Geriausi receptai

Šatta (Artimųjų Rytų karštas padažas)

Šatta (Artimųjų Rytų karštas padažas)

Aš žinau, aš žinau. Šis receptas netiks visiems. Jei vertinate aštrius jalapeños ir laikote ant stalo butelį karšto padažo (Cholula forever) - šis receptas skirtas jums ir tikrai man. Tai puikus sprendimas ir pertekliniams sodo jalapeños.

Pirmą kartą susidūriau su šatta, kai klajojau po maisto prekių parduotuvę, o malonus vietinis vyras siūlė humuso ir pagardų pavyzdžius su savo prekės ženklu „Yummy's Choice“. Būdama smalsi maisto tinklaraštininkė, jaučiausi priversta išbandyti juos visus - ne, privalau. Ar tikėtumėtės mažiau?

Jie visi buvo skanūs, bet negalėjau palikti be kubilo šatta, kuris yra tarsi putlus, aštrus Viduriniųjų Rytų jalapeño padažas. Tai man šiek tiek primena itališką pesto, į kurį paprastai įeina bazilikai ir pušies riešutai, ir argentinietišką chimichurri, kuris yra petražolių mišinys su chereso actu.

Niekada anksčiau nebuvau girdėjęs apie šatta, todėl prašau atleisti, jei šis receptas nėra visai autentiškas. Po šiek tiek googlinimo atrodo, kad šatta receptai nėra labai nuoseklūs. Tiesą sakant, dauguma receptų, kuriuos mačiau internete, yra raudoni, tačiau „Yummy's Choice“ naudoja jalapeños, todėl tai ir naudoju. Dažniausi ingredientai yra aštrūs pipirai, šviežios žolelės, česnakai, kmynai ir aštrūs pipirai.

Aš taip pamilau jo padažą, kad modeliavau savo. Jo versijoje yra keletas graikinių riešutų, taigi mano taip pat, nors nemačiau graikinių riešutų, naudojamų kituose internetiniuose receptuose. Aš taip pat savo noru įpyliau po truputį chereso acto, kuris jam suteikė papildomą pagyvėjimą.

Man patinka šis padažas, užpiltas humusu, gvakamole, ryžiais ir pupelėmis, kesadilijomis / burritais / nachais ir netgi „mac“ bei sūriu. Žinoma, jis puikiai derėtų su jūsų mėgstamais Vidurinių Rytų / Viduržemio jūros regiono receptais. Jei jums nepatinka aštrūs skoniai, kaip aš, žadu netrukus pasimėgauti saldžiu skanėstu.

Norėdami gauti daugiau šviežių, žolelių padažų ir panardinti, nepraleiskite mano baziliko pesto, chimichurri, tzatziki, guacamole ir žaliųjų deivių humuso.

Šatta (Artimųjų Rytų karštas padažas)

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Bendras laikas: 15 min
  • Išeiga: 1 puodeliai 1x
  • Kategorija: Pagardai
  • Metodas: Virtuvinis kombainas
  • Virtuvė: Artimieji Rytai

Šis šatta receptas yra toks geras! Tai karštas Viduriniųjų Rytų padažas, pilnas jalapeños ir žolelių. Įdėkite šaukštą šatta, kad pagardintumėte savo patiekalus! Iš recepto gaunama apie 1 ⅓ puodelių.

Skalė

Ingridientai

  • ¼ puodelis laisvai supakuotų šviežių petražolių lapelių
  • ¼ puodelis laisvai supakuotų šviežių kalendros lapų
  • ¼ puodelio žalių graikinių riešutų arba pepito
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 ¼ arbatiniai šaukšteliai puikios jūros druskos (sumažinkite iki 1 arbatinio šaukštelio, jei naudojate įprastą valgomąją druską)
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
  • 10 šviežiai maltų juodųjų pipirų posūkių
  • 1 arbatinis šaukštelis chereso acto
  • 8 uncijos šviežių jalapeño pipirų (apie 6 vidutinio ir didelio dydžio), supjaustyti į 1 colio gabaliukus
  • ⅓ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Nurodymai

  1. Virtuviniame kombaine sumaišykite viską, išskyrus jalapeños ir alyvuogių aliejų. Maišykite, kol ingredientai bus smulkiai supjaustyti, prireikus pristabdykite šonus. Įdėkite jalapeños ir pulsą, kol pipirai bus smulkiai supjaustyti, bet nebus visiškai išnaikinti.
  2. Rankomis įmaišykite alyvuogių aliejų į padažą ir padėkite į dubenį patiekti. Jei padažas iš pradžių yra nepaprastai aštrus, leiskite jam pailsėti 30 minučių ar ilgiau - paprastai jis šiek tiek išsipučia. Šis padažas gerai laikomas šaldytuve, uždengtas, 1–2 savaites.

Pastabos

Receptas įkvėptas „Yummy’s Choice“ pagaminto ir lengvai pritaikyto „The Cookbook Project“ šatta.
Padarykite tai be riešutų: Graikinius riešutus pakeiskite pepitas.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Маралды демалыс аймағына марал әкелінді (Rugsėjis 2021).