Nauji receptai

Lęšiai ir avinžirniai su žalumynais

Lęšiai ir avinžirniai su žalumynais

Galingi pietūs suaugusiems ir vaikams.

Ingridientai

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • ½ krūvos žalumynų, tokių kaip špinatai, kopūstai ar šveicariniai mangoldai, apipjaustyti apatiniai stiebai
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1 15 uncijų. gali avinžirniai, nuplauti
  • 4 vyšniniai pomidorai, perpus arba ketvirčiais, jei dideli
  • 1 šaukštas parmezano arba aštraus čederio, supjaustyto mažais kubeliais

Recepto paruošimas

  • Virkite lęšius vidutiniame puode pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, 10–15 minučių; nukošti ir leisti atvėsti. Įkaitinkite 1 valg. aliejaus vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite žalumynų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir bus ryškiai žalios spalvos, apie 3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite lęšius, avinžirnius ir likusius 2 šaukštus. alyvuogių aliejus vidutinio dydžio dubenyje; pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite į 2 dubenis ir užpilkite žalumynais, pomidorais ir parmezanu. Išspauskite citriną.

Atsiliepimai Skyriai paprasti ir skanūs. Aš pritaikiau/pagalvojau apie ingredientus pagal savo skonį ir papildžiau rūkytą lašišą! Sorachel Los Andželas, CA Man patiko šis receptas! Aš naudojau „Trader Joes“ paruoštus lęšius ir jis buvo paruoštas maždaug per 5 minutes

Apykaklės žalumynai ir lęšiai

Dėl žaliųjų
2 kekės žalumynų ar kopūstų
1 1/2 puodelio vandens
1/2 šaukštelio druskos
1 vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais
1 jalapeno arba aitriosios paprikos
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1 šaukštelio imbiero, malto
2 vidutinio dydžio pomidorai
1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

Norėdami virti lęšius
Į puodą su 4 puodeliais vandens įpilkite lęšių ir užvirkite. Troškinkite, kol lęšiai suminkštės, apie 10-15 minučių. Nusausinkite ir atidėkite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir druską ir troškinkite, kol svogūnas suminkštės.

Įpilkite berbero/čili miltelių ir sumažinkite ugnį. Pakaitinkite prieskonius su svogūnais 5 minutes, kol pasidarys kvapni.

Įpilkite virtus lęšius ir 1 puodelį vandens, užvirkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.

Įpilkite imbiero ir česnako. Uždenkite ir#038 išjunkite šilumą. Leiskite sėdėti 2-3 minutes.

Norėdami virti žalumynus
Dideliame, plačiame puode užvirkite vandenį ir įberkite druskos.

Žalumynus, svogūnus ir pipirus smulkiai supjaustykite ir supilkite į verdantį vandenį.

Susmulkinkite česnaką ir imbierą ir suberkite į keptuvę.

Supjaustykite ir sudėkite pomidorus. Virkite 10-15 minučių, tada prieš nukeliant nuo viryklės įpilkite alyvuogių aliejaus.


  • 1 ½ puodelio vandens
  • ½ puodelio juodųjų belugos lęšių arba prancūziškų žaliųjų lęšių (žr. Patarimą)
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
  • ½ šaukštelio maltos kalendros
  • ½ šaukštelio maltų kmynų
  • ¼ šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
  • ¼ šaukštelio košerinės druskos
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelė česnako, sutraiškyta
  • 1 1/2 puodelio skrudintų šakninių daržovių (žr. Susijusius receptus)
  • 2 puodeliai kapotų kopūstų ar burokėlių žalumynų
  • 1 šaukštelio maltos kalendros
  • ⅛ šaukštelio maltų pipirų
  • Žiupsnelis košerinės druskos
  • 2 šaukštai tahinio arba neriebaus paprasto jogurto
  • Garnyrui šviežios petražolės

Norėdami paruošti lęšius: į vidutinį puodą sumaišykite vandenį, lęšius, česnako miltelius, 1/2 šaukštelio kalendros, kmynų, kvapiųjų pipirų, 1/4 šaukštelio druskos ir žagrenių (jei naudojate). Užvirkite. Sumažinkite ugnį, kol užvirs, uždenkite ir virkite, kol suminkštės, 25–30 minučių.

Atidenkite ir troškinkite, kol skystis šiek tiek sumažės, dar apie 5 minutes. Nusausinkite. Įmaišykite citrinos sultis ir 1 arbatinį šaukštelį aliejaus.

Tuo tarpu daržovėms paruošti: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite česnako ir virkite iki kvapo, 1–2 minutes. Įpilkite keptų šakniavaisių ir virkite, dažnai maišydami, kol įkaitins, 2–4 minutes. Įmaišykite kopūstus (arba burokėlių žalumynus) ir virkite, kol tik suminkštės, 2–3 minutes. Įmaišykite kalendrą, pipirus ir druską.

