Nauji receptai

Ikoniškas „Philly“ maistas „Made in America“ muzikos festivalyje

Ikoniškas „Philly“ maistas „Made in America“ muzikos festivalyje

Sūrio pyragaičiai ir vandens ledas buvo vieni populiariausių šio savaitgalio muzikos festivalio elementų

Jane Bruce

„Wild Bill's“ pagamino šiuos pasirinktinius puodelius „Made in America“.

Trečius metus „Jay-Z“ ir „Live Nation“ užsidėjo „Budweiser“ Festivalis pagamintas Amerikoje, dviejų dienų muzikinė šventė broliškos meilės mieste. Tai buvo pirmieji metai, kai tą patį savaitgalį festivalis buvo surengtas Los Andžele ir Filadelfijoje. „Headliners“ Kanye Westas (tiek LA, tiek Filadelfijos festivaliuose) ir „Kings of Leon“ grojo išparduotai miniai Ben Franklino parke, Filadelfijos širdyje. Šeštadienio popietę koncertavo „The Neighbourhood“, „Cherub“, „City and Color“, J. Cole, „The National“ ir kt. Veteranai šaukštai sekmadienio vakarą grojo atitinkamai pavadintoje „Rocky“ scenoje, esančioje tiesiai priešais Filadelfijos dailės muziejaus laiptus, prieš nutraukdami žaibo sukeltą evakuaciją. Po maždaug 30 minučių audra praėjo, o dalyviai vėl buvo įleisti pažiūrėti, kaip savaitgalį uždarys Pharrell, Girl Talk, Tiesto ir Kings of Leon.

„Budweiser“ remiamame festivalyje alaus netrūko. Visoje erdvėje įrengti barai ir beisbolo žaidimo stiliaus pardavėjai, vaikštantys po minias, jums būtų sunku nerasti raudonos aukščio skardinės kiekvieno rankoje. Temperatūrai pakilus į aštuntąjį dešimtmetį, savaitgalį vandens pardavėjai tapo vis populiaresni.

Kalbant apie degalų papildymą, festivalio dalyviai rinkosi iš daugybės Filadelfijos kulinarijos klasikų. „Philly“ sūrio pyragai buvo gera angliavandenių apkrova, kai energijos lygis pradėjo mažėti. Kuo karščiau, tuo ilgesnė vandens ledo linija tapo aromatizuoto ledo desertu, kurio skoniai, tokie kaip vyšnios ir citrinos. Beveik toks pat dažnas, kaip minioje pamatyti Budweiserį, buvo federalinis minkštasis riestainis. Spustelėkite mūsų skaidrių demonstraciją, kad pamatytumėte, ką „Kanye“ ir „Pharrell“ gerbėjai mėgino tarp rinkinių.

Alus

Dalyviai šventėje galėjo pasiimti įvairių „Budweiser“ produktų.

Poilsiautojas

„Philly“ vietiniai gyventojai festivalį atidarė sekmadienio popietę.

Daugiau nuotraukų iš „Budweiser Made in America“ festivalio spustelėkite čia.

Jane Bruce yra „The Daily Meal“ nuotraukų redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @vasario mėn.


JAV šiaurės rytų virtuvė

Naujoji Anglija - ilgas imigrantų nusileidimo taškas - turtingas kultūrinis troškinio puodas, į kurį naujai atvykę žmonės įtraukia savo maisto tradicijas.

Piligrimo pažanga

Kai piligrimai pirmą kartą atvyko į Naująjį pasaulį, jie susidūrė su nepaprasto maisto kupinu kulinariniu kraštovaizdžiu. Žinoma, maistas, kuris pirmiausia suklaidino piligrimus, pavyzdžiui, kalakutai, spanguolės ir moliūgai, dabar yra mūsų aukščiausia nacionalinė šventė-Padėkos dienos vakarienė.

Regiono kilimas

XVII amžiuje vietiniai amerikiečiai ir angliški imigrantai susidūrė palei Naująją Angliją ir uolėtą pakrantę. Į jų suartėjimo kulinarinį rezultatą įeina paplotėliai, keptos pupelių troškiniai, troškiniai ir sukotiniai patiekalai, padėję apibrėžti regiono šiaurės rytų virtuvę. XIX amžiuje imigrantai iš Airijos ir Italijos virtuvėje paliks neišdildomą įspūdį: pavyzdžiui, „New England Boiled Dinner“ atspindi airių įtaką.

Pirmyn, įkandę didįjį obuolį

Niekas nepasižymi amerikietišku „lydymosi puodu“, kaip Niujorkas. Atvykę iš tolimų vietų, imigrantai praturtino miestą savo kulinarinėmis tradicijomis. Žydiški patiekalai, tokie kaip pastrami ir įvairūs itališki bei kiniški patiekalai, nuvylė niujorkiečius, kol jie pamažu įsiliejo į visos šalies kulinarinę kultūrą. Rusai, puertorikiečiai, Artimieji Rytai, graikai - sąrašas tų, kurie papildė Niujorko skonį, apima visą pasaulį, todėl Niujorkas ir apostų rajonai yra pasaulio virtuvių lobis.

Žymūs šiaurės rytų gurkšniai

Pensilvanijoje imigrantai iš Italijos sukūrė garsųjį „Philly“ sūrio kepsnį (pastaba: norėdami būti tikrai teisėti, naudokite „Cheez Whiz“), o vokiečių kilmės amerikiečiai sukūrė šilto komforto maistą, pavyzdžiui, vištienos pyrago pyragą, ir regioninius stebuklus, tokius kaip skrebučiai, pyragas ir minkštasis apkepas. Į šiaurę Vermonte susiformavo didžiulė Čederio sūrio pramonė, kuri varžėsi su geriausia Anglijos Čedaro sodyba. Ir visoje Naujojoje Anglijoje moliuskų lūšnos taip pat patiekė Meino klasiką: omarų ritinį.

Dėl menkės

XVII amžiuje buvo sakoma, kad Atlanto vandenyno šiaurės vandenys buvo taip pripildytos menkių, kad žmogus galėjo persirišti iš valties į valtį per savo žvilgančią nugarą. Kaip ir prerijų bizonas, iš pažiūros begalinė menkė pasirodė pernelyg baigtinė. Nors menkės (dabar daugiausia Ramiojo vandenyno menkės) yra per daug žvejojamos, vis dar yra labai populiari žuvis visoje šalyje. Austrių, moliuskų ir omarų pramonė taip pat suklestėjo šiaurės rytuose.

Dabar tai italas-amerikietis!

Niekas prie amerikietiško pietų stalo nepridėjo daugiau maisto produktų nei imigrantai iš Italijos. Šiaurės rytuose stiprūs italų ir amerikiečių anklavai Niujorke, Bostone ir aposo North End bei South Philly padėjo sukurti naują amerikietišką hibridinę virtuvę. Remiantis senojo pasaulio tradicijomis, italų ir amerikiečių virtuvė pasižymi entuziastingu „Naujojo pasaulio“ ir aposų gausos įvertinimu (ir pasisavinimu), o tai reiškia patiekalus, kupinus mėsos, sūrio ir padažo.

Restorano amerikietiškumas

Šiaurės rytai vaidino svarbų vaidmenį kuriant Ameriką ir restoranų kultūrą. Klasikinė amerikietiška užkandinė išsivystė iš 1870-ųjų arklių traukiamų pietų vagonų. „Quottakeout“ koncepcija prasidėjo kinų restoranuose Niujorke 1930 -aisiais. O aukščiausioje klasėje Niujorkas ir „Delmonico & aposs“, kurių durys pirmą kartą buvo atidarytos 1820 -aisiais, yra aukštųjų pietų standartas Amerikoje. „Delmonico“ ir „aposs“ virtuvės šefams priskiriami tokie žinomi patiekalai kaip „Chicken a la King“, kiaušiniai Benediktas ir omaras Newberg.

Gražus plaukikas

Daugeliui maistą mėgstančių žmonių Merilandas reiškia vieną dalyką: mėlynąjį krabą. Šis greitai judantis vėžiagyvis (ir nuostabus plaukikas) gyvena Česapiko įlankos vandenyse ir yra gerai žinomas krabų pyraguose ir sriubose. Dažnai jis yra tiesiog supakuotas su sausais prieskoniais ir garinamas aluje. Daugelis krabų namų ruošia savo prieskonių mišinius. Šiems aštriems prieskonių mišiniams įtakos turėjo buvę Karibų jūros vergai, kurie, apsigyvenę Česapiko įlankoje, paragavo salos prieskonių.


Maistas paskutinėje pasienyje: ką valgyti Aliaskoje

Eikite į „Last Frontier“, kur rasite lašišų, otų, krabų ir kitų vietinių klasikų.

Susiję su:

Nuotrauka: Nuotrauka: Karthik Cherukuri

Viskas, ką galite valgyti Aliaskoje

Aliaskoje gausu išskirtinio maisto. Nesvarbu, ar patiekaluose yra šviežiai sugautų karališkųjų krabų, ar vietoje užaugintų daržovių, restoranai išdidžiai tiekia geriausius „Last Frontier & rsquos“ patiekalus. Nors dauguma restoranų nesiūlo ikoniškų Aliaskos patiekalų, tokių kaip „akutaq“ (eskimų ledai) ar žvėrienos mėsos (pagalvokite apie briedžius, karibus ir elnius), vietiniai vis tiek jų ruošia daug. Tiems, kurie tik lankosi, čia yra ikoniniai skoniai iš šiaurinių platumų.

„Hello Neighbor Designs“ iliustracija

Ant grotelių kepta lašiša

Žuvis ir traškučiai

Rūkyta lašiša

Karališkasis krabas

Sausainiai, pyragaičiai, suktinukai, kojelės, kibirai, sankaupos ir deriniai: Aliaskos gyventojai mėgsta savo krabus. „Tracy“ karališkojo krabų sandėlyje Juneau mieste Beringo jūros karališkasis krabas yra žvaigždė. Tracy krabų pyragai yra su saldžiu ir aštriu panirimo padažu, į kibirą telpa pusė karališkojo krabo ir žudikas. Jie taip pat gali pasigirti „geriausiomis miesto kojomis“.

Laukinių uogų batsiuvys

Meinas gali sulaukti dėmesio dėl savo mėlynių, tačiau laukinė Aliaskos versija yra tokia pat įsimintina. Gražiausia Aliaskos šalies viduryje yra „Sheep Mountain Lodge“, būtina sustojimas palei Glenn greitkelį. Švieži kepiniai apima cinamono suktinukus ir rabarbarų pyragą, tačiau jei apsilankysite rudenį, jums gali pasisekti paragauti uogų burbuolių, pagamintų iš laukinių Aliaskos mėlynių, išrinktų tą rytą.


MAISTO ISTORIJOS LAIKAS1875–1879 m

1875 E. Beanas sukuria oranžinę dėžę. Jame telpa apie 200 apelsinų.

1875 „Bing“ vyšnias sukūrė kinų sodininkas Oregone.

1875 „B & ampM Baked Beans“, pirmosios pasaulyje konservuotos keptos pupelės, gaminamos Portlande, Meino valstijoje.

1875 Pirmoji kinų parduotuvė Niujorke atidaroma Mott gatvėje 8.

1875 Berlyne Ferdinandas Tiemanas užpatentuoja sintetinio vanilino, pagrindinio vanilės pupelių skonio ingrediento, gamybos procesą.

1875 Šaldytuvuose gabenama pirmoji atšaldyta jautiena iš Niujorko į Europą. Kitais metais pirmoji šaldyta siunta buvo išsiųsta į Angliją.

1875 Pirmąjį pienišką šokoladą, skirtą valgyti, Šveicarijoje išrado „Nestle“. sumaišykite saldintą kondensuotą pieną su šokoladu.

1875 Žiogų maras Vakarų JAV. Žiogų maras Misūryje padarė apie 15 milijonų dolerių žalos.

1875 JAV buvo įkurta pirmoji komercinė pašarų gamykla.

1875 Pirmoji žemės ūkio eksperimentų stotis buvo įkurta Midltone, Konektikute.

1875 Pirmąjį akumuliatoriumi varomą odontologo gręžtuvą užpatentavo George F. Green iš Kalamazoo, Mičiganas.

1875 Buvo sukurtas Tarptautinis svorių ir matų biuras.

1875 Afrikos amerikiečių išradėjas A. P. Ashbourne'as gavo patentą & quot; Kokoso paruošimas vidaus reikmėms. & quot
1875 Afrikos amerikiečių išradėjui A. P. Ashbourne'ui buvo išduotas JAV patentas Nr. 170 460 dėl sausainių pjaustytuvo (Sausainių pjaustytuvų tobulinimas).

1875 Stephenas McCormickas mirė. Jis buvo ketaus plūgo su nuimamomis dalimis išradėjas ir gamintojas.

1875 Mirė Pierre Athanase Larousse (gimė 1817 m. Spalio 23 d.). Prancūzų mokytojas ir leidėjas. Išleido daug puikių informacinių darbų, įskaitant enciklopedinį 15 tomą Didysis žodynas . 1938 m. Leidykla „Larousse“ išleido gastronomijos enciklopediją. 'Larousse gastronomija ' redagavo Prosper Montagne.

1875 Gimė Ferdinandas Porsche. Jis buvo austrų inžinierius, 1935 metais sukūręs „Volkswagen Beetle“.

1875 Asmusui J. Ehrrichsonui buvo išduotas pirmasis JAV patentas (Nr. 170 536) dėl avižų smulkinimo (avižinių miltų) mašinos.

1875 Samuelis Rumphas iš Gruzijos sukūrė Elbertos persiką.

1875 San Franciske atidarytas 755 kambarių „Palace“ viešbutis. Jis buvo sunaikintas 1906 m. Balandžio 18 d. Žemės drebėjimo ir vėlesnio gaisro metu. Jis buvo atstatytas ir 1909 m. Gruodžio 19 d. Atidarytas „Hotel & Palace“ viešbutis.

1875 „NY Dairy Company“ tapo pirmąja pienine, parduodančia pieną gamykliniuose buteliuose.

1875 Gilpin Moore iš Roko salos, Ilinojus, gavo dviejų ratų „Sulky-Plough“ patentą. Jojimo arimas, kuris leido vairuotojui sėdėti ir arti bei tiksliai nustatyti plūgo gylį.

1876 Keleivinių balandžių kolonija užima 23 mylių ilgio ir daugiau nei 3 mylių pločio Mičigano valstijoje.

1876 Pristatomas „Heinz“ pomidorų kečupas.

1876 Alexander Graham Bell už savo naują išradimą, telefoną, gavo JAV patentą Nr. 174465 (žr. 1876 m. Kovo 10 d.)

1876 Šimtmečio paroda atidaryta Filadelfijoje, Pensilvanijoje, švenčiant 100 -ąsias Nepriklausomybės deklaracijos pasirašymo metines. Tai buvo pirmoji oficiali Pasaulio mugė JAV. Mugė uždaryta 1876 m. Lapkričio 10 d.

1876 Filadelfijos šimtmečio paroda uždaryta.

1876 Charles Elmer Hires pristato savo naują gėrimą „Root Beer“ šimtmečio parodoje Filadelfijoje, Pensilvanijoje.

1876 Žiogas kankina Vakarų JAV

1876 Gimė John James Rickard Macleod. Jis pasidalijo Nobelio fiziologijos ar medicinos premija su seru Frederiku Bantingu už insulino atradimą ir jo vaidmenį cukraus apykaitoje.

1876 Gazuotas gaivusis gėrimas „Moxie“ buvo sukurtas Lowell mieste, Masačusetso valstijoje, Augustino Thompsono.

1876 Pirmasis seniausias pasaulyje prekės ženklas yra raudonas trikampis, užregistruotas „Bass Pale Ale“. (Kai kurie šaltiniai teigia, kad 1883 arba 1890 m.)

1876 Konservuotos sardinės JAV buvo parduotos pirmą kartą. Jie buvo supakuoti į aliejų. (Kai kurie šaltiniai teigia, kad 1873 m.).

