Nauji receptai

Saldžiųjų bulvių, lapinių kopūstų ir avinžirnių sriuba

Saldžiųjų bulvių, lapinių kopūstų ir avinžirnių sriuba

Šventės jau beveik čia, bet pastarąsias kelias savaites valgiau kaip Padėkos dieną. Maisto tinklaraštininkų problemos! Aš siekiu pusiausvyros tarp patiekalų tarp receptų testavimo, pripildydamas pilvą mėgstamiausių į daržoves supakuotų patiekalų.

Šiuo atveju: šios saldžiųjų bulvių, lapinių kopūstų, avinžirnių ir farro sriubos, kurių neįmanoma apibūdinti naudojant mažiau žodžių. Aš pasidalinau šiuo receptu prieš penkerius metus, ir jis vis dar yra vienas iš mano mėgstamiausių.

Skaičiuoju minutes, kol galėsiu sušildyti didelį dubenį šios sriubos pietums. Tai aštrus, sotus, sotus ir perpildytas vadinamaisiais maisto produktais ir viso grūdo gėrybėmis. Tailando raudonojo kario pasta gali atrodyti kaip mažai tikėtina saldžiųjų bulvių, lapinių kopūstų ir farro pora, tačiau kažkaip ji tiesiog veikia.

Man patinka ši sriuba, nes kiekvienas pagrindinis ingredientas prisideda prie skonio išlaikydamas savo tekstūrą. Farro išlieka gražus ir kramtomas, avinžirniai nevirsta koše, kaip gali būti lęšiai, saldžiosios bulvės išlaiko savo subtilų kąsnį, o lapiniai kopūstai niekada nevirsta niekais, kaip linkę daryti špinatai.

Gamindama sriubą, kad galėčiau ją nufotografuoti, šiek tiek pakoregavau ingredientus ir kepimo būdą. Aš naudojau šviežią raudoną papriką, užuot supjaustęs skrudintą papriką, ir sužinojau, kad sriubai ant viryklės nereikia beveik tiek laiko, kiek iš pradžių siūlė receptas.

Jei trokštate daugiau sočių sriubų, kad galėtumėte praleisti atostogas, peržiūrėkite mano sriubos archyvus. Nepraleiskite aštuonių sriubų receptų mano kulinarinėje knygoje „Love Real Food“. Tos sriubos yra tiesiog stebuklingos, jei pats galiu taip pasakyti.

Veganų saldžiųjų bulvių, lapinių kopūstų ir avinžirnių sriuba

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 min
  • Virimo laikas: 35 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: 6 porcijos 1x
  • Kategorija: Sriuba
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: amerikietiška

★★★★★

4,8 iš 104 apžvalgų

Ši soti ir skani sriuba puikiai tinka apšilimui. Tai lengvas, maistingas, vieno puodo patiekalas, kuris taip pat palieka puikių likučių! Receptas duoda 6 dubenėlius sriubos.

Skalė

Ingridientai

  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis susmulkintas geltonas svogūnas
  • 1 raudona paprika, susmulkinta
  • 1 svaras saldžiųjų bulvių (2 mažos ir vidutinės arba 1 didelės), nuluptos ir supjaustytos kubeliais (apie 3 puodeliai)
  • ¼ šaukštelis druskos, daugiau pagal skonį
  • 2 šaukštai tajų raudonojo kario pastos *
  • 1 puodelis nevirtos farro, nuplautas ** (arba 3 puodeliai virtų neskaldytų grūdų, pvz., Kviečių uogų, speltos uogų ar kamuto)
  • 4 puodeliai (32 uncijos) daržovių sultinio
  • 2 puodeliai vandens
  • 1 skardinė (15 uncijų) avinžirnių, nuplautų ir nusausintų, arba 1 ½ puodelio virtų avinžirnių
  • ½ krūva kopūstų (4 uncijos), kapotų (apie 3 puodeliai)
  • ¼ šaukštelis kajeno pipirų, pagal skonį (neprivaloma, jei jums patinka ypač aštrus kaip aš)

Nurodymai

  1. Dideliame sriubos puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies, kol mirgės. Įmaišykite svogūną, papriką, saldžiąsias bulves ir druską. Troškinkite penkias minutes, kartais maišydami, kol svogūnas pradės minkštėti.
  2. Įpilkite kario pastos ir maišykite, kol daržovės pasidengs ir karis bus kvapnus, apie 1 minutę.
  3. Pridėkite farro, jei tai yra jūsų pasirinktas grūdas. Įpilkite daržovių sultinio ir vandens ir maišykite, kad sumaišytumėte.
  4. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 25 minutes.
  5. Patikrinkite farro tinkamumą - jei jis švelnus ir išviręs, įpilkite avinžirnių ir kopūstų. Maišykite, kad sumaišytumėte, ir virkite dar 5 minutes arba tol, kol kopūstai iškeps pagal jūsų skonį. Jei nusprendėte naudoti iš anksto paruoštus neskaldytus grūdus, pridėkite juos dabar. (Jei „Farro“ dar nėra baigtas gaminti, toliau troškinkite, kol jis suminkštės, tada eikite su kopūstais. Tai gali užtrukti dar 20 minučių, priklausomai nuo „Farro“.)
  6. Paragaukite ir prireikus pagardinkite dar druska. Aš paprastai dedu apie ½ arbatinio šaukštelio - jei sriubos skonis yra lygus, įberiu daugiau druskos. Norėdami sustiprinti skonį ir subalansuoti saldžiųjų bulvių saldumą, įmaišykite papildomą Kajeno pipirą.
  7. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite. Kitą dieną ši sriuba man dar labiau patinka. Likučiai gerai laikomi uždengti ir laikomi šaldytuve apie 4 dienas. Sriuba taip pat gerai užšąla.

Pastabos

Receptas pagal Heidi Swanson farro sriubą „Super Natural Every Day“.
Pateikimo pasiūlymai: Ši sriuba yra veganiška, bet labai skani su kviečių skrudinta duona, supjaustyta ožkos sūriu.

* Tailando raudonojo kario pasta: Jo ieškokite maisto prekių parduotuvės Azijos / tarptautiniame skyriuje. Man patinka „Thai Kitchen“ prekės ženklas, kuris yra veganas (kai kuriuose prekių ženkluose yra krevečių). Kario pastą galite pakeisti 1 šaukštu kario miltelių, kad gautumėte visiškai kitokį skonį.
** Viso grūdo natos: Aš norėčiau naudoti farro kaip visą grūdą, nes tam reikia mažiau virimo laiko nei kviečių uogoms, speltos uogoms ar kamutui, todėl jį galima virti kartu su sriuba. Sriuba yra puiki su kitais neskaldytais grūdais, tačiau jūs norėsite pradėti juos virti atskirame puode gerokai prieš farro; tiesiog pridėkite sveikus grūdus kartu su avinžirniais, kad jokie ingredientai nebūtų pervirti ir neprarastų tekstūros.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Štai originali nuotrauka iš 2012 m.


Žiūrėti video įrašą: Spalvingos daržovės (Spalio Mėn 2021).