Naujausi receptai

Karamelizuota saldžioji bulvė, raudonoji paprika ir Feta Frittata

Karamelizuota saldžioji bulvė, raudonoji paprika ir Feta Frittata

Ši frittata koncepcija kelis mėnesius tyko mano galvoje. Aš tiesiog laukiau, kol vėl atsiras saldžiųjų bulvių ir paprikų. Stengiuosi valgyti sezoniškai, todėl man labai skaudu praeiti pro raudonąsias paprikas (mano meilės!) Maisto prekių parduotuvėje ne sezono metu, kai tos paprikos skraidinamos iki pat Čilės ar Olandijos.

Kai nesu per daug užsiėmęs niurzgėti dėl pačių primestų produktų trūkumo, prisipažinsiu, kad sezoninis valgymas tikrai yra būdas - žiemą aš taip užsiėmęs spanguolių pildymu, kad neturiu laiko pasiilgau šilauogių, ir aš visada stengiuosi išpildyti savo sviestmedžio kvotą, kai rieda pavasaris, o, kaip aš myliu tuos kraujo apelsinus vasario mėnesį, kurie įelektrina niūrias žiemos dienas. Aš juos dar labiau vertinu dėl riboto jų prieinamumo.

Ne paslaptis, kad pastaruoju metu bandau susitvarkyti pipirus ir saldžiąsias bulves (marinuoti agurkai, keptas sūris, pusryčių burritai, sriuba ...), todėl tęsiu šią beprotiškai skanią frittatą. Tai tikrai nelaimės jokių grožio konkursų, tačiau ši frittata kompensuoja savo pelkėtą išvaizdą su nuostabiu skoniu.

Jis iki galo pripildytas karamelizuotų daržovių, dar keletas juodųjų pupelių, kad gautų dar daugiau baltymų, gausų kiekį kreminės, sūrios fetos ir daug susmulkintų cilindrų (kurie visi plaukė į viršų, o aš nešiau jį iš kambario su gera šviesa ir krosnies, taigi iš tikrųjų kalendros ten yra mažiau, nei rodo nuotraukos). Labai gerai! Galite visiškai pagaminti šią vakarienę šią vakarienę arba palaukti, kol ateis kita priešpiečių galimybė. Bet kokiu atveju, tikiuosi, jūs tai padarysite, kol pipirai vėl mus paliks. Sob.

10 colių „Lodge“ ketaus keptuvė
„Wusthof“ klasikinis 7 colių „Santoku“ peilis

Karamelizuota saldžioji bulvė, raudonieji pipirai ir Feta Frittata

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 30 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: 6 skiltelės 1x
  • Kategorija: Pusryčiai / priešpiečiai

Ši skani frittata puikiai tiktų pusryčiams, priešpiečiams ar bet kada! Čia gausu karamelizuotų saldžiųjų bulvių, raudonųjų paprikų, juodųjų pupelių, fetos ir pasirinktinai, bet rekomenduojamo kalendros. Iš šios frittatos gaunamos 6 vidutinės frittatos griežinėliai (kaip parodyta) arba 4 dideli arba 8 maži.

Skalė

Ingridientai

Frittata

  • 8 kiaušiniai
  • ½ puodelio pieno
  • 2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų (nebūtina)
  • 2 česnako skiltelės, suspaustos arba maltos
  • ¾ šaukštelio jūros druskos, padalinta
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 vidutinė saldi bulvė (maždaug ¾ svaro), nulupta ir supjaustyta ¼ colio kubeliais
  • 1 vidutinis raudonasis paprikas, briaunotas, pasėtas ir susmulkintas į ¼ colio gabalėlius
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
  • ½ šaukštelio rūkytos paprikos
  • ⅔ puodelis virtų juodųjų pupelių, nuplautas ir nusausintas
  • ⅓ iki ½ puodelio susmulkintos fetos (2–3 uncijos)

Garnyrai

  • Avokadas, supjaustytas kubeliais
  • Susmulkinta šviežia kalendra
  • Jarred salsa verde
  • Aštrus padažas
  • Neprivaloma: marinuoti jalapeños

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, kalendrą, česnaką, ¼ šaukštelio druskos ir keletą šviežiai maltų juodųjų pipirų.
  2. 10 colių orkaitėje tinkamoje keptuvėje arba gerai pagardintoje ketaus keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite susmulkintų saldžiųjų bulvių ir raudonųjų pipirų, tada sumaišykite, tada pabarstykite kmyną, rūkytą papriką ir ½ šaukštelio druskos ir išmaišykite. Kai keptuvė šnypščia, uždenkite keptuvę ir šiek tiek sumažinkite ugnį, kad turinys nesudegtų. Virkite, kol saldžiosios bulvės suminkštės ir iškeps, kartais maišant, apie 8 minutes.
  3. Atidarykite keptuvę, pakelkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol drėgmės perteklius išgaruos, o saldžiosios bulvės ant kraštų karamelizuosis, maždaug 5–10 minučių (jei bulvės pradeda lipti prie keptuvės, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus). .
  4. Sumažinkite šilumą iki mažos. Keptuvės dugne išdėstykite saldžiąsias bulves ir paprikas vienodu sluoksniu. Pabarstykite daržoves vienodu sluoksniu juodąsias pupeles. Paskutinį kartą išplakite kiaušinių mišinį ir supilkite jį į keptuvę. Susmulkinkite fetą pirštais arba šakute per frittatos viršų. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol galėsite suplakti keptuvę (dėvėkite orkaitės pirštines!) Ir pamatysite, kad vidurys yra vos vos sustingęs, apie 12–18 minučių.
  5. Prieš pjaustydami pjaustykite frittatą kelioms minutėms. Atskiras skilteles perkelkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytą avokadą, salsvą ir smulkintą kalendrą. Patiekite su karštu padažu ir marinuotais jalapeños šone.

Pastabos

Receptas, įkvėptas „The Fauxmartha“ ir pritaikytas iš šios saldžiosios bulvės, špinatų ir ožkos sūrio frittata bei saldžiųjų bulvių pusryčių burrito.
Padarykite tai be pomidorų: Praleiskite salsą ir pasirinkite karštą padažą be pomidorų.
Pateikimo pasiūlymai: Ši frittata būtų puiku prie gero skrebučio ar supaprastintos mano fiesta kopūstų salotos versijos.
Sandėliavimo pasiūlymai: Ši frittata turėtų gerai laikytis porą dienų šaldytuve, uždengta.
Pakeiskite: Manau, kad sviestinis moliūgas būtų skanus saldžiųjų bulvių pakaitalas. Jei nemėgstate cilindro, bet vis tiek norite žalumos, išbandykite špinatus ar rukolą. Prieš užpildami kiaušinių mišinį ant viršaus, tegul žalumynai šiek tiek sunyksta, kaip aš dariau savo kitoje saldžiųjų bulvių frittata (žr. Nuorodą aukščiau).
Pasiruoškite iš anksto: Galite iš anksto išplakti kiaušinių mišinį ir laikyti jį šaldytuve. Saldžiąsias bulves ir raudonąją papriką taip pat galite virti iš anksto - tiesiog pašildykite jas keptuvėje, kad keptuvė ir jos turinys būtų karšti, kai pilate kiaušinių mišinį.
Jei jums patinka šis receptas: Jums taip pat patiks mano „huevos“ rančeros su avokadine salsva verde, pusryčių kesadilijos su juodosiomis pupelėmis ir špinatais bei saldžiosios bulvės ir juodųjų pupelių tacos.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Darbas Danijoje (Rugsėjis 2021).