Nauji receptai

Žemiškos baklažanų salotos

Žemiškos baklažanų salotos

Porcijos: -

Paruošimo laikas: mažiau nei 30 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Žuvingų baklažanų salotos:

Aš išėmiau baklažanus, juos atšildžiau, nusausinau iš vandens. Nulupkite ir pašalinkite sėklas, jei įmanoma, smulkiai supjaustykite makaronus taip pat, kaip ir su smulkiai pjaustytu pomidoru. Sutrinkite česnaką. Nusausintus baklažanus supjaustykite taip smulkiai, kaip galima arba sudėkite į maišytuvą. karštas česnakas ir pomidorai. druskos ir pipirų pagal skonį, įberkite šviežių mėtų ir kapotų petražolių. Patiekite ant keptos batono ar keptos lazdelės griežinėlių. Patiekdami įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.


Baklažanų salotos su jogurtu ir česnaku Turkijos dietos receptas

Baklažanų salotų receptų yra daug, o daugumoje jų yra gana daug aliejaus ar net majonezo (trynių). Šiuo atveju tai yra baklažanų salotos su jogurtu ir labai mažai alyvuogių aliejaus. Lengvos ir gaivios vasaros salotos.

Šias nuostabias baklažanų salotas su jogurtu ir česnaku valgiau tiesiai Turkijoje, Stambule. Turkai garsėja daugybe patiekalų (užkandžių), siūlomų visur, restoranuose ar užkandinėse. Yoğurtlu patlıcan salatası šios salotos vadinamos turkiškai. Patlikanai yra baklažanai (tariami „patlidjan“), taigi ir rumunų kalbos žodis pătlăgea (baklažanai arba raudonos putpelės). Taip pat su malonumu radau šį receptą turkiškame Drezdeno restorane, priklausančiame turkų šeimai (tai tik į dešinę nuo visko, po petražolių lapais).

Aš tau čia išsamiai pasakiau su kokiomis gėrybėmis mus ten vaišino ir kaip namuose atkūrėme pasakiško puodo su daržovėmis su mėsa ir sūriu, au gratin orkaitėje, receptą.

Na, paėmiau širdį į dantis ir paprašiau baklažanų salotų su jogurtu ir česnaku recepto. Sužinojau, kad jis paruošiamas labai paprastai ir greitai: ant žarijų keptas baklažanas (nuluptas ir supjaustytas) sumaišytas su jogurtu, trupučiu alyvuogių aliejaus ir česnako. Mane domino proporcijos & # 8230 kiek jogurto dedama į kiek baklažanų? Aš sužinojau, kad tai baklažanų santykis: jogurtas yra 4: 1. Tai yra, 500 g baklažanų (keptų ir nuluptų) mums reikia maždaug. 125 g jogurto. Jogurtas turi būti riebus ir kreminis (geriausia graikiškas jogurtas su 10% riebalų), kad nebūtų gausu vandeningų baklažanų salotų. Saikingai įpilkite alyvuogių aliejaus: 1 valgomasis šaukštas (apie 20 ml). Su česnaku dalykas yra labiau leistinas: jis dedamas pagal skonį. Tačiau neturime su juo perdėti.

Baklažanų ir česnako derinys nepaprastai dera su keptomis paprikomis. Patariu šiam patiekimui paruošti 1–2 keptas paprikas (kapiją ar aitriąją papriką). Baklažanų salotos su jogurtu ir česnaku patiekiamos su duonos riekelėmis arba tradicinėmis lazdelėmis. Taip atrodė turkiškas restoranas Drezdene: patinęs kaip pagalvė!

Iš žemiau pateiktų kiekių gaunama maždaug. 8 porcijos baklažanų salotų su jogurtu ir česnaku. Nepamirškite, kad žalių baklažanų po kepimo ir lupimo sumažėja 50%, todėl iš 1 kg šviežių baklažanų jums liks 500 g prinokusių baklažanų.


Baklažanų salotos su sezamo pasta yra ypatinga ir skani klasikinio versija. Baklažanai bus iškepti, išvalyti ir susmulkinti kaip ir klasikinėms baklažanų salotoms, nesileisiu į detales, nes kiekvienas bent kartą yra pasidaręs tokį preparatą.

Atskirai sumalkite česnako skilteles, kaip ir mujdei, sumaišykite su „Nutriday“ jogurtu ir sumaišykite. Tada įpilkite 3 trintus šaukštus sezamo pastos, (prieš išimdami iš stiklainio įmaišykite sezamo pastą, kad į ją įeitų aliejus).