1876 Filadelfijos šimtmečio parodoje už foliją suvynioti bananai parduodami už centą. Bananai pirmą kartą tampa populiariu skanėstu JAV, kai pasklinda žinia, kokie jie skanūs. Už vieną ploną centą Filadelfijos šimtmečio parodos lankytojai galėjo nusipirkti folijoje suvyniotų bananų-populiaraus skonio patiekalo JAV. Šiandien išbandėme vieną pietų eksperimentą - ir nuoširdžiai sutinkame! Ypač įdomu, kaip aliuminio folija sukuria tam tikrą dūzgimo jausmą ant jūsų dantų, kai bananas sukramtomas!

1876 Gimė amerikiečių rašytojas Sherwoodas Andersonas. 1941 m. Andersonas tariamai prarijo dantų krapštuką ar lazdelę, būdamas kokteilių vakarėlyje Panamos kanalo zonoje, ir mirė nuo peritonito.

1876 Melville Bissell užpatentavo kilimų šlavimo mašiną.

1876 Pirmasis sėkmingas Aleksandro Grahamo Belo eksperimentas su telefonu. Per instrumentą jis kalbėjo su savo padėjėju Thomasu A. Watsonu kitame kambaryje. Bellas rašo, „Tada aš į M [kandiklį] sušukiau tokį sakinį: '.pone. Watson-ateik čia-aš noriu tave pamatyti. ' Mano džiaugsmui jis atėjo ir pareiškė, kad girdėjo ir suprato, ką sakau. & Quot

1876 Gimė Willis Haviland Carrier. Jis išrado pirmąjį praktišką oro kondicionierių.

1876 D.C. Stillsonas užpatentavo „Stillson“ veržliaraktį - pirmąjį praktišką vamzdžių raktą. Ištaisyti tą nesandarų vamzdį virtuvėje tapo daug lengviau.

1876 Kudzu buvo pristatytas JAV 1876 m., Siekiant kontroliuoti dirvožemio eroziją pietuose. Kilusi iš Kinijos ir Japonijos, ji gali užaugti iki 1 pėdos per dieną ir praktiškai perima telefono stulpus, medžius, pastatus ir visa kita. JAV ji žinoma kaip nekontroliuojama piktžolė, kartais naudojama kaip galvijų pašaras. Japonijoje ir Kinijoje jis taip pat auginamas dėl valgomų šaknų, kurios gali siekti 7 pėdų ilgio ir sverti 450 svarų. Šaknys išdžiovinamos ir susmulkinamos į kudzu miltelius. Šie kudzu milteliai naudojami gaminant sriubas ir padažus sutirštinant, gilinant maistą ir pan. Lapai ir stiebai gali būti naudojami kaip salotose.

1876 The ' platinant kaštoną ' nuo 'Kaimo kalvis ' Henry Wadsworth Longfellow, buvo tikras medis Kembridže, Masačusetso valstijoje, Brattle ir Story gatvių kampe. Jis buvo iškirstas 1876 m., Siekiant išplėsti gatves.

1876 Charlesas Elme Francatelli mirė (gimė 1805 m.). Italų virtuvės šefas - šefas virėjas karalienei Viktorijai. Autorius ' Šiuolaikinis virėjas ' (1845), ‘A Paprasta kulinarijos knyga darbo klasėms ' (1852).

1876 Akrobatė Marija Spelterina eina per Niagaros krioklį atgal virve, su persikų krepšeliais ant kojų.

1877 Chesteriui Greenwoodui buvo išduotas pirmasis JAV patentas (Nr. 188 292) ausinėms.

1877 Amedeo Obici gimė liepos 15 d. (Mirė 1947 m. Gegužės 22 d.). Obici ir Mario Peruzzi 1906 metais įkūrė „Planters Peanut Company“.

1877 Gimė Jamesas Drummondas Dolas (mirė 1958 m. Gegužės 20 d.). „Ananasų karalius“ įkūrė Havajų ananasų kompaniją, pervadintą „Dole Pineapple Co.“, vėliau „Dole Food Co.

1877 Gimė Irma S. Rombauer. Autorius ' Virimo džiaugsmas ' - viena iš labiausiai išleistų kulinarijos knygų, ji iš pradžių turėjo mokėti už tai, kad knyga būtų išleista privačiai 1931 m. Galiausiai 1936 m. leidykla Bobbs-Merril Co. išleido kulinarijos knygą ir nuo to laiko buvo spausdinama.

1877 Kanada: atidaromas pirmasis miltų malūnas Manitoboje.

1877 Rowlandas H. Macy mirė (gimė 1822 m. Rugpjūčio 30 d.). Universalinės parduotuvės „Macy 's“ įkūrėjas (1858 m. Spalio 27 d.).

1877 Johnas Stevensas pateikė patentinę paraišką grūdų smulkinimui (išduotas 1880 m. Kovo 23 d.).

1877 Baigia galioti Minesotos $ 1,00 už bušelį, skirtą žiogų kiaušiniams. Valstybė patyrė 4 metų amūrų (skėrių) marą.

1877 Gimė Ole Evinrude. Pirmąjį praktišką pakabinamą variklį jis išrado 1909 m. Ši idėja jam kilo vieną kartą irkluojant valtį į iškylą. Jis nusprendė, kad turi būti lengvesnis būdas perkelti mažą valtį ant vandens.

1877 Niujorkas apmokestina oleomargariną. 1877 m. Niujorko valstija priėmė įstatymą, kuriuo apmokestinamas '. Oleomargarinas. ' 1886. Tikslas buvo apsaugoti pienininkus ir jų produktą, tikrą sviestą.

1877 Gimė Viktoras Shelfordas. Amerikiečių zoologas ir ekologas, vienas pirmųjų ekologiją laikė atskiru mokslu. Jis buvo aktyvus ir įtakingas keliose ekologinėse organizacijose, įskaitant 1951 m.

1877 Thomas A. Edisonas padarė pirmąjį garso įrašą „Mary turėjo mažą ėriuką“

1877 Daktaras Jaredas Kirtlandas mirė. Gydytojas, gamtininkas, botanikas ir mokytojas jam priskiriamas 26 vyšnių ir šešių kriaušių veislių kūrimas.

1877 Henry Crowell pradėjo naudoti 'Quaker Man ' kaip prekės ženklą savo malūne Ravennoje, Ohajo valstijoje.

1877 Balandžio 26 dieną Minesotoje buvo surengta valstybinė maldos diena, maldaujant nutraukti 4 metų uolėtų skėrių marą. Minesotos pietvakariuose skėriai valgė pasėlius, medžius, tabaką, tvoros stulpus, odą, negyvus gyvūnus, avių vilną - viską, išskyrus hipoteką. Po dviejų dienų sniego audra persikėlė ir skėriai daugiau nebuvo matomi. Niekas nežino, kas sukėlė skėrių marą, ir kodėl Uolinio kalno skėriai išnyko po maro.

1877 Dykumos žemės įstatymas skatino plėtoti drėkinimą sausringose ​​žemėse, kuriose buvo siūloma 25 centų už akrą žemė, jei laistoma ir dirbama 3 metus.

1877 Buvo įkurtas Amerikos Gernsio galvijų klubas.

1878 JAV nustojo kaldinti 20 centų monetą.

1878 Elias Fries mirė (gimė 1794 m. Rugpjūčio 15 d.). Laikomas vienu iš mikologijos tėvų, jis sukūrė pirmąją grybelių klasifikavimo sistemą. Jo 3 tomų darbas „Systema mycologicum“ ir#8217 (1821–32) vis dar yra svarbus grybelių nomenklatūros šaltinis.

1878 Pirmąjį telefonų katalogą išduoda „District Telephone Co.“, New Haven, Konektikutas. Jame yra 50 pavadinimų.

1878 Melburne, Australijoje, atidarytas karalienės Viktorijos turgus ('Vic Market '). Istorinis turgus po atviru dangumi, išsidėstęs per du miesto kvartalus, parduodantis viską - nuo Australijos vaisių ir daržovių, vietinio ir importuoto gurmaniško maisto iki kosmetikos, drabužių ir suvenyrų.

1878
Išrasta melžimo mašina.

1878 Pirmoji JAV komercinė telefonų stotis buvo įrengta Naujajame Havene, Konektikute.

1878 Johnas Wanamakeris Amerikos parduotuvėje įrengė pirmąjį elektrinį apšvietimą. Jis apšvietė savo „Grand Depot“ universalinę parduotuvę Filadelfijoje 28 „Brush“ lanko lempomis.

1878 Brukline, Niujorke, pienas pirmą kartą buvo pristatytas į namus stikliniuose buteliuose, o ne supiltas iš metalinių skardinių.

1878 7 val.Gegužės 2 d. „Washburn“ Mineapolyje sprogo miltų malūnas, o stogas pakilo į orą. Žuvo 18 darbuotojų, o dar septyni miltų malūnai buvo sunaikinti.

1878 Gustavus Swift ištobulino geležinkelio vagoną.

1878 Pirmasis stiklo pieno indo patentas buvo išduotas George'ui Lesteriui.

1878 Dramblio kaulo muilą sukūrė „Harley Proctor“. Gaminant į muilą buvo išplakamas oras, dėl kurio jis plūduriavo. Pirmą kartą parduotas 1879 m., Tai buvo didžiulė sėkmė.

1878 Gimė Xavier Marcel Boulestin (mirė 1943 m. Rugsėjo 20 d.). Prancūzų virtuvės šefas, restoranų meistras, kulinarijos knygos autorius. Jis taip pat buvo pirmasis televizijos šefas, pasirodęs BBC 1937–1939 m 'Kepimo ir nakties išvykos ​​'.

1878 Baltieji rūmai surengė pirmąjį Velykų kiaušinių vyniotinį. Anksčiau veikla buvo vykdoma Kapitolijaus teritorijoje. Kongresas priėmė įstatymą, draudžiantį šią praktiką dėl riboto priežiūros ir kraštovaizdžio biudžeto (Bah humbug!). Prezidento Rutherfordo B. Hayeso buvo paklausta, ar vaikai galėtų surengti veiklą pietinėje Baltųjų rūmų pievelėje, ir jis entuziastingai sutiko. Renginys ten vyko nuo tada. (www.whitehouse.gov)

1878 Mirė Catherine Esther Beecher. Amerikiečių pedagogas ir rašytojas '. Mis Beecher ir namų kvitų knyga ' ir kt.

1878 Vazelino vazelinas buvo Robert August Chesebrough prekės ženklas.

1878 Gimė amerikiečių žurnalistas ir poetas Donas Markis. Jis parašė 'archy ir mehitabel, ' eilėraščių knyga, parašyta tarakono, kuris negalėjo naudoti „Shift“ klavišo.

1878 Gimė Upton Sinclair. Jo romanas, „Džiunglės“ ir#39 buvo siaubo istorija apie to meto mėsos pakavimo pramonės sąlygas. Tai paskatino plačias reformas.

1878 Thomasas Edisonas suteikė elektros energijos buitiniam naudojimui.

1878 Pirmasis telefonas buvo sumontuotas Vašingtono Baltuosiuose rūmuose, Aleksandras Grahamas Bellas jį sumontavo pats. Rutherfordas B. Hayesas buvo prezidentas.

1878 Džozefas Henris mirė (1797 m.). Amerikos mokslininkas. Jis buvo pirmasis Smithsonian instituto sekretorius, kur jis sukūrė meteorologinę programą, kuri tapo nacionalinės orų tarnybos pagrindu.

1879 William K. Vanderbilt Niujorke įsigijo „Gilmore“ sodą ir pervadino jį „Madison Square Garden“.

1879 John H. Heinz gavo patentą, skirtą daržovių asortimento tobulinimui. (& Quot; Mašinos, skirtos daržovėms, vaisiams, marinuotiems agurkams ir kt. Rūšiuoti pagal jų dydį & quot).

1879 Kongresas įsteigė Jungtinių Valstijų geologijos tarnybą „viešųjų žemių klasifikavimui ir geologinės struktūros, mineralinių išteklių ir nacionalinės srities produktų tyrimui“.

1879 Asa Fitch mirė (gimė 1809 m. Vasario 24 d.). Amerikiečių entomologas, ištyręs vabzdžių santykį su pasėliais ir ar jie buvo naudingi, ar kenkia. Knickas pavadintas Salemo klaidų gaudytoju

1879 Pirmasis oficialus Kanados Padėkos dienos paminėjimas. (Dabar stebimas antrąjį spalio pirmadienį).

1879 Sarah Josepha Hale mirė. Autorius, redaktorius (L.adies ' žurnalas, Godey 's Lady 's knyga). Ji buvo įtakinga, kai Padėkos diena buvo paskelbta nacionaline švente. Eilėraščio autorius 'Mary turėjo mažą ėriuką ' Hale taip pat įkūrė jūreivių pagalbos draugiją 1833 m.

1879 Niujorko Bruklino rajone veikė 43 alaus daryklos.

1879 1870 -aisiais JAV žemės ūkio produktų eksportas sudarė apie 453 mln.

1879 Mirė Erastas Brighamas Bigelovas (gimė 1814 m.). Gingham audinio gamybos mašinų išradėjas. Restoranuose naudojamos raudonos ir baltos spalvos languotos staltiesės yra klasikinis ginghamo pavyzdys.

1879 JAV ir Kanados „Hotel Men ’s“ abipusės naudos asociaciją įkūrė Henry J. Bohn ir pulkininkas F. Willis Rice.

1879 „Nestle“ pagamino pirmąjį šokolado plytelę.

1879 Charlesas Lavelle Broley gimė gruodžio 7 d. (Mirė 1959 m. Gegužės 4 d.). Kanados bankininkas ir ornitologas, jis buvo vienas iš pirmųjų, kuris įtraukė DDT į mažėjančią plikųjų erelių perėjimo sėkmę ir pesticidų keliamą pavojų aplinkai.

1879 Pirmoji sėkminga burokėlių cukraus gamykla JAV pastatyta Kalifornijoje.

1879 Frankas Winfieldas Woolworthas Utikoje, Niujorke, atidarė savo pirmąją „Woolworth“ puikią penkių centrų parduotuvę.

1879 Gimė Agnes Arber. Ji buvo britų botanikė, rašė 'Žolelės: jų kilmė ir raida ' (1912) ir Gramineae: grūdų, bambuko ir žolės tyrimas.

1879 Sachariną, dirbtinį saldiklį, atrado Konstantinas Fahlbergas ir Ira Remsenas Johns Hopkins universitete Baltimorėje, Merilando valstijoje. FDA reikalavo įspėjamųjų etikečių nuo 1977 iki 2000 metų ant produktų, kuriuose naudojamas sacharinas, nes tai buvo įtariamas kancerogenas. Po papildomų tyrimų FDA panaikino įspėjamąsias etiketes ir paskelbė sachariną saugiu vartoti.

1879 Gimė Elmeris McCollumas. Jis buvo chemikas, atradęs vitaminus A, B ir D.

1879 Niujorko „Echo Farms Dairy“ pradėjo prekiauti pienu stikliniuose buteliuose, pirmasis JAV.

1879 Kremo separatorius buvo patentuotas.

1879 Gimė Edwardas Murray Eastas. Amerikiečių botanikas ir chemikas padėjo kuriant hibridinius kukurūzus. Konkrečiai jis sutelkė dėmesį į galimų hibridų baltymų ir riebalų kiekio kontrolę.

1879 Thomas Edisonas savo laboratorijoje Menlo parke, Naujajame Džersyje, pademonstravo pirmąją komerciškai praktišką lemputę.

1879 Afrikos amerikiečių išradėjas Thomasas Elkinsas gavo patentą šaldymo mašinai, kuri galėtų būti naudojama maistui (arba net žmonių lavonams atvėsinti pagal patento paraišką) atvėsinti.

1879 Jamesas ir Johnas Ritty išrado pirmąjį kasos aparatą. Jie sugalvojo neleisti barmenams vogti restorane „Pony House“ Deitone, Ohajo valstijoje.

