Naujausi receptai

Skrudintos žiedinių kopūstų ir Farro salotos su Feta ir Avokadu

Skrudintos žiedinių kopūstų ir Farro salotos su Feta ir Avokadu

Šiais metais stengiatės valgyti geriau? Žinau, kad ypač sunku, kai lauke stingdo šaltis, o picos pristatymas yra tik už vieno skambučio. Šios šiltos, gaivios, tačiau sočios salotos yra puikus sprendimas. Jis taip pat puikiai tinka pietums.

Man labai patinka česnako farro derinys su keptais žiediniais kopūstais ir sūria feta bei alyvuogėmis. Farro yra senovinis grūdas, susijęs su kviečiais, kurį turėtumėte rasti maisto prekių parduotuvių sveikatos skyriuje. Jis yra riešutų skonio, gerai sušąla ir atitirpsta, o salotoms siūlo šiek tiek atsilošimo.

Švieži žalumynai, supjaustytas avokadas ir citrina apvalūs. Šios sezono neturinčios salotos trykšta drąsiais Viduržemio jūros regiono skoniais.

Galbūt atpažinsite šias salotas iš archyvų. Šiemet turime daug naujų lankytojų (labas ir sveiki!), Ir aš stengiuosi įsitikinti, kad mano mėgstamiausiuose receptuose yra patrauklių nuotraukų.

Man patinka peržiūrėti esamus receptus, nes jie suteikia daugiau kūrybinės energijos skirti naujiems receptams. Šią savaitę dirbu prie naujos serijos ir nekantrauju pasidalinti rezultatais su jumis.

Šis receptas buvo įkvėptas skrudintų žiedinių kopūstų ir farro salotų, kuriuos radau La Jolla mieste, Kalifornijoje. Prieš keturias vasaras aš buvau San Diege tuo pačiu metu kaip ir mano tėvai. Su drauge susitikome su jais papietauti „George‘s“, nereikšmingame restorane su išblukusia, bordo spalvos tentu virš įėjimo.

Įėjome į vidų, norėdami atrasti neįtikėtiną vaizdą - restoranas pastatytas įlankos pusėje, iš kurios atsiveria vaizdas į putojantį mėlyną Ramųjį vandenyną. Tai buvo siurrealistė, nes aš įpratusi sveikinti savo tėvus namuose plokščioje Oklahomoje be jūros. (Aš nemušiu Oklahomos - man tai patinka dėl priežasčių, kurios neapima pajūrio vaizdų.)

Po vėlyvo vakaro mes su drauge jautėmės šiek tiek šiurkštūs, tačiau tos žiedinių kopūstų salotos grąžino mane į gyvenimą. Kai atkuriau jį namuose, į savo versiją įtraukiau keletą saulėje džiovintų pomidorų ir žalumynų ir mėgau, kaip tai pavyko.

Keisk tai

Man patinka šios salotos tiksliai taip, kaip parašyta, bet tai lankstus receptas. Norėdami gauti papildomų baltymų, į farrą įmaišykite keletą virtų avinžirnių ar lęšių arba užpilkite salotas keptu kiaušiniu.

Taip pat galite pridėti saujelę smulkintų lapinių šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, bazilikas ar krapai. Kiti variantai yra smulkinti raudonieji svogūnai arba ką tik paskrudinti kedro riešutai arba saulėgrąžų sėklos.

Vietoj žiedinių kopūstų galite kepti brokolius. Praleiskite alyvuoges, jei jų nesate. Žiūrėkite receptų užrašus, kuriuose rasite pasiūlymų, kaip šiose salotose padaryti be glitimo ir (arba) be veganų / pieno.

Prašau pranešti, kaip jums patinka šios salotos komentaruose. Jūsų atsiliepimai mane palaiko.

Norite daugiau tokių sotų, drąsių salotų kaip šis? Nepraleiskite mano graikiškų kopūstų salotų, Jessicos marinuotų avinžirnių, graikiškų lęšių salotų ir rukolos bei laukinių ryžių salotų.

Šios salotos yra savaiminis valgis, tačiau ją galite suapvalinti su šiltu puodeliu lęšių sriubos, sviesto moliūgų sriuba arba kremine žiedinių kopūstų sriuba.