Gautą padažą užpilkite ant smulkintų baklažanų ir sumaišykite, kad išlygintų ir gerai įsigertų.

Baklažanų salotos su sezamo pasta patiekiamos su skrebučiais.
Šio recepto šaltinis yra kulinarinis tinklaraštis „Alice-Albinutza“.


Kaip kepti baklažanus šioms rytietiškoms salotoms?

Dėl šio baba ghanouj recepto bijau kepti baklažanus virtuvėje dėl dūmų ir purvo. Taigi aš pasirinkau galimybę baklažanus kepti orkaitėje, gana aukštoje temperatūroje. Galite juos kepti ant viryklės liepsnos ar net lauke ant grotelių. Nenorėjau uždegti ugnies tik dėl dviejų baklažanų. Subrendę vynai paliekami nuvarvėti, o tada susmulkinami peiliu arba virtuviniu kombainu. Aš pasirinkau robotą, nes man labiau patinka smulkesnė šių salotų tekstūra. Ir peilis yra labai geras, kai reikia.

Sudedamoji dalis, kuri jums gali būti nežinoma baba ghanouj recepte, yra tahini, sezamo pasta kuris yra labai geras augalinės kilmės kalcio šaltinis. Tai gana lengva rasti bet kuriame prekybos centre ar arabų parduotuvėse. Tu turi mano receptas tahini, lengvai paruošiamas ir toks pat geras kaip komercinis. Pasirinktinai į salotas galite pridėti jogurto, o kmynai ar kmynai taip pat neprivalomi. Atsargiai! Nenaudokite kmynų, jie nėra vienas ir tas pats prieskonis. Priešingai, jie yra visiškai skirtingi. Kviečiu išbandyti šį rytietiškų baklažanų salotų variantą ir esu įsitikinęs, kad tai patiks ir jums.


Baklažanų salotos

Pristatau jus Baklažanų salotos kaip mano močiutė ir mama ją ruošia daugelį metų.

Visi žino, kaip virti Baklažanų salotos, bet gal tai pravers kam nors, jaunai šeimininkei, kuri dar neturi pakankamai patirties virtuvėje, bet trokšta išbandyti įvairius receptus. Manau, kad galbūt bėgant metams šis receptas bus naudingas net mano anūkams ar proanūkiams ir # 8230. Taigi aš galvoju šiek tiek per toli. Galbūt per tą laiką jie jau seniai pamiršo šiuos klasikinius receptus ir valgys kitus maisto produktus. # 8230. Siūlau perskaityti, kaip paruošti ir Pasninko baklažanų salotos !

Baklažanų salotų ingredientas :

3 gabalėliai baklažanų (apie 1 kg)
1 mažesnio svogūno
1 skiltelė česnako
1 šaukštas aliejaus

Ingredientai Majonezas baklažanų salotoms :
2 kiaušinių tryniai
1 ligurito druskos
1 arbatinis šaukštelis klasikinių garstyčių
200 ml aliejaus

Baklažanų salotų paruošimas :

Nulupkite svogūną ir česnako skilteles ir sudėkite jas ant smulkios trintuvės. Į puodą įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įkaitinkite šiek tiek svogūno ir česnako. Baklažanus iškepkite ant kaitvietės, išvalykite ir leiskite nuvarvėti. Kai jie nusausins ​​ir atvės, supjaustykite baklažanų uodegas ir smulkiai supjaustykite peiliu.

Suberkite svogūną ir sutvirtintą česnaką. Išmaišykite ir pradėkite ruošti majonezą. Į dubenį supilkite 2 kiaušinių trynius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį klasikinių garstyčių. Mes pradedame maišyti didžiausiu greičiu su maišytuvu tryniuose, palaipsniui įpilant 200 ml aliejaus, kol majonezas sutirštės. Baklažanus sumaišykite su majonezu, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.


Baklažanų salotos

Kviečiame žiūrėti žemiau pateiktą baklažanų salotų vaizdo įrašo receptą:

ingridientai reikia baklažanų salotoms:

  • Baklažanai 5-6 vnt
  • Saulėgrąžų aliejus 100 ml (pagal skonį)
  • Svogūnai 1 vnt
  • Druska

Paruošimas: 1 žingsnis. Baklažanai turi būti virti ant ugnies / liepsnos, kad būtų intensyvus skonis ir tobula spalva. Bet kokia liepsna yra gera (viryklė ar mediena).

