Geriausi receptai

Pimento sūris

Pimento sūris

Man patinka pimento sūris. Ten aš tai pasakiau. Jei nesate iš pietų, jums gali kilti klausimas: „Kas yra pimento sūris?“

„Pimento“ sūris yra klasikinis pietų čederio sūris ir „pimento“ pipirai. Tai meiliai vadinama „paštetu du Sud“ arba pietų paštetu. Jei vertinate čederio sūrį, „pimento“ sūris bus jūsų mėgstamiausias vakarienės patiekalas ir sumuštinis.

Mano močiutė Mimi, kai buvau maža, gamino pimento sūrį. Tuomet buvau išrankus valgytojas, bet bent jau turėjau gerą nuovoką įvertinti jos pimento sūrį. Užsisakau pimento sūrio kiekvienas laikas, kai randu jį meniu, kuris, mano džiaugsmui, šiomis dienomis atrodo dažniau.

Aš bandžiau rasti Mimi receptą jos ranka parašytose receptų knygose, kurios yra mano brangenybė, kartu su jos žiedu, kurį dėviu ant kairės rankos. Pasiklydau iš nostalgijos ir radau prosenelės „Jell-o“ agurkų salotų receptą, bet ne „Mimi“ pimento sūrį.

Taigi, aš sugalvojau savo pimento sūrio receptą. Padarykime keletą!

Kas yra pimento pipirai?

Pimento (taip pat spelta pimiento) pipirai yra mažos raudonos paprikos, kurios visai nėra aštrios. Jie dažnai vadinami vyšnių pipirais, kai jų rasite šviežių maisto prekių parduotuvėse.

Pimento pipirai yra dar švelnesni nei raudonieji paprikos. Galite juos atpažinti kaip mažus raudonuosius pipirus, įdarytus žalių alyvuogių viduje.

Jei esate iš Vidurio Vakarų šalių, būkite tikri, kad pimento sūris neturi nieko bendra su pimento kepalu. Pimento pipirai yra vienintelis įprastas ingredientas.

Pimento sūrio ingredientai

Esminės formos pimento sūris gaminamas su čederio sūriu, pimento pipirais ir majonezu. Aš žaidžiau su įprastų elementų proporcijomis, norėdamas rasti savo idealų sūrio, aštraus, pipiriško (aštraus, jei norite) ir tepimo lygį.

Šviežiai pagaminto naminio pimento sūrio skonis yra daug pranašesnis už parduotuvėje parduodamų variantų. Pasigaminę patys iš kokybiškų ingredientų, galite išvengti keistų konservantų. Štai ko jums reikės.

Ypač aštrus Čederio sūris

Nepamirškite nusipirkti skanios ypač aštrios veislės, kad čederio skonis išryškėtų. Aš naudojau „Tillamook“.

Sutarkuokite sūrį rankomis ant didelių dėžutės tarko skylių. Nepirkite iš anksto susmulkinto sūrio, kuris yra padengtas milteliais, kurie nutildo skonį ir trukdo jo kreminei tekstūrai.

Sūrio kremas

Grietinėlės sūris pagerina čederio skonį ir užtikrina, kad jūsų sūrio sūris būtų aštrus ir tepamas.

Ne visi pimento sūrio receptai apima grietinėlės sūrį, bet be jo man tiesiog neskanu. Lažinuosi, kad „Mimi“ sūrio sūris buvo pagamintas iš grietinėlės sūrio. Jei perskaitysite ilgą „Rimtų valgių“ istoriją apie pimento sūrį, pamatysite, kad grietinėlės sūris ir pimentos jau seniai draugavo.

Pimento pipirai

Pimento pipirai yra duota. Jie įleidžia lašą švelniu pipirų skoniu ir suteikia jo parašui rausvą atspalvį. Nepamirškite gerai nusausinti savo pipirų ir duokite jiems keletą papildomų karbonadų, jei jie yra gabaliukai, o ne maži kauliukai.

Jei nerandate pimento pipirų, skrudintos raudonos paprikos yra puikus pakaitalas. Susmulkinkite juos, kol turėsite mažai puodelio. Savo receptų bandymams naudojau stiklainius su indeliais, tačiau galite nueiti dar daugiau ir paskrudinti savo pačių papriką.

Majonezas

Majonezas suteikia šilkinę tekstūrą ir tam tikrą pagrindinį skonį. Jei nenaudotume kreminio sūrio, jį kompensuotume su papildomu majonezu, tačiau pastebėjau, kad šių dviejų derinys duoda skaniausius rezultatus.

Duke firmos majonezas yra standartinis pietų sūrio sūryje. Vietoj to naudojau serą Kensingtoną, nes tai yra prekės ženklas, kurį laikau po ranka.

Keletas paprastų prieskonių

Pimento sūrio kvapiosios medžiagos skiriasi pagal receptą. Derinys česnako milteliai ir svogūnų milteliai suteikti subtilų ir nenugalimą pikantumą.

Mano pimento sūris man šiek tiek aštrus, todėl mano recepte yra Kajano pipirai taip pat. Karštis yra subtilus, bet priverčia mane grįžti daugiau. Pakelkite jį į viršų švieži jalapeño pipirai, kuris suteikia rimtai gaivaus skonio ir lengvą traškumą. Šiek tiek eina ilgą kelią.

Jei esate jautrus prieskoniams, galite sumažinti arba praleisti ir kajeną, ir jalapeño. Visada galite pridėti daugiau šilumos, bet negalite jos atimti.

Kaip gaminti Pimento sūrį

„Pimento“ sūrį labai lengva pagaminti ir paruoškite per 10 minučių. Iš esmės reikia tik maišyti ingredientus, kol jie bus sumaišyti.