Daržoves patiekite virš lęšių, užpilkite tahini (arba jogurtu). Jei norite, papuoškite petražolėmis.

Patarimas: mes mėgstame juodus belugos lęšius arba prancūziškus žalius lęšius, o ne rudus, kai norime, kad lęšiai išlaikytų savo formą (o ne suirtų). Ieškokite jų natūralaus maisto parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose.


18 mėgstamiausių receptų su ankštiniais augalais Jei prieš metus būtumėte manęs paklausęs, kas yra pulsas, aš pakėliau antakius ir pasakiau, kad tai įrodymas, jog esate gyvas, duh. Tačiau iš tikrųjų yra ir kita žodžiui, kuris taikomas maistui, reikšmė. Tai tiesiog dar vienas būdas apibūdinti pupeles, lęšius, avinžirnius ir sausus žirnius! Be retkarčiais keptų pupelių skardinės, prieš tapdamas vegetaru, nevalgiau daug ankštinių augalų. Tada, kai pradėjau tyrinėti įvairius augalinius baltymus, atradau, kad jie yra ne tik fantastiškas šaltinis, bet ir suteikia daug naudos sveikatai. Pagerbdami Jungtinių Tautų paskelbtus 2016 -uosius Tarptautiniais ankštinių metų metais, šį mėnesį aš kartu su „USA Pulses“ ir „Pulse Canada“ padėjau skleisti informaciją apie šiuos mažus galingus supermaisto produktus. Žemiau rasite mano mėgstamiausių receptų kolekciją su ankštiniais augalais, kuriuos visi skaitytojai patvirtino vegetarai ir visaėdžiai. Jei norite sužinoti daugiau apie impulsų naudą ir prisijungti prie manęs, kad prisiimtumėte Puls Pledge (įsipareigojimas valgyti ankštinius vaisius bent kartą per savaitę 10 savaičių), apsilankykite www.PulsePledge.com!

1. Avinžirnių frittata su skrudintų raudonųjų pipirų padažu

“Aš kurį laiką išsaugojau šį jūsų receptą ir galiausiai padariau jį ypatingą vakarienės vakarą ... Man tai patiko, taip pat ir mano vyrui! Skrudintų raudonųjų pipirų po ranka neturėjau, todėl šį vakarą išeisiu pasiimti, kad galėčiau padažą priderinti prie likučių. Ačiū, kad sukūrėte šį nuostabų receptą! Tai buvo paprasta padaryti ir nepaprastai skanu! ”

2. Citrinų lęšių ir žaliųjų sriuba

“Mėgti šią sriubą. Ką tik pavyko - negali gauti pakankamai. Tai mano naujas mėgstamiausias. ”

3. Veganiškos cukinijos ir#8216Mėsos kukuliai ’

“Aš juos padariau ir jie buvo nuostabūs. Turiu tik vieną klausimą, ar į mitybos informaciją įeina makaronai ir padažas, ar tai tik kotletai? Tiesą pasakius, jie buvo tokie geri, norėjau juos visus suvalgyti! ”

4. Viena keptuvė Meksikos kvinoja

“Padaryk tai vakar naktį-nepaprastai gardu !! ”

5. Kario saldžiųjų bulvių avinžirnių mėsainiai

“Mano vyras nemėgsta daržovių mėsainių, bet valgo augalinius, jis su jais susitaiko. Tačiau jis mylėjo šiuos. Tai nuostabu! Aš išbandžiau visų rūšių parduotuvėse pirktus prekės ženklus, įvairius receptus nuo nulio ir tai pirmas kartas, kai jis pasakė: „Tai yra gerai!“. Rezultatas! Aš buvau šokiruotas. Man jie patiko, bet man patinka visi daržovių mėsainiai! Aš panaudojau likusias virtas saldžias bulves ir jos išėjo tobulai! ”

6. Spageti skvošo burrito dubenys

“Mėgau įdarytus spagečių skvošo burrito dubenėlius. Jie buvo nuostabūs. Aš netgi tai padariau kai kuriems bendradarbiams. Jie negalėjo patikėti, kokie jie buvo geri. Jau nekalbant apie tai, kaip jiems patiko, kad nereikėjo grąžinti patiekalo. ”

7. Vieno puodo špinatai Dal

“Šis yra vienas iš mano 10 geriausių mėgstamiausių receptų, jis pikantiškas, kupinas autentiškų skonių, sveikas ir skanus! Aš paprastai jį suporuoju su nesmulkintų kviečių naan arba įdaru kepto tofu-LABAI. Ačiū už nuostabius receptus! ”

