Nauji receptai

Kepsnių pyrago receptas

Kepsnių pyrago receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Jautiena
  • Jautienos pyragas
  • Kepsnių pyragas

Puikus sotus kepsnių pyragas, puikiai tinkantis vakarienei su šeima ir draugais. Taip pat galite pridėti alaus, kad gautumėte skonį.


Glamorgan, Velsas, Jungtinė Karalystė

Tai padarė 17 žmonių

IngridientaiGaminama: 1 kepsnys

  • 3 vidutinio dydžio jautienos kepsniai, supjaustyti kubeliais
  • Vienas didelis poras, supjaustytas kubeliais
  • Penkios didelės morkos, supjaustytos kubeliais
  • Vienas smulkintas svogūnas
  • 1-3 skiltelės česnako
  • Pakuotė paruošto pyrago
  • Šaukštas jautienos padažo granulių
  • Vienas žemės atsargų kubas
  • 200-500 ml lageris (neprivaloma)

MetodasParuošimas: 10 min ›Virėjas: 45 min› Paruošta: 55 min

  1. Paruoškite daržoves tolygiai supjaustydami kubeliais ir padėdami į dubenį šalto vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus
  2. 10–20 minučių mikrobangų krosnelėje atšildykite jautienos kuoliukus ir supjaustykite 1 cm2 gabalėliais.
  3. Jei reikia, sumaišykite tešlą. Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis.
  4. Iškočiokite vieną tešlos gabalėlį, kol jis bus šiek tiek didesnis už jūsų patiekalą, tada padėkite jį į aliejumi patepto indo dugną, užtikrindami, kad tešla padengtų ir vidines indo puses.
  5. Surinkite visas daržoves ir sudėkite į indą.
  6. Ant daržovių uždėkite kubeliais pjaustytą kepsnį ir sumaišykite ingredientus, kol kiekvienoje vietoje bus tolygus ingredientų kiekis.
  7. Pabarstykite mišinio kubelį ir padažo granules ir užpilkite 200 ml verdančio vandens.
  8. Pridėti didesnį (neprivaloma)
  9. Kitą tešlos gabalėlį tolygiai iškočiokite ir paskleiskite ant mišinio. Nupjaukite bet kokius papildomus pyragus,
  10. Papildomą tešlą iškočiokite į kvadratą ir išpjaukite 2 cm pločio linijas. Išdėstykite linijas sukryžiuotame rašte virš pyrago viršaus. Iškepę teptuką patepkite pienu, kad gautumėte auksinę plutą.
  11. Bet kokią papildomą tešlą galima susukti į rutuliukus. iš dalies atskirkite mažus rutuliukus, kad gautumėte paukščio formą. Pirštais ištempkite snapą ir uodegą ir padėkite paukščius ant pyrago viršaus.
  12. Pyragą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių Celsijaus, 35–50 minučių, kol pluta taps auksinės rudos spalvos ir viduje pasirodys padažas.
  13. Jūsų pyragas paruoštas patiekti!

Patarimas

Patarimas: apkepkite tešlą šakute, kad kepimo metu ji neužsipildytų garais ir nesprogtų.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(2)

Atsiliepimai anglų kalba (2)

Aš padariau šį kepsnių pyragą taip lengvai ir skanu, kad jums reikia 700 g kepsnio 5-6 žmonėms, o aš ką tik nusipirkau paruoštą tešlą, kad ji būtų dar greitesnė.

Maniau, kad skanu-2013 03 31


Mary Berry kepsnys ir Gineso pyragas

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C/ventiliatorius 140 ° C/dujų žymės 3. Patrinkite mėsą virtuviniu popieriumi. Suberkite miltus ant didelės lėkštės ar padėklo, tada suberkite garstyčias ir pagardinkite. Trečdalį mėsos apibarstykite miltais. Įkaitinkite aliejų didelėje nelipnioje keptuvėje, kol įkais, ir pakepinkite miltais pabarstytą mėsą ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite mėsą iš keptuvės šaukštu ir perkelkite į ugniai atsparią keptuvę. Likusią mėsą padalinkite į 2 partijas ir pakartokite miltus ir parudavimą, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.

