Neįprasti receptai

Kūdikių špinatų „Frittata“ su saldžiųjų bulvių košė

Kūdikių špinatų „Frittata“ su saldžiųjų bulvių košė

Norėčiau, kad šiandien galėčiau pasidalinti istorijomis, tačiau tai buvo neįvykusi darbo savaitė, kurią pertraukė mūsų savaitinis trečiadienio mergaičių vakaras (pas mane fajitas ir Downtono vienuolynas). Aš negaliu skųstis. Pagaliau radau laiko išbandyti šį kūdikio špinatų ir saldžiųjų bulvių frittatą, kuris buvo mano galvoje nuo tada, kai šią vasarą pirmą kartą vartojau „The Daigintos virtuvės“ kulinarinę knygą. Tai buvo visiškai verta laukti - paprastiems pusryčiams ar vakarienei paruošti reikia tik pjaustymo lentos, peilio, maišymo dubenėlio ir keptuvės. Aš tiesiog turėjau ja pasidalinti šiandien su jumis, kad galėtumėte tai padaryti šį savaitgalį.

„Frittatas“ yra vienas iš tų patiekalų, kurie, jei mokate gaminti, yra virtuvės budėjimo režimas. Jei turite kiaušinių, pieno purslų ir kai kurių daržovių, galite suplakti gana sotų patiekalą be daug paruošimo ar virimo laiko. Pagaliau supratau virėjo virimo ant viryklės ir apdailos orkaitėje metodą (triukas yra atkreipti dėmesį į vizualius ženklus ir išmokti tai pasijusti), bet aš taip pat šio tik orkaitės metodo gerbėjas. Puiku, kai man trūksta laiko arba man reikia laikyti degiklius atvirus kitiems dalykams. Aš taip padariau mergaičių vakarui praėjusią fritatą, kurioje viryklė liko laisva dviejų keptuvių bananinių avižų blynams. Tačiau naudokite keptuvės metodą šiai saldžiųjų bulvių frittatai, kad saldžiosios bulvės galėtų sukurti tuos nenugalimus karamelizuotus kraštus.

Šiais laikais visos mano merginos valgo be glitimo, todėl turėčiau paminėti, kad frittatas, žinoma, neturi glitimo (nebent dedate grūdų), o mano paminėti avižų blynai taip pat neturi glitimo. Linksmų pilvų!

Kūdikių špinatų „Frittata“ su saldžiųjų bulvių košė

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 30 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: nuo 4 iki 6 1x
  • Kategorija: Pusryčiai / priešpiečiai

Graži fritata, pilna saldžiųjų bulvių, kūdikių špinatų ir ožkos sūrio. Neapsiribokite tuo tik pusryčiais; tai sotus vienos keptuvės patiekalas, kuris suteikia puikių likučių.

Skalė

Ingridientai

  • 8 kiaušiniai
  • ½ puodelio pieno
  • Jūros druska ir juodieji pipirai
  • 2 mažos saldžiosios bulvės
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
  • 2 žali svogūnai, baltos ir žalios dalys, plonai supjaustytos
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų (jei norite, paduokite keletą peilių peiliu)
  • ⅓ puodelis ožkos sūrio (apie 3 uncijos, naudokite įprastą arba augalinį ožkos sūrį)
  • Supjaustytas šviežias kalendra papuošimui
  • Karštas padažas (aš rekomenduoju Cholula)

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Dideliame dubenyje išsukite kiaušinius, pieną, žiupsnelį druskos ir ½ šaukštelio juodųjų pipirų. Puiki mintis būtų ir pora brūkšnių karšto padažo.
  2. Nulupkite saldžiąsias bulves ir supjaustykite jas ¼ colių kubeliais. 10 colių keptuvėje (arba gerai pagardintoje ketaus keptuvėje) pašildykite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite bulves ir išmeskite, kad pasidengtų, tada pabarstykite kmynais ir ½ šaukštelio druskos ir išmaišykite. Virkite saldžiąsias bulves kartkartėmis maišydami, kol jos iškeps ir bus rudos žymės, 10–15 minučių (jei bulvės pradeda lipti prie keptuvės, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus).
  3. Pabarstykite ant bulvių žalius svogūnus, tada špinatus. Keptuvę uždenkite dangčiu arba sausainių lakštu, jei turite, ir virkite, kol špinatai suvyks, minutę ar dvi.
  4. Sumažinkite šilumą iki mažos. Kiaušinius išplakite paskutinį kartą ir užpilkite ant špinatų. Ožkos sūrį trupinkite pirštais ar šakute virš frittatos viršaus. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol galėsite suplakti keptuvę (dėvėkite orkaitės pirštines!) Ir pamatysite, kad vidurys yra vos vos sustingęs, apie 12–18 minučių.
  5. Prieš pjaustydami pjaustykite frittatą kelioms minutėms. Pabarstykite pipirais ir kalendra. Patiekite su karštu padažu ant šono. Skrudinta viso grūdo duona taip pat yra gera idėja.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Fritata per 60 sekundžių. Alfas Ivanauskas. 2014. Virtuvės mitų griovėjai (Rugsėjis 2021).