Nesivaržykite nuorodos į bet kuriuos „FoodReference.com“ puslapius iš savo svetainės.
Norėdami gauti leidimą naudoti šį turinį, rašykite el. Paštu: [email  protected]
Visas turinys yra autorių teisių ir#169 1990-2021 James T. Ehler ir www.FoodReference.com, jei nenurodyta kitaip.
Visos teisės saugomos.
Galite kopijuoti ir naudoti šios svetainės dalis tik nekomerciniam, asmeniniam naudojimui.
Bet koks kitas šios medžiagos naudojimas be išankstinio raštiško leidimo nėra labai malonus ir pažeidžia autorių teises.
Skirkite laiko prašyti leidimo.

Nemokami profesiniai ir techniniai tyrimai, baltosios knygos, atvejų tyrimai, žurnalai ir el


10 ikoninių Niujorko maisto produktų ir kur juos rasti

Kulinarijos sintezės židinys, NYC yra ne tik viso pasaulio virtuvių saugykla, bet ir vieta, kur atsirado daug svarbių patiekalų, jei ne grynu išradimu, bet kaip unikaliai įtikinamais iš kitų šalių atskridusių dalykų pritaikymais. Čia yra svarbiausi miesto ir skonio gastronomijos išradimai.

10. Sūrio pyragas - Šis kreminis, kaloringas desertas buvo gaminamas Amerikoje nuo kolonijinių laikų - iš tikrųjų Martha Washington savo asmeninėje kulinarijos knygoje įrašė tris sūrio pyragaičių receptus, tačiau dažniausiai jie buvo suplakti su šviežia varške, panašiu į itališką sūrio pyragą. Žydiško sūrio pyrago stiliaus išradimas priklausė nuo dviejų veiksnių - kreminio sūrio atradimo (kuris įvyko Catskills mieste kažkur 18 -ajame dešimtmetyje, vėliau, gana absurdiškai, buvo susietas su Filadelfija), ir žydų imigrantų buvimo Niujorke . 1950 metais Bruklino centre įkurtas „Junior's“ greitai tapo žinomu sūrio pyragų tiekėju, o jų yra geriausias. Junior's, 386 Flatbush Avenue Extension, Bruklinas, 718-852-5257

9. Omaras Newbergas - Laivo kapitonas Benas Wenbergas į Delmoniko 1876 m. Atnešė receptą, kaip virti omarus, kuriuos jis tariamai atrado vienoje savo kelionėje, ir parodė jį savininkui Charlesui Delmonico. Jis iš karto buvo įtrauktas į meniu kaip omaras Wenbergas, tačiau vėliau, kai savininkas ir kapitonas įsivėlė į kumštį, Delmonico pakeitė patiekalo pavadinimą į omarą Newberg, pakeisdamas pirmąsias tris Wenbergo raides (patiekalas dabar dažnai klaidingai parašytas „Newburg“). Šiame sultingame mišinyje yra daug vėžiagyvių, maudančių grietinėlėje, konjake, cherese ir kajeno pipiruose - tai gali parodyti, kur Wenbergas plaukė atradęs receptą (Naujasis Orleanas). „Delmonico“, Beaver gatvė 56, 212-509-1144

8. Generolo Tso vištiena - Gerai, šis patiekalas dažnai čiulpia, bet negalima paneigti jo stulbinančios įtakos. Duonos kepti vištienos gabaliukai, sumaišyti tirštame saldžiame padaže su keliais pašaliniais skrudintais čili pipirais, yra garsiausias šioje šalyje išrastas kinų patiekalas. Jis buvo pavadintas XIX a. Karinio stratego generolo Tso Tsung-tango, kuris, kaip ir pirmininkas Mao, buvo susijęs su Hunano provincija, vardu. Patiekalas pirmą kartą paminėtas „The New York Times“ 1977 m., ir atrodo, kad jį suformulavo šefas Peng Jia „Peng's“, tuo metu būdingame prabangiame Midtown kinų restorane, tačiau jis galėjo būti įkvėptas ankstesnio patiekalo, pavadinto „General Chin's chicken“, kuris pasirodė 60 -ųjų pabaigoje. Hunanų pamišimas Niujorke. Kinų muzikantas, 151 Greenpoint Avenue, Bruklinas, 718-383-2413

Generolo Čino vištiena galėjo būti generolo Tso pirmtakas, čia matomas kaip pagamintas kotedžas (Irving Place 33, 212-505-8600).

7. Kiaušiniai Benediktas - Šis epinis patiekalas daugelį dešimtmečių apibūdino vėlyvuosius pusryčius, apkeptų kiaušinių ir Kanados lašinių aglomeraciją ant angliško bandelės, apipiltos labai prancūzišku olandiško padažo padažu (tik Niujorke!). Tai buvo legendinio Valdorfo „Oskaro“ kūrėjas, kuris taip pat išrado aksominę virvę kaip varnos valdymo įtaisą, ir pirmą kartą buvo patiektas „Waldorf“ viešbutyje 1890 -aisiais, tariamai su nuskustais triufeliais viršuje. Kadangi olandų padažas dažnai yra pati kvapniausia gaminimo dalis, rekomenduoju nueiti į prancūzų restoraną pasimėgauti patiekalu - arba ten, kur padažas nėra tik varškės geltonos spalvos. Tartine, 253 West 11th Street, 212-229-2611

6. Kepta vištiena ir vafliai -Tai, kas atrodo kaip neracionalus dviejų garbingų patiekalų (afroamerikietiško paukščio, olandiškų pyragaičių) sugretinimas, iš esmės yra New Yawk. Jis buvo išrastas Harleme, Wellso restorane 1940 -aisiais. Matyt, džiazo klube ir restoranuose judriausia buvo 2 valandą nakties, kai pasirinkimas, ar valgyti vėlyvą vakarienę, ar ankstyvus pusryčius, buvo išspręstas šiuo deriniu, kuris visiškai prasmingas tik tą valandą. Tačiau patiekalo patrauklumas išlieka, nors Wellso jau seniai nebėra - nuostabi saldaus ir pikantiško santuoka. Didžiausia problema šiandien yra vafliai, kurie dažnai gaminami iš dirbtinio skonio mišinio. Klaidingas faktas: Thomas Jeffersonas galėjo pristatyti pirmąją vaflinę į JAV iš Europos 1790 -aisiais. Doug E. šviežia vištiena ir vafliai, 2245 Adam Clayton Powell Boulevard, 212-368-4371

5. Manheteno moliuskų bulvės -Originalus Manheteno moliuskų bulvių pavadinimas, matyt, buvo „Coney Island Clam Chowder“ ir atrodo, kad tai italų kilmės amerikiečių išradimas. Eikite į šventąjį Randazzo, esantį Sheepshead įlankoje, ir tikrai atrodo, kad sodrus raudonasis sultinys yra pilnas guminių, bet kvapnių dvigeldžių visiškai Sicilijos būdu. Tačiau paragaukite produkto „Grand Central Oyster“ bare ir jis turi teigiamą kreolų skonį su maltais svogūnais ir žaliosiomis paprikomis. Tikrai nereikia rinktis, galite jį valgyti abiejose vietose. „Randazzo's Clam Bar“, 2017 m. Emmons Avenue, Bruklinas, 718-615-0010 Oyster Bar, Grand Central, 89 East 42nd Street, 212-490-6650

Kadaise Sheepshead įlankoje buvo keliolika moliuskų barų, dabar yra tik vienas.

4. Hamburgeris - Pranešama, kad pirmieji mėsainiai 1820 -aisiais buvo patiekti palei miesto Žemutinės Vest Šidės prieplaukas vokiečių jūreiviams, kurių namai pasiilgo uosto, iš kurio jie atvyko - Hamburgo, Šiaurės jūros. Šie maltos mėsos pyragaičiai (neužfiksuota, ar jie pirmą kartą buvo pagaminti iš jautienos, ar kiaulienos) buvo patiekiami nuogi, tačiau tam tikru metų periodu buvo uždėta bandelė, todėl mėsainis, kaip žinome, yra amerikietiškas reiškinys. Tiesą sakant, kai pirmą kartą atvykau į miestą, senbuviai juos dar vadino „hamburgais“-ir šį terminą galite išgirsti ir šiandien. Mes gyvename mėsainių mėsainių sprogime, todėl demonstracijai pasirinkau senamadišką: jokių krūtinėlių, foie gras, brioche bandelės ar egzotiškų sūrių. JG Melon, 1291 Trečioji aveniu, 212-744-0585

3. Pastrami ir sūdytas sūdytas jautienos sumuštinis -Tie, kurie pirmą kartą atvyksta į Niujorką, dažnai laimingai nukreipiami į Katz's Deli, įkurtą 1888 m. Jautienos krūtinėlės pristatymų įvairovė pati savaime yra nuostabi, tačiau ant rugių ar klubo ritinėlio sudėkite sumuštinį iš dūminio pastramio ir sūraus krūtinėlės ir mėgaukitės vytintos mėsos nirvana. Marinatai yra nemokami (rinkitės pusiau rūgščių, rūgščių ir marinuotų žalių pomidorų derinį), ir jums nieko daugiau nereikia, išskyrus skardinę Cel-Ray sodos. (Tai reiškia, kad praleiskite minkštas, riebias bulvytes. Patikėkite, jums nereikia kalorijų.) Katz's Deli, 205 East Houston Street, 212-254-2246

2. Anglies-orkaitės pica - Niujorkiečius užplūdo pretenzingos picos salonai, kurių kilmė atsiskiria nuo Neapolio (jei kada nors lankėtės, tai atrodo siaubingai kaip Brukline). Tačiau tokia pica, kokią mes ir pasaulis pažįstame ir mėgstame-vešlus, daugumos žmonių dalijamas pyragas-buvo išrasta Niujorke, Lombardi. Eikite į vieną iš originalių miesto anglių krosnių salonų (Patsy, John, Totonno Pizzeria Napolitano), kad patirtumėte visą Gotham išradimą. 200 laipsnių karštesnės šios krosnys, palyginti su mediena, labai skiriasi plutos tekstūra. Kad ir ką darytumėte, neikite į franšizės vietas, kurias nutraukė bet kuri iš šių vietų - produktas visais atžvilgiais yra prastesnis. „John's Pizzeria“, 278 Bleecker Street, 212-243-1680

„John's“ anglies krosnies pyragas su dešra, pagaminta iš „Faicco“, tik Bleecker gatvėje

1. Dešra - Karštas šuo atvyko į Coney salą iš Vienos (vadinasi, wiener) arba Frankfurto (taigi, frankfurto) ir iškart pagavo. „Feltman's German Gardens“ parduodamas iš vežimėlių, o vėliau ir parduotuvės, visas jautienos „kepsnys“, kaip jis buvo išmintingai vadinamas, iš populiariojo tapo nepaprastai populiarus, kai imigrantas iš Lenkijos žydų ir „Feltman“ darbuotojas Nathanas Handwerkeris paėmė dešrainį ranka ir išpopuliarino ją pasauliui. Šiuolaikinėje eroje - ir iš dalies dėl sunkių laikų - Weiner tapo labiau geidžiamas nei bet kada, o dabartinio populiarumo centre buvo Nathano dešrainių valgymo konkursas. Natūralios odos jautiena vis dar yra miesto standartas, o didžioji šalies dalis kenčia dėl prastesnių, pūstų, paslaptingos mėsos „kamuolio aikštės“ frankų, ištrauktų iš prekybos centro šaldytuvo dėklo. Stebuklingai vis tiek galite juos gauti iš kur jie pirmą kartą išlipo. Nathan's Famous, 1310 Surf Avenue, Bruklinas, 718-946-2705


Indijoje karnavalas Goa valstijoje buvo švenčiamas nuo XVIII amžiaus ir yra viena garsiausių jų švenčių. Jei norite naminio „Goan“ įkvėpto vakarėlio patiekalo, paragaukite fantastiško „Jamie“ žuvies tikkos kario su puriais baltais ryžiais.

Šis kvepiantis ir skanus žuvies karis su puriais ryžiais neabejotinai taps šeimos mėgstamiausiu


MAISTO ISTORIJOS LAIKAS2001–2005 m

2001 Williamas Hewlettas mirė. „Hewlett Packard Company“ įkūrėjas Davidas Packardas. Kol jie išgarsėjo kompiuteriais ir spausdintuvais ir pan., Kai kurie jų ankstyvieji išradimai buvo automatinis pisuaro skalavimo įrenginys ir svorio metimo šoko mašina!

2001 „General Mills“ įsigyja „Pillsbury Co.

2001 JAV pirmosios klasės pašto mokesčiai padidėjo iki 34 centų.

2001 Pirmasis įtariamas snukio ir nagų ligos atvejis nustatytas Esekso valstijoje. Liga nusiaubia gyvulius Didžiojoje Britanijoje dėl didžiausios epidemijos nuo 1967 metų. Iki kovo ji išplito į žemyninę Europą. Sunaikinami milijonai gyvūnų.

2001 Europos Komisija uždraudė visą Didžiosios Britanijos pieno, mėsos ir gyvulių eksportą po snukio ir nagų ligos protrūkio Jungtinėje Karalystėje.

2001 Didžiojoje Britanijoje patvirtinti dvidešimt penki nauji snukio ir nagų ligos atvejai, o bendras patvirtintų atvejų skaičius siekia 163.

2001 Edeno projektas oficialiai atidaromas Kornvalyje, Anglijoje. Jo daugybė biomų yra didžiausios žiemos sodai pasaulyje.

2001 Filmas 'Swordfish ' atidarytas JAV kino teatruose.

2001 JAV kino teatruose atidarytas filmas „Amerikos pyragas 2“ ir „#39“.

2001 Garsusis Italijos Pizos bokštas buvo atvertas visuomenei po beveik 12 metų trukusių korekcinių ir stabilizavimo pastangų. Ji buvo paskelbta stabili dar mažiausiai 200 metų.

2001 Nacionalinė gvardija buvo iškviesta padėti Buffalo mieste, Niujorke, išsikapstyti iš penkių dienų audros, nukritusios beveik 7 metrus sniego.

2001 Norvegija panaikino banginių mėsos eksporto draudimą.

2001 Filmai Cukrus ir prieskoniai ir 'Vestuvių planuotojas ' debiutavo JAV teatruose.

2001 Vokietija paskelbė apie planus sunaikinti 400 000 galvijų dėl pamišusių karvių krizės. Europos Sąjungos skaičiavimais, iki birželio pabaigos ES šalyse bus sunaikinta iki 2 mln.

2001 Mėlynėse ir spanguolėse esantys polifenoliniai junginiai apsaugo nuo kraujagyslių ligų ir su amžiumi susijusių atminties praradimų.

2001 Japonijoje užregistruotas pirmasis karvės beprotiškos ligos atvejis Azijos gyvūnams.

2001 Amerikiečių povandeninis laivas „USS Greenville“ netyčia trenkia ir nuskandina japonų žvejybos ir stiprinimo vidurinės mokyklos laivą „Ehime-Maru“. Devyni „Ehime Maru“ įgulos nariai ir 4 gimnazistai buvo nuskendę. Povandeninis laivas tuo metu praktikavo skubų greitą paviršiaus manevrą.

2001 „Coca Cola“ pasirašo rėmimo sutartį su Christina Aguilera.

2001 Japonijos „Tsukiji“ žuvų rinkoje 440 svarų paprastasis tunas buvo parduotas už 173 600 USD - tai yra apie 394 USD už svarą!

2001 Pirmąjį paršelį klonavo ARS mokslininkai ir kolegos iš Roslino instituto Škotijoje.

2001 Kinija pranešė, kad jos gyventojų skaičius šiuo metu yra 1,26 mlrd.

2001 Merilandas uždraudė genetiškai modifikuotų žuvų auginimą visuose vandenyse, susijusiuose su kitais vandens telkiniais.