Į keptuvę įpilkite svogūną, jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus ir kepkite 3 minutes arba iki auksinės rudos spalvos, dažnai maišydami. Įpilkite salierų ir morkų ir išmaišykite, kad susimaišytų, tada pakepinkite 2 minutes, kol daržoves užversite ant mėsos.

Supilkite „Guinness“ ir sultinį į troškintuvą ir įpilkite raudonųjų serbentų želė. Gerai išmaišykite ir maišydami užvirkite. Įpilkite lauro lapų ir pagardinkite. Uždenkite troškintuvą ir virkite 2 valandas, kol mėsa suminkštės. Išimkite iš orkaitės, paragaukite padažo prieskoniams ir palikite kol atvės.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C/ventiliatorius 200 ° C/dujų ženklas 7. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite dangtelį bei juostelę pyrago formai. Išimkite lauro lapus iš troškintuvo ir įmaišykite petražoles bei čiobrelius, tada dideliu šaukštu perkelkite mėsą ir daržoves į pyrago indą kartu su pakankamai padažu, kad jis būtų tiesiai po patiekalo lūpa. Aptepkite vandenį aplink indo lūpą, tada supjaustykite tešlos juostelę į mažesnius gabalėlius ir uždėkite juosteles ant sudrėkintos lūpos. Sudrėkinkite juosteles, uždenkite dangčiu ir paspauskite, kad užsandarintumėte.

Nupjaukite ir šukutės kraštą, tada tepkite kepimo dangtelį su plaktu kiaušiniu, kad sutirštėtų. Naudokite papuošimus dekoravimui ir vėl glaistykite su likusiu kiaušiniu, kiek reikia. Dangtelio centre iškirpkite nedidelį plyšį.

Kepkite pyragą 30-35 minutes arba kol pyragas pakils ir taps auksinės rudos spalvos. Jei liko padažo, pašildykite iki burbuliukų, supilkite į ąsotį ir patiekite kartu su pyragu.


„Mad Meat“ dėžutės

Ingridientai

  • 750 g griebtuvas arba „Quality Mark“ blauzdos/jautienos padažas/ašmenys
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 400 g skardinių pomidorų
  • 310 g skardinių kukurūzų branduolių, gerai nusausinti (neprivaloma)
  • 1 šaukštas Vorčesterio padažo
  • 1 lakštas paruoštos sluoksniuotos tešlos, atšildytas
  • Patiekti sezoniniai žalumynai

Metodas

Šis receptas gali būti patiekiamas kaip troškinys arba paliekamas atvėsti ir gaminamas pyragas. Tai taip pat puikus būdas panaudoti likučius ir paruošti vieną receptą dviem vakarienėms.

Jautieną supjaustykite 2,5–3 cm kubeliais ir pagardinkite druska. Karštoje keptuvėje jautieną troškinkite porcijomis po šaukštelį aliejaus. Perkelkite į lėtą viryklę.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol suminkštės. Įmaišykite pomidorus, kukurūzus (jei naudojate), Vorčesterio padažą ir, kai jie įkaista, užpilkite jautiena ir uždenkite dangčiu.

Virkite ant silpnos ugnies 6-7 valandas arba aukštai 3-4 valandas.

Kai troškinys iškeps, perkelkite jo turinį į orkaitėje nelaidų pyrago indą. Uždenkite tešlą, užspauskite kraštus, kad gautumėte maivymą.

Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 20 minučių arba kol pyragas taps auksinės spalvos. Patiekite su sezoniniais žalumynais.

Orkaitės virimo instrukcijos

Paruoškite karštą pyragą, kaip aprašyta aukščiau, pridėdami papildomą ½ puodelio jautienos sultinio. Kepkite orkaitėje, uždengtoje dangčiu, 160 ° C temperatūroje 120 minučių. Tada uždenkite tešlą ir virkite, kaip nurodyta aukščiau.

Pyrago įdarą galima šaldyti, paruošti kepti kitą naktį arba valgyti kaip troškintuvą.


1 žingsnis

Nepakeiskite kaulų trumpų šonkaulių, jų derlius yra per daug kintantis. Vietoj to naudokite 4 svarų kepsnį, gerai apipjaustytą riebalais. Šiam receptui naudokite geros kokybės jautienos sultinį, bandomosios virtuvės mėgstamiausias yra „Geriau nei buljono skrudintos jautienos pagrindas“. Jei neturite gilaus pyrago lėkštės, naudokite 8x8 colių kepimo indą ir iškočiokite pyrago tešlą į 10 colių kvadratą. Šiam receptui mes teikiame pirmenybę blyškiems ir rudiems ale.