8. „Chipotle“ saldžiųjų bulvių „Tacos“ su kremu su avokadu

“Labas! Tik įdomu, ar informacija apie maistingumą buvo skirta 1 taco ar dviem? PS juos padarė šį vakarą. Masyvi sėkmė. Mano vyras nekenčia juodųjų pupelių ir tu esi pirmasis žmogus, kuris privertė jį jas suvalgyti! ”

9. Grybų lęšių kepalas

“WOW. LABAI nuostabi. Aš padariau šį receptą savo vegetarų šeimai Velykų vakarienei ir jis yra toks nuostabus. Anksčiau esu gaminusi kelis skirtingus lęšių kepalų receptus ir šis yra kur kas pranašesnis! Mėgsta glazūrą ir minimalų duonos/duonos trupinių kiekį. Ačiū, man patiks gaminti ir valgyti šį receptą dar daugelį metų!

10. Gydomoji Maroko lęšių sriuba

“Padarėme tai vakar, ir tai buvo tik tai, ko reikėjo mūsų kūnui! Taip skanu

ir man patiko jį gaminti. Ačiū, Sara. ”

11. Butternut skvošas Enchilada troškinys

“Aš praėjusį sekmadienį ieškojau vėlyvųjų pusryčių „rudens tematikos indų“ ir užklydau į jūsų svetainę bei šį receptą. Aš tai padariau visai savo šeimai ir visiems RAVED (įskaitant mane !!). Nežinojau, kaip norėčiau skvošo iš Meksikos patiekalo, bet jis pridėjo skanaus saldumo, kuris turėjo mirti. ”

12. Lengva baltųjų pupelių ir pomidorų sriuba

“Aš jūsų lęšių ir citrinų sriubą ruošiau 3-4 kartus per pastarąsias kelias savaites (taip gerai!) Ir nusprendžiau, kad turėčiau eiti toliau. Taigi šįvakar turėjau tai, kas nenuvylė. Buvo labai skanu. Labai malonu valgyti tokį maistą po to, kai per atostogas mėgaujamasi. Labiausiai man patinka tai, kad aš perpus sumažinau receptus ir pora dienų paruošiau gatavą maistą (jį valgau tik aš.), O skonis dar labiau pagerėja. Man patinka, kai sriubose yra žalumynų, ir tai man yra kažkas naujo. Aš taip pat išbandysiu kitus jūsų sriubos receptus, nes atrodo, kad jie taip pat bus labai geri. Gerai maitinantis labai skiriasi mano savijauta. Dar kartą ačiū. Aš visiškai rekomenduoju šį receptą. ”

13. Klasikiniai lęšių mėsainiai

“Aš subadžiau 2 linų kiaušinius, o ne kiaušinius, kad taptų veganiškais, ir jie pasirodė tokie gražūs! Ačiū, tai mano naujas mėgstamiausias patiekalas. :) ”

14. Chipotle saldžiosios bulvės ir lęšiai čili

“Neseniai padariau lęšių juodųjų pupelių čili ir man labai patiko, todėl, kai ieškojau daugiau pirmadienio be mėsos idėjų, radau šį receptą. Oho, man patiko! Dūmų skonis yra toks stiprus (gerąja prasme!). Jį buvo lengva pasigaminti ir jis buvo skanus su ekologiškų tortilijų traškučių puse. Vienintelis dalykas, kurį dariau kitaip, buvo lęšių virimas 20 minučių, tada dar 20 minučių pridėta saldžiųjų bulvių, todėl manau, kad 10 minučių iškirpiau pagal receptą. Viskas buvo iškepta ir išėjo nuostabiai. Centrams taip pat patiko! ”

15. Spageti skvošo dubenys su grybais ir lęšiais Marinara

“Tai buvo nepaprasta! Taip skanu ... ir net grybų/lęšių marinarą pasigaminčiau pati. Be galo skanu! AČIŪ! ”

16. Baltųjų pupelių avokadų kalkių sriuba

“Šventa karvė tai nuostabu. Mes ką tik pagaminome vakarienei, o mūsų 8 metų sūnui tai patiko. Jis sakė, kad tai geriau nei pica, o tai atėjo iš išrankių valgytojų! ”

