Naujausi receptai

Kukurūzų ir vyšnių pomidorų salsa

Kukurūzų ir vyšnių pomidorų salsa

Šio mėnesio pradžioje „Newell Brands“, „Ball® Fresh Preserving Products“ gamintojai, pakvietė mane į Indianapolį, kad sužinotų, kaip galima. Aš visada galvojau apie konservavimą ir visada buvau per daug gąsdinta, kad galėčiau išbandyti pati, todėl tai atrodė puiki proga išmokti! Kaip paaiškėjo, konservavimas namuose nėra toks sudėtingas, kaip atrodo.

Penktadienį Jessica (konservavimo ekspertė ir prekės ženklo „YouTube“ vaizdo įrašų žvaigždė) parodė, kaip paruošti uogų uogienę. Šeštadienį aš sužinojau, kaip paruošti šią kukurūzų ir vyšnių pomidorų salsą jų bandymų virtuvėje šeštadienį - ne mažiau kaip „Facebook Live“.

Mano tiesioginio maisto gaminimo sesija pateko į kasmetinę prekės ženklo dieną „#CanItForward“, kuri yra diena, kai reikia sužinoti daugiau apie konservavimą ir išsaugoti vasaros derlių, kad galėtumėte mėgautis visus metus.

Šiais metais jie taip pat pristatė „Ball Collection Elite 16 oz“. Dalijimasis Jar. Įsigiję kiekvieną keturių pintos dydžio „Sharing Stiklainių“ rinkinį, „Newell Brands“ paaukoja keturis patiekalus „Feeding America“.

Grįžau namo ir aš pati gaminau jų kukurūzų ir vyšnių pomidorų salsą rinkinyje „Sharing Stiklainiai“. Ši salsa yra beprotiškai skani ir skonis kaip vasara. Bandau nuspręsti, ar noriu šiais indeliais pasidalinti su draugais, ar pasilikti visus sau, kad galėčiau mėgautis šia žiema! Ar tai baisu?

Šis receptas reikalauja penkių svarų vyšnių pomidorų (daug!). Tai pasakė, jei jūsų laukia salsos vertas vakarėlis ir nenorite vargti konservuodami salsą vėliau, galite pagaminti visą partiją ir laikyti šaldytuve. Tol, kol ją nugludinsite per savaitę, tai turėtų gerai veikti.

Iš Jessicos sužinojau keletą įdomių faktų apie konservavimą ir norėjau jais pasidalinti su jumis.

  • Nekoreguokite ir nepritaikykite konservų receptų, nes jie patvirtinti tik dėl saugumo, kaip parašyta. Gaukite savo konservų receptus iš patikimo šaltinio, pvz., „Newell Brands“, „Ball® Fresh Preserving Products“ gamintojų, ir nesigalvokite jų gamindami.
  • Jei turite stiklinį viryklę, galbūt negalėsite ant jo. Prieš bandydami pasitarkite su gamintoju. Aš turiu stiklinį viryklę, todėl „Newell Brands“ man atsiuntė „Ball® Fresh Preserving“ vandens indą.
  • Rūgštus maisto produktus (pvz., Salsą ir uogienę) galima konservuoti su karšto vandens vonia. Maisto, kuriame yra mažai rūgšties (pavyzdžiui, čili ar troškinys), norint konservuoti, reikia aukštesnės konservavimo temperatūros, o vienintelis būdas pasiekti tokią temperatūrą yra naudojant slėginį indą.
  • Didesnis aukštis reikalauja papildomo apdorojimo laiko (tai reiškia, kad stiklainiai turi praleisti daugiau laiko verdančiame vandenyje).
  • Prieš naudodami visada nusiplaukite naujus stiklainius ir dangčius ir būtinai atsargiai išdžiovinkite dangčius, kad išvengtumėte rūdžių ar įbrėžimų.
  • Dangteliai (apvali dalis, kurią dedate ant indelio) yra tik vienkartiniai, juos galima įsigyti atskirai. Mūriniai stiklainiai ir juostos (dalis, kurią užsukate ant stiklainio) gali būti pakartotinai naudojami.
  • Konservai yra saugūs nuo vienerių metų iki 18 mėnesių, atsižvelgiant į dangčio tipą (ilgiau, jei antspaudas lieka nepakitęs ir nėra korozijos, nors maisto maistinės medžiagos ir spalva su laiku pablogės).
  • Konservus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje nuo 50 iki 70 laipsnių pagal Celsijų.