PILDYMAS:
Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį ir soda. Įpilkite jautienos, druskos ir pipirų ir sumaišykite. Nustatykite orkaitės stovą į apatinę vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

Kepkite šoninę didelėje olandiškoje orkaitėje ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol iš dalies sutirštės, bet ne paruduos, maždaug 3 minutes. Įpilkite grybų ir 1/4 puodelio sultinio ir išmaišykite, kad apsemtų. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai sumažės iki maždaug pusės pradinio tūrio, maždaug 5 minutes. Įpilkite svogūnų, česnako ir čiobrelių ir virkite, neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir ant puodo dugno pradės formuotis nuo 3 iki 5 minučių. Grybų mišinį pabarstykite miltais ir maišykite, kol visi miltai sudrėkins. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas taps tamsiai rudas, 2–4 minutes. Įmaišykite alų ir likusį 1/4 puodelio sultinio, išbrinkdami visus parudavusius gabalėlius. Įmaišykite jautieną ir užvirkite, kuo daugiau jautienos paspausdami po skysčio paviršiumi. Puodą sandariai uždenkite aliuminio folija, tada perkelkite į orkaitę. Virkite 1 valandą.

Nuimkite dangtelį ir išmeskite foliją. Įmaišykite įdarą, uždenkite dangčiu, grąžinkite į orkaitę ir toliau kepkite, kol jautiena suminkštės ir skystis bus pakankamai tirštas, kad apsemtų jautieną, 15–30 minučių ilgiau. Perkelkite įdarą į gilaus indo pyrago lėkštę. Atvėsus, užpildą galima uždengti plastikine plėvele ir, jei reikia, laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 400 ° F.

Pluta:
Kol ruošiamas įdaras, išmatuokite 2 šaukštus išplaktą kiaušinį ir atidėkite. Dubenyje išplakite likusius kiaušinius ir grietinę. Sumaišykite miltus ir druską virtuvės kombaine, kol susimaišys, maždaug 3 sekundes. Įpilkite sviesto ir plakite, kol liks tik žirnio dydžio gabaliukai, apie 10 ankštinių. Įpilkite pusę grietinės mišinio ir plakite, kol susimaišys, apie 5 impulsus. Įpilkite likusį grietinės mišinį ir plakite, kol pradės formuotis tešla, apie 10 impulsų. Perkelkite mišinį į lengvai miltais pabarstytą stalą ir trumpai minkykite, kol tešla susilies. Suformuokite 4 colių diską, apvyniokite plastiku ir šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 2 dienų.

Ant lengvai miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą į 11 colių apskritimą. Naudodami peilį arba 1 colio apvalų sausainių pjaustytuvą, supjaustykite apskritimą nuo tešlos centro. Uždenkite tešlą ant įdaro, gerai, jei įdaras karštas. Apipjaukite perdangą iki 1/2 colio už plokštelės lūpos. Užlenktas kraštas turi būti lygus plokštės kraštui. Pirštais tolygiai suspauskite tešlą aplink plokštelės kraštą arba užspauskite šakės dantimis, kad užsandarintumėte. Tepkite plutą su rezervuotu kiaušiniu. Padėkite pyragą ant kepimo skardos. Kepkite, kol įdaras pradės burbuliuoti, o pluta taps auksinės rudos spalvos ir traški, 25–30 minučių. Jei įdaras buvo atšaldytas, padidinkite kepimo laiką 15 minučių ir paskutines 15 minučių uždenkite folija, kad nesudegtų. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 10 minučių.


  • 500 g liesos jautienos kepsnio, kubeliais
  • 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 2 šaukštai kapotų šviežių čiobrelių
  • 600 ml jautienos sultinio
  • 2 šaukštai paprastų miltų
  • Šiek tiek rudos spalvos padažas (neprivaloma)
  • 300 g žievelės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
  • 300 g morkų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
  • 4 lakštai filo tešlos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • Mažo kaloringumo aliejaus purškiklis
  • 1 šaukštą smulkintų šviežių petražolių papuošimui

Įkaitinkite orkaitę iki 190C (375F, dujų ženklas 5).

