something of a family legacy. "My great uncle learned to make 'shine from his parents," says Thorn. (In contrast, this writer's dad once let her have a sip of Rolling Rock when she was nine.)

But it's not 'shine that runs through Thorn's veins. It's a culture of preservation and using what's around you, be it corn mash, foraged herbs, or other. Skip a generation down and you have Thorn's aunt, "a huge preserver, she puts up all kinds of things," and then Thorn herself, who continues behind the bar what her ancestry began in the wilds of Appalachia. "It's something very Southern to preserve and capture the essence of summer and spring," she says. "It's integral to the Southern way of living."

Thorn might not be scrambling through the forest in search of her flavors, but she is keeping them distinctly Southern. Take her scuppernong shrub, a dual ode to a native Southeastern grape and the cool-down culture of the South, where the cure for a sticky hot afternoon might just be sucking back a tangy shrub on a shady porch. "It's a nod toward the old ways," says Thorn, whose list at Imperija spans seasonal, culinary-inspired cocktails and their classic brethren. "We love taking any kind of product at the height of its season, finding some way to preserve it, and capturing its best essence right then."

In summertime, that's the scuppernong. It might sound like a Dr. Seuss villain, but scuppernong's actually a native American Muscadine grape variety, with thick green skins and, sighs Thorn, an unmistakable flavor. "You just don't know unless you have one. There's a musk in the smell of the skin," she offers. "I often say earthy or dusty or that kind of thing. It's a little tart, but also sweet. It's very much its own thing," which is to say, exactly the kind of romantic, wild flavor to capture in a shrub.

"Our general approach is to take the fruit and, for every four cups, add one cup of vinegar and one cup of water," says Thorn of Imperija's process (they're currently working on strawberries). Aptly, scuppernongs get special treatment. "We don't add water to that one," says Thorn. "For every four cups of fruit, we add two cups of vinegar," and in this case a mix of Champagne and white wine vinegar. Give it a month-long bath, strain off the solids, add some sugar, and reduce, and you've got a tangy concentration of seasonal essence.

Thorn decided the best way to play up her shrub was by leaning into the flavors of the grape, thus The Sidoux Fizz. Cajun for "pretty little thing," the drink is a sideways wink at the French 75 (gin, Champagne, lemon, sugar), but "this was all about grapes, grapes, grapes," says Thorn. "The Cognac, the Dejeans—we even used white wine vinegar. It's tons of grape." She doesn't mean in the Welch's purple-splosion sense. If anything, the Sidoux is like a complex exhibition of the agility of all grapes. There's the fruity zip of the vinegar-spiked scuppernong shrub, the bracing ebullience of the Champagne, the elegance of Dolin blanc, and the curvy smoothness of the Cognac. "I felt like the Cognac just gave it a really great roundness," says Thorn, who balances the refreshingly tart grape symphony with a "heavy dash" of green, herbaceous, "almost minty" Bar Keep Swedish Herb Bitters, which play up some of the earth of the scuppernong skin, and maybe pay an unconscious ode to a certain foraging ancestor.

And that's what's special about drinking the Sidoux Fizz, or anything else Thorn makes with a shrub. It's as much about family history as the craft of the bartender or preserving the flavors of the South. "Growing up with these kinds of stories, and being immersed in that, it's something I care about greatly," she says. "Working with things at your fingertips, exploiting all that your local agriculture has to offer, and then finding a way to bring that to people." We never knew her, but we imagine Elsie would be proud.


The Smoke Also Rises

Ingridientai
  • 2 uncijos balto romo
  • 1/2 ounce grapefruit juice
  • 1/2 uncijos laimo sulčių
  • 1/2 ounce amaro, preferably Cappelletti Sfumato Rabarbaro Amaro
  • 1/4 ounce maraschino liqueur
  • 1/4 ounce simple syrup
Kryptys
  1. Combine all ingredients in a mixing tin and shake with ice.
  2. Strain into a chilled cocktail glass.
  3. Garnish with a lime wheel.

Kas savaitę gaukite naujausias funkcijas ir receptus.

Spustelėdamas Eiti patvirtinu, kad perskaičiau ir sutinku su „Penguin Random House“ privatumo politika ir naudojimo sąlygomis bei sutinku gauti naujienas ir atnaujinimus iš „PUNCH“ ir „Penguin Random House“.

Naujausias straipsnis

Five Cocktails That Define Dabar

A mix of the familiar (spicy Margarita) and farther flung (prickly pear sour), here are the drinks that capture the current zeitgeist.


