Neįprasti receptai

Traškios obuolių ir kohlrabio salotos

Traškios obuolių ir kohlrabio salotos

Kolrabi. Tai viena iš svetimų daržovių, su kuria vengiu akių kontakto eidama žemyn produktų linija. Pamenate tą E. T. sceną, kai jo veidas pasirodo visų iškamšų viduryje? Tai taip. Eeeek.

yra kolrabija, vis tiek? Šis pavadinimas yra įdomus vokiškų / šveicariškų kopūstų ir ropių žodžių derinys, kuris puikiai apibūdina. Tai gumbuota, netobulai apvali, teniso kamuoliuko formos daržovė su lapų snapeliu, dėl kurios ji atrodo kaip Jupiterio ropė.

Kolrabis būna žalios arba violetinės spalvos, tačiau minkštimas bet kuriuo atveju yra baltas. Jo tankus vidus man primena brokolio stiebą. Kvepia savotiškais ridikėliais ir skonis dviprasmiškai kryžmažiedis.

Parduotuvėje beveik neradau kalakutų, bet galiausiai nušvilpiau vieną liūdną, suglebusią kekę ir parsinešiau namo. Aš panaudojau daržovių skustuką, kad nulupčiau šiurkščias rudas dėmes ir supjaustiau ją kartu su obuoliu. Traškus ridikėlių / saldžių obuolių dalykas iš pradžių atrodė šiek tiek keistas, bet netrukus negalėjau atsispirti jo užkandžiavimui.

Tada įdėjau šviežio peletrūno, kuris pasižymi nuostabiausiu citrinos ir saldymedžio skoniu, taip pat paskrudintų saulėgrąžų sėklų, citrinos ir alyvuogių aliejaus. Tai buvo gerai. Keista gerai. Traškus, saldus, šiek tiek pikantiškas. Po fotosesijos įdėjau šiek tiek „Gouda“ sūrio užgaidos, o tas sūris salotas pateko į šią-salotų aplink mane nesaugią teritoriją. Aš rekomenduočiau pridėti Gouda, jei esate sūrio valgytojas. Šios kolrabų salotos / slawas suteikia puikias lengvąsias šonines salotas šiltoms rudens dienoms.

Receptas gautas iš naujos knygos „Gaminimas su sėklomis: 100 skanių jūsų mėgstamų maisto produktų receptų“, pagamintų iš Charlyne Mattox gamtoje labiausiai maistinių medžiagų turinčių ingredientų. Jis užpildytas kūrybingais būdais, kaip pridėti sėklų ir į žinomus, ir į egzotiškesnius receptus. Tikėjausi, kad į sėklą orientuotoje knygoje bus panaudota daugiau neskaldytų grūdų ir šiek tiek mažiau sviesto, bet tikriausiai ji yra labiau prieinama, kaip parašyta. Patikrinkite, ar norite sužinoti, kaip į savo mitybą įtraukti daugiau sėklų!

Traškios obuolių ir kohlrabio salotos

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 min
  • Bendras laikas: 10 min
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Salotos

Šiose labai paprastose kolrabio salotose yra medaus trupinio obuolių, citrinų, peletrūno ir alyvuogių aliejaus! Tai skanios ir nepakartojamos rudens salotos. Jums patiks! Receptas duoda 4 šonines porcijas arba 2 dideles.

Skalė

Ingridientai

  • 2 maži kolrabai (apie 1 svaras, naudojau žalią veislę, bet violetinė būtų gražesnė), supjaustyti maždaug ¼ ″ pločio degtinėmis
  • 1 didelis „Honeycrisp“ obuolys (apie ½ svaro), su šerdimi ir supjaustytas maždaug ¼ ″ pločio degtukų lazdelėmis
  • ⅓ puodelis tarkuoto goudos sūrio (nebūtina, neparodytas)
  • ¼ puodelio šviežių peletrūno lapų
  • 3 šaukštai skrudintų saulėgrąžų sėklų *
  • Citrinų žievelė, pagal skonį
  • 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus, pagal skonį
  • 1-2 šaukštai citrinos sulčių, pagal skonį
  • Pagal skonį dribsnių jūros druska (pavyzdžiui, „Maldon“) ir šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

  1. Dideliame patiekalų dubenyje sumaišykite kolrabijo ir obuolių degtukus. Įpilkite sūrio, jei naudojate, peletrūno lapų ir saulėgrąžų sėklų. Gausiai nusiskusti citrinos žievelę virš dubenėlio (aš tikriausiai sunaudojau maždaug pusę mažos citrinos ar daugiau).
  2. Apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštu citrinos sulčių, tada lengvai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Rankomis švelniai meskite salotas, tada įlašinkite dar vieną šlakelį alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, jei salotos atrodo sausos. Pabaigai dar šiek tiek pabarstykite druska ir pipirais ir nedelsdami patiekite.

Pastabos

Receptas, pritaikytas Charlyne Mattox iš „Cooking with Seeds“, turint leidimą.
* Kaip paskrudinti savo saulėgrąžų sėklas: Jei namuose turite tik žalių, nesūdytų saulėgrąžų sėklų (tokių kaip aš), paskrudinkite jas nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies su žiupsneliu druskos. Virkite dažnai maišydami, kol kraštai taps šiek tiek auksiniai, maždaug 5 minutes.
Sandėliavimo pasiūlymai: Šios salotos gerai laikosi dieną ar dvi, su sąlyga, kad oksidacijai išvengti naudosite pakankamai citrinos sulčių (aš naudojau arčiau 2 šaukštų, o dienos senumo likučiai vis dar buvo puikūs).
Padarykite tai be pieno / vegano: Praleiskite pasirinktinį sūrį.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: How to prepare and cook kohlrabi (Rugsėjis 2021).