17. Lęšių šlaunuoliai

“Šie yra tikrai geri. Nemerkiu lęšių per naktį, nes niekada negaliu tiek planuoti. Mano laimė, kad tai padarysiu, o paskui pamiršiu!
Bet kokiu atveju - tai tikrai gerai - aš juos padariau tokius, kokie yra, išskyrus tai, kad vietoj sirupo naudoju rudąjį cukrų. Aš taip pat padariau variantų, tokių kaip morkų ir pipirų praleidimas (bf nemėgsta pipirų ir galiu būti tingus). Šiąnakt supratau, kad baigėsi, todėl jie bus tikrai apleisti. Aš pridėjau šiek tiek cukraus ir prieskonių, bet kitaip padariau tokį, koks yra. Tai puikus receptas, kurį labai mylėjo mano vaikinas, sesuo ir mama, ačiū! Patiekiu ant skrudintos ir veganiškos sviesto be glitimo duonos:-) ”

18. Saldžiųjų bulvių juodosios pupelės Enchiladas

“ Aš ką tik tai padariau savo šeimai, nes mano antrasis vaikas neseniai nusprendė tapti vegetaru, ir mes stengiamės palaikyti, net jei visiškai nekeičiame savo mitybos įpročių, ir negaliu patikėti, koks tikrai sotus ir skanus Šitie yra. ”

Šis įrašas buvo sukurtas bendradarbiaujant su „USA Pulses“ ir „Pulses Canada“. Visas tekstas ir nuomonės yra visiškai mano. Dėkoju, kad palaikote rėmėjus, kurie leidžia man pateikti jums kokybišką turinį!


Kaip pasigaminti marokietišką „Harira“ ir#8211 šiltai pagardintą ir sočią avinžirnių bei lęšių sriubą

Šiomis dienomis mes kuriame Maroko „Harira“-vieną iš labiausiai mėgstamų sriubų visame Rytų Rytuose. Į šią sriubą įeina avinžirnių, lęšių, mėsos ir žalumynų mišinys, todėl tai bus visas suapvalintas patiekalas. Jis gali būti pagardintas cinamonu ir imbieru, kad žiemai būtų įprastas prieskonių skonis. Patvirtinta, kad ši sriuba yra jūsų mėgstamiausia.
—-
Padėkite mano funkcijai „Patreon“
➥ „Instagram“
➥ „Facebook“

Nauja „Epidemic Sounds“ muzika ir hipersaitas „#8211“ - nemokama demonstracinė versija čia

—-
00:00 Įvadas
00:56 Recepto paruošimas
04:16 Virimas Harira
07:44 Patarimas
08:19 Skonio tikrinimas ir įvertinimas
—-
Mano įranga:
Šios vienpusės nuorodos yra susijusios ir skiriamos paramos išlaidos šio kanalo veikimui
Daržovių skustukas „Oxo“:
Citrusinių vaisių sulčiaspaudė:
Dėžutės tarka:
Maitinimo procesorius:
Virtuvės zonos skalė:
Nerūdijančio plieno indai:
Indai:
Stikliniai indai:
Laikykite maišytuvą:
—-
Medžiagos:
250 g (9 uncijos) smulkiai supjaustytos ėrienos arba jautienos. Jei uždirbate šį vegetarą, pakeiskite jį kitais žalumynais
200 g (7 oz) smulkiai supjaustytų pomidorų. Pritariu konservuotam
75 g (2 3/4 uncijos) ekologiškų lęšių
75 g (2 3/4 uncijos) džiovintų avinžirnių
75 g (2 3/4 uncijos) vermišelių makaronų (kviečių, o ne ryžių)
70 g (2 1/2 uncijos) pomidorų pastos
25 g (3 šaukštai) visų tikslų miltų
1 vidutinio rudo (ispaniško) svogūno
2 smulkūs gabalėliai cinamono žievės arba 1/2 šaukštelio grindų cinamono
1/4 puodelio maltų salierų lapų
1/4 puodelio maltų petražolių
1/4 puodelio maltos kalendros
1 šaukštas sviesto
2 šaukšteliai druskos
3/4 šaukštelio imbiero miltelių
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
—-
Nurodymai:
1. Avinžirnius iš karto pamirkykite geriamame vandenyje, kol jie bent dvigubai padidės
2. Salierus, petražoles ir kalendrą smulkiai supjaustykite
3. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais
4. Supjaustykite mėsą labai mažais kubeliais
5. Nuplaukite lęšius
6. Padėkite puodą ant viryklės virš didelės ugnies ir įpilkite sviesto
7. Po to, kai sviestas ištirps, įpilkite mėsos ir troškinkite, kartais maišydami, kol ant puodo pagrindo susidarys tamsiai ruda spalva ir paruduos.
8. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite svogūną su mėsa, kol galiausiai jis taps skaidrus
9. Įdėkite šiek tiek vandens į puodą, kad pašalintumėte fondą
10. Tuo metu, kai puodas paprastai valomas, padidinkite pomidorų, lęšių, avinžirnių, salierų, cinamono, imbiero, juodųjų pipirų, druskos ir 1,5 litro arba ketvirčio vandens
11. Puodą užvirinkite ir, užvirus, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir užvirkite puodą. Leiskite troškintis 45 minutes.
12. Pažiūrėkite, ar avinžirniai, lęšiai ir mėsa yra paruošti. Kai iškeps, įmaišykite į pomidorų pastą
13. Iš miltų ir 1/2c geriamojo vandens paruoškite srutą ir įmaišykite į puodą, leiskite jam paruošti vakarienę 2 minutes
14. Įtraukite vermišelių, taip pat petražoles ir kalendras ir leiskite vermišeliams virti vakarienę 10 minučių, reguliariai maišydami, kad sumažėtų degimas
15. Patikrinkite, ar vermišeliai yra paruošti, ir tada sriubai suteikite šviežių naujų citrinos skiltelių