Įkaitinkite sunkią nelipnią keptuvę ir kepkite jautieną sausai, kol pasikeis spalva. Nusausinkite per metalinį sietelį, kad pašalintumėte kuo daugiau riebalų, ir nuvalykite keptuvę virtuviniu popieriumi. Akimirką atidėkite jautieną.

Į keptuvę įpilkite svogūnų ir česnako ir kepkite 2-3 minutes, kol suminkštės.

Įmaišykite čiobrelius, tada grąžinkite jautieną į keptuvę. Įpilkite 2 šaukštus jautienos sultinio ir pabarstykite miltais. Gerai išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies 1 minutę, tada palaipsniui įpilkite likusių sultinių. Įpilkite svogūno ir morkų, tada švelniai troškinkite 15 minučių, kad mišinys sutirštėtų, retkarčiais pamaišant.

Jei naudojate, įmaišykite šiek tiek rudos spalvos, jei naudojate, tada perkelkite į orkaitėje atsparų indą.

Uždenkite filo tešlos sluoksniais, tarp kiekvieno sluoksnio lengvai apipurkškite aliejumi. Gerai pagardinkite juodaisiais pipirais ir dėkite į orkaitę 20-25 min., Kol pasidarys aukso rudos spalvos. Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite su šviežių daržovių pasirinkimu.


3 žingsnis: Paruoškite trapios tešlos pyragą

Ingridientai

Instrukcijos

  1. Naudokite didelį maišymo dubenį. Naudodami sietą į dubenį įpilkite miltų. Tai leis orui patekti į mišinį.
  2. Įberkite žiupsnelį druskos.
  3. Sviestą supjaustykite smulkiais gabalėliais. Nenaudokite sviesto tiesiai iš šaldytuvo, nes jis bus per kietas.
  4. Į dubenį sudėkite sviesto gabaliukus.
  5. Pirštais sumaišykite su miltais, kol pasidarys trupinė.
  6. Dabar esate pasiruošę vandeniui. Mišinio viduryje padarykite skylę ir supilkite mediniu šaukštu, kol mišinys taps lipnus, bet ne per šlapias.
  7. Rankomis dubenyje suformuokite apvalią formą ir ant viršaus įberkite pabarstymą miltų.
  8. Į lėkštę ar lygų paviršių įpilkite miltų ir išimkite tešlos mišinį.
  9. Švelniai apverskite miltus, kad apsemtų visą mišinį. Iš išorės jis turėtų būti sausas ir liesti.
  10. Uždenkite ir palikite, kol prireiks.

Padarykite trapią tešlą


Kaip pasigaminti kepsnių apdovanojimą

Sveiki visi, sveiki atvykę į mano receptų puslapį. Jei ieškote naujų receptų, kuriuos galėtumėte išbandyti šį savaitgalį, neieškokite daugiau! Čia pateikiame tik geriausią kepsnių pyrago receptą. Taip pat turime išbandyti daugybę receptų.

Prieš pereidami prie kepsnių pyrago recepto, galbūt norėsite perskaityti šiuos trumpus įdomius sveikos mitybos patarimus Maisto produktai, kuriuos pasirenkate vartoti, turės įtakos jūsų sveikatai.

Kalbant apie maisto produktus, kuriuos valgote, suprasite, kad jūsų bendra sveikata gali būti teigiamai ar net neigiamai paveikta. Vienas iš maisto produktų, kurių tikrai turėtumėte vengti, yra bet koks maistas, kurį gaunate greito maisto vietoje. Šie maisto produktai yra supakuoti su blogais riebalais ir beveik neturi maistinės vertės. Šiame straipsnyje aptarsime maisto produktus, kuriuos turite valgyti, kurie gali padėti jums išlikti sveikiems.

