Nauji receptai

Braškių salsa

Braškių salsa

Šis braškių salsos receptas mane persekiojo nuo tada, kai šnipinėjau ją naujoje Andrea Bemis kulinarinėje knygoje „Dishing Up the Dirt“. Ji taip pat turi to paties pavadinimo tinklaraštį. Teisingas įspėjimas: jos gražus darbas gali įkvėpti jus palikti darbą ir tapti ūkininku.

Pamaniau, kad dar reikės šiek tiek palaukti, bet vakar susidūriau su pačiomis nuostabiausiomis ekologiškomis braškėmis. Ar jūs tiesiog pažvelgtumėte į tas lapines viršūnes? Turėta būti braškių salsos.

Jei braškės salsoje atrodo keistos, pagalvokite, kad pomidorai yra ir techniškai vaisiai. Vietoj braškių naudojimas yra įdomus būdas pakeisti salsa ir Caprese salotų pakartojimus, jau nekalbant apie picą.

Deja, mano braškės nebuvo visiškai prinokusios ir sultingos iš vidaus, kaip atrodė išorėje. Aš nufotografavau šias nuotraukas, nepaisant to, ir leidžiau salsai pailsėti, kol lankiausi jogą. Kai grįžau, buvau sutikta skania, sultinga braškių salsa - kalkėms, medui ir druskai tereikėjo šiek tiek laiko, kad jos veiktų.

Ši braškių salsa yra gražus vakarienės užkandis ar užkandis, ji yra tokia pat skani, kaip ir spalvinga. Tikrai gaminsiu daugiau jo partijų prieš (ir po) prinokusių vasaros pomidorų pasirodymą rinkoje. Mėgavausi savo salsą su traškučiais, bet įsivaizduoju, kad ji taip pat būtų puiki ant crostini - galbūt su įmaišyta feta ar tarp jų sluoksniuotu ožkos sūriu ar rikota.

Taip pat galite būti priversti eiti į jį šakute (spėju, civilizuoti žmonės tai vadintų „salotomis“). Norėdami sužinoti daugiau šviežio, sezoninio maisto gaminimo įkvėpimo, būtinai peržiūrėkite Andrea knygą. Tai absoliutus pribloškiantis!

Braškių salsa

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 min
  • Bendras laikas: 10 min
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Užkandis
  • Metodas: ranka
  • Virtuvė: meksikietiška

Šis braškių salsos receptas yra skanus, spalvingas ir lengvai pagaminamas! Tai puikus pavasario ar vasaros vakarienės užkandis. Receptas duoda pakankamai salsos maždaug 4–6 užkandžių porcijoms, nors man pavyko viską nugludinti per 24 valandas.

Skalė

Ingridientai

  • Sultys ir žievelė iš 1 vidutinio kalkio
  • 1 ½ šaukštelio medaus arba klevų sirupo
  • Žiupsnelis puikios jūros druskos
  • 1 pinta braškių, lukštentų ir supjaustytų kubeliais
  • 1 jalapeño pipirai, sėti ir susmulkinti (naudokite mažesnį jalapeño, kad mažiau šilumos, arba palikite kai kuriose sėklose, kad būtų daugiau šilumos)
  • ½ mažo raudonojo svogūno, susmulkinto
  • ½ puodelio kapotų šviežių kalendrų
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • Traškučiai patiekimui

Nurodymai

  1. Dideliame dubenyje išsukite kalkių sultis ir žievelę, medų ir druską. Įmaišykite braškes, jalapeño, svogūną ir kalendrą. Įpilkite pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite. Jei reikia, pakoreguokite prieskonius (jums gali patikti šiek tiek daugiau kalkių rūgštumui, medaus saldumui ar druskos, jei tai dar ne visai tinkama).
  2. Jei jūsų braškės gražios ir sultingos, galite patiekti iš karto, su traškučiais. Mano salsai reikėjo šiek tiek laiko pasimarinuoti, kol ji buvo sultinga ir nuostabi (tai turėtų padaryti maždaug 30 minučių). Laikykite likučius sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

Pastabos

Receptas minimaliai pritaikytas Andrea Bemis iš leidimo „Dishing Up the Dirt“.
Kodėl verta pirkti ekologišką? Braškės yra nešvarių dešimčių sąrašo viršuje, o jalapeños taip pat kelia susirūpinimą. Citrusų žievelės gali būti užterštos pesticidais, todėl visada stengiuosi naudoti ekologiškus citrusinius vaisius.
Padaryk tai veganiškai: Vietoj medaus naudokite klevų sirupą.
Andrea patarimas: „Pjaustant šviežias žoleles, tokias kaip kalendra, krapai ir petražolės, nereikia atskirti lapų nuo švelnių stiebų - susmulkinkite viską! Stiebai suteikia daug skonio ir tekstūros. Jei žolė turi sumedėjusį stiebą, pavyzdžiui, rozmarinas ar čiobreliai, prieš kapodami švelniai nuimkite lapus “.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Braskes Chelsea pensionier (Rugsėjis 2021).