Užbaigti „Patinka“ = 4494
Bendras nepatikimas = 79

Slinkite žemyn iki Naršyti viską Atsakymai Pagal:


Veganas Kushari (sapnas apie makaronus, ryžius, lęšius ir avinžirnius)

Ingridientai

Kepti svogūnai:

Dėl lęšių:

Dėl ryžių:

  • 1 šaukštas maltų kmynų
  • 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
  • 1 šaukštelis aštriosios paprikos
  • 1 šaukštelis kalendros
  • 0,5 šaukštelio muskato riešuto
  • 0,5 šaukštelio cinamono
  • 100 g (0,5 puodelio) ilgagrūdžių ryžių
  • 200 ml (1 puodelis) vandens
  • 200 g (7 uncijos) konservuotų avinžirnių
  • 1 šaukštas veganiško sviesto
  • augalinis aliejus kepimui
  • druskos
  • pipirų

Pomidorų padažui:

  • 1 svogūnas
  • 1 šaukštelis čili dribsnių
  • 1 lauro lapas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai pomidorų tyrės
  • 800 g (1,75 svaro) konservuotų sveikų pomidorų
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1 šaukštelio baltojo vyno acto
  • alyvuogių aliejaus kepimui
  • druskos

Dėl makaronų:

Instrukcijos

Kepintiems svogūnams nulupkite ir perpjaukite svogūnus per pusę, tada smulkiai supjaustykite. Įdėkite juos į dubenį su žiupsneliu druskos. Masažuokite juos maždaug. 30 sekundžių, kad jie suminkštėtų. Išspauskite kuo daugiau skysčio arba išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, maždaug. 2-3 cm aukščio. Norėdami patikrinti, ar aliejus pakankamai karštas, atsargiai įmerkite medinį iešmą į karštą aliejų. Jei aliejus pradeda burbuliuoti, pasiekėte reikiamą temperatūrą. Kepkite svogūnus porcijomis, kol jie bus traškūs ir aukso rudos spalvos. Šaukštu išimkite iš karšto aliejaus ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Atidėkite patiekimui.

Į puodą įpilkite belugos lęšių ir dvigubo vandens kiekio. Užvirkite, tada sumažinkite iki vidutinės ir silpnos ugnies ir troškinkite uždengus maždaug. 25 minutes arba kol lęšiai iškeps. Laikykite šiltai iki patiekimo.

Dubenyje sumaišykite maltą kmyną, saldžią ir aštrią papriką, kalendrą, muskato riešutą, cinamoną, druską ir pipirus. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite ryžius bei pusę prieskonių mišinio maždaug. 2-3 minutes. Įpilkite vandens ir troškinkite uždengę dangčiu, kol ryžiai išvirs. Apytiksliai Likus 5 minutėms iki ryžių pabaigos, į puodą įpilkite nusausintų avinžirnių ir 1 šaukštą veganiško sviesto. Kai ryžiai bus paruošti, šakute juos nuplaukite. Vėliau palaikykite šiltai iki patiekimo.

Kol verda lęšiai ir ryžiai, paruoškite pomidorų padažą. Likusį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ant vidutinės-silpnos ugnies pakepinkite svogūną, čili dribsnius ir lauro lapą, kol svogūnas taps skaidrus. Česnaką sutarkuokite tiesiai į keptuvę. Įpilkite likusio prieskonių mišinio ir kepkite apie. 3-4 minutes. Įpilkite konservuotų pomidorų, pomidorų tyrės, cukraus ir baltojo vyno acto. Troškinkite maždaug. 15 minučių ir virimo metu sutrinkite visus konservuotus pomidorus. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Tu beveik baigei! Kol padažas verda, virkite makaronus puode pasūdyto verdančio vandens pagal pakuotės instrukcijas iki al dente.

