Tradiciniai receptai

Skrudintos morkos su Farro, avinžirniais ir Herbed Crème Fraîche

Skrudintos morkos su Farro, avinžirniais ir Herbed Crème Fraîche

Ar galime kalbėti apie tai, kokios gražios tos vaivorykštinės morkos ?! Šiandien gerai atrodai, morkos. Gerai atrodai. Iš tikrųjų taip apakinti, kad vargu ar galiu atitraukti akis nuo tų morkų, kad galėčiau parašyti apie likusį šį receptą. Štai mes einame.

Šiame nuostabiame skrudintų morkų recepte yra šiltų neskaldytų grūdų, daug baltymų turintys avinžirniai, prieskoniais pagardinti pepitas ir lengvas žolelių kremo padažas. Neišsigąskite jo gurmaniškos išvaizdos - tai padaryti nepaprastai paprasta, kai tik nuspręsite.

Šis receptas būtų puikus vegetariškas patiekalas / garnyras ant šventinio stalo arba gerai subalansuota savaitės vakarienė.

Crème Fraîche užrašai

Whew. Noriu atkreipti dėmesį į tą kremo padažą. „Crème fraîche“ man yra nauja, todėl įsivaizduoju, kad tai tikriausiai yra naujiena ir daugeliui jūsų. Iš esmės tai yra prancūziška grietinės versija. Tai tirštas, kultūringas kremas, siūlantis mielą, sodrų skonį ir lengvą gelsvą.

Crème fraîche galite naudoti receptuose, kuriuose reikalaujama grietinės ar riebios grietinės, nesvarbu, ar pikantiškos, ar saldžios. Tai puikus priedas prie sriubų, nes, skirtingai nei grietinė, ji nesivelia aukštoje temperatūroje.

„Vermont Creamery“ dėka „Crème fraîche“ tampa vis plačiau prieinama maisto prekių parduotuvėse. Galbūt pastebėjote tą ryškiai rausvą indą savo parduotuvių gurmaniško sūrio srityje, todėl dabar žinote, kas tai yra! Aš jį radau „Whole Foods“ ir keliose maisto prekių parduotuvėse šalia manęs. „Vermont Creamery“ bendradarbiauja su pieno gamintojais Vermonto rajone, kad gamintų geresnius pieno produktus be pridėtų augimo hormonų, todėl jaučiuosi gerai, rekomenduodama jums jų produktus.

Ant morkos spardymo? Nepraleiskite šių receptų:

  • Puikiai keptos morkos
  • Prancūziškos morkų salotos
  • Skrudintos ir žalios morkos salotos su avokadu
  • Avinžirnių salotos su morkomis ir krapais

Skrudintos morkos su Farro, avinžirniais ir Herbed Crème Fraîche

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 45 min
  • Bendras laikas: 1 valanda
  • Išeiga: nuo 4 iki 8 porcijų 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Metodas: Įvairūs
  • Virtuvė: vegetariška

Šis keptų morkų receptas atrodo gurmaniškas, tačiau jį padaryti stebėtinai lengva! Tai būtų mielas garnyras ant jūsų šventinio stalo arba puiki savaitės vakarienė. Receptas duoda 4–8 porcijas, priklausomai nuo porcijų.

Skalė

Ingridientai

Farro ir avinžirniai

  • 1 puodelis džiovinto farro, nuplaunamas
  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
  • 1 česnako skiltelė, presuota arba malta
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 skardinė (15 uncijų) avinžirnių, nuplautų ir nusausintų, arba 1½ puodelio virtų avinžirnių

Skrudintos morkos

  • 1 svaras plonų paveldėtų morkų, švariai nušveistų ir sausų paglostytų (aš nelupdavau savo)
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • ¼ šaukštelis maltų kmynų
  • Druskos ir pipirų

Prieskonių pepitas

  • 3 šaukštai pepitas (žalios moliūgų sėklos)
  • ½ arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis kmynų
  • Žiupsnelis čili miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Herbed crème fraîche

  • ⅓ puodelis „Vermont Creamery crème fraîche“
  • 1 šaukštas smulkintų šviežių petražolių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vandens
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Papuoškite

  • Dar 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių

Nurodymai

  1. Norėdami išvirti farro: vidutiniame puode sumaišykite nuplautą farro su mažiausiai trimis puodeliais vandens (tiek vandens, kad faras padengtų pora centimetrų). Užvirkite vandenį, tada sumažinkite ugnį, kad švelniai užvirtų. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol farro yra minkštas, tačiau vis tiek maloniai kramtomas (perlinis farro užtruks apie 15 minučių; neperdirbtas farro užtruks nuo 25 iki 40 minučių). Nupilkite vandens perteklių ir grąžinkite farrą į puodą. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, česnaką ir ½ šaukštelio druskos. Gerai išmaišykite, tada suberkite avinžirnius ir maišykite, kad susimaišytų. Atidėkite, uždengę, kol būsite pasirengę surinkti.
  2. Skrudinti morkas: Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Didelę, apvaduotą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite morkas. Apšlakstykite juos 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir apšlakstykite kmynais, druska ir pipirais. Pirštais įsitikinkite, kad morkos yra lengvai ir tolygiai padengtos aliejumi ir prieskoniais. Skrudinkite 20–35 minutes, kol morkas lengvai pradurs šakutė šalia jų stiebo viršaus. Skrudinimo laikas visiškai priklausys nuo jūsų morkų dydžio. Kai kurias lieknesnes morkas pašalinau per 20 minučių ir po to tikrinau jas kas 5 minutes, morkas pašalindavau taip, kaip jos buvo padarytos.
  3. Skrudinkite pepitas: Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite ½ arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus, kol mirgės. Suberkite pepitas ir gausius žiupsnelius kmynų, čili miltelių ir druskos. Virkite dažnai maišydami, kol pepitai taps aukso spalvos kraštuose ir pradės skleisti mažai sprogimo. Nuimkite nuo ugnies, kad atvėstų.
  4. Norėdami pagaminti žolelių kremą, nedideliame dubenėlyje sumaišykite kremą, 1 valgomąjį šaukštą smulkintų petražolių, vandens ir keletą brūkšnių druskos ir pipirų. Maišykite, kad sujungtumėte ir atidėkite į šalį.
  5. Norėdami surinkti patiekalą, užpilkite farro ir avinžirnių mišinį ant didelės patiekalinės lėkštės. Išdėstykite morkas vienu sluoksniu virš mišinio. Ant morkų gausiai užpilkite žolelių kremą, tada pabarstykite jas pepitomis ir vienu šaukštu smulkintų šviežių petražolių. Patiekite iš karto arba leiskite indui atvėsti iki kambario temperatūros (tai gerai bet kuriuo atveju!).

Pastabos

Padarykite be glitimo: Farrą pakeiskite rudaisiais ir (arba) laukiniais ryžiais, atitinkamai koreguodami kepimo būdą / laiką.
Padarykite tai be pieno / vegano: Čia taip pat būtų puikus „Lemony tahini“ padažas su petražolėmis. Sumaišykite puodelį tahini, 1 valgomąjį šaukštą kapotų petražolių ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių, tada prireikus atskieskite vandeniu. Pagal skonį pagardinkite druska ir papildomomis citrinos sultimis.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Šis įrašas buvo sukurtas bendradarbiaujant su „Vermont Creamery“ ir gavau kompensaciją už savo dalyvavimą. Nuomonės visada mano pačios. Dėkojame, kad palaikote rėmėjus, palaikančius C + K!


Žiūrėti video įrašą: Getreidemühle: Kenwood mit Stahlmahlwerk. Vorstellung (Rugsėjis 2021).