2001 Hinduistai Sietle užpildė ieškinį prieš „McDonald's“ restoranų tinklą už tai, kad neatskleidė jautienos kvapiųjų medžiagų naudojimo bulvytėse.

2001 Honkongas liepė nužudyti daugiau nei 1 milijoną vištų ir kitų naminių paukščių, kad sustabdytų kitos paukščių gripo epidemijos plitimą.

2001 „Lady Marmalade“ ir „Christina Aguilera“, „Lil“ ir „Kim“, „Mya“ ir „Pink Pink“ (iš filmo „Moulin Rouge“) pateko į topų#1 vietą.

2001 Mirė aktorius Jackas Lemmonas. Pora jo filmų pavadinimų: „Fortūnos slapukas“, „Vyno ir rožių dienos“

2001 Osle Norvegijos kronprincas Haakonas vedė buvusią padavėją Mette-Marit.

2001 Plokščias geležinis kepsnys, pristatytas atlikus nepakankamai įvertintų jautienos gabalų tyrimus, randa naujų būdų, kaip pjaustyti kepsnius iš griebtuvo.

2001 Mirė „Cajun“ virtuvės šefas ir humoristas Justinas Wilsonas. Jis parašė penkias kulinarines knygas, vedė keletą maisto gaminimo laidų per televiziją, įskaitant 'Luisiana Cookin ir#39 ir 'Cookin ' Cajun. '

2001 Japonijoje užregistruotas pirmasis karvės beprotiškos ligos atvejis Azijos gyvūnams.

2001 Pasaulio prekybos centras ir Pentagono teroristinis išpuolis. Tarp tų žiaurių nusikaltimų žuvusiųjų buvo daug maisto darbuotojų, dirbančių 2 bokštų restoranuose.

2001 Buvo pranešta, kad Nigeryje buvo rasti prieš 110 milijonų metų gyvenusio krokodilo palaikai. Jis gali užaugti iki 40 pėdų ilgio ir sverti daugiau nei 8 tonas! (Gaila, kad šiandien brakonieriai negalėjo su tuo susidurti!)

2001 2001 m. Balandžio mėn. Italų astronautas Umberto Guidoni ir Kanados astronautas Chrisas Hadfieldas į Tarptautinę kosminę stotį atnešė prabangių maisto produktų, Regiano Parmezano sūrio ir Kanados lašišos.

2001 Susidūręs su elektros krize, Kalifornijos gubernatorius Davisas paskelbė nepaprastąją padėtį. Šimtai tūkstančių Kalifornijos gyventojų patyrė nuolatinį elektros energijos tiekimo nutraukimą. Energetikos krizę sukėlė manipuliacijos rinka, sausra ir naujų jėgainių vėlavimas.

2001 Pasaulio prekybos organizacija patvirtino Kinijos narystę.

2002 Ilgiau nei 3 mėnesius protrūkių nebuvus, Jungtinėje Karalystėje paskelbta, kad jame nėra snukio ir nagų ligos. Nuo tada, kai ši liga pirmą kartą buvo aptikta 2001 m. Vasario 19 d., Buvo paskersta šeši su puse milijono gyvūnų, daugiausia avių.

2002 Pirmosios klasės JAV pašto mokesčiai buvo padidinti iki 37 centų, o atvirukai - iki 23 centų.

2002 Smithsonian Amerikos istorijos muziejus Vašingtone parodė legendinės virėjos Julijos Child virtuvę. Vaikas 32 metų padovanojo savo Kembridžo namų virtuvę, kuri buvo išardyta ir perkelta į Smithsonian.

2002 Mirė Elizabeth Coblentz (gimė 1936 m. Liepos 18 d.). Sindikuotas amišų kulinarijos apžvalgininkas ir kulinarijos knygos autorius (‘ „Amish Cook“ ir#8217, ir#8216 „Amish Cook Cookbook“ ir#8217, ‘Anish kalėdos ir#8217 ir kt.).

2002 Kubos pareigūnai paskelbė, kad istorinėje žemės ūkio verslo parodoje šalis sudarė sandorius dėl amerikietiško maisto pirkimo daugiau nei 66 mln.

2002 Animacinis 'Jonah: Veggie Tales Movie ' atidarytas JAV teatruose.

2002 'Kečupo daina ' ispanų merginų grupės „Las Ketchup“ buvo pirmoje vietoje Jungtinėje Karalystėje ir daugelyje kitų šalių.

2002 Alfredas Heinekenas mirė. „Heineken“ alaus daryklos įkūrėjo Gerardo Adriaano Heinekeno anūkas. Alfredas buvo bendrovės prezidentas nuo 1964 iki 1989 m.

2002 Į apyvartą išleistos euro monetos ir banknotai - naujasis Europos Sąjungos pinigų vienetas.

2002 Seniausias pasaulyje vyras mirė būdamas 112 metų. Italų aviganis, jo ilgo gyvenimo paslaptis buvo „Tiesiog mylėk savo brolį ir kiekvieną dieną išgerk gerą stiklinę raudono vyno“.

2002 Oklahomoje buvo nustatytas naujas didžiausio žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio rekordas. 350 svarų žemės riešutų sviesto ir 144 svarų želė. (išsamiau žr. Žemės riešutų sviesto ir želė smulkmenos)

2002 Mirė „Wendy 's Hamburger“ tinklo įkūrėjas Dave'as Thomasas.

2002 JAV prezidentas George'as W.Bushas apalpo, užspringęs klišei, žiūrėdamas futbolo rungtynes ​​per televiziją Baltuosiuose rūmuose.

2002 Šiais metais įsigaliosiančios naujos taisyklės reikalauja, kad Vokietijos kiaulių augintojai kiekvieną dieną praleistų bent 20 sekundžių su kiekviena kiaule, 10 sekundžių ryte ir 10 sekundžių po pietų. Nežinau, kokios taisyklės galėtų būti leidžiamos su vokiškomis karvėmis, avimis, viščiukais ir kitais ūkiniais gyvūnais.

2002 „McDonald's“ pranešime spaudai paskelbė sutinkanti sumokėti 10 milijonų dolerių induistų ir vegetarų grupėms, kad jos išspręstų ieškinius dėl jautienos kvapiųjų medžiagų naudojimo bulvytėse.

2002 Josephas Bonanno, buvęs mafijos bosas, žinomas kaip „Joe Bananas“, mirė Tucsone, Arizonoje, būdamas 97 metų.

2002 ARS genetiškai sukonstruotas pomidoras, kad padidėtų jo kūnui tinkamo likopeno kiekis. Tai pirmasis maistas, kurio mityba pagerinta naudojant biotechnologijas.

2002 Esther Pauline Friedman Lederer mirė. Ji parašė 'Ann Landers ' patarimų skiltį. Jos dvynė sesuo Pauline Esther, slapyvardžiu Abigail Van Buren, parašė skiltį „Gerbiamasis Abby“.

2002 Žiuri skyrė 120 milijonų dolerių 17 kepyklos darbuotojų, kurie padavė į teismą „Interstate Brands“ dėl rasinės diskriminacijos.

2002 Ispanai kasmetiniame „Tomatina“ festivalyje Bunolyje, Ispanijoje, metė vienas į kitą 120 tonų pomidorų. Kasmetinė pomidorų kova yra didžiausia maisto kova pasaulyje. Tai tradicija nuo 1945 m., Kai grupė jaunuolių miesto aikštėje pradėjo spontanišką kovą su pomidorais.

2002 Mirė Williamas Rosenbergas, „Dunkin ' Donuts“ įkūrėjas (gimęs 1916 m. Birželio 10 d.). („Dunkin ' Donuts“ svetainėje jo mirties data nurodyta rugsėjo 22 d., Tačiau daugelyje laikraščių ir kitų yra rugsėjo 20 d.).

2002 Verne H. Winchell mirė. „Winchell's Donuts“ įkūrėjas 1948 m., Žinomas kaip „Spurgų karalius“.

2002 Rūta Handler mirė. „Barbie Doll“ kūrėjas (1959 m.) Ir „Mattel“ kompanijos įkūrėjas 1942 m.

2003 Avelė Dolly mirė. Dolly buvo pirmasis gyvūnas, klonuotas iš suaugusio gyvūno. (gimęs 1996 m.)

2003 Paskutinis komercinis „British Airways“ viršgarsinio lėktuvo „Concorde“ lėktuvas 7.30 val. Vietos laiku išvyko iš Niujorko į Hitrou oro uostą Londone. Buvo patiekiami specialūs šampano pusryčiai, į kuriuos įeina rūkyta škotiška lašiša su ikrais ir omarų pyragaičiai su „Bloody Mary Relish“ ir vytinti špinatai.

2003 JAV generalinis chirurgas daktaras Richardas Carmona nutukimą šiandien Amerikoje pavadino sparčiausiai augančia ligų ir mirties priežastimi.

2003 Aidaho universitete gimė pirmasis klonuotas mulas. Jis buvo pavadintas „Idaho Gem“

2003 Viršgarsinis lėktuvas „Concorde“ atliko paskutinį reguliarųjį skrydį iš Paryžiaus į Niujorką, kai „Air France“ nutraukė „Concords“ veiklą. Gegužės 31 d. „Concorde“ padarė paskutinę grįžimo kelionę į Prancūziją.

2003 Viršgarsinis lėktuvas „Concorde“ padarė paskutinę suplanuotą grįžimo kelionę iš Niujorko į Paryžių, kai „Air France“ nutraukė „Concords“ naudojimą.

2003 Martha Stewart pasitraukė iš savo žiniasklaidos imperijos vadovo pareigų praėjus kelioms valandoms po to, kai buvo apkaltinta sąmokslu, sukčiavimu vertybiniais popieriais ir kt.

2003 Didelis elektros energijos tiekimo nutraukimas nutraukė elektros tiekimą rytinėse JAV ir kai kuriose Kanados dalyse. 50 milijonų žmonių neteko galios.

2003 Po 14 metų moratoriumo Islandija, vadovaudamasi moksliniais tyrimais, atnaujino Minke banginių medžioklę.

2003 Didžiausia pasaulyje baterija buvo prijungta prie avarinės energijos tiekimo Fairbanks mieste, Aliaskoje. 35 milijonų JAV dolerių įkraunama baterija sveria 1300 tonų, o elektros energijos tiekimo nutraukimo atveju ji gali tiekti 40 megavatų galios iki 7 minučių, kol pradedami kurti atsarginiai generatoriai. Dėl ekstremalių oro sąlygų miesto dingimas vyksta kas 2 ar 3 metus.
2003 m. Kalifornijos gubernatoriumi prisiekė aktorius Arnoldas Schwarzeneggeris.

2003 Kanada paskelbė dalinį draudimą importuoti jautieną iš JAV dėl Kanadoje gimusios Holšteino karvės, paskerstos Vašingtono valstijoje, atvejo.

2003 JAV maisto ir vaistų administracija uždraudė maisto papildą efedrą, kai mirė daugiau nei 150 žmonių ir buvo pranešta apie tūkstančius nepageidaujamų reakcijų.

2003 USDA paskelbė apie pirmąjį įtariamą karvės ir galvijų ligos (galvijų spongiforminės encefalopatijos arba GSE) atvejį JAV.

2003 Kanada paskelbė, kad dėl menkių išteklių išeikvojimo Niufaundlende, Jūrų provincijose ir Kvebeke nutraukiama menkių žvejyba.

2003 Pirmasis klonuotas arklys gimė natūraliai. Klonuotiems arkliams šiuo metu draudžiama lenktyniauti

2003 USDA paskelbė, kad šaldytos, tešla padengtos bulvytės yra šviežios daržovės. 2004 m. Birželio mėn. Federalinis teisėjas patvirtino šią taisyklę ir paskelbė, kad terminas „šviežios daržovės“ yra dviprasmiškas. 1981 m. USDA (Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas) nesėkmingai bandė priskirti kečupą ir marinuotą maistą kaip daržoves. Viešas protestas privertė juos atsisakyti šios idėjos.

2003 Richardas Pough mirė. Amerikiečių ekologas buvo Gamtos apsaugos tarybos įkūrėjas ir padėjo įkurti Pasaulio laukinės gamtos fondą. 1945 metais jis vienas pirmųjų perspėjo apie DDT pavojų žuvims ir paukščiams.

2003 Visuomenei pateikiama „Sunbutter“, saulėgrąžų sėklų užtepėlė ir žemės riešutų sviesto alternatyva.

2003 Mirė aktorius Gordonas Jumpas. „Matag“ remontininkas ir reklamose, taip pat Arthuras Carlsonas dėl „#WKRP“ Sinsinatis

2003 FDA uždraudė žmonėms naudoti maisto produktus

2003 Kemmonsas Wilsonas mirė. Pirmojo standartizuoto viešbučių tinklo „Holiday Inn“ viešbučių tinklo įkūrėjas.

2003 Brazilija aplenkė JAV kaip didžiausia pasaulyje jautienos eksportuotoja.

2003 Brazilijoje yra 175 milijonai galvijų, JAV - 105 milijonai.

2003 Atrasta žemės riešutų veislė, kurioje nėra pagrindinio alergeno. Alergija žemės riešutams, kurie gali būti mirtini, veikia daugiau nei 1,5 milijono amerikiečių.

2003 Nustatyta, kad miežiai yra tokie pat veiksmingi kaip avižos mažindami cholesterolio kiekį serume, todėl FDA patvirtino teiginį apie sveikatą.

2003 Tyrimai patvirtina pirmąjį GSE (galvijų spongiforminės encefalopatijos - karvės pamišimo ligos) atvejį JAV

2003 Karščiausia diena Didžiojoje Britanijoje. Favershame, Kente užfiksuota aukščiausia iki šiol temperatūra - 38,3 ° C (101,3 ° F).

2003 Bernardas Loiseau mirė. Prancūzų virtuvės šefas, „La Cote d 'Or in Saulier“ savininkas, „Michelin“ trijų žvaigždučių gavėjas. Jis nusižudė, tariamai atsakydamas į pranešimus, kad jo restoranas gali prarasti vieną iš 3 žvaigždučių.

2004 Išganymo armija paskelbė, kad gaus 1,5 milijardo dolerių auką iš „McDonald's“ restoranų įkūrėjo Ray Kroc našlės Joan B. Kroc turto.

2004 Martha Stewart pasitraukė iš „Martha Stewart Living Omnimedia“ valdybos praėjus 10 dienų po to, kai buvo nuteista dėl akcijų skandalo.

2004 Airijos Respublika tapo pirmąja šalimi, uždraudusia rūkyti visose uždarose darbo vietose, įskaitant barus ir restoranus.

2004 Britų Kolumbija, Kanada dėl paukščių gripo (paukščių gripo) liepia paskersti 19 mln.

2004 Robertas Daviesas sugavo 9 pėdų, 264 svarų sterlingą Swansea įlankoje prie Velso kranto. Eršketai retai matomi JK vandenyse. Galų gale žuvis buvo padovanota Londono gamtos istorijos muziejui.

2004 Bacardi sutinka įsigyti „Grey Goose Vodka“.
2004 m. Paskutinis pakeltas traukinys Bostone baigė važiuoti

2004 Estijos pora laimėjo pasaulio žmonos nešimo čempionatus atokiame Suomijos Sonkajarvi kaime. Į prizą įeina žmonos svoris aluje ir nešiojama sauna.

2004 Giovanna Guidoni, sverianti 416 svarų, tapo Italija ir 16 -ąja Mis Cicciona (Mis Chubby) Forkolyje, Italijoje. Norėdami dalyvauti konkurse, dalyviai turi sverti daugiau nei 220 svarų.

2004 JAV kino teatruose atidarytas filmas „The Cookout“ ir filmas apie nekontroliuojamą kepsninę kieme.

2004 Belgijos alaus darykla „Interbrew“ susijungė su brazilų aludariu „Ambev“ ir sudarė „InBev“ - didžiausią pasaulyje alaus daryklą pagal tūrį. (Taip pat žr. 2008 m. Liepos 13 d.)

