Nauji receptai

Kreminis (veganas!) Butternut Squash Linguine su keptu šalaviju

Kreminis (veganas!) Butternut Squash Linguine su keptu šalaviju

Pastaruoju metu su šunimi Cookie mes lankėmės pas veterinarą tris kartus per savaitę. Mes neprieštaraujame ekskursijai. Už rašomojo stalo esančioms mergaitėms smagu būti šalia, o Cookie mėgsta dėmesį. Ji greitai tapo darbuotojų numylėtine (žinoma!). Tai taip pat yra svarbiausia vieta žmonėms, žiūrintiems. Visada jaučiu, kad tai išgyvenu 101 Dalmacija scena, kai visi šunys sutampa su šeimininkais, ar prisimeni tą šunį?

Vyriški vyrai atsineša savo 80 svarų vyriškų veislių, kurios purto galvas kaip liūtai. Ekscentriškai apsirengusios vyresnės ponios laukia su savo taksais ir gauruotais mažais šunimis. Graži, elegantiška šviesiaplaukė moteris pasiima vienodai elegantišką ir šviesiaplaukę paslaptingą veislę. Ponia aukštu balsu ir nervingu juoku pasakoja man apie savo žiurkių terjerą. Manau, kad ir Slapukas, ir aš sutapau. Gėdingai prisipažinsiu, kad abu turime puiku plaukai, ir neskauda, ​​kad visada esu apsirengusi juodai ar pilkai.

Nuobodesnėmis akimirkomis praleidau nemažai laiko vartydama „Instagram“ nuotraukas ir žvilgterėdama į širdies kirminų brošiūras ant šoninio stalo. Prieš išvykdamas į paskutinį mūsų susitikimą, griebiau vasario „Bon Appetit“ numerį, kad laukdamas turėčiau ką perskaityti. Džiaugiuosi, kad tai padariau, nes man priminė butternut squash carbonara, kurią anksčiau turėjau į ausį.

Kaip pasigaminti veganišką sviestinį moliūgą

„Bon Appetit“ recepte buvo reikalaujama pancettos ir vištienos sultinio, tačiau aš žinojau, kad lengvai galiu padaryti jį vegetarišką ir sustiprinti skonį prieskoniais. Gaminimo technika yra tai, kas iš tikrųjų patraukė mano akį - iš esmės jūs ruošiate sviestmedžio tyrę, kol verdate makaronus, o po to abu kartu ištekite šiltoje keptuvėje, naudodami krakmolingą rezervuotą makaronų virimo vandenį. Genijus, tiesa? Tai dar lengviau pagaminti nei bešamelį, kurį gaminau savo moliūgų fettuccine alfredo.

Geriausia tai, kad tyrėje išmuštas moliūgas yra sodrus ir prabangiai kreminis, be jokio kremo. Aš taip pat naudojau viso grūdo makaronus, kurie dar labiau užkirto kelią garlaivio padariniams suvalgyti milžinišką kreminių angliavandenių dubenį. Padarykite tai dar neatšilus orams! Jei esate rinkoje, kuriame rasite daugiau lengvesnių, kreminių makaronų receptų, būtinai peržiūrėkite mano kulinarinę knygą.

Kreminis (veganas!) Butternut Squash Linguine su keptu šalaviju

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 35 min
  • Bendras laikas: 55 minutės
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: italų

★★★★★

4,5 iš 138 apžvalgų

Prieskoninis ir kreminis (dar be kremo) sviestinio moliūgo padažas su visiško grūdo lingvinu. Viršuje su keptu šalaviju, kad gautumėte sveiką, jaukų pagrindinį patiekalą. Patiekite su salotomis arba skrudintomis daržovėmis, kad valgis dar labiau pašviesėtų. Receptas duoda 4 dideles porcijas.

Skalė

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
  • 2 svarai butternut arba kabocha moliūgai, nulupti, sėti ir supjaustyti mažais ½ colio gabalėliais (apie 3 puodeliai)
  • 1 vidutinio geltonumo svogūnas, kapotas
  • 2 česnako skiltelės, suspaustos arba susmulkintos
  • ⅛ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (iki ¼ šaukštelio aštresniam makaronų padažui)
  • Druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 puodeliai daržovių sultinio
  • 12 uncijų viso grūdo lingvino arba fettucino
  • Galimi papildomi garnyrai: nuskustas parmezanas arba pecorino ir (arba) rūkyta druska

Nurodymai

  1. Šildykite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus blizgės, įpilkite šalavijų ir išmeskite, kad pasidengtų. Tegul šalavijas tampa traškus, prieš perkeldamas jį į mažą dubenėlį. Šiek tiek pabarstykite druska ir padėkite dubenį į šalį.
  2. Į keptuvę suberkite moliūgą, svogūną, česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps skaidrus, apie 8–10 minučių. Įpilkite sultinio. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės, o skysčio sumažės perpus, maždaug 15–20 minučių.
  3. Tuo tarpu užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu ir kepkite makaronus iki al dente pagal pakuotės nurodymus, kartais maišydami. Prieš nusausindami rezervuokite 1 puodelį makaronų virimo vandens.
  4. Baigiant virti moliūgų mišinį, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Keptuvės turinį perkelkite į maišytuvą, tačiau keptuvę laikykite po ranka. Ištrinkite mišinį iki vientisos masės (saugokitės karštų garų, išsiskiriančių iš maišytuvo viršaus), tada pagardinkite druska ir pipirais, kol pagarsės skoniai.
  5. Rezervuotoje keptuvėje sumaišykite makaronus, moliūgų tyrę ir puodelį kepimo skysčio. Virkite ant vidutinės ugnies, meskite ir, jei reikia, įpilkite daugiau makaronų virimo vandens, kol padažas užklos makaronus, maždaug 2 minutes. Jei reikia, pagardinkite dar druska ir pipirais.
  6. Patiekite makaronus atskiruose dubenėliuose, ant kurių užpilta kepto šalavijo, daugiau juodųjų pipirų ir nuskustojo parmezano / pecorino ir (arba) rūkytos druskos, jei norite.

Pastabos

Receptas pritaikytas iš Bon Appetit „Winter Squash Carbonara with Pancetta and Sage“ (2014 m. Vasario mėn.).
Padaryk tai veganiškai: Praleiskite sūrio garnyrą.
Padarykite tai be glitimo: Naudokite makaronus be glitimo. Komentatorius Jennas rekomenduoja kukurūzų ir quinoa maišytus be glitimo makaronus, kurie yra tvirtesni nei rudųjų ryžių makaronai.
Pakeiskite: Moliūgų tyrė yra žudikas biskis, kurį, jei norite, galite atskiesti daržovių sultiniu. Kepimo pabaigoje taip pat galite įmaišyti į risotto.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Gennaro makes Ricotta Ravioli (Sausis 2022).