Nauji receptai

Ar saugu valgyti sušius prekybos centruose?

Ar saugu valgyti sušius prekybos centruose?

Nuo buvimo įvežtas į JAV 1966 m, Amerikietiško stiliaus suši populiarumas ir toliau augo. Kadangi suši galima įsigyti tokiose prestižinėse vietose kaip aukščiausios klasės japoniško stiliaus suši barai, taip pat iš pažiūros siauresnėse vietose, tokiose kaip parduotuvės ir prekybos centrai, neretai sušių kokybė kelia abejonių.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte geriausius 35 suši barus Amerikoje.

Ankstyviausiais mūsų vejos metais sušiai amerikiečiai, su kuriais susidūrėme, buvo paruošti tikra japoniška mada - šiuolaikiniai amerikietiški posūkiai, kurių mes mėgavomės ir kurių tikimės kaip kreminis sūris, tempura (tempura kelias dienas... atrodo, kad ant kiekvieno vyniotinio jau yra kažkas kepti), o pikantiško majonezo niekur nebuvo. Aštuntajame dešimtmetyje tradiciniai japoniški sušiai pasikeitė. Šis pokytis, epinis suši amerikietiškumas, įkvėptas to, kad aštuntajame dešimtmetyje ne visada buvo galima įsigyti tunų, lėmė krabų ir avokadų vyniotinį, žinomą kaip Kalifornijos ritinys.

Po Kalifornijos ritinio atsiradimo į kulinarijos sceną pateko daug išradingų, įkvėptų amerikietiškų suši ritinėlių. Daugelis suši žiūri į egzotišką patiekalą, o daugelis kitų jį užsisako dėl jam būdingos maistinės vertės. Dažnai valgytojai vietoj sveikos žuvies, ryžių ir daržovių paruoštų patiekalų prašo ne itin sveikų keptų ir grietinėlės sūrių.avokadai taip pat, tikimės) tradiciniai ritiniai. Nepaisant to, sprendimo motyvai pietauti lazdelėmis ir imbiero pusė (tikimės, kad nevalgote suši su šakute, ir mes suprantame, kad imbieras neturėtų būti reikalingas kokybiškiems sušiams, bet jis tiesiog toks skonis), šio japono populiarumo visame pasaulyje įrodymą galima pamatyti sušio meilės aplinkai daromoje aplinkoje. Padidėjusi paklausa suši klasės žuvis kad daugelis ritinių reikalauja daugiau žvejybos. Pernelyg didelė pasaulio vandenynų žvejyba tai kažkas, kas gali reikšti mažiau suši ateities kartoms.

Atrodo, kad dėl sušių prekybos centruose kyla pavojus planetos sveikatai, o ne tiesioginei vartotojų sveikatai. „Suši“ prekybos centruose paprastai laikomi šaldytuve, taip pašalinant didžiąją dalį bakterijų kaupimosi rizikos. Jei pastebėjote, kad sušiai kurį laiką sėdi be tinkamo šaldymo, tarkime, savitarnos stalelyje, tuomet, žinoma, turėtumėte to vengti. Kodėl tu eina į savitarnos suši, vistiek? Priešingu atveju, prekybos centrų suši turėtų būti saugus ir maistingas maisto pasirinkimas, jei jį ruošiantys asmenys laikosi tinkamo maisto saugos protokolo.

Be sveikatos, didžiausias jūsų rūpestis turėtų būti prekybos centrų suši vientisumas. Suši ingredientai ne visada yra tokie, kokie atrodo - dažnai žuvis, pažymėta kaip vienas dalykas, iš tikrųjų yra visiškai kita rūšis. Wyatt Marshall iš „Vice's Munchies“ kanalo rašo dėl netinkamo suši ženklinimo:

„Penkiasdešimt aštuoni procentai Niujorko suši restoranų pardavinėjo netinkamai paženklintą žuvį vienas tyrimas 2012 m“, - sako Maršalas,„ net 13 skirtingų žuvų rūšių buvo perduodamos kaip „raudonosios snaiperės“. Tame pačiame tyrime nustatyta, kad 94 proc. Parduodamo „baltojo tuno“ nebuvo baltasis tunas - jis iš tikrųjų buvo eskalarinis, gyvatės skumbrės rūšis (kokia apetitiška), kuri, net ir mažais kiekiais, turi „išgryninamąjį poveikį“.