2004 Kanados Ontarijo ūkininkas rodo rekordinį 1446 svarų moliūgą. (nuo to laiko buvo užauginti nauji rekordai).

2004 Gyvenimo būdo guru Martha Stewart pranešė į kalėjimą, kad pradės atlikti bausmę už melavimą apie išpardavimą laiku.

2004 Martha Stewart, verslo magnatė, kulinarinių knygų autorė ir televizijos asmenybė, buvo nuteista už tai, kad trukdė teisingumui ir melavo apie akcijų pardavimą laiku, kol kaina nesumažėjo.

2004 JAV kino teatruose atidarytas filmas „Kalėdos su krankais“.

2004 Pirmoji „Starbucks“ kavinė Prancūzijoje atidaryta sausio 16 d.

2004 Harrisonas McCainas mirė. 'Kings of the French Fry, vienas iš įkūrėjų (su 3 broliais) „McCain Foods“ 1957 m. Niu Bransvike, Kanadoje. Įmonė gamina 1/3 pasaulio gruzdintų bulvyčių.

2004 Mirė Al Lapinas jaunesnysis. Verslininkas ir restoranų savininkas, kartu su broliu Džeriu įkūręs Tarptautinius blynų namus 1958 m., Tolukos ežere, Kalifornijoje.

2004 Jeffas Smithas mirė. TV ir#39Taupus gurmanas ir#39 ir kulinarijos knygos autorius.

2004 60 tonų, 56 pėdų ilgio kašalotas sprogo judrioje Tainano gatvėje, Taivane. Dėl vidinio skilimo susikaupusios dujos sukėlė sprogimą. Tyrėjai banginį vežė sunkvežimiu į Nacionalinį Čeng Kungo universitetą skrodimui. Banginis pats nusileido ir sausio 17 d. Mirė. Per sprogimą niekas nenukentėjo, tačiau kraujas ir viduriai apipylė automobilius ir parduotuves, o eismas buvo sustabdytas kelias valandas, kol buvo sutvarkyta netvarka.

2004 Mirė britų aktorė Dana Broccoli. Džeimso Bondo ir#39 filmų prodiuserio Alberto Broccoli našlė

2004 Didžiausias pasaulyje vandenyno laineris „RMS Queen Mary 2“ buvo pakrikštytas.

2004 Vienas iš didžiausių pasaulyje migdolų gamintojų, įsikūręs Kalifornijoje, dėl salmonelių protrūkio atšaukė dešimtis milijonų svarų migdolų. Mažiausiai 25 žmonės susirgo valstijose nuo Aliaskos iki Mičigano.

2004 Šią savaitę federalinis teisėjas patvirtino USDA 2003 m. Birželio 2 d. Paskelbtą taisyklę, kurioje teigiama, kad šaldytos, tešla padengtos gruzdintos bulvytės yra šviežios daržovės. Teisėjas nurodė, kad terminas „šviežios daržovės“ yra dviprasmiškas. 1981 m. USDA (Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas) nesėkmingai bandė priskirti kečupą ir marinuotą maistą kaip daržoves. Viešas protestas privertė juos atsisakyti šios idėjos.

2004 Key West, Floridos miesto vadovas atleido savo oficialų viščiukų gaudytoją. Armando Parra buvo pasamdytas sausio mėnesį, kad sugautų ir perkeltų kai kurias iš daugiau nei 2 000 viščiukų, klajojančių šiame mažame salos mieste. Jie nemanė, kad jis įvykdys savo sutartinę kvotą iki rugsėjo perkelti 1000 viščiukų.

2004 Julia Child mirė likus 2 dienoms iki savo 92 -ojo gimtadienio. Amerikos kulinarijos autoritetas, kulinarijos knygų autorė, TV virimo laidų vedėja ir kt. Antrojo pasaulinio karo metais ji taip pat dirbo OSS 1941–1945 m. (OSS yra CŽV pirmtakas).

2004 Mirė Williamas A. MItchellas (gimęs 1911 m. Spalio 21 d.). Amerikos maisto chemikas. Dirbdamas „General Foods Corp.“ jis išrado „Tang“, „Pop Rocks“, „Cool Whip“, greitai paruošiamą „Jell-O“, kiaušinių baltymų miltelius ir kt.

2004 Buvo pranešta, kad rugpjūčio mėnesį Šropšyre, Vakarų Anglijoje, lietus lijo.

2004 Pasaulio omarų valgymo konkurse Kennebunkporte, Meino valstijoje, Sonya Thomas laimėjo 500 USD ir trofėjaus diržą. Ji per 12 minučių suvalgė 9,76 svaro omaro mėsos (38 omarai). Jai taip pat priklauso kietai virtų kiaušinių, kiaulienos ir pupelių rekordas (8,4 svaro per 2 minutes 47 sekundes). Ji sveria tik 105 kilogramus.

2004 Prancūzijos parlamentas priėmė įstatymo projektą, skirtą kovoti su prancūzų jaunimo nutukimu. Įstatymo projektas draudžia greito maisto ir gaiviųjų gėrimų pardavimo automatus Prancūzijos mokyklose, ir reikalauja įspėjimų apie sveikatą arba alternatyvaus mokesčio už užkandžių ir gaiviųjų gėrimų reklamas. Šios nuostatos įsigalioja 2005 m. Rugsėjo mėn.

2004 Amerikiečių mokslininkai Richardas Axelis ir Linda Buck buvo apdovanoti šių metų Nobelio fiziologijos ar medicinos premija. Jie gavo apdovanojimą už darbą, susijusį su mūsų uosle. Axel ir Buck atrado genus, atsakingus už mūsų gebėjimą atpažinti tūkstančius sudėtingų kvapų ir prisiminti juos visą gyvenimą.

2004 Kantri muzikos dainininkas Willie Nelsonas Austine, Teksase, atidarė savo restoraną „Texas Roadhouse Grill“.

2004 Parlamentas balsavo už tai, kad nuo 2005 m. Vasario 18 d. Jungtinėje Karalystėje būtų uždrausta lapių medžioklė su šunimis.

2004 Ancel Keys mirė (gimė 1904 m. Sausio 26 d.). Amerikiečių mitybos specialistas sukūrė lengvą, maistingą K racioną, naudojamą Antrojo pasaulinio karo metu. Jis taip pat nustatė sočiųjų riebalų vaidmenį sukeliant širdies ligas.

2004 Didžiulis žemės drebėjimas netoli Sumatros sukėlė cunamį, kuris Indijos vandenyne nuskendo nuo Indonezijos iki Afrikos. Tai buvo viena baisiausių stichinių nelaimių šiuolaikinėje istorijoje. Daugiau nei 220 000 mirė, o milijonai liko be pastogės.

2004 Kalifornijos gubernatorius Arnoldas Schwarzeneggeris pasirašė įstatymą, draudžiantį foie gras gaminti ir parduoti nuo 2012 m. (2015 m. Sausio 7 d. Pardavimo draudimas buvo panaikintas, bet ne gamybos draudimas).

2005 Kanada patvirtina antrąjį beprotiškos karvės ligos atvejį, praėjus vos kelioms dienoms po to, kai JAV planavo atnaujinti savo sieną su Kanados jautiena.

2005 Kanadoje aptiktas trečias beprotiškos karvės ligos atvejis, tikriausiai užsikrėtęs naudojant draudžiamus užterštus pašarus.

2005 „Procter & amp Gamble“ paskelbė sutinkanti pirkti „Gillette“ už 57 mlrd.

2005 San Fransiske gaisras sunaikino seniausią Italijos restoraną „Fior d ' Italia“, Amerikoje. Jis vėl atidarytas 2237 Mason Street (taip pat žr. 1886 m. Gegužės 1 d.).

2005 Anglijoje ir Velse įsigaliojo draudimas medžioti lapę su šunimis.

2005 Prekybos centrų tinklas „Winn-Dixie“ pateikė prašymą dėl bankroto reorganizavimo.

2005 Masačusetso gubernatorius Mittas Romney paskelbė ekonominę nelaimę Masačusetse ir paprašė federalinės pagalbos. Didelis ir sparčiai besiplečiantis toksiškas Raudonosios potvynio dumblis sužlugdė valstijos vėžiagyvių pramonę.

2005 Gaylordas Nelsonas mirė (gimė 1916 m. Birželio 4 d.) Buvęs senatorius ir Viskonsino gubernatorius. Jis buvo Žemės dienos įkūrėjas 1970 m. Ir padėjo paskatinti šiuolaikinį aplinkos aktyvumą. (žr. Žemės diena: balandžio 22 d.).

2005 JAV kino teatruose atidarytas filmas „Čarlis ir šokolado fabrikas“.

2005 Saugojimo ir gyvūnų gerovės organizacijų koalicija padavė į teismą JAV karinį jūrų laivyną, teigdama, kad dėl vidutinio dažnio sonaro naudojimo pakenkta banginiams ir delfinams.

2005 Zambijos prezidentas Levy Mwanawasa paskelbė nacionalinę nelaimę ir kreipėsi į tarptautinę bendruomenę, prašydama pagalbos maistu po to, kai vyriausybės skaičiavimai parodė, kad dėl sausros 1,2 mln.

2005 40 žmonių grupė, apsirengusi Kalėdų Senelio kostiumais, siautėjo po Oklandą (Naujoji Zelandija), apiplėšė parduotuves ir užpuolė apsaugos darbuotojus.

2005 Tulūzoje (Prancūzija) buvo pristatytas pirmasis pasaulyje komercinis lėktuvas „Airbus A380“. „A380“ keleivių patogumai gali būti poilsio barai, restoranai, neapmuitinamų prekių parduotuvės, savitarnos užkandžių barai, lovos ir dušo kabinos. Vidutinis sėdimų vietų skaičius yra apie 490, daugiausia 853 sėdimos vietos.

2005 Nauji licencijavimo įstatymai įsigaliojo vidurnaktį Anglijoje ir Velse, o daugiau nei 1000 barų, klubų ir prekybos centrų buvo išduotos 24 valandų licencijos prekiauti alkoholiu.

2005 M & ampM 's balionas Macy 's Padėkos dienos parade atsitrenkė į šviesos stulpą, išmušė šviesą į gatvę ir sužeidė 2 žiūrovus.

2005 Minesota turi apie 79 600 ūkių, iš viso 27,5 mln.

2005 Eidamas 86 -uosius metus Minesotoje mirė H. Davidas Dalquistas, aliuminio „Bundt Pan“ kūrėjas 1950 m.

2005 Thurl Ravenscroft mirė. Balso aktorius, geriausiai žinomas kaip „Tony the Tiger“ balsas „Kellogg 's Frosted Flakes“ reklamose - "Jie 're grrrreeat!"

2005 Mirė Elmer 'Len ' Dresslar Jr. Balso aktorius, geriausiai žinomas kaip klestintis „Jolly Green Giant“ balsas reklamose.

2005 Spalio 25 d. Europos Teisingumo Teismas nusprendė, kad fetos sūris yra tradicinis graikų produktas, kuris nusipelno apsaugos visoje Europos Sąjungoje. Ne Graikijos Europos fetos gamintojai neleis savo produkto pavadinti „feta“

2005 Michaelas Vale mirė. Aktorius, kuris pavaizdavo 'Fred the Baker ' Dunkin ' Donuts reklamose ir ' Sam Breakstone ' Kraft Foods ' pieno reklamose.

2005 Primena „Hitchcocks“ filmą „Paukščiai“ ir#39 gegužės 18 d., Hiustono centre, Teksase, pėsčiuosius užpuolė dideli juodi griuvėsiai, jaunam paukščiui nukritus iš lizdo.

2005 Buivolių banda pabėgo iš fermos ir klaidžiojo po Baltimorės, Merilando priemiestį, sutrikdė eismą ir uždarė keletą pagrindinių greitkelių. Galiausiai policija išvarė juos į netoliese esantį teniso kortą.

2005 Įkelta „Burrito Scare“: Clovis, Naujosios Meksikos policija buvo pakviesta į vidurinę mokyklą, kai kas nors pamatė, kaip atrodo, ginklą, kurį nešasi studentas. Policija nerado jokio ginklo, bet galiausiai aštuntokas suprato, kad tai, ką kažkas matė, buvo jo papildomas kredito komercinės reklamos projektas - 30 colių ilgio kepsnio burritas, įvyniotas į alavo foliją ir marškinėliai.

2005 Frank Perdue, „Perdue Farms“ prezidentas, mirė kovo 31 d. (Gimė 1920 m. Gegužės 9 d.). Jis buvo bendrovės įkūrėjo Arthur Perdue sūnus. „Perdue“ yra trečia pagal dydį paukštininkystės įmonė JAV.

2005 JAV yra apie 2,1 milijono ūkių

2005 Mirė britų kulinarijos rašytoja Patience Grey Plats Du Jour (1957), Medus iš piktžolių (1986)

2005 9 pėdų, 640 svarų sveriantį gėlavandenį šamą žvejai sugavo Šiaurės Tailande, Mekongo upėje. Pasak daugelio, tai yra didžiausia kada nors sugauta gėlavandenė žuvis.

2005 JAV Aukščiausiasis Teismas nusprendė, kad Mičiganas ir Niujorkas negali uždrausti žmonėms pirkti vyno internetu iš valstijos vyninių. Maždaug 23 kitos valstijos turi panašius įstatymus, kuriems šis sprendimas taip pat turėtų įtakos.

2005 Gubernatorius Jebas Bushas pasirašė įstatymo projektą, kuriuo apelsinas tapo oficialiu Floridos valstijos vaisiu. Apelsinų žiedai ir apelsinų sultys anksčiau buvo paskelbtos oficialia valstybine gėle ir oficialiu valstybiniu gėrimu.

2005 Šiaurės Japonijos restoranų tinklas „Lucky Pierrot“ pradėjo patiekti keptus banginių mėsainius, pagamintus iš minko banginių mėsos. Mėsa yra iš banginių, kuriuos Japonija žudo „tyrimų tikslais“, o tada parduoda mėsą. Tarptautinė banginių medžioklės komisija uždraudė komercinę banginių medžioklę 1986 m. Japonija pareiškė, kad 2005 m. Dvigubai padidins kasmetinių banginių „tyrinėjimų“ skaičių iki 935.

2005 USDA šiandien patvirtino pirmąjį vidaus karvės beprotiškos ligos atvejį. 12 metų karvė gimė Teksase ir visą savo gyvenimą praleido toje pačioje fermoje.

2005 Animacinis filmas 'Vištienos mažylis ' įvyko premjera.

2005 Restoranas „Antoine 's“ Naujajame Orleane vėl atsidaro lygiai po 4 mėnesių po to, kai uraganas „Katrina“ nusiaubė Naująjį Orleaną ir Persijos įlankos pakrantę.

2005 USDA ARS sukūrė valgomąją dangą, kad supjaustyti obuoliai būtų švieži. Jį naudoja restoranai, parduotuvės ir mokyklos pietų programa.

2005 JAV pagamino 9,9 milijardo svarų obuolių, daugiau nei 1/2 buvo užauginta Vašingtono valstijoje.

2005 Cristeta Comeford tapo pirmąja Baltųjų rūmų virtuvės šefės moterimi.

2005 JAV pagamino 9,9 milijardo svarų obuolių, daugiau nei 1/2 buvo užauginta Vašingtono valstijoje.

2005 Cristeta Comeford tapo pirmąja Baltųjų rūmų virtuvės šefės moterimi.

Nesivaržykite nuorodos į bet kuriuos „FoodReference.com“ puslapius iš savo svetainės.
Norėdami gauti leidimą naudoti šį turinį, rašykite el. Paštu: [email  protected]
Visas turinys yra autorių teisių ir#169 1990-2021 James T. Ehler ir www.FoodReference.com, jei nenurodyta kitaip.
Visos teisės saugomos.
Galite kopijuoti ir naudoti šios svetainės dalis tik nekomerciniam, asmeniniam naudojimui.
Bet koks kitas šios medžiagos naudojimas be išankstinio raštiško leidimo nėra labai malonus ir pažeidžia autorių teises.
Skirkite laiko prašyti leidimo.