Patiekimui: ryžius su avinžirniais paskirstykite ant serviravimo lėkštės ir ant viršaus uždėkite makaronus, lęšius, pomidorų padažą ir keptus svogūnus.


Tai atrodo kaip ikrai, bet iš tikrųjų „blini“ papildyta lęšiais. Ir tai tinka veganams!

Lęšiai mėgsta svogūnus, todėl nenuostabu, kad jie abu yra šie sotūs makaronai. Tai vienas iš mūsų mėgstamiausių lęšių receptų, nes jį taip paprasta pagaminti.

Nuo 1995 m. „Epicurious“ buvo pagrindinis maisto gaminimo šaltinis namų virėjui - kasdieniniai virtuvės patarimai, įdomūs maisto gaminimo vaizdo įrašai ir, taip, daugiau nei 33 000 receptų.

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos. Naudojimasis šia svetaine reiškia mūsų naudotojo sutarties ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo ir jūsų Kalifornijos privatumo teisių sutikimą. Prabangus gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis. Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą. Skelbimų pasirinkimai


Avinžirnių daržovių mėsainiai

Šie pyragaičiai yra tarsi mėsainio ir Viduržemio jūros falafelio kryžius. Jie supakuoja daug gėrio ir skonio, ir maistinių medžiagų, ir puikiai dera su daugybe priedų ir (arba) šonų.

Jie taip pat kepti, todėl jums nereikia jų virti atskirai arba žiūrėti, kol jie verda, kaip paprastai darote su mėsainiais. Kai pyragaičiai bus suformuoti, tiesiog mesti juos į kepimo skardą ir kepti!

Vienas iš mano mėgstamiausių būdų jais mėgautis: ant žalumynų su salsu (puikus pasirinkimas be glitimo!) Arba bandelėje ar pitoje su žalumynais, avokadu ir karštu padažu.

Lęšių avinžirnių pyragaičių ingredientai

Norėdami pagaminti šiuos pyragus, jums reikės:

  • lęšiai (arba sausi lęšiai, virti pagal pakuotės nurodymus, arba iš anksto virti konservuoti lęšiai)
  • konservuoti avinžirniai (taip pat žinomas kaip garbanzo pupelės)
  • grybai (bet kokia jums patinka!)
  • česnako
  • alyvuogių aliejus
  • maltų linų sėmenų
  • dižono garstyčių
  • pomidorų pasta
  • Čili milteliai
  • ciberžolė
  • kmynų
  • virti rudieji ryžiai (Man patinka naudoti 90 sekundžių mikrobangų ryžius, kad sutaupyčiau laiko)

Ir, žinoma, bet kokie priedai ar padažai, kurie jums patinka! Dalinuosi kai kuriomis idėjomis vėliau įraše.


Chole avinžirnių troškinys

„Chole“ yra pandžabų kalbos žodis „avinžirniai“. Šiame recepte šie skanūs ankštiniai augalai yra turtingo, autentiško troškinio pagrindas. Mes naudojame maistingus žalumynus ir klasikinį prieskonių asortimentą, įskaitant garam masala, kalendrą, kmynus ir visas kardamono ankštis. Tačiau šis patiekalas išties ypatingas yra kreminės kokosų jogurto gurkšnis. Negalima painioti su kokosų skonio jogurtu, kokoso jogurtas yra be pieno, pagamintas tik iš kokosų pieno. Jo vėsus glotnumas puikiai subalansuoja prieskonius.

Pavadinimas

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežius produktus. Avinžirnius nusausinkite ir nuplaukite. Česnaką ir imbierą nulupkite ir susmulkinkite. Dirbdami po vieną, naudodami plokščią peilio pusę, sutrinkite kiekvieną kardamono ankštį, kad atsiskleistų sėklos. Į mažą dubenį sudėkite sėklas ir ankštis. Nulupkite kalendros lapus nuo stiebų, išmeskite stiebus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuimkite ir išmeskite žiedlapių žalumynų stiebus, smulkiai supjaustykite lapus.

Įkaitinkite vidutinį, sausą puodą ant vidutinės, kol įkais. Pridėti sutrintos kardamono sėklos ir ankštys ir prieskonių mišinys skrudinta duona, dažnai maišant, 1–2 minutes arba kol kvepia.

Į skrudintų prieskonių puodą įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Pridėti svogūnas, česnakas ir imbiero pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, dažnai maišydami, nuo 3 iki 5 minučių arba kol suminkštės ir kvepės.