Šis neteisingas žuvų ženklinimas kyla iš dešimtmečius trukusio tradiciškai japoniško patiekalo amerikietiškumo proceso ir, na, tinginystės. Vis dėlto stengiamasi tai ištaisyti, ir planuojama, kad čia, Amerikoje ir kitur pasaulyje, paskirtuose japonų klasės sušių restoranuose būtų klasifikuotų sušių virėjų. Tai sakant, nesijaudinkite dėl savo prekybos centro suši saugumo - nerimaukite dėl jame esančių ingredientų vientisumo ir jūsų maisto poveikio mūsų planetai.

Pridedamą skaidrių demonstraciją pateikia kitas „Daily Meal“ redakcijos darbuotojas Danas Myersas.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalios žuvys, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl stipraus žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneideris. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalia žuvis, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl stipraus žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneider. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalia žuvis, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl stipraus žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneider. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalia žuvis, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl stipraus žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneider. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalios žuvys, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl stipraus žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneideris. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalia žuvis, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl galingo žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneider. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalios žuvys, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Suši ryžiams reikalinga rūgštinė vonia acto tirpale, kuris sumažina PH iki 4,1, naikina problemų keliančius mikrobus ir daro sušius saugesnius kasdieniam maistui.

Nevaikščiokite laukinėje pusėje

Daugelis sušių mėgėjų patenkinti vaišinasi alkarais ar unguriais, tačiau keli žmonės siekia pavojingesnės kulinarinės patirties, valgydami neapdorotą nuodingos žuvies, vadinamos fugu, minkštimą.

Meistrai fugu kartais į savo paruoštą patiekalą įtraukia šiek tiek nuodų, kurie valgant sukelia lūpų dilgčiojimo pojūtį. Tačiau netinkamai paruoštas fugu gali nužudyti dėl stipraus žuvies neurotoksino.

„Manau, kad tai labiau drąsa nei delikatesas“, - sakė Schneider. „Yra žmonių, kurie kasmet nusižudo bandydami pasigaminti fugu, ir tai sušiams suteikia blogą vardą“.

Kalbant apie bandymą gaminti sušius su žalia mėsa, išskyrus žuvį, geriausia prarasti mintį.

„Neapdorota vištiena, žalia jautiena tikriausiai turi daug didesnę riziką“, - sakė Schneideris, nurodydamas tokias bakterijas kaip E. coli ir salmonelės, kurios Jungtinėse Valstijose kasmet gali susirgti tūkstančiais. "Yra priežasčių, kodėl neturite vištienos suši."

Nė vienas maistas nėra visiškai be rizikos, tačiau protingi vartotojai gali protingai valgyti ir mėgautis, kol šalia yra žuvies.

Ekspertų patarimai, kaip laimingai valgyti suši

  • Geriausias pasirinkimas norint gerai pavalgyti yra eiti į restoraną arba paimti suši indą iš vietinio prekybos centro.
  • Jei tikrai norite pasigaminti savo suši, nusipirkite sušių rūšies žuvies, kuri buvo užšaldyta pagal FDA taisykles.
  • Susi suvalgykite kuo greičiau ir neleiskite jam sėdėti šaldytuve ilgiau nei 24 valandas.

Sekite gyvenimo mažas paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Ar saugu valgyti suši?

2008 metais vienas Čikagos vyras padavė į teismą restoraną, kuris tariamai kartu su jo lašiša patiekė jam parazitinį kaspinuočio kirminą. Taigi, ką daryti suši ar sašimi, kuriuos alkani pirkėjai pasiima eiti per pietų valandos skubėjimą?

Maisto mokslininkai teigia, kad sušių mėgėjams nereikia jaudintis dėl jų vartojamos žalios žuvies, kol sušiai bus tinkamai paruošti pagal Maisto ir vaistų administracijos taisykles. Žmonės, patys ruošiantys suši, turi būti ypač atsargūs tiek su žalia žuvimi, tiek su ryžiais.

Įprastiniai įtariamieji

Žalia žuvis, be parazitų, kelia keletą galimų pavojų vartotojams. Bakterijos gali išsivystyti ne šviežiose žuvyse ir gaminti fermentus, vadinamus histaminais, kurie gali sukelti apsinuodijimą „Scombroid“. Kai kurios atogrąžų vandens žuvys taip pat gali turėti natūralų toksiną, vadinamą ciguatera, kuris sukelia virškinimo trakto ir neurologinius simptomus.