Bees Knees is an easy cocktail that doesn't take long to make, according to Joshua James, mixologist and co-owner at the Clever Koi, Across The Pond, and Fellow Osteria in Phoenix, Arizona.

You can create a simple Bees Knees by combining 2 ounces of gin, 3/4 ounce of fresh lemon juice, and 1/2 an ounce of honey syrup, per Liquor.com.

James said the Bees Knees is also a great drink to use as a base for adding different flavors. "[A Bees Knees] can be spiced up with the addition of flavored bitters, fresh fruit, berries, or herbs," he added.


Empire Brewing beer, now made in Western New York, returns to local shelves

Empire Brewing beers are returning to local beer shelves under the new ownership of Ellicottville Brewing in western New York. Photo by Sara Corsi Staley | Ellicottville Brewing.

Beer from one of Central New York’s earliest (but now closed) craft brewing pioneers is returning to local stores next week.

The beers are made under the brand name Empire Brewing Co., which suffered a double collapse last fall when its Armory Square brewpub closed and its Cazenovia production brewery declared bankruptcy and was sold at auction to new owners.

The Empire name, logos, labels, beer recipes and other “intellectual property” were then acquired by Ellicottville Brewing Co., another pioneer in Upstate New York’s craft beer industry, located in the southwest corner of the state.

Four Empire beers will hit retail shelves in stores such as Wegmans and Tops across central and western New York beginning April 27. Three are “tweaked” versions of legacy Empire brews: Skinny Atlas Kolsch, Black Magic NITRO Stout, and Local Grind Coffee Scotch Ale. A fourth is a new Empire beer, State of Mind NEIPA (New England IPA).

Skinny Atlas, then called Skinny Atlas Light, was one of Empire’s earliest beers, dating from its founding in 1994. Black Magic Stout is now produced exclusively in nitrogenated cans, and Local Grind is still made with coffee roasted by Syracuse-based Cafe Kubal. State of Mind pays tribute to the New York craft beer scene, according to a statement from Ellicottville.

Ellicottville Brewing owner Peter Kreinheder and and former Empire Brewing owner David Katleski celebrate the relaunch of Empire beers.

In an interview with syracuse.com in February, Ellicottville owner Peter Kreinheder said he bought the Empire brand out of respect for its legacy and the role that its founder, David Katleski, had in building the foundation of New York state’s craft beer industry.

“Our plan is to continue with some new innovation and carry out really what David’s idea about what Empire was,” Kreinheder said in a statement this week. "We are proud to bring Empire Beer back to New York State as part of the Ellicottville Brewing family. With our state-of-the-art brewing and packaging facilities, backed by our high tech QA (quality assurance) lab, Empire Brewing will bring new delicious recipes comprised of high quality liquid along with all new packaging and innovative styles.”

There are no current plans to open an Empire brewing facility or taproom in Central New York, Kreinheder said. But the four Ellicottville locations in western New York will carry the brands, and will release seasonal and special Empire beers on occasion.

Katleski has no ownership in the new Empire brand, but is consulting on production and marketing. He was on hand with Kreinheder and Ellicottville head brewer Dan Minner during some of the production runs and and posted about it on Twitter:

"For the past 25 years the similarities between Empire Brewing Company and Ellicottville Brewing Company have been countless and the bonds that have formed between our two companies have been infectious.” Katleski said in a statement released by Ellicottville. “I endorse their purchase of Empire and will consult with them whenever needed to relaunch and hopefully regain Empire’s loyal customers.”

Empire first opened its Armory Square brewpub in 1994. That location closed in 2003 and reopened in 2007. The Empire Farm Brewery on Route 13 in Cazenovia, one of the largest production breweries in Upstate New York, opened in 2016. The brewpub shut down last October after a rent dispute with its landlord. The Cazenovia brewery had declared bankruptcy in August, and was sold at a bankruptcy auction in October. Both were owned by Katleski, but operated as separate businesses.

The Cazenovia brewery was expected (before the coronavirus pandemic) to reopen this summer as Meier’s Creek Brewing Co., which is owned by the Feldmeier Equipment Co. of DeWitt. In the bankruptcy auction, Feldmeier bought the property, equipment and furnishings, but not the intellectual property — the Empire name, logos, beer names and other trademarks. Those were acquired by Ellicottville.

