Geriausi receptai

Kreminis skrudintas Briuselio kopūstas ir Quinoa Gratin

Kreminis skrudintas Briuselio kopūstas ir Quinoa Gratin

Cookie ir Kate turi namų svečią artimiausioms dienoms. Jo vardas yra Henry, o jis yra saldus Ali Yorkie ir maltos mišinys. Šunys gerai sutarė, tačiau jų asmenybės tikrai negalėjo skirtis. Jų stebėjimas buvo įdomus šunų psichologijos tyrimas.

Štai trumpas mūsų tiriamųjų aprašymas: Cookie yra greitas ir bebaimis cirko šuo, kuris įkvepia maisto, kai tik pataiko į dubenį. Henris yra drovus, bet susidomėjęs mažas Toto, kuris maitinasi vakarienę ir bėga nuo krentančių Briuselio kopūstų.

Aš nekaltinu Henrio. Bėgčiau ir nuo milžiniškų krentančių kopūstų. Kita vertus, sausainiai krintančius Briuselio kopūstus traktuoja kaip auksą, lietų iš dangaus. „MAISTAS!“

Aš turėsiu būti atsargesnis su savo daigais, kol Henris bus čia. Šis Briuselio kopūstų gratinas vis dėlto vertas. Jo putojantis, česnakinis, duonos trupiniais papildytas gėris, pripildytas karamelizuotų Briuselio kopūstų, sočios kvinojos ir kreminio sūrio. Daug sūrio. Tai mano pirmasis gratin receptas ir tikrai nebus paskutinis.

Šis receptas gaunamas iš „The High-Protein Vegetarian Cookbook“, naujos kulinarijos knygos, kurią pateikė Katie Parker iš „Veggie and the Beast“. (Kaip puikus jos tinklaraščio vardas ?!) Katie vegetariški receptai yra sotūs ir turtingi baltymų, nes yra grūdai, pupelės, daržovės, tofu ir pieno produktai. Tiesiog tokį maistą, kurį mėgstu valgyti!

Šis skanus gratinas yra visa Katie idėja. Dabar gaminau kelis kartus ir negalėjau nepagalvoti maisto gaminimo būdo ir prieskonių, kaip aš visada. Kvinoja viriau daržovių sultinyje, kad gautų papildomą skonį, ir praleidau bešamelio padažą, vietoj to pakeisdama puodelį pieno. Aš visiškai žaviuosi tuo, kaip pasirodė šis quinoa gratin. Manau, kad būtų puiku ir su keptais žiediniais kopūstais ar morkomis. Jei ieškote sveiko, paguodžiančio žiemos patiekalo, tai viskas!

„Cuisinart“ 7 puodelių virtuvinis kombainas
„Wusthof“ 7 colių „Santoku“ peilis
„Microplane Extra“ šiurkščiavilnių tarka
„Crate and Barrel Everyday Square Baker“
Norėdami gauti daugiau mano mėgstamų maisto gaminimo įrankių, įsigykite sveiką virtuvę!

Kreminis skrudintas Briuselio kopūstas ir Quinoa Gratin

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 25 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų 1x
  • Kategorija: Pagrindinis
  • Metodas: virti ir kepti
  • Virtuvė: vegetariška

Skrudinti briuselio kopūstai ir kvinoja susiduria šiame kreminiame, sūriame, turtingos tekstūros patiekale. Jei ieškote sveikesnio gratino recepto, tai viskas! Jei jums reikia patiekalo be glitimo, tiesiog naudokite duoną be glitimo, kad gautumėte duonos trupinius. Receptas duoda 6–8 porcijas.

Skalė

Ingridientai

  • 2 puodeliai daržovių sultinio arba vandens
  • 1 puodelis quinoa (bet kokios spalvos), minutę perplautas po tekančiu vandeniu tinkliniame sietelyje ir nusausintas
  • 1 svaras Briuselio kopūstų, maži daigai perpus ir dideli daigai ketvirčio
  • 1–2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas džiovinto raudonėlio
  • 1 ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • ¾ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ⅛ šaukštelis maltų muskato riešutų
  • Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių, neprivalomas
  • 4 uncijos (apie 1½ puodelio) tarkuoto „Gruyère“ sūrio
  • 2 uncijos (apie ¾ puodelio) tarkuoto „Fontina“ sūrio
  • 1 puodelis neriebaus pieno (karvės pienas skaniausias, bet veikia ir nesaldintas paprastas migdolų pienas)
  • ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • ½ šaukšto sviesto arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis presuoto arba malto česnako
  • 1 gabalėlis rupios kvietinės duonos arba be glitimo duonos, supjaustytos gabalėliais ir perdirbamos į trupinius maisto perdirbimo mašinoje ar maišytuve

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų. Daržovių sultinį ar vandenį užvirkite puode su dugnu. Įpilkite kvinoja, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 17–20 minučių arba tol, kol susigers visas skystis. Uždenkite ir padėkite į šalį.
  2. Paruoštus Briuselio kopūstus užmeskite tiek alyvuogių aliejaus, kad daigai lengvai pasidengtų iš visų pusių. Išdėstykite vienu sluoksniu ant apvadu kepimo skardos ir kepkite apie 12–18 minučių, kol jie pradės karamelizuotis kraštuose.
  3. Sumažinkite orkaitės šilumą iki 350 laipsnių. Į kvinoja įmaišykite džiovintų raudonėlių, čiobrelių, druskos, pipirų, muskato ir raudonųjų pipirų dribsnius. Tada įmaišykite sūrį, kol jis visas ištirps. Maišykite pieną, kol sūris ir pienas bus tolygiai įmaišyti į kiną. Išmeskite ant keptuvės visus sudegusius Briuselio kopūsto lapus, tada paskrudintus daigus įmaišykite į kvinoja. Mišinį perpilkite į 8–8 colių kvadratinę kepimo formą ir tolygiai pabarstykite tarkuotu parmezanu.
  4. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite česnako ir virkite tik tol, kol kvepia, dažnai maišydami. Suberkite duonos trupinius ir virkite 2–3 minutes, kol šiek tiek apskrus ir taps traškūs. Pabarstykite duonos trupinius ant gratino.
  5. Kepkite neuždengtą 25 minutes, kol viršus taps auksinis. Prieš patiekdami, leiskite atvėsti 10 minučių.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.