Riešutai ir įvairios sėklos bus daug geresnis pasirinkimas, kai bandysite greitai užkąsti. Viena iš šių riešutų ir sėklų naudos sveikatai bus jose esančios Omega-3 ir Omega-6. Omega-3 ir Omega-6 yra klasifikuojami kaip nepakeičiamos riebalų rūgštys ir yra būtini vien todėl, kad jūsų kūnas naudoja šių rūšių riebalų rūgštis, kad išlaikytų jūsų hormonų lygį ten, kur jie turėtų būti. Jei negausite reikalingų riebalų rūgščių, jūsų kūnas iš tikrųjų negalės gaminti tam tikrų jam reikalingų hormonų.

Jei nuspręsite, kad bendra jūsų sveikata jums yra svarbi, turite atsižvelgti į šias rekomendacijas. Vieno dalyko, kurio jums iš tikrųjų reikia vengti, yra visi perdirbti maisto produktai, kuriuos galite įsigyti parduotuvėse, ir pradėti ruošti šviežius maisto produktus savo patiekalams.

Tikimės, kad perskaitę supratote, dabar grįžkime prie kepsnių pyrago recepto. Galite kepti kepsnių pyragą naudodami 8 ingredientai ir 11 žingsniai. Štai kaip tai pasiekti.

Ingredientai, reikalingi kepsnių pyragui gaminti:

  1. Paruoškite 600 gramų supjaustyto nugarinės kepsnio.
  2. Įpilkite 125 gramų prieskonių miltų.
  3. Jums reikia 1 šaukšto kapotų šviežių petražolių.
  4. Gaukite 1 litrą jautienos sultinio.
  5. Paruoškite 1 pakelį iš anksto iškočiotos trumpos plutos tešlos.
  6. Pateikite 1 nedidelį kiaušinio plakinį.
  7. Pateikite 6 šaukštus augalinio aliejaus.
  8. Paimkite 2 didelius svogūnus, nuluptus ir supjaustytus.

Kepsnių pyrago gaminimo žingsniai:

  1. indai.
  2. vidutinis puodas su dangteliu, atsparus orkaitei, peilis, šaukštas, tešlos teptukas ..
  3. miltus miltus pabarstykite miltais ant mėsos ir gerai išmaišykite.
  4. įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C/400 dujų žymės 5 arba 6.
  5. iškepkite mėsą, kai tik paruduos, įpilkite jautienos sultinio, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį, kol užvirs.
  6. kepkite mėsą, įkaitinkite puodą su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies. sudėkite svogūnus ir mėsą, gerai išmaišykite ir leiskite apkepti 3/5 min.
  7. iškepkite mėsą, kai tik paruduos, įpilkite jautienos sultinio, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies. virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
  8. iškepusią mėsą iškepkite, iškepkite orkaitėje, išimkite iš viryklės ir įpilkite šviežių petražolių, tada supilkite į orkaitę ir tolygiai paskirstykite.
  9. padėkite tešlą, išvyniokite tešlą ir padėkite ją ant indo. paspauskite tešlą pirštų galiukais, vadinamu gniuždymu, tada aštriu peiliu nupjaukite tešlos perteklių, tada aptepkite tešlą plaktu kiaušiniu.
  10. kepkite, įdėkite pyragą į orkaitės vidurį ir kepkite 20/30 min.
  11. išimkite ir patiekite, kai aukso rudos spalvos išimkite iš orkaitės ir patiekite dar karštą, kodėl gi ne patiekiant su naujomis bulvėmis ir daržovėmis.

Jei manote, kad šis kepsnių pyrago receptas yra naudingas, pasidalykite juo su artimais draugais ar šeima, ačiū ir sėkmės.


Paruošimas

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 356 ° F. (180 ° C)

Gerai pagardinkite miltus ir įmaišykite kepsnį į miltus, kol gerai pasidengs.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kepsnį bei svogūną, sutepkite keptuvę brendžiu. Įpilkite alaus, vandens, sultinio miltelių, pipirų ir čiobrelių. Uždenkite ir kepkite apie 45 minutes.

Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.

Visus tešlos ingredientus (išskyrus kiaušinį) sudėkite į maišytuvą ir plakite, kol susidarys tešla. Išimkite iš maišytuvo ir lengvai minkykite, suformuokite rutulį, uždenkite ir šaldykite maždaug 30 minučių.

Iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug ½ cm storio.

Šaukštą įpilkite į 20 cm pyrago indą, uždenkite pyragaičiais ir supjaustykite nedidelį kryžių tešlos centre, kad garai galėtų išeiti.

