Tradiciniai receptai

Chai Affogato (su medumi saldintais kokosų pieno ledais)

Chai Affogato (su medumi saldintais kokosų pieno ledais)

Sveiki iš Mineapolio! Aš mieste su „King Arthur Flour's Bake For Good Tour“. Vakar Susan mus mokė, kaip kepti mielinę duoną ir pyragus (mano pirmasis pyragas!) Meno instituto kulinarijos kabinetuose. Svarstyklės ir matavimo taurės man priminė mano kolegijos chemijos pamokas. Tačiau šį kartą dienos pabaigoje teko paragauti mūsų eksperimentų. Nereikia nė sakyti, kad vakar skyriau daug daugiau dėmesio.

Šiandien šeimos aptarnavimo centre šeimoms patieksime pilną valgį (kartu su mūsų duona ir pyragu). Didžioji mano ruošiamo maisto dalis dalijamasi tik visame pasaulyje, todėl labai laukiu, kada šią popietę patieksiu maistą realiu laiku.

Šis chai arbatos affogato būtų tikrai įdomus desertas, kuriuo galėsite pasidalinti su savo artimaisiais. Ši idėja man kilo prieš kelias savaites, kai neseniai atsakiau į el. Laiškus vietinėje kavinėje. Atvykęs užsisakiau „chai tea latte“ ir greitai paprašiau „affogato“ (nes kaip dažnai kavos meniu matote afogato?).

Tradicinis itališkas „affogato“ yra espresas, užpilamas ant nedidelio samtelio vanilinių ledų. Mane griaudėjo super stiprios, karštos kavos, užpiltos kreminiais, šaltais ledais, derinys. Tai taip pat malonu, kaip karšta fudge sundae, bet ne tokia dekadentinė, kad paliktų skrandžio skausmą.

Susidūriau su sunkumais gamindama savo mėgstamiausius medumi saldintus kokosų pieno ledus savo affogatos, bet aš nemirksiu du kartus, jei užpilsite stiprią arbatą ant mėgstamų vanilinių ledų. Desertas paruoštas.

Chai Affogato (su medumi saldintais kokosų pieno ledais)

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 minučių
  • Virimo laikas: 5 minutės
  • Bendras laikas: 25 minutės (plius 6 valandų atšalimo laikas)
  • Išeiga: 8 1x
  • Kategorija: Desertas

Stipri, prieskoniais pagardinta čai arbata, užpilta gausiais, medumi saldintais ledais, yra puikus karštas ir šaltas desertas. Kreminiai naminiai kokosų pieno ledai yra be pieno ir kiaušiniai. Norėdami gauti itin paprastą skanėstą, nusipirkite kokybiškų vanilinių ledų ir užpilkite jais ypač stiprios, ką tik paruoštos čai arbatos.

Skalė

Ingridientai

Medumi saldinti kokosų pieno ledai (gaunami 8 maži kaušeliai ledų)

  • 2 skardinės (po 14 uncijos) riebaus kokosų pieno
  • ⅔ puodelis medaus
  • ⅔ puodelio vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • ½ šaukštelio cinamono
  • Brūkšnys smulkiagrūdės jūros druskos
  • 1 ½ arbatinio šaukštelio strėlių šaknų

Stipri chai arbata (1 puodelyje vandens naudokite 4 arbatos maišelius, kurie duoda pakankamai arbatos 4 mažoms porcijoms)

  • 8 prieskoniais pagardinti čai arbatos maišeliai
  • 2 puodeliai vandens

Nurodymai

  1. Olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode su sunkiais dugnais sumaišykite kokosų pieną, medų, vandenį, vanilę, cinamoną ir druską. Švelniai troškinkite ant vidutinės ugnies, dažnai plakdami. Mišiniui atšilus, nedideliame dubenėlyje išplakite strėlių krakmolą su keliais šaukštais kokosų pieno mišinio, kol jis gerai įsitvirtins ir neliks gabalėlių.
  2. Kai kokosų pieno mišinys švelniai užvirs, supilkite strėlių šaknų mišinį į puodą ir nuolat plakdami virkite vieną minutę. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada įdėkite dubenį į šaldytuvą, kol mišinys visiškai ir kruopščiai atvės.
  3. Prieš pradėdami gaminti ledų gamintoją, padėkite būsimą ledų indą į šaldiklį, kad atvėstų. Šaukštu nubraukite sutirštėjusį viršutinį ledų sluoksnį ir išmeskite. Suplakite atvėsintą mišinį, jei medus atsiskirs nuo likusio. Supilkite mišinį į ledų gamintoją ir užšaldykite pagal gamintojo instrukcijas, tada perkelkite jį į atšaldytą indą. Užšaldykite kelias valandas.
  4. Kai būsite pasiruošę desertui, užvirkite 2 puodelius vandens ir užpilkite vandeniu 8 čai arbatos maišelius. Kietas 4 minutes, tada išimkite maišelius (išspauskite dalį jų absorbuoto vandens). Kruopščiau ledus į mažus dubenėlius, tada į dubenėlius pilkite karštą arbatą. Patiekite iš karto!

Pastabos

Kokosų pieno ledai pritaikyti pagal mano chai kokosų ledų receptą.
Man patinka „Numi“ ekologiška chai arbata ir „Trader Joe“ chai arbata.
Palauk, kas tai ?: Arrowroot krakmolas žymiai pagerina ledų tekstūrą (padarydamas juos mažiau ledinius ir todėl labiau kreminius), todėl labai rekomenduoju juos naudoti. Gerai aprūpintų maisto prekių / sveiko maisto parduotuvių kepimo skyriuje (aš naudojau „Bob's Red Mill“ prekės ženklą) ieškokite strėlių krakmolo šalia kukurūzų krakmolo arba nusipirkite jo internetu. Arrowroot yra puikus ne pieno padažų ir desertų tirštiklis. Jis taip pat naudojamas kepiniuose be glitimo. Daugelis žmonių teikia pirmenybę strėlių šaknims, o ne kukurūzų krakmolui, nes jie turi daugiau sveikų savybių ir yra mažiau apdorotas ingredientas, tačiau tikriausiai strėlių šaknis galite pakeisti vienodu kukurūzų krakmolo kiekiu. Tiek strėlių šaknis, tiek kukurūzų krakmolas turi būti įjungiami karščiu, todėl instrukcijose prieš dedant krakmolą, ledų mišinį reikia pašildyti iki virimo.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

P.s. Jei neturite ledų gamintojo, pateikite keletą būdų, kurie gali būti tinkami šiems ledams (aš jų nebandžiau): kaip pasigaminti ledų su virtuviniu kombainu (patarimai iš Jeni Britton) ir kaip gaminti ledus be mašinos (autorius Davidas Lebovitzas).

P.p.s. Jei esate ledų gamintojo rinkoje, aš myliu savo 2 kv. Cuisinart.


Žiūrėti video įrašą: Kokias avižas pasirinkti? (Rugsėjis 2021).