Nemokami profesiniai ir techniniai tyrimai, baltosios knygos, atvejų tyrimai, žurnalai ir el


10 geriausių vasaros festivalių Amerikoje

Vasara - festivalių metas. Ir nors gėlių vainikai ir neįprasti getai yra daugumos populiarių muzikos festivalių varžovai, tai nėra mūsų stilius. Nesvarbu, ar mėgstate muziką, filmus, maistą ar alų, kelių dienų vasaros festivaliai suteikia jums galimybę išeiti į lauką ir pasinerti į tai, kas jums labiausiai patinka.

Geriausios nuotykių lenktynės, į kurias galite užsiregistruoti dabar

Tačiau jų yra tiesiog šimtai visoje šalyje, o tai gali būti nepaprastai sunku, ypač jei turėsite išimti daug pinigų, kad tik ten patektumėte. Kad būtų lengviau, šie 10 vasaros festivalių yra vieni populiariausių.

Norėdami gauti išskirtinių vaizdo įrašų, garsenybių interviu ir dar daugiau, užsiprenumeruokite „YouTube“!


10 geriausių Turkmėnistano patiekalų

Skiriamasis turkmėnų patiekalų bruožas visada buvo jų maistingumas ir virimo paprastumas, tačiau tai ne supaprastina turkmėnų patiekalų skonį, bet daro jį turtingesnį.

Turkmėnistanas, esantis palei rytinį Kaspijos jūros krantą, su Kazachstanu ir Uzbekistanu šiaurėje ir Iranas bei Afganistanas pietuose, gali būti mažiausiai ištirtas iš penkių Kaspijos jūros šalių, tačiau šalis yra tokia pat turtinga kultūra ir virtuve, kaip ir bet kuri kita jos kaimynų. Savo klajoklių praeities, etninės turkmėnų daugumos ir uzbekų, rusų ir tadžikų mažumų mišinys, turkmėnistano virtuvė yra kupina mėsos, ryžių, rūgštaus pieno produktų, javų, daržovių, sūrių ir sviesto, pagaminto iš kupranugario ir rsquos pieno.

Turkmėnistano virtuvės bruožas yra išsaugoti originalius ingredientų skonius ir neužmaskuoti jų intensyviomis žolelėmis ir prieskoniais, kurie buvo pristatyti daugiausia XX a. Mėsos mėgėjų rojus, patiekalai yra ėriena, vištiena, kiškiai, gazelės, elniai, kupranugariai, vidutinio dydžio medžiojamieji paukščiai, vadinami ptarmigans, ir kiti laukiniai paukščiai. Vartoti arklieną draudžiama, nes arkliai nuo senų laikų gerbiami kaip šventieji gyvūnai. (Akhal-Teke, veislė, garsėjanti nuostabiu kailiu su metaline išvaizda, yra Turkmėnistano nacionalinė emblema.)

Nors Turkmėnistane rasti mėsos patiekalai ir kitų Centrinės Azijos bei Kaspijos regiono šalių mėsos patiekalai yra daug panašūs, mėsos kepimo būdas yra labai skirtingas.

Žemiau yra 10 geriausių ir išbandytų patiekalų Turkmėnistano lankytojams:

Šurpa yra viena populiariausių turkmėnų ir Vidurinės Azijos sriubų, gaminama iš avienos sultinio ir papildoma bulvėmis bei pomidorais. Virtos daržovės iškepamos kartu su keptais svogūnais, morkomis, miltais, lauro lapais, druska ir pipirais. Sultinio ir daržovių mišinys patiekiamas dubenyje, kartu su virta aviena ir šaukštu grietinės.

„Shurpa“ yra viena populiariausių turkmėnų ir Vidurinės Azijos sriubų, gaminama iš avienos sultinio su bulvėmis ir pomidorais.

9. Dogroma chorba

Dogroma chorba yra dar viena nuostabaus skonio mėsos sriuba. Lengva paruošti, dogroma chorba gaminamas verdant avieną arba ėrienos mėsą su inkstais, širdimi ir plaučiais, pagardinant druska ir pipirais, įmetant kelis pomidorus. Supjaustyti smulkiais gabalėliais, išvirti ingredientai sumaišomi ir išverdami jų sultinyje. Skaldyti papločiai ir smulkintas svogūnas suapvalina patiekalą prieš pat patiekiant.

Lengvai paruošiama „Dogroma chorba“, pagaminta verdant avieną, inkstus, širdį ir plaučius su druska, pipirais ir pomidorais.

Labai populiarus ir įprastas maistas Turkijos šalyse, šašlykas Turkmėnistane skiriasi nuo kitų šalių. Ant iešmo keptos mėsos gabaliukai, dažniausiai ėriena, kepami ant atviros ugnies, pagamintos iš haloksilono-į medį panašaus krūmo, augančio didžiulėje Turkmėnistano Karakumo dykumoje ir suteikiančio savo skonį virš jos iškeptai mėsai. Šašlykas užima išskirtinę vietą prie Turkmėnistano stalo, todėl jei ieškote nepakartojamos ant grotelių keptos patirties, būtinai padovanokite šašlykas pabandyk!

Labai populiarus ir įprastas maistas Turkijos šalyse, shashlyk, Turkmėnistane skiriasi nuo kitų šalių, nes dėl savo išskirtinio dykumos skonio ypatingas šio skanaus patiekalo paruošimo būdas.

Turkmėnistano visuomenėje yra posakis: & ldquoBread yra visko galva, & rdquo ir chorekas atspindi šį įsitikinimą. Chorekas yra Turkmėnijos plokščia duona, pagaminta tamdyre, molio krosnyje, kuri laikoma švenčiausia namų vieta. Remiantis tradicija, žmogus niekada nežengia ant duonos gabalo ir chorek neturėtų būti nupjauta ar neatsargiai sulaužyta viena ranka, o turėtų būti sudaužyta abiem rankomis. Pasukdamas gabalėlį chorekas Draudžiama nuleisti veidą žemyn arba išmesti.

Dauguma musulmonų Turkmėnistanas laikosi savo protėvių tradicijų, ypatingą požiūrį į šventąjį Choreką. „Duona yra viso ko galva“, - sakydavo turkmėnai, parodydami pagarbą senosioms tradicijoms.

Turkmėnai istoriškai buvo klajokliai ir sugalvojo kelis būdus, kaip išsaugoti mėsą. Kovurma mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir pakepinama gyvūniniuose riebaluose. Kovurma laikomas vienu skaniausių patiekalų ir gali būti valgomas tiek karštas, tiek šaltas.

Kadangi istoriškai klajokliai turkmėnai yra ypatingi mėsos patiekalų žinovai, jie sukūrė daugybę būdų, kaip išsaugoti mėsą būsimam naudojimui, ir vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra „Kovurma“, supjaustyta smulkiais gabalėliais mėsos, keptos to paties gyvūno riebaluose.

Gatap, reiškiantis & ldquo half-moon, & rdquo yra paplotėlių, įdarytų jautiena arba ėriena ir svogūnais, rūšis. Jie virti keptuvėje virš viryklės ir valgomi viena ranka. Panašus į azerbaidžaniečių qutab, Turkmėnai gutab turi keletą įdarų variantų, įskaitant mėsą, bulves, špinatus ar moliūgą.

Turkmėnų gutap yra „pusmėnulio“ paplotėliai, įdaryti jautiena arba ėriena ir svogūnais, virti keptuvėje virš viryklės ir taip pat valgomi rankomis.

4. Kazanlama

Sakė, kad tai senovinis patiekalas, kazanlama buvo tradiciškai paruoštas piemenų dykumoje, naudojant saksolą - dykumos krūmą, kuris taip pat naudojamas gaminant maistą šašlykas. Marinuota druska, česnakais ir paprika, ėrienos mėsa dedama tiesiai ant karštų anglių ir uždengiama dideliu katilu, kuris savo ruožtu yra palaidotas šiek tiek šlapiame smėlyje. Maždaug po valandos sultingi ir auksinės spalvos ėrienos gabaliukai yra paruošti. Kazanlama patiekalą paruošti nėra pats lengviausias, bet verta laukti!

Senovinis turkmėnų mėsos patiekalas „kazanlama“, kurį dykumoje piemenys tradiciškai gamino naudodami dykumos krūmą „saksaulį“, kuris gaminamam maistui suteikia savotiško skonio ir smėlio, tikrai nepaliks abejingų mėsos mėgėjams.

Mantiįvairiomis formomis galima rasti visame tiurkų pasaulyje, toli į vakarus esančiose šalyse iki Turkijos ir Azerbaidžano (kur jis vadinamas Dushbara), ir Kazachstane, kur jis vadinamas tuo pačiu pavadinimu. Kepta daugiapakopiame garintuve arba kepta keptuvėje, manti yra koldūnas, įdarytas mėsa, svogūnais, druska ir maltais juodaisiais bei raudonaisiais pipirais. Patiekiama su jogurto padažu arba tiesiog su pipirais, kepta keptuvėje yra traškios rudos spalvos dugnas, o garuose keptas variantas yra putlesnis ir sultingesnis. Nepriklausomai nuo to, kaip jie tau patinka, manti turi nepaprastai skanų skonį!

Senovinis turkmėnų mėsos patiekalas „kazanlama“, kurį dykumoje piemenys tradiciškai gamino naudodami dykumos krūmą „saksaulį“, kuris gaminamam maistui suteikia savotiško skonio ir smėlio, tikrai nepaliks abejingų mėsos mėgėjams.

Jei šiame sąraše yra vienas patiekalas, kuris yra aiškiai turkmėniškas, t. Y. Neturi atitikmens regione, tai yra dograma. Žodis pažodžiui reiškia & ldquoto, supjaustytą į gabalus, & rdquo ir turi ilgą istoriją, kuri siekia aukojimo ritualus ir apeigas. Patiekalas paprastai ruošiamas ypatingoms religinėms šventėms ir progoms, tokioms kaip Gurbanlyk, trijų dienų religinė šventė, kuri patenka į Islamo Zulhijja mėnesio dešimtąją dieną, kai šeimos, draugai ir kaimynai lanko vienas kitą ir dalijasi maistu. Virimo procesas prasideda kepant kelis papločius tamdyras, arba molio krosnyje, ir verdant šviežią avieną dideliame katile, kol mėsa bus pakankamai minkšta, kad nukristų nuo kaulo. Tada duona suplėšoma į mažus gabalėlius ir sumaišoma su svogūno griežinėliais bei susmulkinta mėsa, patiekiama dubenyje ir užpilama karštu sultiniu.

Ypač gerbiamas ir tradiciškiausias patiekalas Turkmėnistane, dograma yra originalus turkmėnų patiekalas, neturintis alternatyvų kaimyninių šalių virtuvėse.

1. Pilafas

PIlafas, taip pat vadinamas & ldquoash, & rdquo yra Turkmėnistano virtuvės karūnos brangakmenis. Panašiai kaip ir tiurkų pasaulyje, jis yra dešimtys veislių, kurias sudaro du pagrindiniai ingredientai: ryžiai ir mėsa. Turkmėnai mieliau naudoja avieną plovas, pagardinkite ryžių mišinį įvairiais prieskoniais, pipirais, svogūnais, plonai supjaustytomis daržovėmis ir kartais įpilkite šviežių ar džiovintų vaisių. Skrudintos mėsos skiltelės iškepamos su smulkintais svogūnais ir morkomis, po to verdamos su ryžiais, kol pasidaro ryškiai geltonos spalvos. Pilafas paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas prie šventinių stalų ir tradiciškai valgomas viena ranka.

Turkmėnijos plovas taip pat vadinamas „pelenais“ yra Turkmėnijos virtuvės vainiko brangakmenis, kuriame yra dešimtys galimų maisto gaminimo variantų, kurių kiekvienas turi du pagrindinius ingredientus: ryžius ir mėsą.


Ką iš tikrųjų valgyti Cinco de Mayo

„Cinco de Mayo“ festivalis Vašingtone, D.C. (Nuotrauka iš „Wikimedia Commons“).

„Cinco de Mayo“, švenčiama Jungtinėse Valstijose, turi tam tikrų panašumų į Šv. Tipiškas „Cinco de Mayo“ yra taco valgymo ir margaritos gėrimo diena. Tačiau kaip ir šv. Patriko dieną Airijoje neradote sūdytos jautienos ir žaliojo alaus, taip ir Meksikoje, Cinco de Mayo, nerasite maltos jautienos tacos, nachos ir šaldytų margaritų.

Priešingai populiariam įsitikinimui, „Cinco de Mayo“ nėra Meksikos nepriklausomybės diena-ji švenčia Meksikos pergalę Pueblos mūšyje Prancūzijos ir Meksikos karo metu, įvykusį po Meksikos nepriklausomybės nuo Ispanijos, Meksikos ir Amerikos karo bei Meksikos. Civilinis karas. Mūsų kaimynystėje pietuose šventė daugiausia švenčiama Pueblos regione, o daugiausia to paties pavadinimo valstijos sostinėje.

Tačiau tai, ko Amerika praleidžia Cinco de Mayo, yra tradicinis Meksikos maistas, įtrauktas į UNESCO reprezentacinį nematerialaus kultūros paveldo sąrašą, pripažinimą tik vienai kitai virtuvei (prancūzų). Nachos su keptomis pupelėmis, sūrio burtininku ir jalapenomis niekur nėra sąraše ar šalyje. Taco Bell netgi bandė atsidaryti Meksikoje, bet kiekvieną kartą nepavyko, nes niekas ten nevalgys.

Kuo tradicinis Meksikos patiekalas vertas tokio skirtumo? Nerasite kmynuose mirkytos maltos jautienos kietos lukšto tacos, apipiltos ledkalniu ir čederiu. Tačiau rasite ėrienos barbacoa, kuri buvo rūkyta po žeme bananų lapuose arba karnitose, apipiltose queso freska, marinuotais svogūnais ir namine salsa verde, suvyniota į šiltą naminę kukurūzų tortiliją, kuri kada nors buvo taip lengvai kaitinama ant komalo. Ir Puebla, kaip daugelis kitų, įskaitant Ricką Baylessą ir Marką Bittmaną, yra laikomi Meksikos gastronomijos sostine.

Puebla yra žinoma ne tik dėl savo maisto, bet ir dėl nuostabių spalvingų gatvių. (Nuotrauka iš „Flickr“ vartotojo RussBowlingo).

Prieš Ispanijos tyrinėtojų ir imigrantų įsiveržimą į Meksiką, Puebla jau buvo kulinarijos sostinė. Šventame Cholula mieste, žinomame dėl savo didžiosios prieškolumbietiškos piramidės, taip pat gyveno ikikolumbinis gatvės maistas. Šiame senoviniame mieste pardavėjai įsikūrė už piramidės, kad pavaišintų atėjusius į pamaldas.

Atvykę į Pueblą ispanai apsigyveno netoli Cholulos ir sukūrė tai, kas šiandien žinoma kaip Pueblos miestas. Religija buvo pagrindinis ispanų užkariavimo aspektas, o vienuolynai ir vienuolynai buvo įkurti visame mieste. Ispanijos vienuolės išrado daugelį Pueblos ir Meksikos brangiausių patiekalų šiuose vienuolynuose, integruodamos senąsias pasaulio tradicijas su naujais pasaulio ingredientais.

Turint omenyje šią istoriją, čia yra trys garsūs Pueblos patiekalai, skirti išbandyti šį „Cinco de Mayo“.

Kurmis Poblano yra ikoninis Pueblos patiekalas. (Nuotrauka mandagumo Chantal Martineau).