Aptepkite kiaušiniu ir kepkite apie 30 minučių ir patiekite su bulvių koše, daržovėmis ir padažu.


Kepsnys ir Čederio pyragas

Į didelį puodą įpilkite šaukštą rapsų aliejaus ir pakepinkite jautieną ant vidutinės ugnies, kol paruduos. Tada į keptuvę įpilkite morkų, svogūnų, salierų ir česnako. Virkite dar penkias minutes, tada į puodą supilkite raudonąjį vyną, kad iškeptų keptuvė. Į mėsą įpilkite čiobrelių, druskos, pipirų, jautienos sultinio ir kepsnių padažo. Toliau troškinkite neuždengtą, dažnai maišydami vieną valandą arba kol suminkštės. Kai troškinys bus aštrus ir skanus, įpilkite angliškų žirnelių ir nukelkite nuo ugnies.

Jautienos mišinį šaldykite, kol atvės. Sutepkite atskiras pyrago plokšteles ir išklokite dugną sluoksniuota tešla, maždaug po 8x4 colio. Užpildykite jautienos troškinio mišiniu ir kiekvieną užpilkite nedideliu kiekiu čederio sūrio.

Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su šlakeliu vandens, kad susidarytų kiaušinio plakinys. Kiaušinių ploviklį tepkite ant pyragų krašto. Pritvirtinkite viršutinį tešlos gabalėlį prie kiaušinio nuplauto kraštelio ir suspauskite, kad užsandarintų kraštus. Konditerijos viršuje atsargiai padarykite skyles, kad įdaras galėtų kvėpuoti. Tepkite kiaušinių plauti visą kiekvieno pyrago viršų, kad gautumėte skanią blizgančią sluoksniuotos tešlos pabaigą. Įdėkite atskiras pyrago formeles ant kepimo skardos ir pašaukite į 350 ° F įkaitintą orkaitę. Kepkite 25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.


Kepsnys ir „Stilton“ pyragas

Jautienos troškinį gaminkite prieš dieną arba šaldykite iki 3 mėnesių. Prieš surinkdami pyragą, atitirpinkite. Paruoškite pyragą dieną prieš ir atvėsinkite.

Įdėkite kepsnį į dubenį, pabarstykite miltais, pagardinkite ir išmeskite, kad apsemtų. Didelėje, gilioje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir pakepinkite kepsnį porcijomis, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę ir pakartokite su likusiu kepsniu.

Į keptuvę įpilkite dar šaukštą aliejaus ir pakepinkite askaloninius česnakus 5 minutes iki šviesiai auksinės spalvos. Nusausinkite aliejaus perteklių ir supilkite jį į storą, mediniu šaukštu nubraukdami keptuvės dugną, kad paimtų bet kokius karamelizuotus gabalėlius. Į keptuvę įpilkite balzaminio acto, žolelių ir jautienos. Supilkite sultinį, pagardinkite ir užvirinkite.

Troškinkite uždengus dangčiu 2–2½ valandos, kol mėsa labai suminkštės, arba kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 ° C, su ventiliatoriumi 130 ° C, dujomis 2. Jei reikia, virimo metu įpilkite šiek tiek vandens. Palikite atvėsti, pašalinkite žoleles.

Visus pyrago ingredientus ir žiupsnelį druskos sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol jie atrodys kaip džiūvėsėliai. Įpilkite 1 šaukštą šalto vandens ir plakite, kol susidarys rutuliukas. Prieš naudojimą suvyniokite į maistinę plėvelę ir atvėsinkite bent 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, ventiliatorius 180 ° C, dujos 6. Įmaišykite sūrį į jautieną ir lūpomis perkelkite į 1,5 litro pyrago indą. Iškočiokite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iki 1 svaro monetos storio. Patiekalo kraštus patepkite trupučiu išplakto kiaušinio, uždėkite tešlos dangtį ir užlenkite kraštus. Padarykite garų skylę ir patepkite plaktu kiaušiniu. Jei norite, naudokite iškirptes, kad dekoruotumėte viršutinę dalį.


Žiūrėti video įrašą: ŽIAURIAI SKANŪS KEPSNIUKAI. subtitles (Sausis 2022).