Naujausi receptai

Dvigubi pomidorų pesto spagečiai su cukinijų makaronais

Dvigubi pomidorų pesto spagečiai su cukinijų makaronais

Pyp pyp. Boop boop. Vienas nulis vienas nulis nulis nulis vienas. Aš esu. Receptas. Robotas. Yeeeeesh, atsiprašau, man čia šiek tiek trūksta miego. Beveik visą parą dirbau prie kulinarijos knygos rankraščio, analizuodamas kiekvieno sąrašo ir instrukcijos logiką ir aiškumą, stengdamasis, kad antraštės būtų kuo informatyvesnės ir linksmesnės.

Vakar perskaičiau visus 115 receptų su smulkių dantų šukomis. Mano leidėjas nori, kad knygoje būtų Oksfordo kableliai, o aš esu AP stiliaus mergina, todėl mano kableliai šiuo metu yra sumaišyti. Be kita ko. Nulis nulis vienas guzas.

Aš padariau pertrauką, kad galėčiau pasidalinti šiuo receptu su visais. Tai turėjo būti gana paprastas receptas, kurį radau liepos žurnale „Bon Appetit“, vyšninis pomidoras ir graikinių riešutų pesto. Tačiau pagal jų receptą reikėjo ančiuvių, daug alyvuogių aliejaus ir parmezano, ir man dabar reikia energijos suteikiančių patiekalų.

Tai taip pat pasiūlė pasukti orkaitę graikiniams riešutams ir vyšnių pomidorams, ir aš norėjau viską padaryti ant viryklės, nes lauke taip karšta. Kai ant viryklės padariau pašviesintą jo variantą be ančiuvių, jis pasirodė blankus.

Po nusivylimo makaronais patyriau pasivaikščioti Cookie ir pakeliui turėjau lemputės akimirką: saulėje džiovintus pomidorus. Saulėje džiovintuose pomidoruose yra daug umamio, pavyzdžiui, ančiuviuose ir parmezane, ir jie atrodė akivaizdžiai tinkami sprogusiems vyšnių pomidorams. Bum! Mes patys turėjome nugalėtoją. Mano paskutinis koregavimas buvo pakeisti kai kuriuos makaronus cukinijų makaronais, todėl jie dar labiau švieži. Padaryti vakarienei šį vakarą?

Dvigubi pomidorų pesto spagečiai su cukinijų makaronais

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 10 min
  • Bendras laikas: 30 minučių
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: italų

Šiame šviežio vasaros recepte yra sprogusių vyšnių pomidorų, vyšnių pomidorų ir saulėje džiovintų pomidorų pesto, cukinijų makaronų ir spagečių! Tai lengva ir skanu. Receptas duoda 4 porcijas.

Skalė

Ingridientai

Makaronai ir cukinijos makaronai (alternatyvų ieškokite pastabose)

  • 8 uncijos viso grūdo spagečiai (mano mėgstamiausias yra DeLallo)
  • 1 didelė cukinija

Pesto

  • ⅔ tauriniai graikiniai riešutai
  • 2 pintos (4 puodeliai) vyšnių arba vynuogių pomidorų
  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus, plius dar lašiniui
  • ¼ puodelyje aliejaus supakuotų saulėje džiovintų pomidorų, nuplautų ir nusausintų
  • 2 grubiai supjaustytos česnako skiltelės
  • ½ arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
  • 1–2 šaukštai citrinos sulčių
  • ¼ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
  • ¼ šaukštelis druskos, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Garnyrai

  • ½ puodelio lengvai supakuotų baziliko lapų, didesni lapai suplyšę į mažus gabalėlius
  • Šviežiai tarkuotas parmezano sūris arba veganiškas parmezanas, patiekiamas (abu nebūtini)
  • Alyvuogių aliejus, skirtas šlapintis

Nurodymai

  1. Atneškite didelį puodą pasūdyto vandens, kad užvirtų spagečiai. Virkite makaronus iki al dente, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Nusausinkite ir perpilkite į didelį indą. Spiralizuokite cukiniją spiralizatoriumi (štai kaip), arba paverskite cukiniją makaronais su željėnos skustuku arba sutarkuokite cukiniją ilgą kelią ant didelės dėžutės tarka.
  2. Skrudinkite graikinius riešutus: Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite graikinius riešutus, kartais maišydami, kol jie maloniai aromatingai kvepės, apie 7 minutes. Atidėkite atvėsti.
  3. Virkite vyšninius pomidorus: Dideliame puode ant vidutinės ir didelės ugnies sumaišykite vyšninius pomidorus, alyvuogių aliejų ir žiupsnelį druskos. Uždenkite puodą ir kepkite retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai prasiskleis ir jie virtų savo sultyse, maždaug 7–8 minutes. Atidėti.
  4. Virtuviniame kombine sumaišykite graikinius riešutus, pusę virtų pomidorų, saulėje džiovintus pomidorus, česnaką, citrinos žievelę, 1 šaukštą citrinos sulčių, raudonųjų pipirų dribsnius, ¼ šaukštelio druskos ir keletą šviežiai maltų juodųjų pipirų posūkių. Maišykite, kol mišinys bus gana vientisas, paskaninkite pagal skonį papildomomis citrinos sultimis, druska ir (arba) pipirais, kol skoniai tikrai nuskambės (jei tai nepadeda, įdėkite dar saulėje džiovintų pomidorų). Dar kartą sumaišykite.
  5. Supilkite pesto ant spagečių ir išmeskite, kad sujungtumėte. Jei suvartosite šį patiekalą vienu prisėdimu, eikite ir dabar taip pat meskite visus cukinijų makaronus. (Jei planuojate turėti likučių, cukinijų makaronus laikykite atskirai nuo likusių, nes jie išplauna vandenį, kai būna druskos. Aš tiesiog sukraunu makaronus ant atskirų dubenėlių ir laukiu, kol juos įmaišysiu, kai būsiu pasirengusi valgyti. Tikiuosi, kad tai prasminga.)
  6. Ant indo viršaus užpilkite likusius vyšninius pomidorus ir pabarstykite ant jų baziliką. Lengvai meskite ir padalykite mišinį į dubenėlius. Atskirus dubenėlius užpilkite parmezanu arba maistinėmis mielėmis, jei norite, ir nedideliu lašiniu alyvuogių aliejaus. Patiekite iškart.

Pastabos

Receptas pritaikytas iš „Bon Appetit“ spagečių su pomidorų ir graikinių riešutų pesto.
Padarykite tai be pieno / vegano: Arba praleiskite parmezaną, arba pakeiskite jį pabarstę veganiško parmo ar maistinių mielių. Saulėje džiovinti pomidorai daro jį labai pikantišką.
Padarykite be glitimo: Naudokite mėgstamus makaronus be glitimo arba patiekite tik su cukinijų makaronais.
Padarykite tai be riešutų: Techniškai pušies riešutai yra sėklos, todėl, jei jie tinka jums, pabandykite maždaug ⅓ puodelio pušies riešutų, o ne graikinių riešutų. Aš dažnai naudoju pepitas pestose, bet nesu tikra, ar jie čia gerai derės su pomidorais. Jūs vis tiek gautumėte tikrai skanų pomidorų padažą be jokių riešutų / sėklų.
Pakeiskite: Tai galite gaminti su visais cukinijų makaronais vietoj spagečių (manau, jums reikės maždaug 3 didelių cukinijų) arba visais spagečiais (jums prireiks pilnų 12 uncijų).

Jei jums patinka šis receptas: Čia peržiūrėkite mano makaronų archyvus.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Cukinijos piršteliai (Rugsėjis 2021).