1) Kurmis Poblano

Kurmis Poblano gali būti labiausiai suvalgytas patiekalas Puebloje Cinco de Mayo. Bet kas yra apgamas (akcentas antrame skiemenyje, kaip gvakamole)? Yra dvi žodžio kurmis kilmės istorijos. Pirmasis yra tas, kad apgamas ispanų kalba yra actekų arba nahuatl žodis, reiškiantis padažą, mulli. Antrasis - apgamas kilęs iš ispaniško žodžio moleris, o tai reiškia malti. Nepriklausomai nuo to, kokia istorija norite tikėti, apgamas yra padažas, pagamintas iš maltų ingredientų ir yra visų spalvų ir konsistencijos, tačiau storas tamsus apgamas „poblano“ paliko savo ženklą tarptautiniame gastronomijos pasaulyje.

Legenda byloja, kad apgamas poblano pirmą kartą XVII amžiaus pabaigoje buvo sukurtas Soros Andrea de la Asunci ón Pueblos Santa Rosa vienuolyno virtuvėje. Pagal Maisto teologija: valgymas ir EucharistijaSakoma, kad sūnus Andrea de la Asunci ón jį paruošė Don Tomui ir Antonio de la Cerda y Arag ón, naujajam Ispanijos vicekaraliui. Šis patiekalas yra geriausias senojo ir naujojo pasaulio ingredientų ir maisto gaminimo būdų derinys. Šis padažas gali būti šiek tiek bauginantis dėl ilgo skalbinių sudedamųjų dalių sąrašo, kuriam reikia įvairių preparatų. Tačiau, paragavus šio apgamo, visas skrudinimas ir skrudinimas bus to verti.

Chalupas Poblanas yra liūdnai pagarsėjęs gatvės maistas Puebloje. Tačiau jie yra tokie populiarūs, kad juos rasite geriausiuose restoranuose. (Nuotrauka mandagumo Rebecca Smith Hurd / Viskas apie Puebla).

Chalupas, ikoniškas Poblano gatvės maistas, panašus į tostadas ir yra puikus antojito bet kuriai Cinco de Mayo šventei. Paprasčiau tariant, chalupos yra keptos storos tortilijos, užpiltos salsu, susmulkinta mėsa, kapotu svogūnu ir kartais queso freska.

Yra dvi chalupų istorijos versijos. Pirmasis yra tas, kad jis gavo savo pavadinimą iš krepšelių. Pasak „All About Puebla“,

Chalupas datuojamas dar kolonijiniais laikais, kai ispanai naujakuriai praleido didžiąją dalį savo dienų skalbdami drabužius prie Almoloya (San Francisco) upės. Jame sakoma, kad moterys viską nešė į upę dideliais krepšiais iš medžio, vadinamų chalupomis, o paskui skubėjo namo ir greitai pakepino kukurūzų tortilijas lašiniuose, ant jų užpilo salsą, susmulkintą jautieną ar kiaulieną ir smulkintą svogūną. – ir vadinkite tai vakariene.

Antrasis - jie pavadinti senoviniame Tenočtitlano mieste naudojamų actekų valčių (chalupų) garbei.

Čilė ir Nogada yra vienas garsiausių Pueblos patiekalų. (Nuotrauka iš Lesley T éllez / The Mija Chronicles).

3) Čilė ir Nogada

Čilė en nogada yra legendinis Meksikos patiekalas. Sakoma, kad jis buvo išrastas Santa Monikos vienuolyne, skirtas Agustin de Iturbide ‘s apsilankymui Puebloje 1821 m. Agust ín de Iturbide buvo pirmasis Meksikos imperatorius po to, kai Meksika iškovojo nepriklausomybę nuo Ispanijos.Jis buvo patiektas čili en nogada Puebloje, kai iš Verakruso grįžo į Meksiką, pasirašęs Kordobos sutartį, kuri suteikė Meksikai nepriklausomybę.

Patiekalas reiškia Meksikos nepriklausomybę ir yra sudarytas iš Meksikos vėliavos spalvų raudona, balta ir žalia. Skoniai tokie pat spalvingi kaip ir ingredientai. Saldžių, pikantiškų, įdarytų pikadiliais įdarytų poblano pipirų, įmirkytų į kiaušinių tešlą, keptų ir užpiltų sodriu graikinių riešutų padažu, granatų sėklomis ir petražolėmis, nesigailėsite. Nors jis yra labiau tradiciškai pagamintas Meksikos ir#8217 -ųjų nepriklausomybės dienai, jis yra vienas iš labiausiai mėgstamų Pueblos patiekalų.

Apie Shaylyn Esposito

Shaylyn Esposito yra pagrindinis skaitmeninis dizaineris ir kūrybinis strategas Smithsonianas internetinės leidybos grupė.


Gumbo. Čilė con queso. Kalifornijos ritinys. Spagečiai su mėsos kukuliais.

Pavadinimai yra tokie pat žinomi kaip buitiniai prekės ženklai. Tačiau kiek jūs žinote apie šiuos patiekalus? Remiantis vien pavadinimais, kurių šaknys yra kitose kalbose ir kitose kultūrose, kiekvienas patiekalas skamba kaip importas. Tam tikra prasme jie yra. Tačiau kiekvienas patiekalas taip pat keitėsi ir prisitaikė prie savo naujos aplinkos, paversdamas kažką unikaliai amerikietiško.

Kai kurie transformavosi per industrializaciją. Kitas reikalavo virėjų, norinčių nutraukti tradicijas, išradingumo. Vienas prisitaikė ir toliau prisitaiko prie svaiginančio kultūros žvaigždyno, kuris yra Naujasis Orleanas. Leiskite mums paaiškinti - ir parodyti jums.

Spagečiai su mėsos kukuliais

Pabaigoje milijonai nuskurdusių imigrantų iš pietų Italijos į JAV atvyko į JAV. Jų tikslai buvo paprasti: uždirbti daugiau pinigų ir pagerinti savo gyvenimo lygį, galbūt net išsiųsti šiek tiek pinigų šeimai. Tačiau proceso metu jie iš naujo apibrėžė kai kuriuos maisto produktus iš gimtosios šalies. Jie panaudojo savo naujai įsigytą galią, kad užpildytų savo stalus didelėmis, česnaku apsunkusiomis lėkštėmis, kurių vietiniai italai dažnai neatpažindavo-ir iš jų paprastai šaipydavosi-, tačiau tai netrukus taps mėgstamomis italų ir amerikiečių virtuvės prekėmis. Patiekalai, tokie kaip spagečiai ir kotletai.

Tokios mažos kaip golfo kamuoliukės ir dažnai patiekiamos atskirai, itališkos polketės yra smulkios pirmtakės storiems mėsos kukuliams, kurie taptų italų ir amerikiečių stalo sinonimu. Amerikietiški kotletai, pagaminti iš jautienos, veršienos ir (arba) kiaulienos, apėmė imigrantų naujos žemės gausa. Jie buvo ne tik imigrantų sėkmės, bet ir apetito ženklas.

Ilgai bijota, kad jie yra nuodingi, pomidorai nebuvo įprastas itališkų padažų ingredientas iki XIX a., O neapoliečiai savo padažų neparodė iki maždaug 1830 -ųjų. Kai italai atvyko į Ameriką, jie rėmėsi savo paprastų prieplaukų praturtinimo technika. Padaže jie troškino savo kotletus, kurie taps sutirštintu virtų pomidorų, mėsos sulčių ir kt. Sūkuriu.

Retai kartu Italijoje randamas spagečių ir kotletų derinys praktiškai tapo JAV italų ir amerikiečių virtuvės apibrėžimu. Kodėl imigrantai iš Italijos pradėjo juos sieti? Restoranai vaidino svarbų vaidmenį, nes jie buvo patiekiami ne itališkiems pietums, įskaitant tuos, kurie pripratę prie lėkštės su mėsa ir krakmolu.

Imigracijos ir industrializacijos santaka

Šie imigrantai iš Italijos nusileido Amerikoje tinkamu laiku. Industrializacija, šaldymas ir transportavimas sukėlė revoliuciją daugelio maisto produktų, įskaitant mėsą ir makaronus, gamyboje ir platinime. Grįžę namo, pietų italai galėjo išleisti net 75 procentus savo pajamų menkoms lėšoms. Jungtinėse Valstijose maistui jie skyrė mažiau nei ketvirtadalį savo darbo užmokesčio.

„Maisto produktai, kuriuos Italijoje reguliariai vartojo tik aukštesnės klasės, Jungtinėse Valstijose dažnai buvo prieinami neturtingesnėms šeimoms, ką maisto istorikas vadintų„ karnavalo išsipildymu “, - rašė Simone Cinotto„ The Italian American Table “.

Vargšai imigrantai iš Italijos, atvykę į Ameriką, naudotų savo naujos žemės turtus, kad perdarytų savo gimtosios šalies maistą.

Kairėje: Italijos imigrantai 1900 m. Išsilaipina Ellis saloje. („SeM“/„Universal Images Group“/„Getty Images“)

Tokie italų kilmės amerikietiški patiekalai, kaip spagečiai ir kotletai, iš pradžių galėjo būti išjuokti-ir netgi buvo užpulti mokyklų reformatorių bei sveikatos gynėjų-, tačiau iki Didžiosios depresijos amerikiečiai pripažino virtuvės privalumus. „Mitybos specialistai pakeitė savo ankstesnę nuomonę, dabar tvirtindami, kad makaronai yra lengvai virškinami ir tinka visiems skoniams“, - rašė Cinotto.

Populiarioji kultūra netrukus įsitrauks į įtaką ir atspindės, kaip amerikiečiai jaučiasi apie itališkus ir amerikietiškus patiekalus. Būdamas valkata, Charlie Chaplinas 1931 m. Praėjus daugiau nei dviem dešimtmečiams, 1955 m. „Disney“ filme „Lady and the Tramp“ buvo panaudota bendra lėkštė spagečių ir kotletų, kad pažodžiui pažabotumėte atotrūkį tarp dviejų šunų iš labai skirtingų pasaulių. Simbolis negalėjo būti pamestas italų amerikiečių.

Simone Cinotto, istorikė ir knygos „The Italian American Table“ autorė

Amžinai susiliejusios linijos

Praėjus daugiau nei šimtmečiui po to, kai imigrantai iš Italijos keletą pagrindinių ingredientų susmulkino į lėkštę, perpildytą spagečiais ir kotletais, patiekalas tapo nuolatiniu amerikiečių namų ir valgomojo įrenginiu. Jūs netgi galite jį rasti šaldyto maisto koridoriuose prekybos centre arba patiekti iš maisto sunkvežimio. Virėjas ar gamintojas gali net nepažymėti jo kaip itališko amerikietiško patiekalo. Daugeliui amerikiečių, nežinančių lėkštės istorijos, spagečiai ir kotletai yra tiesiog itališki, nepaisant to, kad šis derinys buvo išugdytas čia, Amerikoje.

Čilė dėl Queso

Meksika neturi tokių sūrio gaminimo tradicijų, kokios yra Prancūzijoje. Kaip galėjo? Ispanijos tyrinėtojai į Meksiką neįvedė galvijų iki XVI a. Vis dėlto šalyje gaminami puikūs sūriai, įskaitant queso asadero ir queso Chihuahua, kurie abu gali būti naudojami kaip queso fundido (lydytas sūris) ir šiaurinė Meksikos čili con queso versija. Pastarasis, įskaitant Čilės verde con queso, turėtų būti labiau garnyras, „sūris sustiprins čili, panašiai kaip sūris, ištirpęs ant žiedinių kopūstų“, - rašė Lisa Fain savo kulinarijos knygoje „Queso!

Šiaurės Meksikos Čilės con queso iš tikrųjų mažai kuo primena „Tex-Mex“ versiją už sienos. Tradicinis ruošinys gali būti virtuvėje apvirtos ir nuluptos paprikos, iš sodo nuskinti pomidorai ir vietinio amatininko pagamintas sūris. Priešingai, įprastą „Tex-Mex“ versiją galima paruošti mikrobangų krosnelėje per kelias minutes, naudojant bloką geltonojo sūrio ir skardinę pomidorų bei pipirų. Amerikos gamyba ir rinkodara, galima teigti, yra atsakinga už vieną mėgstamiausių Amerikos vakarėlių patiekalų.

„Velveeta“, sukurta 1918 m., „Monroe Cheese Company“, Monro, NY, nepateko į pagrindinę Amerikos sritį, kol beveik po dešimtmečio jos neįsigijo „Kraft Foods“. „Kraft“ pirmą kartą pardavė „Velveeta“ apie savo maistinę naudą, o tai ironiška, nes praėjus dešimtmečiams JAV vyriausybė informuos „Kraft“, kad jo produktas neatitinka perdirbto sūrio maisto apibrėžimo. Žinoma, visa tai nesvarbu Čilės „con queso“ gerbėjams, kurie pasitiki „Velveeta“ dėl savo sugebėjimo ištirpti sklandžiai.

Ro-Tel pomidorai ir čili

Prieš industrializaciją čili con queso buvo patiekalas, kurį buvo galima paruošti tik tada, kai čili ir pomidorai buvo sezono metu. Carlas Roettele ir jo žmona padėjo tai pakeisti. 1943 m. Jie atidarė objektą Elzoje, Teksaso valstijoje, mažiau nei valandą nuo sienos su Meksika, kur Lone Star valstijos klientams konservavo pomidorus ir žalius čili. Kadangi tik nedaugelis galėjo ištarti jo pavardę, Roettele nusprendė prekės ženklą sutrumpinti iki „Ro-Tel“. Tai nebūtų paskutinis jo genialus smūgis.

Dešimtmečius prieš Roettele atidarydamas savo gamyklą, imigrantas iš Vokietijos Williamas F. Gebhardtas sukūrė čili miltelius, kuriuos jis pradėjo pardavinėti 1890 -aisiais. Kaip ir „Ro-Tel“, „Eagle Brand“ čili milteliai virėjams leido pagardinti sūrio padažus, nelaukdami Čilės sezono. Čili milteliai buvo naudojami ankstyvosiose „Tex-Mex queso“ versijose, įskaitant meksikietišką retenbitą, aštrų Velso retabitą. Tačiau labiausiai žinomas panaudojimas galėjo būti Felikso „Queso“ - ryškiai oranžinė spalva, mėgstama „Felix“ meksikiečių restorane Hiustone, kol ši vieta nebuvo uždaryta 2008 m.. „Tai atrodė bauginančiai, bet buvo stebėtinai puru ir priklausoma“.

„Uždenkite tautą queso“

Beveik nuo pat pradžių „Ro-Tel“ suprato, kaip klientai naudos jo produktą. Pasak maisto istoriko Roberto Mosso, mažiausiai nuo 1949 m. Bendrovė prekiauja patogumu Čilėje. Tais metais „Ro-Tel“ pradėjo rodyti laikraščių skelbimus, reklamuojančius „ispaniško stiliaus sūrio padažą ir užtepėlę“. Jame buvo tik du ingredientai: pusė skardinės „Ro-Tel“ pomidorų ir žaliosios čili, ir pusė svaro amerikietiško lydyto sūrio.

Vėliau „Ro-Tel“ sujungs jėgas su „Velveeta“ patronuojančia bendrove „Kraft Foods“, kad sutvirtintų šių dviejų produktų santykius. Bėgant metams, o „ConAgra“ įsigijo „Ro-Tel“ 2002 m., Partnerystė taps mažai tikėtina dviejų milžiniškų maisto kompanijų, kurios kitaip konkuruoja dėl verslo, partnerystė.

Prieš išradus čili miltelius 1800 -ųjų pabaigoje, queso patiekalai paprastai apsiribojo karštais vasaros mėnesiais, kai klestėjo čili pipirai.

Kairėje: Meksikos pareigūnas tiria čili miltelius Amerikos gamykloje. („Gebhardt Mexican Foods Company Records“/Teksaso universitetas San Antonijaus specialiose kolekcijose/„Conagra“)

Tačiau santykiai išliko. Prieš kelerius metus bendrovės pradėjo kovos kampaniją, norėdamos parduoti queso už pirminių Teksaso rinkų ir pietinės centrinės šalies dalies: dvi „queso queens“ užlipo ant „Quesobago“ pramoginės transporto priemonės aplankyti futbolo žaidimų ir maisto prekių parduotuvių . Misija? „Uždengti tautą iš eilės“. Nenuostabu, kad daugeliui amerikiečių „Velveeta“ ir „Ro-Tel“ yra keistos.