Suši valgytojams paprastai nereikia jaudintis, nes suši restoranai imasi tam tikrų veiksmų tvarkydami ir ruošdami žuvį. Reikalingas žingsnis yra žuvies šaldymas -4 laipsnių pagal Celsijų (-20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje septynias dienas arba šaldymas -31 laipsnio Farenheito (-35 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 15 valandų, o tai naikina visus parazitus.

„Kalbant apie suši, taisyklės galioja, nes žmonės sirgo“, - sakė Floridos universiteto mikrobiologas ir maisto saugos ekspertas Keithas Schneideris. „Dėl parazitų mes šaldome žalią žuvį“.

Sušiais susijusių ligų atvejų gerokai mažiau nei žmonių, sergančių užkrėstais, gamina tokius jalapeno pipirus. Net ir tais retais atvejais suši ryžiai dažniau būna kalti nei žuvis.

„Susirgau valgydamas sušį toje vietoje, į kurią kartais einu, ir greito maisto vietoje, o ne restorane, ir galėčiau prisiekti, kad išėjau bacillus cereus“, - pasakojo Schneideris „LiveScience“.

The bacillus cereus bakterijos gali greitai plisti ryžiuose, kurie yra kambario temperatūroje. Sushi rice requires an acidic bath in a vinegary solution that lowers the PH to 4.1, killing troublemaking microbes and making sushi safer for the everyday foodie.

Don't walk on the wild side

Many sushi lovers feast contentedly on albacore or eel, but a few people aim for a more dangerous culinary experience by eating the raw flesh of a poisonous puffer fish called fugu.

Master fugu chefs sometimes include some of the poison in their prepared dish, which creates a tingly feeling on the lips when eaten. However, improperly prepared fugu can kill due to the fish's potent neurotoxin.

"I consider it more of a dare than a delicacy," Schneider said. "There are people who kill themselves every year trying to make fugu, and it gives sushi a bad name."

As for trying to make sushi with raw meat other than fish, best perish the thought.

"Raw chicken, raw beef has probably much greater risk," Schneider said, pointing to bacteria such as E. coli and salmonella that can sicken thousands each year in the United States. "There are reasons you don't have chicken sushi."

No food is completely without risk, but smart consumers can eat sensibly and enjoy &ndash as long as fish are around.

Expert tips for happy sushi eating

  • The best bet for a good meal involves going to a restaurant or grabbing a sushi container from the local supermarket.
  • If you absolutely want to prepare your own sushi, buy sushi-grade fish that has been frozen per FDA regulations.
  • Eat your sushi as soon as possible, and do not let it sit in the fridge for more than 24 hours.

Follow Life's Little Mysteries on Twitter @llmysteries. We're also on Facebook & Google+.


Is Sushi Safe to Eat?

A Chicago man sued a restaurant in 2008 for allegedly serving him a parasitic tapeworm along with his salmon. So what about the sushi or sashimi that hungry buyers pick up to go during the lunch hour rush?

Sushi lovers need not fret about the raw fish they consume, food scientists say, as long as the sushi has been prepared properly according to regulations by the Food and Drug Administration. People preparing sushi themselves need to take extra care with both the raw fish and the rice.

The usual suspects

Raw fish poses several potential hazards for consumers besides parasites. Bacteria can develop in non-fresh fish and produce enzymes called histamines that may result in Scombroid poisoning. Certain tropical-water fish may also have a natural toxin called ciguatera which causes gastrointestinal and neurological symptoms.

Sushi eaters don't typically have to worry because sushi restaurants take certain steps in handling and preparing their fish. A required step involves freezing fish at temperatures of -4 degrees Fahrenheit (-20 degrees Celsius) for seven days, or frozen at -31 degrees Fahrenheit (-35 degrees Celsius) for 15 hours, which kills any parasites.

"As far as sushi goes, the rules are in place because people were getting sick," said Keith Schneider, a microbiologist and food safety expert at the University of Florida. "The parasites are why we do the freezing on the raw fish."

The cases of sushi-related illness fall far below the number of people sickened by contaminated produce such jalapeno peppers. Even in those rare cases, the rice in sushi is more often the culprit than the fish.

"I got sick eating sushi at a place I go to occasionally &mdash a fast food place, not a restaurant &mdash and I could swear I came out with bacillus cereus," Schneider told „LiveScience“.

The bacillus cereus bacteria can spread rapidly in rice that sits at room temperature. Sushi rice requires an acidic bath in a vinegary solution that lowers the PH to 4.1, killing troublemaking microbes and making sushi safer for the everyday foodie.

Don't walk on the wild side

Many sushi lovers feast contentedly on albacore or eel, but a few people aim for a more dangerous culinary experience by eating the raw flesh of a poisonous puffer fish called fugu.