Kreinheder opened the first Ellicottville Brewing Co. in the Cattaraugus County ski town of the same name in 1995. It built its reputation on a Pale Ale, a Blueberry Ale and more, expanding to various styles over the years. It has since added brewpubs in Fredonia and Bemus Point, and a big new production brewery in Little Valley, just a few miles from Ellicottville.

The Ellicottville distribution network in recent years has been strong in western New York, up to Buffalo, but not so much into central and eastern parts of Upstate New York. Katleski has experience in marketing in those areas, which Ellicottville plans to take advantage of.

“We don’t want to be ginormous,” Kreinheder said in February. “But if we do this right we could expand our reach right across the state.”


Antigva ir Barbuda: Antigua Smile

If you haven't yet visited the Twin Islands of Antigua and Barbuda, you are—to put it quite simply—missing out. Missing out on weekly sundowners at Shirley Height—you may not recognize the lookout by name, though, but you certainly would by vista . Missing out on the world-class sailing and lush hilly environs that draws the yachting crowd to its waters each winter (only to return to the South of France in the summertime.) And the best place to enjoy Antigua's laid-back yet luxurious ambiance is at the ultra-chic, ultra-secluded Carlisle Bay Resort , with its private beach overlooking the glistening inlet.

One sip of an Antigua Smile will transport you across the ocean to a chaise lounge at Carlisle Bay—blissfully sun-kissed and quarantine-fee.

Of course, your first introduction to Antigua then, would be with this cocktail: the Antigua Smile. And, indeed, there is much about Antigua to keep you smiling and happy the entire duration of your stay. So, it's worthwhile to channel that sun-and-sand-soaked bliss towards environs slightly more monotonous—say, your place of residence. And, though Antigua is the Land of 365 Beaches, it's physically impossible to daydream about all 365 while you're away. We recommend you take a sip and envision yourself overlooking Carlisle Bay (Google Image is, of course, helpful for those who haven't been/lack imagination). And hopefully, soon enough, you'll be there—blissfully quarantine-free. See you on the beach.

  • Black Pineapple
  • 1 ½ ounces dark rum
  • 1-ounce crème de banana
  • 1½ ounces pineapple juice
  • ½ ounce sour mix Method
  • Mango Wedge

Take 1.5 ounces of dark rum, 1 ounce of crème de banana, and 1 ounce of fresh pineapple juice and half an ounce of sour mix and shake all ingredients together with crushed ice. Afterward, pour in a tumbler and garnish with mango and pineapple wedges.


Plague Water

The story behind the Plague Party, our modern cocktail, draws on two recipes for early remedies against severe illness: Plague Water, used to treat or prevent black plague, and Aqua Mirabilis, used as a miraculous cure for just about anything. By recreating these medicines and turning them into a cocktail, we explored the ways in which many modern spirits had their origins as medical treatments.

Thomas Bartholin, Plague doctor, Thomæ Bartholini Historiarum anatomicarum rariorum, Hafniae: Sumptibus P. Hauboldt: 1654.
WHL
Plague Water was one among a slew of medicines used by people in hopes of avoiding a grisly death from bubonic plague. Although many medicines in the 1700s were relatively effective, having come from centuries of trial, error, and empirical practice of herbal healers, the modern understanding of bacteria and vector-based diseases was not part of early modern medical theory. Nevertheless, this did not necessarily render their medicines ineffective. Herbal medicines can be potent cures against many illnesses, and some cures continue to be researched today for their antibacterial properties. 1 The recipe for Plague Water from The London Distiller is full of ingredients once thought to mitigate this feared illness. Angelica roots, for example, &ldquois a singular remedy against pestilence and poyson.&rdquo 2 Contra Yerva was considered to be &ldquobinding and stops blood,&rdquo 3 and zedoary could &ldquoresist poyson.&rdquo 4

For centuries, black death, or black plague (now generally believed to be caused by the flea-carried bacterium Yersinia pestis) decimated European populations. 5 During a series of epidemics in the 1300s, an estimated 25 million people died, with population levels only returning to their pre-black death levels 150 years later.

Germany, Miniature Pendant with The Deposition of the Cross, and Saint Roch and Saint Sebastian, 1550, gold, enamel, stones, boxwood
This pendant may have been used to protect the wearer from plague.
View in the Collection (Click here to zoom.) Gift of Tony, Lois and Ruth Blumka in memory of Victoria Blumka, Minneapolis Institute of Art

Black death has emerged throughout the world at various points in history, including in San Francisco in the early twentieth century, and in southern India in 1994. 6 Bubonic plague continues to be endemic today in the rodent population of the Rocky Mountains. According to the Centers for Disease Control and Prevention, around seven people per year contract the disease in the United States. 7

Alongside the Plague Water, Tattersall also recreated Aqua Mirabilis, which translates to Miraculous or Wonderful Water. The recipe specifically mentions that it can be used to cure palsy (paralysis or tremors), but it mentions that it is also very restorative. In addition to curing specific illnesses or symptoms, people in the 1700s also looked to everyday remedies to help maintain their health. By taking small amounts of medicines like Aqua Mirabilis daily in small quantities, like many take vitamins today, early modern individuals hoped that they would be able to stay generally healthy.

