Tradiciniai receptai

Kale, juodųjų pupelių ir avokadų burrito dubuo

Kale, juodųjų pupelių ir avokadų burrito dubuo

Praėjusią savaitę mes su Cookie priartinome Mineapolį aplankyti draugo. Tai buvo ilgas važiavimas, pakankamai ilgas, kad pateisintų daugybę sėdynių vingiavimą, nes visos kalvos ir medžiai ėmė atrodyti vienodi, tačiau mes jį ten padarėme ir grįžome atgal. Tarp jų apžiūrėjome miestą su mano kolegos kambarioku / kelionių vadovu. Ji nuvedė mane į visas šaunias vietas pavalgyti ir atsigerti, apsipirkti, pasivaikščioti ir pasivažinėti dviračiu. Ji supažindino mane su Minesotos delikatesu, žinomu kaip kepto sūrio varškės. (Sūrį ir alų vidurnaktį sunku įveikti, ar aš teisus?) Tai buvo nuostabus pratęstas savaitgalis, ir aš nenorėjau grįžti namo į kalną skalbinių ir neatsakytų el. Laiškų.

Aš sukūriau šį burrito dubenį galvoje važiuodamas namo, kažkur tarp sustojimo „Ikea“ (pirmą kartą!) Ir Ajovoje. Po viso valgymo, gėrimo ir apsipirkimo jaučiausi šiek tiek išsibalansavusi. Norėjau sočio patiekalo su žalumynais, tokio, kuris gerai išsilaikytų, kad kelias dienas galėčiau valgyti likučius, kai užsimaniau darbo. Norėjau kažko ekonomiško ir praktiško, tačiau tokio skanaus, kad galėčiau pamiršti visus tuos veiksnius ir mėgautis kiekvienu kąsneliu. Misija įvykdyta!

Kale, juodųjų pupelių ir avokadų burrito dubuo

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 30 min
  • Bendras laikas: 50 minučių
  • Išeiga: 4 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: meksikietiška

Šviežias burrito dubuo su itin kvapniais komponentais - kalkėse marinuoti kopūstai, pagardintos juodosios pupelės, rudieji ryžiai ir avokadų salsos verde. Šis receptas yra ir be glitimo, ir veganas.

Skalė

Ingridientai

Rudieji ryžiai

  • 1 puodelis rudų ryžių, nuplautų (rekomenduojama trumpi grūdai / arborio arba ilgagrūdžiai / basmati)
  • ¼ šaukštelis druskos

Kalkių marinuoti kopūstai

  • 1 krūva garbanotų kopūstų, šonkauliai išimami ir susmulkinami į mažus, kąsnio dydžio gabalėlius
  • ¼ puodelis žaliosios citrinos sulčių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • ½ jalapeño, sėklos ir smulkiai supjaustytos
  • ½ šaukštelio kmynų
  • ¼ šaukštelis druskos

Avokadų salsa verde

  • 1 avokadas, supjaustytas kauliukais ir supjaustytas dideliais gabalėliais
  • ½ puodelio švelnios salsos verdos (tiks bet kokia gera žalia salsa)
  • ½ puodelio šviežių kalendros lapų (keli stiebai yra gerai)
  • 2 šaukštai žaliosios citrinos sulčių

Pagardintos juodosios pupelės

  • 2 skardinės juodųjų pupelių, nuplautos ir nusausintos (arba 4 puodeliai virtų juodųjų pupelių)
  • 1 česnakas, smulkiai supjaustytas (arba ⅓ puodelio smulkinto raudonojo svogūno)
  • 3 česnako skiltelės, suspaustos arba maltos
  • ¼ šaukštelio čili miltelių
  • ¼ šaukštelis kajeno pipirų (nebūtina)

Papuoškite

  • Vyšniniai pomidorai, supjaustyti plonais apvalumais
  • Karštas padažas (nebūtina)

Nurodymai

  1. Virkite ryžius: užvirkite didelį puodą su vandeniu, supilkite į praskalautus rudus ryžius ir neuždengę virkite 30 minučių. Išjunkite ugnį, nusausinkite ryžius ir grąžinkite juos į puodą. Uždenkite ir palikite ryžius garams puode 10 minučių, tada sutrinkite ryžius šakute ir pagardinkite ¼ arbatiniu šaukšteliu druskos arba daugiau pagal skonį.
  2. Pasigaminkite kopūstų salotų: Suplakite žaliosios citrinos sultis, alyvuogių aliejų, smulkintą jalapeño, kmynus ir druską. Susmulkintą kopūstą su kalkių marinatu meskite į maišymo dubenį.
  3. Pasigaminkite avokadų salsos verdę: virtuviniame kombaine arba maišytuve sumaišykite avokado gabalėlius, salsvos verdės, kalendros ir žaliosios citrinos sultis ir gerai sumaišykite.
  4. Šildykite pupeles: puode pašildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ir silpnos ugnies. Patroškinkite askaloninį česnaką ir česnaką, kol jis bus kvapnus, tada suberkite pupeles, čili miltelius ir kajeno pipirus. Virkite, kol pupelės sušils ir suminkštės, dažnai maišant, apie 5–7 minutes. Jei pupelės bet kuriuo metu atrodo sausos, įmaišykite šiek tiek vandens.
  5. Norėdami patiekti, šaukštu gausiai supilkite ryžių, pupelių ir lapinių kopūstų salotas porcijomis į dubenį kartu su keliais šaukštais avokado salsos. Papuoškite smulkintais vyšniniais pomidorais.

Pastabos

Receptas, įkvėptas „Ne be druskos“ jalapeño ir kalkėse marinuotų kopūstų tostada. Ryžių kepimo būdas pritaikytas pagal tobulą „Saveur“ rudųjų ryžių receptą.

Likučiai? Kiekvienas šio recepto komponentas gerai laikomas šaldytuve. Jei norite likučių, tiesiog pašildykite pupeles ir ryžius ir patiekite kartu su marinuotais kopūstais ir salsos verde. Norėdami įsitikinti, kad salsa verde išliks ryškiai žalia, laikykite ją dubenyje su plastikine plėvele, prispausta prie padažo.

Jei jums patinka šis receptas: Nepraleisk mano paprastų kopūstų ir juodųjų pupelių burritų.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

P.s. Jei esate apsėstas šio avokadų padažo, kaip ir aš, jums patiks ir mano saldžiųjų bulvių burritai, vasaros moliūgų tacos ir portobello bei poblano fajitas.


Žiūrėti video įrašą: TUNAS PLUS AVOKADAS SALOTOS (Rugsėjis 2021).