Tradiciniai receptai

Rudens kopūstų salotos su pankoliais, medaus uogiene ir ožkų sūriu

Rudens kopūstų salotos su pankoliais, medaus uogiene ir ožkų sūriu

Aš žinau, aš žinau. Aš visada kalbu apie savo naujas mėgstamas kopūstų salotas ir apskritai poetuoju apie kopūstų salotas. Tačiau šios salotos! Jis traškus, saldus (bet ne per saldus) ir pasižymi sezoniniu pankoliu ir obuoliu, kuris man yra nauja pora, kurią tikrai pamatysite dar kartą. Prisipažinsiu, kad saldymedžio skonio pankolis man buvo šiek tiek įgytas skonis, tačiau dabar jo negaliu gauti pakankamai.

Aš ne taip slapta ketinu paversti visus lankytojus lapinių salotų entuziastais, todėl sukryžiuoju pirštus, kad padovanotumėte šioms salotoms šūvį. Tikrai praėjo praėjusią savaitę mergaičių vakarą. Patiekiau, žinoma, su sūrio lėkšte, spirgučiais, vynuogėmis ir vynu.

Vienas paskutinis pardavimo taškas prieš man einant. Kale salotos gerai laikomos šaldytuve porą dienų, o tai reiškia, kad šios salotos yra puikus kandidatas į jūsų pietų dėžutę!

„Benriner“ mandolina plunksnuotoms pankolio juostelėms pjaustyti. (Būk atsargus!)
„Microplane zester“, skirtas pašalinti citrinos žievelę.

Rudens kopūstų salotos su pankoliais, medaus uogiene ir ožkų sūriu

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Bendras laikas: 20 min
  • Išeiga: 2 didelės salotos arba 4 šoninės salotos 1x
  • Kategorija: Salotos

Sveikos kopūstų salotos su nuskustais pankoliais, kapotais medaus ropės obuoliais, skrudintomis pepitomis, džiovintomis spanguolėmis ir ožkos sūriu, įmestos į citrinų padažą. Pagal šį receptą gaunamos 2 didelės, viso valgio salotos arba 4 šalutinės salotos.

Skalė

Ingridientai

Salotos

  • 1 labai didelė krūva kopūstų
  • 1 vidutinis „Honeycrisp“ obuolys
  • 1 vidutinė pankolio svogūnėlė
  • 3 uncijos atšaldyto ožkos sūrio, susmulkinto (kad gautų apie ⅓ puodelio trupinto ožkos sūrio)
  • ⅓ puodelio džiovintų spanguolių
  • ¼ puodelio pepitas (moliūgų sėklos) arba smulkinti pekano riešutai

Persirengimas

  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 1 šaukštas klevų sirupo
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
  • ⅛ šaukštelis druskos
  • Keli šviežiai maltų juodųjų pipirų posūkiai

Nurodymai

  1. Paruošti kopūstą: virėjo peiliu nuimkite kietus šonkaulius iš kopūsto, tada išmeskite šonkaulius. Kopūsto lapus susmulkinkite mažais, kąsnio dydžio gabalėliais. Susmulkintą kopūstą perkelkite į didelį salotų dubenį. Pabarstykite mažą žiupsnelį jūros druskos ant kopūstų ir rankomis pamasažuokite lapus, po truputį braukdami dideles saujas, kol lapai bus tamsesnės spalvos ir kvapnūs.
  2. Norėdami paruošti likusius salotų ingredientus: supjaustykite obuolį mažais, kąsnio dydžio gabalėliais. Virėjo peiliu ar mandolinu kuo ploniau supjaustykite pankolį. Paruoštą obuolį ir pankolį perkelkite į salotų dubenį. Šakute sutrupinkite ožkos sūrį ant salotų. Grubiai supjaustykite spanguoles ir suberkite jas į dubenį.
  3. Skrudinkite pepitas: keptuvėje ant vidutinio ir mažo karščio paskrudinkite riešutus dažnai mėtydami, kol jie bus kvapnūs ir pradės skleisti nedidelį garsą, maždaug nuo 3 iki 6 minučių. Perkelkite pepitą į dubenį, kad atvėstų.
  4. Padažas: Nedideliame dubenyje išplakite visus padažo ingredientus, kol jie bus emulsuoti.
  5. Norėdami paruošti salotas: į salotų dubenį suberkite atvėsintą pepitą. Užpilkite padažu ant salotų, tik tiek, kad lengvai padengtumėte vieną kartą išmėtytą kopūstą (galbūt turėsite šiek tiek padažo). Gerai išmeskite salotas. Norėdami gauti geriausią skonį, prieš patiekdami palikite salotas 10 minučių.

Pastabos

Padarykite tai be pieno / vegano: Praleiskite ožkos sūrį. Supjaustytas avokadas tinka šioms salotoms, jei norite kompensuoti prarastą kremą.
Sandėliavimo pasiūlymai: Šios salotos porą dienų gerai laikomos šaldytuve, uždengtos. Tai puikus paketas pietums.
Pakeiskite: Prekiaukite kitais rudens / žiemos produktais pankoliais ir obuoliais. Manau, kad bus skanu kubeliais ir skrudintais sviestmedžio moliūgais.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: How to Prepare Fennel (Rugsėjis 2021).