2 žingsnis. Kepkite baklažanus iš visų pusių, kol suminkštės. Kai jie bus paruošti, išimkite juos į dėklą ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.

3 žingsnis. Naudokite plastikinį peilį ir padalinkite baklažanus išilgai taip lengvai, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Neskubėk.

4 žingsnis. Atsargiai nuimkite minkštimą mediniu šaukštu, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Neskubėk.

5 žingsnis. Įdėkite visą baklažanų minkštimą ant medinio dugno ir leiskite jam nusausinti nuožulniąja plokštuma, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

6 žingsnis. Nusausinus, smulkiai supjaustykite plastikiniu peiliu arba medine dešra.

7 žingsnis. Supjaustytus baklažanus sudėkite į dubenį ir sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi, kol pasieksite norimą konsistenciją.

8 žingsnis. Įpilkite druskos ir supjaustyto svogūno. Patiekite su pomidorais, sūriu, žaliais svogūnais, aitriosiomis paprikomis ir skrebučiais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.


Baklažanų salotos su tahini (mtabal)

Baklažanų salotos su tahini, mūsų šalyje vadinamos & quotmtabal & quot, yra vienas populiariausių metų patiekalų. Dėl to, kad čia mes randame baklažanų bet kuriuo metų laiku, baklažanų salotos yra užkandis, kurio netrūksta restorano meniu. Jį lengva paruošti ir jame nėra per daug ingredientų.

Taigi pereikime prie salotų paruošimo.

Aromatizuoti baklažanai yra daug skanesni nei tie, kuriuos gaminsite be liepsnos šilumos šaltinio. Jei turite galimybę juos kepti ant sodo grotelių, tuo geriau.Kepiau ant viryklės liepsnos.

Iškepkite baklažanus, juos iškepę, sudėkite į sietelį (dedamą ant surinkimo indo), ant kurio šiek tiek pabarstysime druskos, uždengsime dangčiu ir leisime jiems visiškai atvėsti, per tą laiką jie nuvarvės. baklažanai gerai išvalyti nuo žievelės, pašalinant bet kokius nudegimų pėdsakus. Būkite atsargūs, naudokite ne metalinius peilius, o medinius, plastikinius ar keraminius įrankius, kitaip baklažanai po oksidacijos pasidarys juodi. Taip pat nemetaliniu įrankiu labai gerai supjaustykite baklažaną, aš naudojau Ernesto keramikos peilį.

Pastebėjau, kad tokiu būdu jūs gaunate geriausias baklažanų salotas, jos yra labai malonaus ir aromatingo skonio, visiškai kitokios, jei naudoju maišytuvą.

Jis yra labai geras ir skanus ir gali būti laikomas šaldytuve kitą dieną, bet hermetiškai uždarytame inde.


Baklažanų salotos su majonezu ir # 8211 vaizdo įrašo receptas

Ar bandėte šį receptą? Sekite mane @JamilaCuisine arba pažymėkite #jamilacuisine!

Baklažanų salotos su majonezu man visada primena vaikystę ir vasarą. Man patinka šios salotos, tikrai pagamintos su šviežio majonezoapie naminis. Tada palikite šaldytuve gerai atvėsti ir valgykite su saldžių ir sultingų pomidorų griežinėliais. Man labai patinka baklažanai, jie yra tarp mano mėgstamiausių daržovių, nors man patinka beveik visos daržovės. Aš ir taip mėgstu patiekalus, bet ypač pagamintas salotas. myliu baklažanų musacaua, keptas baklažanas ir beveik viskas, kas su baklažanais. Mano močiutė juos augina sode, todėl vasarą visada turėdavau jų nenusipirkusi.

Baklažanų salotos su majonezu yra mano mėgstamiausios salotos vasarą, kartu su pomidorų salotomis. Nuo vaikystės mano mama gana dažnai gamindavo šias salotas su majonezu ir šaldydavo jas keptas, kad mūsų salotos būtų gaminamos ir žiemą. Baklažanus galima kepti įvairiais būdais. Ant liepsnos, ant grotelių ar orkaitėje pasirinktas variantas yra pats paprasčiausias ir išgelbės jus nuo nešvarumų ir dūmų. Aš visada kepu baklažaną orkaitėje, nes jis yra lengviausias ir patogiausias. Aš juos dedu 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, daugiausia vieną valandą. Pasuku juos vieną kartą, kad iškeptų tolygiai, ir jie yra paruošti.