Aš naudoju rankinį maišytuvą, kad sudaužyčiau ingredientus, o tai suteikia malonią, lengvai purią tekstūrą. Nemaišykite jo virtuviniame kombaine, nes sūrio sūris geriausiai tinka tada, kai atskiri ingredientai išlaiko tam tikrą tekstūrą.

Kaip patiekti „Pimento“ sūrį

Štai kelios klasikinės patiekimo idėjos:

„Pimento“ sūrio sumuštiniai

Negyvenote tol, kol neturite sumuštinio su sūriu ant grotelių ant pimento. Taip pat galite laikytis tradicijos ir patiekti pimento sūrį tarp dviejų duonos riekelių, supjaustytų arbatos sumuštinių forma, jei rengiate vakarėlį.

Jei norite pasistiprinti sumuštiniu, pimento sūris puikiai tinka su griežinėliais pjaustytais agurkais (arba krapų marinuotais agurkais), pomidorais, daigais ar rukola ir net keptu kiaušiniu.

Kaip panardinimą ar paskleidimą

„Pimento“ sūris ir krekeriai yra laimėjęs derinys. Jei norite sušvelninti savo vakarėlio paplitimą, patiekite su didelėmis paprikos (bet kokios spalvos, išskyrus žalias), agurkų ar salierų juostelėmis.

Galite pasiimti užuominų iš pimento sūrio ir į mėgstamus čederio patiekalus įdėti pimento pipirų. Nekantrauju pridėti šiek tiek savo „Mac“ ir sūrio.

Praneškite man, kaip komentaruose pasirodo jūsų sūrio sūris! Lažinuosi, kad tavo draugai dėl to kovos tavo žaidimo dienos vakarėliuose.

Ieškote daugiau vakarėlių užkandžių? Čia yra keletas mėgstamiausių:

  • Geriausia Guacamole
  • Kepti „Jalapeño Poppers“
  • Traškios keptos bulvių pleištai
  • Puikios „Stovetop“ spragėsiai
  • Keptas špinatų artišoko įdaras

Pimento sūris

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 minučių
  • Bendras laikas: 10 minučių
  • Išeiga: 2 puodeliai 1x
  • Kategorija: panardinkite arba paskleiskite
  • Metodas: Maišytuvas
  • Virtuvė: pietų

Šis sūrio sūris yra geriausias! Jis sūrus, aštrus, pipirinis (jei norite, aštrus) ir tepamas. Receptas duoda 2 puodelius.

Skalė

Ingridientai

  • 2 puodeliai šviežiai tarkuoto ypač aštraus Čederio sūrio
  • 8 uncijos grietinėlės sūrio, supjaustyto 1 colio kubeliais ir suminkštinto kambario temperatūroje *
  • 4 uncijos pimento pipirų **, gerai nusausinti ir supjaustyti juostelėmis
  • 2 šaukštai majonezo („Duke's“ yra tradicinis, bet man patinka ir sero Kensingtono)
  • ¼ šaukštelio česnako miltelių
  • ¼ šaukštelio svogūnų miltelių
  • ¼ šaukštelis maltų kajeno pipirų (sumažinkite arba praleiskite, jei jautrus prieskoniams)
  • ½ nuimti ir sumalti vidutiniai jalapeño pipirai, šonkauliai ir sėklos (apie 1 valgomasis šaukštas; praleisti, jei jautrus prieskoniams)
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • Druska, pagal skonį

Nurodymai

  1. Dideliame maišymo dubenyje arba stovo maišytuve sumaišykite čederą, grietinėlės sūrį, pimento pipirus, majonezą, česnako miltelius, svogūnų miltelius, Kajeno pipirus ir jalapeño (jei naudojate) ir kelis juodųjų pipirų posūkius.
  2. Maišykite mišinį rankiniu maišytuvu, stovo maišytuvu arba rankiniu būdu tvirtu mediniu šaukštu ar mentele. Plakite, kol mišinys bus kruopščiai sumaišytas.
  3. Paragaukite ir pridėkite daugiau juodųjų pipirų, jei norite, ir (arba) druskos, kad gautumėte bendrą skonį (aš paprastai dedu žiupsnelį dviejų). Jei norite, kad jūsų sūrio sūris būtų labiau spardomas, įdėkite dar vieną žiupsnį kajeno. Dar kartą sumaišykite.
  4. Mišinį perpilkite į mažesnį indą. Pimento sūrį nedelsdami patiekite arba šaldykite šaldytuve iki 1 savaitės. Pimento sūris kietėdamas kietėja; leiskite 30 minučių pailsėti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.

Pastabos

Receptas pritaikytas „AllRecipes“ ir „Lee“ broliams per „The New York Times“.

* Grietinėlės sūrio patarimas: Jei jūs, kaip ir aš, visada pamiršote iš anksto ištraukti kreminį sūrį iš šaldytuvo, paprasčiausiai supjaustykite jį į mikrobangų krosnelėje saugų maišymo dubenį. Šildykite jį mikrobangų krosnelėje 15–30 sekundžių, kol jis taps lankstesnis. Mums jo reikia tik tiek, kad būtų galima įmaišyti į kitus ingredientus, bet ne tiek, kad ištirptų sūris.

** Kur rasti pipirų: Pimento pipirų rasite gerai aprūpintose maisto prekių parduotuvėse, paprastai šalia skrudintų raudonųjų pipirų. Jei jų nerandate, pakeiskite nedaug ½ puodelio smulkintų skrudintų raudonųjų pipirų. Vargu ar pasakysi skirtumą.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Keptas sūris - Keptas varškės sūris su prieskoniais (Gruodis 2021).