Tattersall fashioned these two medicines into an historically inspired cocktail because both of these herbal-forward spirits are reminiscent of modern spirits such as Green Chartreuse and Becherovka. During the early modern period, however, they would have likely been taken in small amounts on their own, or in a warm posset drink. In the 1700s, recipes flourished for possets and for medicinal waters, like plague water, to be taken in a posset, an ancestor of modern-day eggnog typically composed of warm wine or beer mixed with milk, to which medicines could be added. Later posset recipes show the addition of eggs and sugar, perhaps spurring the drink&rsquos movement from medicinal into social realms.

Posset pot, 1710–20, tin-glazed earthenware
View in the Collection (Click here to zoom.) Gift of Mr. and Mrs. George R. Steiner, Minneapolis Institute of Art

Many early posset recipes reveal their role in helping women recover from childbirth. One recipe in a 1680 manuscript specifically refers to these patients and includes the name of the midwife who provided the recipe to the author: &ldquoA good Posset drink for a Woman [that] lies in. A quart of Milk put into it half a pint of water & when it boyles put in half a pint of white wine & run it through it through [sic] a sive on a handfull of Sage & cover it down. Mrs. Harris Midwife.&rdquo 8

PLAGUE WATER: Historic Recipe Transcription 9
&ldquoPlague Water. The Greater Quantity.
Take strong Proof-spirit what sufficeth, Butter-bur-roots dry 1 pound, Garden Valerian rots dry, common Valerian roots dry, Angelica roots, Imperatoria, Gentian, Enula Campana [elecampane], Snake-grass roots, of each six ounces, Contra Yerva [Shepherd&rsquos Purse], Zedoary [white tumeric], Galingale, of each 4 ounces, Rue leaves dry, White Horehound, Scordium, Carduus Benedictus [Blessed Thistle], of each 5 ounces, Elderflowerse, Lavender, Mace of each 3 ounces, Citron pils dry, Juniper berries, of each 8 ounces, Green Walnuts with the husks 1 pound, Venus Triacle, Mithridate, of each 2 ounces, Anniseeds best a pound and half, Camphire 1 ounce distil them into strong Proof-spirit according to the art, dulcifie with white Sugar 10 pounds for use let the party infected take of this water 1 ounce, mingled with warm Posset drink, (or any proper water in that case) and be kept very warm and sweat well thereon.&rdquo

PLAGUE WATER
Tattersall&rsquos Contemporary Distillation

Tattersall followed this recipe closely however, a few substitutions and deletions were necessary. The scordium was replaced with hops because the two are closely related. Snake grass is dangerous to humans, so licorice root was used instead, and lovage replaced impertoria. We omitted two significant ingredients: Venice treacle and mithridate. Both were extraordinarily complex and expensive medicines once produced by pharmacists across Europe as miraculous cures for all kinds of illnesses, and each had 50 to 70 distinct ingredients, including opium, viper&rsquos flesh, and skink bellies. As much as we value authenticity, we agreed to drop them from the re-created recipe. 10 Because this is a distilled product, you&rsquoll have to substitute a store-bought alcohol.

PLAGUE PARTY
Tattersall Cocktail Recipe

• 1 ounce Green Chartreuse (substitute for Plague Water)
• ½ ounce Becherovka (substitute for Aqua Mirabilis)
• ½ ounce pineapple juice
• ¼ ounce honey sage syrup
• ¼ ounce lemon juice

Honey Sage Syrup: In a saucepan, add 1 cup honey, 1 cup water, and 1 tablespoon fresh sage roughly chopped. Cook on medium, stirring until simmering. Reduce heat and simmer 5 minutes. Cool and strain.

Combine Honey Sage Syrup and remaining ingredients with ice. Suplakite. Padermė.
Pour in coupe glass. Garnish with lime wheel.


Žiūrėti video įrašą: Monika Šalčiūtė - Barbie Girl. X Faktorius (Spalio Mėn 2021).