Į aromatinių medžiagų puodą įpilkite avinžirnių, kubeliais pjaustytų pomidorų, žalumynų ir 2 puodeliai vandensr sezono su druska. Kaitinkite iki virimo aukštai. Užvirus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 4–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Naudodami šakutę, sutrinkite apie & frac14 avinžirnių prieš puodo šoną. Išmaišykite, kad gerai susimaišytų. Grįžkite į ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 3–5 minutes arba kol šiek tiek sutirštės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Kol troškinys troškinasi, padėkite naan duona ant skardos (arba tiesiai ant orkaitės stovo). Skrudinkite orkaitėje 2–3 minutes arba kol sušils ir taps lankstūs. Išimkite iš orkaitės.

Padalinkite troškinys tarp 2 dubenėlių. Ant kiekvieno uždėkite po šaukštelį kokosų jogurtas papuošti kalendra. Patiekite skrudinta naan duona šone. Mėgautis!

Namų virėjų patarimai

Apie mėlyną prijuostę

Mėlyna prijuostė klientams visoje šalyje pristato originalius, žingsnis po žingsnio receptus ir šviežius ingredientus. Mūsų meniu keičiasi kiekvieną savaitę, todėl kiekvieną kartą pristatydami išmoksite gaminti išradingus naujus patiekalus iš sezoninių ingredientų. Leisdami mums įsigyti šių sunkiai randamų ingredientų, gausite šviežesnį ir pigesnį maistą, nei galite įsigyti vietiniame prekybos centre, o atliekų nėra, nes siunčiame tik tai, ko jums reikia kiekvienam receptui.

Pavadinome savo įmonę „ldquoBlue Prijuostė“ ir „rdquo“, nes šefai visame pasaulyje, mokydamiesi gaminti, dėvi mėlynas prijuostes, ir tai tapo kulinarijos mokymosi visą gyvenimą simboliu. Manome, kad niekada nesibaigiate mokydamiesi virtuvėje, todėl kuriame meniu, kad užtikrintume, jog visada mokotės naujų maisto gaminimo būdų, išbandote naujas virtuves ir naudojate unikalius ingredientus.

Mėlyna prijuostė yra savaitės prenumeratos paslauga be jokių įsipareigojimų - galite praleisti savaitę arba atšaukti bet kuriuo metu, įspėję prieš savaitę. Nekantraujame gaminti su jumis!

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežius produktus. Avinžirnius nusausinkite ir nuplaukite. Česnaką ir imbierą nulupkite ir susmulkinkite. Dirbdami po vieną, naudodami plokščią peilio pusę, sutrinkite kiekvieną kardamono ankštį, kad atsiskleistų sėklos. Suberkite sėklas ir ankštis į nedidelį dubenį. Nulupkite kalendros lapus nuo stiebų, išmeskite stiebus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuimkite ir išmeskite žiedlapių žalumynų stiebus, smulkiai supjaustykite lapus.

Įkaitinkite vidutinį, sausą puodą ant vidutinės, kol įkais. Pridėti sutrintos kardamono sėklos ir ankštys ir prieskonių mišinys skrudinta duona, dažnai maišant, 1–2 minutes arba kol kvepia.

Į skrudintų prieskonių puodą įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Pridėti svogūnas, česnakas ir imbiero pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, dažnai maišydami, nuo 3 iki 5 minučių arba kol suminkštės ir kvepės.

Į aromatinių medžiagų puodą įpilkite avinžirnių, kubeliais pjaustytų pomidorų, žalumynų ir 2 puodeliai vandensr sezono su druska. Kaitinkite iki virimo aukštai. Užvirus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 4–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Naudodami šakutę, sutrinkite apie & frac14 avinžirnių prieš puodo šoną. Išmaišykite, kad gerai susimaišytų. Grįžkite į ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 3–5 minutes arba kol šiek tiek sutirštės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Kol troškinys troškinasi, padėkite naan duona ant skardos (arba tiesiai ant orkaitės stovo). Skrudinkite orkaitėje 2–3 minutes arba kol sušils ir taps lankstūs. Išimkite iš orkaitės.

Padalinkite troškinys tarp 2 dubenėlių. Ant kiekvieno uždėkite po šaukštelį kokosų jogurtas papuošti kalendra. Patiekite skrudinta naan duona šone. Mėgautis!


Rugsėjo 13 Džiovintų pupelių, žirnių ir lęšių virimas

Pupelės, žirniai ir lęšiai yra mėgstami mūsų namuose - lengvai pagaminami, labai universalūs ir labai prieinami, jie yra puikus maistingas ir sotus pasirinkimas virtuvėje. Aš visada buvau labai priklausomas nuo konservuotų pupelių, bet pasikalbėjęs su draugais ne pelno siekiančioje aplinkosaugos sveikatos svetainėje, nes „Health“ sužinojau, kad skardinių pamušalai gali į jūsų maistą išplauti cheminių medžiagų, tokių kaip BPA. Laimei, džiovinti ankštiniai augalai paprastai yra daug pigesni ir kvapnesni už konservuotus patiekalus, todėl nėra sunku juos pakeisti, nes jiems reikia šiek tiek daugiau iš anksto planuoti, nei skardinės atplėšimui.