Master fugu chefs sometimes include some of the poison in their prepared dish, which creates a tingly feeling on the lips when eaten. However, improperly prepared fugu can kill due to the fish's potent neurotoxin.

"I consider it more of a dare than a delicacy," Schneider said. "There are people who kill themselves every year trying to make fugu, and it gives sushi a bad name."

As for trying to make sushi with raw meat other than fish, best perish the thought.

"Raw chicken, raw beef has probably much greater risk," Schneider said, pointing to bacteria such as E. coli and salmonella that can sicken thousands each year in the United States. "There are reasons you don't have chicken sushi."

No food is completely without risk, but smart consumers can eat sensibly and enjoy &ndash as long as fish are around.

Expert tips for happy sushi eating

  • The best bet for a good meal involves going to a restaurant or grabbing a sushi container from the local supermarket.
  • If you absolutely want to prepare your own sushi, buy sushi-grade fish that has been frozen per FDA regulations.
  • Eat your sushi as soon as possible, and do not let it sit in the fridge for more than 24 hours.

Follow Life's Little Mysteries on Twitter @llmysteries. We're also on Facebook & Google+.


Is Sushi Safe to Eat?

A Chicago man sued a restaurant in 2008 for allegedly serving him a parasitic tapeworm along with his salmon. So what about the sushi or sashimi that hungry buyers pick up to go during the lunch hour rush?

Sushi lovers need not fret about the raw fish they consume, food scientists say, as long as the sushi has been prepared properly according to regulations by the Food and Drug Administration. People preparing sushi themselves need to take extra care with both the raw fish and the rice.

The usual suspects

Raw fish poses several potential hazards for consumers besides parasites. Bacteria can develop in non-fresh fish and produce enzymes called histamines that may result in Scombroid poisoning. Certain tropical-water fish may also have a natural toxin called ciguatera which causes gastrointestinal and neurological symptoms.

Sushi eaters don't typically have to worry because sushi restaurants take certain steps in handling and preparing their fish. A required step involves freezing fish at temperatures of -4 degrees Fahrenheit (-20 degrees Celsius) for seven days, or frozen at -31 degrees Fahrenheit (-35 degrees Celsius) for 15 hours, which kills any parasites.

"As far as sushi goes, the rules are in place because people were getting sick," said Keith Schneider, a microbiologist and food safety expert at the University of Florida. "The parasites are why we do the freezing on the raw fish."

The cases of sushi-related illness fall far below the number of people sickened by contaminated produce such jalapeno peppers. Even in those rare cases, the rice in sushi is more often the culprit than the fish.

"I got sick eating sushi at a place I go to occasionally &mdash a fast food place, not a restaurant &mdash and I could swear I came out with bacillus cereus," Schneider told „LiveScience“.

The bacillus cereus bacteria can spread rapidly in rice that sits at room temperature. Sushi rice requires an acidic bath in a vinegary solution that lowers the PH to 4.1, killing troublemaking microbes and making sushi safer for the everyday foodie.

Don't walk on the wild side

Many sushi lovers feast contentedly on albacore or eel, but a few people aim for a more dangerous culinary experience by eating the raw flesh of a poisonous puffer fish called fugu.

Master fugu chefs sometimes include some of the poison in their prepared dish, which creates a tingly feeling on the lips when eaten. However, improperly prepared fugu can kill due to the fish's potent neurotoxin.

"I consider it more of a dare than a delicacy," Schneider said. "There are people who kill themselves every year trying to make fugu, and it gives sushi a bad name."

As for trying to make sushi with raw meat other than fish, best perish the thought.

"Raw chicken, raw beef has probably much greater risk," Schneider said, pointing to bacteria such as E. coli and salmonella that can sicken thousands each year in the United States. "There are reasons you don't have chicken sushi."

No food is completely without risk, but smart consumers can eat sensibly and enjoy &ndash as long as fish are around.

Expert tips for happy sushi eating

  • The best bet for a good meal involves going to a restaurant or grabbing a sushi container from the local supermarket.
  • If you absolutely want to prepare your own sushi, buy sushi-grade fish that has been frozen per FDA regulations.
  • Eat your sushi as soon as possible, and do not let it sit in the fridge for more than 24 hours.

Follow Life's Little Mysteries on Twitter @llmysteries. We're also on Facebook & Google+.


Žiūrėti video įrašą: Sušiai su bulvytėmis (Sausis 2022).