Kukurūzų ir vyšnių pomidorų salsa

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 30 minučių
  • Virimo laikas: 30 minučių
  • Bendras laikas: 1 valanda
  • Išeiga: 6 pintos 1x
  • Kategorija: Padažas
  • Metodas: konservavimas
  • Virtuvė: meksikietiška

Šis kukurūzų ir vyšnių pomidorų salsos receptas trykšta gaiviu vasaros skoniu. Iš šio recepto gaunami maždaug 6 (16 uncijos) pintos stiklainiai. *

Skalė

Ingridientai

  • 5 svarai vyšninių pomidorų, maždaug susmulkinti
  • 2 puodeliai kukurūzų grūdelių (apie 2 didelės ausys šviežios, bet užšaldytos atitirpusios)
  • 1 puodelis raudonojo svogūno, smulkiai supjaustytas
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • ½ puodelio šviežių kalkių sulčių (apie 3 dideli arba 4 vidutiniai žaliosios citrinos)
  • 2 jalapeño pipirai, pasėti ir sumalti
  • 1 arbatinis šaukštelis čipoto čili miltelių, nebūtina
  • ½ puodelio kapotų šviežių kalendrų
  • 6 kamuolys® (16 uncijos) puodinio stiklo indai su dangteliais ir juostomis *

Nurodymai

  1. Paruoškite verdančio vandens indą. Kaitinkite stiklainius verdančiame vandenyje, kol jie bus paruošti naudoti. Negalima virti. Nuplaukite dangčius šiltu muiluotu vandeniu ir padėkite juos su juostomis.
  2. Visus ingredientus užvirkite dideliame nerūdijančio plieno arba emaliuotame puode. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–10 minučių, kartais pamaišydami.
  3. Karštą salsą suberkite į karštą stiklainį, palikdami ½ colio galvos erdvės. Pašalinkite oro burbuliukus. Indo apvadą nuvalykite. Centruokite dangtelį ant stiklainio. Uždėkite juostą ir sureguliuokite, kad ji būtų sandari. Įdėkite stiklainį į verdančio vandens indą. Kartokite, kol visi indeliai bus užpildyti.
  4. Stiklainius apdorokite 15 minučių, pritaikydami aukštį. Išjunkite šilumą; nuimkite dangtį ir palikite stiklainius pastovėti 5 minutes. Išimkite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.

Pastabos

Receptas ištrauktas iš „Ball® Canning Back to Basics“, kurį leido leidėjas Oxmoor House (2017).

* Derliaus dispersija: Kai virėja Sarah sukūrė šį receptą, jis davė apie šešias pintas. Tačiau mano partija užpildė tik keturis pintos stiklainius. Jessica man paaiškino, kad derlius yra apytikslis ir gali skirtis priklausomai nuo to, kaip gaminamas produktas, ir nuo drėgmės kiekio.

Pomidorų pasirinkimas: Prekės ženklo receptų kūrėjas man pasakė, kad vyšninius pomidorus galite pakeisti bet kokia pomidorų rūšimi, jei norite.

Kalkių sulčių saugumas: Šiame recepte šviežių kalkių sultys naudojamos šviežiam skoniui ir moksliniais tyrimais buvo patvirtinta, kad jos yra saugios.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Šis įrašas buvo sukurtas bendradarbiaujant su „Newell Brands“, „Ball® Fresh Preserving Products“ gamintojais. Už dalyvavimą gavau kompensaciją. Nuomonės visada mano pačios. Dėkojame, kad palaikote rėmėjus, palaikančius C + K!


Žiūrėti video įrašą: Rennie virtuvė: Salsa padažas (Spalio Mėn 2021).