Nauji receptai

Tailando ananasų kepti ryžiai

Tailando ananasų kepti ryžiai

Aš dar nepadariau jokio tikro maisto ruošimo mūsų Ostino virtuvėje, tačiau šis naminis tailandietiškas ananasų patiekalas atrodo gana viliojančiai po visų vakar suvalgytų taksų! Esu pasiryžęs suvalgyti visus takinus Austine.

Grįžtame prie tajų maisto. Šis keptų ryžių receptas iš ananasų buvo įkvėptas per atostogas „Sweet Basil“, Normane, Oklahomoje. Man labai patiko saldžių, karamelizuotų ananasų ir tajų prieskonių derinys.

Negaliu tvirtinti, kad mano versija yra tradicinė, tačiau ji skonis labai artimas mano prisiminimams apie tą patiekalą. Vietoj pomidorų naudojau šiek tiek paprikų likučių ir maniau, kad tokiu būdu jis buvo gana puikus.

Šių keptų ryžių kepimo būdas yra mano aštrių kopūstų ir kokosuose keptų ryžių rifas. Jei esate šio recepto mėgėjas, manau, kad jums patiks ir šis, taip pat mano daržovėse kepti ryžiai ir kokosuose kepami ryžiai mano kulinarijos knygoje. Prašau pranešti man, kaip jums sekasi komentaruose!

Prieš pradėdami

  1. Šis valgis susideda labai greitai, todėl prieš pradėdami įsitikinkite, kad ingredientai yra paruošti vartoti.
  2. Atvėsinti ryžių likučiai geriausiai tinka bulvytėse, nes nesikaupia, todėl ryžius išvirkite iš anksto, jei laiko leidžia (žr. Recepto pastabas).

Tailando ananasų kepti ryžiai

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 15 min
  • Virimo laikas: 10 min
  • Bendras laikas: 25 minutės
  • Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų 1x
  • Kategorija: Antanas
  • Virtuvė: azijietiška

★★★★★

4,8 iš 145 apžvalgų

Tailandietiško stiliaus saldūs ir aštrūs ananasų kepti ryžiai su raudonuoju paprika, anakardžiais ir kalendra. Tai sveika ir greita vegetariška vakarienė savaitės naktį! Šis patiekalas susideda labai greitai, todėl įsitikinkite, kad ingredientai (įskaitant atšaldytus ryžių likučius) paruošiami iš anksto. Receptas duoda 2 dideles, restorano dydžio porcijas arba 4 kuklesnes porcijas.

Skalė

Ingridientai

  • 2 šaukštai kokosų aliejaus arba kokybiško augalinio aliejaus, padalinti
  • 2 kiaušiniai, suplakti su druska
  • 1 ½ puodelio smulkinto šviežio ananaso
  • 1 didelė raudona paprika, supjaustyta kubeliais
  • ¾ puodelio smulkintų žalių svogūnų (apie ½ kekės)
  • 2 česnako skiltelės, suspaustos arba maltos
  • ½ puodelio kapotų žalių, nesūdytų anakardžių
  • 2 puodeliai virtų ir atšaldytų rudųjų ryžių *, geriausia ilgagrūdžių rudųjų jazminų ryžių
  • 1 valgomasis šaukštas sumažinto natrio tamari arba sojos padažo
  • 1–2 arbatiniai šaukšteliai čili česnako padažo arba sriracha
  • 1 maža kalkė, perpus
  • Druska, pagal skonį
  • Sauja šviežių kalendros lapų, suplėšytų į mažus gabalėlius, skirta papuošti

Nurodymai

  1. Įkaitinkite didelę wok, ketaus keptuvę ar nelipnę keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio ir šalia padėkite tuščią patiekalų dubenį. Kai keptuvė bus pakankamai karšta, kad susilietus šnibždėtų vandens lašas, įpilkite 1 šaukštelio aliejaus. Supilkite kiaušinius ir virkite dažnai maišydami, kol kiaušiniai bus suplakti ir lengvai sustingti, maždaug nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Perkelkite kiaušinius į tuščią dubenį. Jei reikia, ištrinkite keptuvę popieriniu rankšluosčiu (būkite atsargūs, karšta!).
  2. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įpilkite ananasų ir raudonųjų pipirų. Virkite nuolat maišydami, kol skystis išgaruos ir ananasai ant kraštų karamelizuosis, apie 3–5 minutes. Tada suberkite žalią svogūną ir česnaką. Virkite iki kvapnios, nuolat maišant, apie 30 sekundžių. Keptuvės turinį perkelkite į kiaušinių dubenį.
  3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite likusių 2 arbatinių šaukštelių aliejaus. Supilkite anakardžius ir virkite maždaug 30 sekundžių, kol nuolat maišysite. Į keptuvę suberkite ryžius ir maišykite, kad susimaišytų. Virkite, kol ryžiai bus karšti, kartais maišydami, apie 3 minutes.
  4. Dubenėlio turinį supilkite atgal į keptuvę ir maišykite, kad susimaišytumėte, šaukštu suskaidydami kiaušinienę. Virkite, kol turinys sušils, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pagal skonį įpilkite tamari ir čili česnako padažo. Ant indo išspauskite ½ kalkių sultis ir maišykite, kad sumaišytumėte. Pagal skonį pagardinkite druska ir atidėkite į šalį.
  5. Supjaustykite likusias ½ kalkes į 4 pleištus. Maišykite kepimo indus į atskirus patiekimo indus ir kiekvieną dubenį papuoškite kalkių pleištu ir lengvai pabarstykite kalendra. Patiekite su buteliais tamari ir čili česnako padažo arba sriracha šone, tiems, kurie gali norėti dar pridėti savo dubenėlių.

Pastabos

Receptas pritaikytas iš mano aštraus lapinių kopūstų ir kokosuose keptų ryžių.
* Ryžių užrašai: 2 puodeliams virtų ryžių reikės išvirti apie ⅔ puodelio sausų ryžių. Norėdami išvirti ryžius, gerai juos išskalaukite tinklinio audinio kiaurasamtyje, tada užvirkite didelį puodą su vandeniu. Suberkite ryžius ir palikite neuždengtus virti 30 minučių. Nupilkite likusį virimo vandenį, tada grąžinkite ryžius į puodą. Uždenkite puodą ir palikite ryžius garams, nuo ugnies 10 minučių. Norėdami kuo greičiau atšaldyti ryžius, paskleiskite juos pergamento popieriumi išklotomis kepimo skardomis ir palikite atvėsti šaldytuve.
PADARYKITE NEMOKAMĄ VEGANĄ / KIAUŠINĮ: Praleiskite kiaušinius, kaitindami keptuvę, tada pradėkite gaminti nuo 2 žingsnio. Šie kepti ryžiai būtų puikūs su traškiu keptu tofu, kurį galite išmesti per 4 žingsnį.
PADARYKITE JAM GLITENĄ: Būtinai naudokite sertifikuotą sojų padažą be glitimo (tamari paprastai neturi glitimo, tačiau patikrinkite, ar tikrai).
LAIKYMO PASIŪLYMAI: Patiekalas kitą dieną yra puikus skonis, tiek pašildytas, tiek patiekiamas kambario temperatūroje.
Jei jums patinka šis receptas: Būtinai peržiūrėkite kitus mano Tailando įkvėptus receptus čia!

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Thai Food - ALIEN FRUIT Pineapple Fried Rice Bangkok Thailand (Spalio Mėn 2021).