Jei dažnai nekepate džiovintų pupelių ar žirnių, čia yra keletas naudingų dalykų, kuriuos reikia žinoti:

Prieš kepdami nuplaukite pupeles, nes prieš pakavimą jos ne visada valomos

Išmirkę džiovintas pupeles, jie keps tolygiau, be to, gali padėti pašalinti dujas sukeliantį fermentą. Jei nemirkysite pupelių, jos išvirs ilgiau. Jei juos mirkote, galite tiesiog sudėti juos į didelį dubenį su žiupsneliu druskos, užpilti kelis colius vandens ir palikti 12–24 valandas (kad galėtumėte tai padaryti prieš eidami miegoti ir virti) kitą vakarienę), tada nusausinkite ir nuplaukite.

Jei turite tik kelias valandas, galite greitai mirkyti, virkite pupeles su žiupsneliu druskos ant stiprios ugnies ir leiskite jiems valandą sėdėti, tada nusausinkite ir nuplaukite.

Norėdami virti pupeles, turite keletą galimybių:

Viryklė: Šiam paprastam metodui reikia tik didelio puodo - atminkite, kad jūsų virtų pupelių tūris gali būti 2 ar net 3 kartus didesnis nei džiovintų pupelių, todėl suteikite joms šiek tiek vietos! Į puodą įpilkite 1 ar 2 puodelius džiovintų pupelių, įpilkite 4-6 puodelius vandens ir žiupsnelį druskos. Užvirkite vandenį, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas. Deja, sunku nuspėti, kiek laiko pupelės išvirs - dydis ir įvairovė akivaizdžiai turės įtakos, o senesnės pupelės gali užtrukti daug ilgiau nei jaunesnės pupelės. Bet jūs galite siekti 30–60 minučių mažesnėms pupelėms, žirniams ir lęšiams (išskyrus mūsų mėgstamus raudonuosius lęšius, kurie paprastai gaminami per priimtiną vakarienės laiką-15-20 val. minučių). Didesnės pupelės, tokios kaip avinžirniai/garbanzo pupelės ar inkstai, gali užtrukti dvi valandas ar ilgiau.

Stenkitės visada skirti sau papildomo laiko - svarbiausia, kad jūsų pupelės būtų iškeptos iki galo arba jos nebūtų tokios kvapnios ar lengvai virškinamos. Siekite švelnių, minkštų pupelių - šiek tiek perkepta geriau nei per mažai - ir tik dažnai tikrinkite ir įpilkite vandens, jei jų nėra.

Momentinis puodas arba kita slėginė viryklė: Aš myliu savo momentinį puodą, skirtą ankštiniams augalams virti. Įsitikinkite, kad jūsų pupeles uždengia mažiausiai 2 coliai vandens (ir įberkite žiupsnelį druskos) ir kad puodas nėra pripildytas daug daugiau nei iki pusės, kitaip rizikuojate perpildyti. Mažesnėms pupelėms, esant dideliam slėgiui, reikia skirti apie 10 minučių, didesnėms-25–30 minučių.

Tačiau nuspręsite virti pupeles, paragaukite, kad jos būtų išvirusios, ir įberkite druskos pagal skonį. Nenusausinkite jų iš karto - leiskite jiems atvėsti virimo skystyje ir laikykite skystyje šaldytuve iki savaitės, o šaldiklyje - mėnesius. Skystis taip pat yra puikus pagrindas naudoti atsargoms, troškiniams ir sriuboms. Kepant pupeles, galite pridėti žolelių ar aromatinių medžiagų, pavyzdžiui, česnako ar svogūnų, kad dar labiau sustiprintumėte skonį.

Išvirę pupeles, ypač avinžirnius: Skrudinkite arba kepkite (arba kepkite keptuvėje, tai tikrai priklauso nuo jūsų), kad jie būtų traškūs ir skanūs! Jei turite likusių avinžirnių ir norite ką nors pakeisti, pašaukite juos į orkaitę, įkaitintą iki 400 laipsnių, 30–40 minučių, tada įmeskite į alyvuogių aliejų su pasirinktu prieskoniu, pavyzdžiui, kmynais ar paprika ar čili milteliais. Norėdami gauti greitą ir paprastą versiją, galite juos kepti ir 5-10 minučių. Taip pat mėgstu pašildyti virtus lęšius, pakepindami juos aliejuje, kol jie bus traškūs ir skanūs, ir dėti ant salotų, kiaušinių ar ryžių.