Skrudintos žiedinių kopūstų ir Farro salotos su Feta ir Avokadu

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 30 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: 4 salotos 1x
  • Kategorija: Salotos
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: Viduržemio jūros

Šis patenkinamas vegetariškų salotų receptas pasižymi šiltais neskaldytais grūdais, skrudintais žiediniais kopūstais, šviežiais žalumynais ir drąsiais Viduržemio jūros skoniais. Jis taip pat puikiai tinka pietums! Receptas duoda 4 sočias salotas.

Skalė

Ingridientai

Skrudinti žiediniai kopūstai

  • 1 didelis galvos žiedinis kopūstas (apie 2 svarus), supjaustytas kąsnio dydžio žiedynais
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • ¼ arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių (užmeskite atgal arba praleiskite, jei jautrūs prieskoniams)
  • ¼ šaukštelis smulkios jūros druskos

Garlicky farro

  • 1 puodelis termiškai neapdoroto farro, nuplaunamas
  • 2 arbatiniai šaukšteliai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės, suspaustos arba maltos
  • ¼ šaukštelis smulkios jūros druskos

Visa kita

  • ⅓ puodelis su Kalamata alyvuogėmis be kauliukų, nuplautas, pusiau supjaustytas smulkiais apvalumais, o likęs pusiau išilgai
  • ¼ puodelyje aliejaus supakuotų saulėje džiovintų pomidorų, nuplautų ir grubiai supjaustytų
  • ½ puodelio susmulkintos fetos (apie 2 uncijos)
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (apie ½ citrinos) ir dar daugiau patiekimui
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 avokadas, supjaustytas plonomis juostelėmis
  • 4+ saujelės lapinių žalumynų (pavasariniai žalumynai, špinatai, rukola ar lapiniai kopūstai yra geri pasirinkimai)

Nurodymai

  1. Skrudinti žiedinius kopūstus: Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Išmeskite žiedinių kopūstų žiedynus su alyvuogių aliejumi, raudonųjų pipirų dribsniais ir druska ir išdėliokite jį lygiu sluoksniu visoje keptuvėje. Skrudinkite 25–35 minutes, meskite iki pusės, kol žiediniai kopūstai bus švelnūs ir kraštuose giliai auksiniai.
  2. Norėdami išvirti farrą: vidutiniame puode sumaišykite farro su mažiausiai trimis puodeliais vandens (tiek vandens, kad faras padengtų pora centimetrų). Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį, kad švelniai užvirtų, ir virkite, kol farro suminkštės, tačiau vis tiek maloniai kramtysis. (Perlinis farro užtruks apie 15 minučių; neperdirbtas farro užtruks nuo 25 iki 40 minučių.) Nupilkite vandens perteklių ir sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką ir druską. Atidėti.
  3. Dideliame patiekalų dubenėlyje sumeskite keptus žiedinius kopūstus, virtus farro, alyvuoges, saulėje džiovintus pomidorus, fetą ir citrinos sultis. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildoma druska ir pipirais.
  4. Padalinkite avokadą ir žalumynus tarp keturių pietų lėkščių. Ant viršaus užpilkite gausiu žiedinių kopūstų ir farro salotų kiekiu. Jei norite, užbaikite lėkštes papildomu citrinos sulčių arba lašinuko alyvuogių aliejumi. Patiekite greitai.

Pastabos

George'o įkvėptas receptas La Jolla įlankoje.
Sandėliavimo pasiūlymai: Likučiai turėtų gerai išsilaikyti keletą dienų. Laikykite žalumynus atskirai, o avokadą supjaustykite prieš pat patiekdami.
Pakeiskite: Jei nerandate farro, speltos uogos ar kviečių uogos būtų puikus pakaitalas. Gali tekti ilgiau virti tuos grūdus.

Padarykite be glitimo: Manau, kad tai būtų gerai su virtais trumpagrūdžiais rudaisiais ryžiais ar quinoa vietoj farro.
Padaryk tai veganiškai: Praleiskite fetą. Norėdami kompensuoti, galbūt norėsite pridėti papildomų alyvuogių.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Засолка зимой. Rauginimas žiemos metu (Rugsėjis 2021).