Baklažanų salotos - paprasta, skanu ir gerai atrodo!

Šias skanias salotas labai lengva paruošti. Jį galite patiekti kasdien ar švenčių metu!

INGREDIENT:

- druska, pipirai ir kalendra - pagal skonį

- šviežios petražolės ir kalendra - pagal skonį.

-2 šaukštai stalo acto arba balzaminio acto.

PARUOŠIMO METODAS:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite baklažanus. Supjaustykite juos trumpomis, plonomis juostelėmis (naudodami specialią trintuvę arba peilį).

2. Pasūdykite baklažanų juosteles ir sumaišykite. Įdėkite juos į sietelį, įdėtą į gilų dubenį: taip nuvarvės jų išsiskiriančios sultys ir pašalinsite kartumą. Atidėkite juos 30 minučių.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusmėnuliais.

4. Paruoškite svogūnų marinatą: supilkite vandenį į gilų dubenį. Įpilkite cukraus ir balzamiko acto. Išmaišykite.

5. Į marinatą įpilkite svogūno ir leiskite jam pasimarinuoti, kol ruošiate kitus ingredientus.

6. Baklažanus perkelkite į padėklą, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Su jų pagalba labai gerai išdžiovinkite. Tada palaipsniui pakepinkite juos keptuvėje su trupučiu karšto aliejaus: 2–3 porcijomis, vienu sluoksniu, 3–4 minutes, ant stiprios ugnies, periodiškai maišydami.

7. Iškeptus baklažanus perkelkite į lėkštę ir atvėsinkite.

8. Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.

9. Marinuotą svogūną perkelkite į kiaurasamtį. Palaukite apie 5 minutes, kol iš jo nutekės marinatas.

10. Į gilų dubenį sudėkite keptus baklažanus, marinuotą svogūną ir virtus kiaušinius. Įpilkite pipirų ir kalendros, kurias anksčiau sumalėte skiedinyje, smulkintų žalumynų ir majonezo. Išmaišykite.


Ingridientai Baklažanų salotos su svogūnais

1,5 kg baklažanų (4 vidutiniai baklažanai)
1 su puse svogūno
4 šaukštai aliejaus
druska pipirai

Paruošimas Baklažanų salotos su svogūnais

  1. Baklažanai gelia ant viso paviršiaus šakute, kitaip jie sprogs orkaitėje. Aš išmokau savarankiškai ir nesijuokiu.
  2. Jis dedamas į orkaitės skardą, ant kurios dedu kepimo popierių. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Retkarčiais apverskite juos. Kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo dydžio BAKLAŽANAS, mano buvo vidutiniai. Galite patikrinti, ar jie virti, paspausdami juos šakute ir ar jie yra minkšti, jie yra paruošti.
  3. O dabar ateina valymo technika. Išimkite iš orkaitės ir kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai į dvi dalis.
  4. Mediniu šaukštu, plačiu kaip paletė, nubraukiame baklažanų šerdis pradedant nuo uodegos. Pasibaigus mediniam dugnui, ant kurio valiau baklažaną, įdėjau dubenį, į kurį numesčiau šerdį.
  5. Įdėkite šerdį BAKLAŽANAS sietelį ir leiskite sultims nutekėti bent 15 minučių, kartkartėmis paspauskite šaukštu.
  6. kapotiBaklažanas ranka arba su robotu, tada įdėkite a svogūnas duotas ant trintuvės, ant didelių skylių. Tada lėtai įpilkite aliejaus, šaukštą po šaukšto kaip majonezą. Pagardinkite druska ir pipirais, o šį kartą pridėkite dar pusę kubeliais pjaustyto svogūno. Jei jums nepatinka jaustis svogūnas salotose, sutarkuokite.
  7. Patiekite ant skrebučių, papuošę sezamo sėklomis ir žalumynais. Labai tinka su pomidorais.

1. Baklažaną subadykite šakute ir iškepkite

2. Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę

3. Nubraukite šerdį mentele

4. Baklažanai nulupti iš šerdies

6. Baklažaną susmulkinkite, o tada suberkite tarkuotą svogūną


Vaizdo įrašas: Traškūs baklažanai (Gruodis 2021).