Geriausi receptai

Moliūgų pekano polvoronai (meksikietiški vestuviniai slapukai)

Moliūgų pekano polvoronai (meksikietiški vestuviniai slapukai)

Ruduo skirtas mėgėjams. Atrodo, kad viskas apie sezoną įsišaknijusi romantikoje: lapai aukso ir raudonos spalvos atspalviais, greiti vėjeliai, kurie artina poras ir skatina mus jaustis prie ugnies. Pagaunu save sukiojančią akis į įspūdingus sezono ekranus, tuo pat metu negailėdama prisipažinimo, kad visa tai gana gražu.

Aš piktinuosi kritimu ne tik todėl, kad naujame mieste jį išgyvenu vienas, bet ir todėl, kad kritimas reiškia pabaigą. Pavasario optimizmo jau nebėra, vasaros pašėlusi energija išsisklaido ir jaučiuosi priverstas lėtėti. Vėsus rudens oras verčia mane pasistatyti sofą po antklode ir tai padaryti tiksliai nieko.

Tačiau, jei šiame sezone yra vienas dalykas, kurį noriai priimu, tai šilti rudeniški moliūgų ir prieskonių skoniai. Kaip sakė mano draugė Alissa, moliūgas yra „kaip rudens produkcijos Matthew McConaughey“. Pabarstykite šiek tiek imbiero ir kvapiųjų pipirų šiek tiek papildomos šilumos? Neatsispiriamas.

Taip pat turėčiau pripažinti, kad šie moliūgų prieskoniai yra geri. Tikrai gerai. Jie yra miltelių pavidalo cukraus dulkių gerumo grynuoliai su švelniu, auksiniu vidumi. Aš pritaikiau juos iš labai paprasto recepto polvorones, kurį visada žinojau kaip meksikietiškus vestuvinius sausainius, paprastą, ne per saldų, į sausainius panašų sausainį, pagamintą iš riešutų ir be raugiklio.

„Polvorones“ paprastai reikalauja gero sviesto kiekio, tačiau aš supjaustau sviestą perpus, kad įdėčiau moliūgų tyrės. Aš taip pat pakeičiau kokosų aliejų likusiu sviestu (nes man patinka skonis, o kokosas tinka prie moliūgo) ir galų gale turėjau veganiškų sausainių. Sausainiai yra šiek tiek mažiau trapūs nei jų visos sviesto kolegos, bet vis dėlto aš juos pamilau. Neturite kokosų aliejaus? Vietoj to eikite į sviestą. Bet kokiu atveju būtinai pagaminkite šiuos slapukus.

Moliūgų pekano polvoronai (meksikietiški vestuviniai slapukai)

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 25 min
  • Virimo laikas: 15 min
  • Bendras laikas: 40 minučių
  • Išeiga: 18–20 sausainių 1x
  • Kategorija: Slapukas
  • Metodas: iškepta
  • Virtuvė: meksikietiška

Švelnūs ir riešutiniai visų kviečių moliūgų pekano riešutų sausainiai, kuriuos taip paprasta pasigaminti. Šie nedideli rudens patiekalai yra veganiški, jei vietoj sviesto naudojate kokosų aliejų, tačiau jei esate sviesto mėgėjas arba jei tai yra viskas, ką turite po ranka, visais būdais derinkite su sviestu. Mažos rankos gali padėti tešlą susukti į rutuliukus, o kadangi kiaušinių nėra, galite be rūpesčių paskanauti šaukštą tešlos. Drįsčiau teigti, kad šie sausainiai gali būti geresni antrą dieną.

Skalė

Ingridientai

  • ½ puodelio ištirpinto kokosų aliejaus arba kambario temperatūros sviesto
  • ½ puodelio moliūgų tyrės
  • ½ puodelio cukranendrių cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 1 ½ šaukštelio malto cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
  • ¼ šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 šiek tiek kupinas puodelio žalių pekano riešutų arba žalių pekano riešutų gabalėlių
  • 2 puodeliai neskaldytų kvietinių tešlos miltų arba įprastų neskaldytų kvietinių miltų
  • ½ puodelio cukraus pudros

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Sausainių lapą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Lengvai paskrudinkite pekano riešutus keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol jie yra malonūs ir kvapnūs. Nuimkite nuo ugnies. Galite naudoti smulkintuvą pekano riešutais (maždaug 10 ankštinių augalų, nesumaišykite taip gerai, kad galėtumėte gauti pekano riešutų sviesto), arba smulkiai pjaustykite pekano riešutus virėjo peiliu ant pjaustymo lentos (galite prieš pjaustant norite pekanams šiek tiek atvėsti).
  3. Dideliame dubenyje elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu iki šviesios ir purios masės išplakite kokosų aliejų arba sviestą, moliūgų tyrę, cukranendrių cukrų, vanilę, cinamoną, imbierą, kvapiuosius pipirus ir druską. Kadangi naudojau ištirpintą kokosų aliejų, jis nebuvo lengvas ir purus, bet gerai susimaišė (įdomu, ar kambario temperatūroje jis taps lengvas ir purus su sustingusiu kokosų aliejumi?). Palaipsniui supilkite smulkintus pekano riešutus ir miltus, po kiekvieno įpylimo plakdami mažu greičiu, kol gerai susimaišys.
  4. Rankomis suformuokite tešlą iš 1 colio kamuoliukų. Dėkite sausainius ant kepimo skardos, palikdami maždaug 1 ½ colio vietos aplink kiekvieną sausainį (sausainiai neišsiplės).
  5. Kepkite 14–15 minučių, kol sausainių dugnas lengvai apskrus. Leiskite sausainiams 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos. Cukraus pudrą supilkite į nedidelį dubenį ir gausiai apvoliokite šiltus sausainius, kad apsemtų cukraus pudrą. Paragaukite, o jei sausainiai nėra pakankamai saldūs, kad nudžiugintų, duokite jiems dar vieną ritinį cukraus pudros. Leiskite sausainiams atvėsti ant grotelių.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: VMG receptai. Moliūgų sriuba. Alfas Ivanauskas. 2014. Virtuvės mitų griovėjai (Rugsėjis 2021).