Geriausi receptai

Skrudinta česnako duona

Skrudinta česnako duona

Mano močiutė Virginija gamina geriausią česnakinę duoną. Jis yra minkštas ir sviestinis viduryje, nenugalimai česnakinis, ir mes visi jį mėgstame. Tarp išrankių vaikų šeimos nugalėtoja visada buvo česnakinė duona.

Šis česnakinės duonos receptas kelia šiltų prisiminimų, nors jis ir visai kitoks. Ši duona yra traški ir pluta su giliai skrudinto česnako skoniu. Kadangi keptas česnakas savo prigimtimi yra sviestinio skonio ir tekstūros, aš sugebėjau sviesto kiekį perpus sumažinti.

Šį receptą turiu galinėje kišenėje, nes dalijausi savo česnako kepimo pamoka. Antrą kartą spėjau jį paskelbti, nes šį receptą pagaminti užtrunka ilgiau nei jūsų vidutinę česnakinę duoną. Kita vertus, tai paprastas, paguodžiantis garnyras, puikiai derantis prie daugelio naminių patiekalų.

Jei šį vakarą ruošiate padažinius makaronus, kaip būtų su česnakinės duonos puse? Aš sunkiai dirbu jums prie sandėliuko išteklių vadovo ir netrukus grįšiu.

Skrudintos česnakinės duonos ingredientai

Skrudintas česnakas

Laikas, per kurį reikia kepti česnaką, svyruoja nuo 40 iki 70 minučių, priklausomai nuo česnako amžiaus, sunaudoto kiekio ir kt. Jūs galite iš anksto paskrudinti česnaką ir laikyti jį šaldytuve (žr. Recepto pastabas) arba skirti sau daug laiko gaminti šią duoną.

Sviestas

Mums reikės perpus mažiau sviesto nei įprastai, taigi keturių šaukštų. Recepte reikalaujama nesūdyto sviesto ir šiek tiek druskos - jei naudojate sūdytą sviestą, druskos praleiskite.

Duona

Aš gaminau šią česnakinę duoną su „Whole Foods“ ciabatta, taip pat „Ibis“ kepyklos duona (vietinė Kanzaso mieste). Abu buvo geri, bet vietinis raugas tikrai buvo geresnis!

Šviežios petražolės arba džiovinti raudonėliai

Duoną baigsime lengvai apšlakstyti žaliu garnyru - šviežiomis petražolėmis, jei jų turite, arba džiovintais raudonėliais iš sandėliuko. Paprastai, kai pakeisite džiovintas žoleles šviežiomis, norėsite panaudoti trečdalį siūlomo kiekio. Siūlau džiovintas raudonėles, o ne džiovintas petražoles, nes džiovintos petražolės yra praktiškai neskanios (ar tai tik mano džiovintos petražolės?).

Jei neturite nė vieno varianto, tiesiog praleiskite garnyrą.

Ką patiekti su kepta česnako duona

Ši pluta duona suteiktų gražų kontrastą sočioms itališkoms sriuboms ir grietinėlės sausainiams.

Taip pat būtų skanu su didelėmis salotomis, arba, žinoma, su padažais makaronais ir beveik bet kokiu itališku patiekalu.

Praneškite man, kaip jūsų duona pasirodo komentaruose! Man patinka girdėti iš tavęs. Taip pat prašau pasakyti, kokie ištekliai jums bus naudingi per šį laiką.

Skrudinta česnako duona

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 minučių
  • Virimo laikas: 1 valanda
  • Bendras laikas: 1 valanda 10 minučių
  • Išeiga: 1 kepalas 1x
  • Kategorija: Šoninė
  • Metodas: iškepta
  • Virtuvė: italų
  • Dieta: vegetariškas

Šis česnakinės duonos receptas pagamintas iš skrudinto česnako, kuris pakelia jį į kitą lygį! Šis sviestinis česnako užtepas taip pat gaminamas su puse sviesto. Turėkite omenyje, kad skrudintiems česnakams orkaitėje reikia 40–70 minučių, o pirmiausia turėsite kepti česnaką *. Iš recepto gaunamas vienas kepalas česnakinės duonos (apie 12 griežinėlių).

Skalė

Ingridientai

  • 1 kepalas (16 uncijos) ciabatta duonos arba plutos prancūziškos duonos
  • 4 galvos skrudinti česnakai
  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti **
  • ¼ šaukštelis smulkios jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustytų šviežių plokščių lapų petražolių arba šiek tiek pabarstykite džiovintų raudonėlių

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Dantytu peiliu perpjaukite duonos kepalą horizontaliai, kad gautumėte dvi vienodo dydžio plokštes. Padėkite juos ant didelės kepimo skardos, apklijuotos pergamentu, jei norite, kad būtų lengviau išvalyti.
  2. Išimkite iš galvos skrudinto česnako skilteles. Negiliame dubenyje ar lėkštėje gvazdikėlius sutrinkite šakute, kol jos bus beveik lygios. Įpilkite sviesto ir druskos ir viską sutrinkite, kol tolygiai susimaišys. Pusę mišinio išgriebkite ant perpjautos vieno duonos gabalo pusės ir tolygiai paskirstykite sviesto peiliu ar mentele. Pakartokite su likusiu česnaku ant likusios duonos.
  3. Kepkite 5 minutes (jei norite minkštesnės duonos) arba 10–12 minučių, kol kraštai taps aukso spalvos ir pakankamai traškūs, kad neatsispirtų švelniai (kepintai duonai, kaip parodyta nuotraukose).
  4. Pabarstykite petražolėmis. Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte tvarkyti, dantytu peiliu supjaustykite maždaug 2–3 colių pločio gabalėliais. Patiekite greitai. Duona turi būti suvartota arba atšaldyta per 2 valandas.

Pastabos

* Pasiruoškite iš anksto: Skrudinti česnaką galite iki 3 dienų iš anksto. Išimkite gvazdikėlius, kai jie pakankamai atvės, kad galėtų su jais susitvarkyti, ir nedelsdami juos padėkite į šaldytuvą.

** Jei pamiršote: Aš visada pamirštu iš anksto ištraukti sviestą iš šaldytuvo. Supjaustykite sviestą į 1 valgomąjį šaukštą. Mikrobangų krosnelėje jį dubenyje palaikykite 10–15 sekundžių, kol suminkštės. Be to, jei naudojate sūdytą sviestą, šiame recepte praleiskite pridėtą druską.

Padarykite tai be pieno / vegano: Galite pabandyti sviestą pakeisti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi! Veganiškas sviestas taip pat yra galimybė. „Miyoko“ „Creamery“ sviestas būtų mano pasirinkimas.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Kepta duona su pikantiška užtepėle! Pasigamink pats! S01E24 (Sausis 2022).