Į tuos amerikiečius neįtraukta Gloria Reyna, „Matt's El Rancho“ Austine, kuri siūlo savitą Čilės patogumą, bendraturtė.

Gloria Reyna, „Matt's El Rancho“ Austine bendraturtė

Joe Angel Rico Hernandez, virtuvės vadovas

Sienos kirtimai

Jei Hiustono zonavimo įstatymų nebuvimas yra kokia nors nuoroda, teksasiečiai niekada nemėgo apribojimų. Tas pats pasakytina ir apie Čilę. Daugybė restoranų sukūrė savo versijas, ne daugiau žinomų nei vienas iš Matt's El Rancho Ostine. Šis panardinimas buvo išrastas devintajame dešimtmetyje, kai Bobas Armstrongas, buvęs Teksaso žemės komisaras, paprašė Matt Martinez jaunesniojo suplakti jam „kažką kitokio“. Martinezas sujungė namie pagamintą „Chile con queso“ su taco mėsa ir gvakamole, ir gimė žvaigždė. Kritimas pergyveno ir virėją, ir politiką. Reyna sako, kad „Matt's El Rancho“ kasmet parduoda daugiau nei 100 000 „Bob Armstrong Dips“, o dabar tiekia visoje šalyje.

Tai ženklas, kad kalbant apie patogumą, queso nežino sienų Amerikoje.

Kalifornijos ritinys

„Tokyo Kaikan“ Los Andželo mažajame Tokijuje galbūt nebuvo pirmasis sušių restoranas Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau ji plačiai laikoma vieta, kurioje patiekiamas pirmasis Kalifornijos pyragas, trokštantis įtikti maki ritinys, kuris palengvino daugybę amerikiečių. retas japonų suši pasaulis.

Ritinio išradimo metai yra niūrūs, tačiau mažiausiai dvi knygos priskiriamos jo įvedimui į septintąjį dešimtmetį, gerokai lenkiant japonų virtuvės šefą, kuris teigia sukūręs garsųjį rankinį aštuntajame dešimtmetyje - Vankuveryje. Tokijo Kaikano išradimo motyvacija yra taip pat paslaptinga: savininkai ir virėjai pasiūlė skirtingus pagrindimus. Tačiau, kad ir kokia būtų priežastis, virėjai Ichiro Mashita ir Teruo Imaizumi galiausiai nusileido ant maki suktinuko, įdaryto avokadu, majonezu ir karališkuoju krabu-japonų ir amerikiečių hibridu, kuris netrukus taps labiausiai atpažįstamu patiekalu JAV suši restoranuose.

Remiantis autorės Sasha Issenberg knyga „Sushi Economy“, Mashita ir Imaizumi eksperimentavo su daugybe ingredientų, įskaitant jautieną ir vištieną. Tačiau avokadai pasirodė esąs veiksmingiausias sprendimas. Kreminius vaisius, užaugintus Kalifornijoje, galima rasti maisto prekių parduotuvėje šalia Tokijo Kaikano. Virėjai pirmiausia patiekė žalio avokado gabaliukus ant suši ryžių, nigiri stiliaus, tačiau „valgytojus nustebino ryškus užpilo žalumas“,-rašė Issenbergas.

Jei septintajame dešimtmetyje amerikiečiams nebuvo patogu valgyti žalios žuvies, Mashita ir Imaizumi rado būdą, kaip tai išspręsti. Jų vyniotinis apėmė karališkąjį krabą - virtą produktą, išsiųstą šaldytą iš Aliaskos. Brangūs vėžiagyviai vyniotiniui suteiks savo saldaus ir švelnaus skonio nesukeldami girgždėjimo. Vėliau, kai surimi tapo plačiai prieinamas, suši prekystaliai karališkąjį krabą pakeitė pigiai apdorotomis žuvies lazdelėmis. Pakeitimas sumažintų Kalifornijos ritinio kainą ir dar labiau padidintų jo populiarumą.

Yra diskusijų apie tai, kas pirmasis pakeitė „maki“ ritinį ir įdėjo nori (džiovintų jūros dumblių lapus) į vidų, o ne į išorę. Savo 2006 m. Knygoje „Jungtinės Valstijos Arugula“ autorius Davidas Kampas rašo, kad Tokijo Kaikano virtuvės šefai teigia išradę ritinį iš vidaus, tačiau Issenbergas sako, kad tai buvo vėlesnis išradimas. Kas sugalvojo naujovę, to, matyt, reikėjo. Issenbergas pažymi, kad prieš pasikeitimą amerikiečiai pašalino išorinį nori, pavyzdžiui, tamalo kukurūzų lukštą, ir valgydavo tik vidų.

Vartų patiekalas

Po pusės amžiaus vis dar neaišku, kas paskatino Tokijo Kaikaną sukurti Kalifornijos ritinį. Restorano Tokijuje įsikūrę savininkai teigė, kad bandė sukurti suši patiekalus, kurie patiktų amerikiečiams. Tačiau virtuvės šefai Mashita ir Imaizumi teigė, kad jie tik krapštėsi dėl ingredientų, nes riebus tunas buvo prieinamas tik vasarą, arba dėl to, kad 1960 -aisiais žuvų kokybė ir įvairovė buvo tokia prasta.

Dėl vienos istorijos versijos Tokijo Kaikanas atrodo beveik vizionierius. Dėl kito Kalifornijos ritinys skamba kaip laiminga nelaimė.

„Maki“ ritinėliai Japonijoje dažnai buvo plonesni, jų užpildymas buvo mažesnis nei storas vešlių ingredientų pluoštas, kuris taptų Kalifornijos vyniotiniu.

Kairėje: Japonijos gamyklos darbuotojai 1950 -aisiais pjaustė suši ritinius. („Nakada“/„Trys liūtai“/„Getty Images“)

„Kalifornijos ritinys pasirodė esąs idealus vartas į sunkias medžiagas“, - rašė Kampas. „Kai įveikėte keistą šalto kažkokio gabalėlio, tepamo vasabi, apvoliotą actu pagardintuose ryžiuose ir jūros dumbliuose, išbandymą suši su nevirtomis šukutėmis ar aksominių, kokybiškų gabalėlių, nebuvo taip beprotiška. tunas “.

Tačiau amerikiečiai, visada ieškantys geros vertės, rado kitų priežasčių pamėgti Kalifornijos vyniotinį: galite daug suspausti į vidų iškištą ranką, sako Kazuhiro „Kaz“ Okochi, šefas ir „Kaz Sushi Bistro“ Vašingtone savininkas . Okochi sako, kad, palyginti su tradiciniu maki vyniotiniu, Kalifornijoje gali būti beveik dvigubai daugiau ingredientų. „Amerikiečiams tai patinka“, - sakė jis. - Neįsižeisk, bet tai tiesa.

Kaz Okochi, virėjas ir „Kaz Sushi Bistro“ savininkas

Begalė temos variacijų

Minkšto lukšto krabų vyniotinis. Kobe jautienos ritinys. Kumpio ir kiaušinio ritinys. „Philly“ sūrio pyragas. Banh mi roll. Netgi marcipaninis vyniotinis. Tai tik keletas iš šimtų sintezės ritinių, atsiradusių nuo Kalifornijos ritinio pristatymo.

„Tai pakeitė sušių pramonę JAV ir beveik visame pasaulyje“,-sakė Okochi, kuris versle dirba daugiau nei 30 metų. Jei Kalifornijos ritinys kadaise buvo japonų ir amerikiečių sintezės pradininkas, dabar tai yra karo arklys, kuris yra būtinas kiekviename sušių namuose „strip-mall“ Amerikoje.

„Tai beveik kaip suši ritinėlių mėsainis“, - sakė Okochi.

Gumbo

Nedaug temų yra tokios apkrautos, kaip diskusija apie gumbą Naujajame Orleane. Manoma, kad gumbas yra pagamintas iš Vakarų Afrikos sriubų, tokių kaip Senegalo sriubandija, ir neturi aiškios, neginčijamos giminės. Istorikai jums pasakys, kad dėl to, kad Vakarų Afrikos vergai, manoma, 18 -ajame amžiuje sukūrė gumbą Naujajame Orleane, rėmėsi žodinėmis tradicijomis, pateikdami receptus, nepalikdami jokių įrodymų apie jų pastangas.

Žodis „gumbo“ laikomas „tchingombo“ ir „ochingombo“ sugadinimu, terminų pora, kuri Bantu kalbų šeimoje reiškia „okra“. Žodžių asociacijos kai kuriuos istorikus verčia teigti, kad okra yra gumbo pagrindas. Tačiau šį pasakojimą apsunkina tie, kurie nurodo, kad gumbo pavadinimą galėjo paimti iš žodžio „kombo“ - „Choctaw Nation“ terminas, apibūdinantis miltelių pavidalo sassafros lapus, dar vienas įprastas tirštiklis. Arba tai, kad prancūzų ir Cajun kultūros taip pat turėjo ranką formuojant šią garsiąją sriubą.

Nė vienas rašytojas ar istorikas nepateikė įrodymų, leidžiančių manyti, kad „Cajuns“, prancūzai ar „Choctaw“ buvo pirmieji, paruošę gumbo Naujajame Orleane. Vis dėlto kiekviena iš šių grupių paliko savo pėdsaką sriuboje, kuri, greičiausiai, buvo iškelta iš Afrikos ir tapo vienu ikoniškiausių miesto patiekalų, pakankamai lanksčiu, kad sugertų tiek daug kultūrų įtaką.

Okra, kuri buvo Vakarų Afrikos maisto gaminimo dalis, kai XVI amžiuje prasidėjo prekyba Atlanto vergais, buvo priverstinai išversta iš gimtosios žemės, kaip ir žmonės, kurie ją mėgo. Anot maisto istoriko Roberto Mosso, daugiau nei pusė Naujojo Orleano gyventojų iki 1721 m. Tai buvo 1764 m., Metai prieš tai, kai akadiečiai iš Kanados pradėjo atvykti į Luizianą, kur jų palikuonys tapo žinomi kaip Cajuns.

Žurnalistas ir maisto istorikas Lolis Ericas Elie savo knygoje „Treme: istorijos ir receptai iš Naujojo Orleano širdies“ mini seną „Choctaws“ piešinį, kuriame 1870 -aisiais buvo parduodama „gumbo“, tačiau produktas buvo tik filė milteliai. maltų sassafras lapų, kuriuos kreolų virėjai naudoja, kad sutirštintų gumbo, pavadinimas. „Net kai aš augau“ Naujajame Orleane, Elie sakė „The Washington Post“: „žmonės sakytų:„ Pasigamink okra gumbo vasarą ir filé gumbo žiemą, kai nebuvo jokios okros “.

Nesvarbu, ar Cajun ar kreolų receptas, gumbos dabar yra įprastai sutirštintos ir bent iš dalies pagardintos tam tikru roux, miltų ir riebalų mišiniu, kuris paruduoja puode. Kreolai dažniausiai renkasi šviesesnį roux, o Cajuns - tamsesnį. Nors „roux“ yra prancūzų kilmės, „nė vienas tradicinis prancūzų virtuvės šefas niekada netarnavo tokiam tamsiam ir turtingam roux, kokį patiekia jo pusbroliai Cajun“, - rašė Elie knygoje „Treme“.

Prudhomme efektas

Velionis „Cajun“ virtuvės šefas Paul Prudhomme padarė didžiulį poveikį „gumbo“, kuris vis dar gali sukelti susijaudinimą tarp tų, kurie yra skirti Afrikos/kreolų tradicijoms. Užaugęs fermoje mažame Opelousas miestelyje pietvakarių Luizianos valstijoje, Prudhomme 1975 m. Perėmė virtuvę Haute-Creole Commander's Palace Naujajame Orleane ir greitai išrado ten esančią gumbo. Sriubai sutirštinti jis naudojo roux. Jis pridėjo vištienos ir rūkytos andouille dešros, remdamasis savo paveldo ingredientais. Jo guminukas buvo „purvinas Cajun“,-Prudhomme 2005 m. „New Orleans Times-Picayune“ sakė. „Tai buvo tai, ką mama darė“.

Kai Prudhomme'as perėmė Komandoro rūmus, jis garsųjį kreolų guminuką privertė Cajun, sukeldamas įtaką daugybei virėjų.

Kairėje: šefas Paulas Prudhomme aštuntajame dešimtmetyje padėjo populiarinti Cajun virtuvę. (John Dominis/LIFE vaizdų kolekcija/„Getty Images“)

Jo 1983 metų vištienos ir dešros gumbo recepte buvo ne viena okra ankštis. Jame taip pat nebuvo jūros gėrybių, o filė milteliai buvo laikomi neprivalomais. Kitaip tariant, „Prudhomme“ gumbo, bet nusigręžė nuo kreolų tradicijų.

Elie sako, kad „Prudhomme“ požiūris iš esmės tapo naujokų virėjų, kurie traukia į Naująjį Orleaną ir nori pasigaminti savo guminuką, pavyzdžiu. „Tai reiškia, - sakė Elie„ The Post “, - kad turite labai įtakingų ir labai svarbių šefų grupę, kurios gumbo estetika yra pagrįsta šia tradicija.

Lolis Ericas Elie, žurnalistas ir maisto istorikas

Gumbas po kreolų ir po Cajun

Prudhomme mirė prieš ketverius metus, tačiau gumbo toliau vystosi. Šis patiekalas įkvėpė virtuvės šefus kurti naujus sriubos rifus, pavyzdžiui, Indijos paveiktą kario jūros gėrybių gumbo „Saffron Nola“ Naujajame Orleane. Šie aiškinimai gali nuvilti tradicionalistus, kurie bijo, kad jaunesni virėjai neturi supratimo apie Afrikos patiekalo šaknis.

Tačiau pedagogė ir maisto istorikė Jessica B. Harris mato, kaip svarbu gumbo gebėjimas prisitaikyti prie skirtingų kultūrų, panašiai kaip šalis, kurioje buvo sukurta sriuba. „Tai man tinka“, - sakė Harris „The Post“. „Gumbo galinga ir galinga yra ta, kad ji turi tiek daug linksnių“.

Jei šiems patiekalams būdingas bendras vardiklis, tai žmonėms ar kultūroms, kurie pirmą kartą juos sumanė, nepatinka tai, kuo jie tapo Amerikoje. Jie purto galvas dėl pigumo, didingumo ar lengvumo, kuriuo patiekalas paliko senąjį pasaulį. Niekintojai dažnai pasigenda arba ignoruoja tai, kad šie patiekalai nebėra vien tik meksikietiški, itališki, afrikietiški ar japoniški. Jie yra amerikiečiai visuose netvarkinguose ir nuostabiuose susidūrimuose.

Ataskaitas ir rašė Timas Carmanas. Shelly Tan dizainas ir gamyba. Amandos Soto meno kryptis. Nuotraukų redagavimas Jennifer Beeson Gregory. Vaizdo įrašo režisūra ir montažas Jayne Orenstein. Joe Yonan redagavo istoriją. Danielle Rindler dizaino redagavimas. Kopijuokite Jimo Websterio redagavimą.

Grego Powerso nuotraukos „The Washington Post“. Lizos Čerkaskės maisto stilius „The Washington Post“. „Limonata Creative“ stiliaus stilius.

Spagečių ir kotletų vaizdo įrašas, kurį pateikė Jamesas Vavrekas „The Washington Post“. Qeseno vaizdo įrašas, kurį pateikė Yesenia Rodriguez „The Washington Post“. Kalifornijos vaizdo įrašas, kurį pateikė Drea Cornejo/„The Washington Post“. Gumbo vaizdo įrašas, kurį sukūrė Erica Corder „The Washington Post“.