Nauji receptai

Puikus „Stovetop“ kukurūzų spragėsis

Puikus „Stovetop“ kukurūzų spragėsis

Mažai žinomas faktas: aš esu spragėsių žinovas. Aš gaminau spragėsius ant viryklės, nes tėvai mokė mane pradinėje mokykloje. Stovetop spragėsių yra be galo geriau nei mikrobangų krosnelės ar ore spragėsių. Jei dar nespėjote, praleidote!

Aš misijoje noriu įsitikinti, kad visi žino, kaip gaminti spragėsius nuo nulio. Šiandien dalinuosi visais savo spragintų kukurūzų gaminimo patarimais, kad ir namuose galėtumėte pasigaminti puikių spragintų kukurūzų. Viskas ko jums reikia - spragintų kukurūzų branduoliai, geras puodas su dangčiu, aliejus ir druska. Tu gali tai padaryti!

Iš visų sūrių, traškių, pikantiškų užkandžių, „spragėsiai“ yra vienas skaniausių ir pigiausių užkandžių. Man patinka, kad pavyktų pagaminti per 10 minučių, jei norėčiau užkandžių, ir lengvai sureguliuoju sumas, kad gautumėte vieną porciją ar spragėsius vakarėliui.

10 minučių buferinis laikotarpis iš tikrųjų yra puikus, nes tai reiškia, kad negaliu prieiti prie sandėliuko ir be proto užkąsti spragėsių. Todėl nelaikau tortilijų traškučių po ranka - valgau juos per greitai.

Kaip pasigaminti spragėsių

  1. Naudokite gerą puodą su sunkiu dugnu. Pigūs puodai šilumą pasiskirsto tolygiai, o jūs galite atsidurti karštose vietose, kurios degina spragėsius.
  2. Nekraukite šilumos per aukštai. Deginti aliejų aukštesnėje nei vidutinio karščio temperatūroje yra per lengva, o jei pagausite net puodą, sklindantį iš puodo, jūsų spragėsių skonis bus sudegęs.
  3. Norėdami nustatyti temperatūrą, pradėkite nuo dviejų spragintų kukurūzų branduolių. Kai tik pasirodys, jūsų aliejus bus pakankamai karštas. Suberkite likusius branduolius ir puodą nukelkite nuo ugnies 1 minutei. Tai sukelia spragėsių spragsėjimą nedeginant aliejaus.
  4. Kol spragėsiai spragsi, vis tiek šiek tiek pakreipkite dangtį. Tokiu būdu kukurūzų spragėsiai net garuoja puode ir nepraranda traškumo. (Žr. Nuotrauką aukščiau.)
  5. Jei spragėsiai pradeda perpildyti puodą: Paprasčiausiai nuimkite dangtį ir į dubenį suberkite spragintų kukurūzų perteklių. Grąžinkite dangtį ir grąžinkite spragintus kukurūzus į ugnį, kol sprogimas lėtės.
  6. Kruopščiai paskaninkite druska. Visada galite pridėti daugiau, bet negalite per daug atimti.

Slinkite žemyn, kad gautumėte mano receptą!

Žiūrėkite, kaip pasigaminti spragėsių

Kepimo aliejaus parinktys

  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus: Galite visiškai pasigaminti spragėsių su alyvuogių aliejumi, jei tik jį virsite ant vidutinės ugnies. Alyvuogių aliejus yra mano mėgstamiausias naudoti aliejus ir tai yra sveikiausias pasirinkimas.
  • Kokosų aliejus: Kino teatrai verda spragėsius kokosų aliejuje ir tai yra skanu. Pasirinkite nerafinuotą (pirmojo spaudimo) kokosų aliejų, kuris yra naudingesnis už labai rafinuotą versiją, naudojamą teatruose.
  • Rapsų aliejus ir kiti augaliniai aliejai: Vengiu rapsų aliejaus, nes jis paprastai yra labai perdirbtas. Avokadų aliejus, vynuogių aliejus ir dygminų aliejus yra geri neutralūs variantai.

Rekomenduojami pūsti kukurūzų prieskoniai

  • Juodieji pipirai ir geras alyvuogių aliejus: Šis variantas yra toks geras, kad pateko į mano kulinarinę knygą.
  • Cinamono medaus sviestas: Šis spragėsis yra šiek tiek lipnus, tačiau nenugalimas. 2 šaukštus ištirpinto sviesto išsukite su 1 valgomuoju šaukštu medaus arba klevų sirupu ir 1/4 šaukštelio malto cinamono.
  • Pagardinkite: Pabarstykite Kajeno pipirais arba raudonųjų pipirų dribsniais arba baltaisiais pipirais.
  • Maistingos mielės: Tai sveika veganų alternatyva, siūlanti sviesto skonį. Štai kaip mano draugas Ali gamina „nooch“ spragėsius.
  • Lydytas sviestas!

Ar kukurūzų spragėsiai yra sveiki?

Traškių, sūrių užkandžių kategorijoje spragėsiai yra vienas iš sveikesnių variantų. Tai yra, jei jūs gaminate spragėsius ant viryklės su pakankamu kiekiu aukštos kokybės aliejaus ir po to jo nenaudokite svieste ar karamelėje.

Aš gaminu spragėsius su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir ekologiškų spragėsių branduoliais, todėl sakyčiau, kad mano spragėsiai yra tokie sveiki, kokie yra. Spraginti kukurūzai yra viso grūdo grūdai, kuriuose yra šiek tiek naudingų skaidulų. Galite mėgautis didele popcorno porcija (2,5 puodelio) už tą patį kalorijų kiekį, kiek sauja tortilijos traškučių.

Kino teatro spragėsiai ir aromatizuoti mikrobangų krosnelių kukurūzai yra kita istorija. Paprastai jie gaminami iš labai rafinuotų aliejų ir padengti dirbtiniais „sviesto skonio“ chemikalais ir konservantais.

Net jei perkate nearomatizuotą mikrobangų spragėsius, patys maišeliai kelia susirūpinimą sveikata. Paprastai jie yra padengti perfluoroktano rūgštimi (PFOA), kuri yra ta pati toksiška medžiaga, kuri dengia teflonines keptuves. PFOA ilgą laiką laikosi žmogaus kūne, o EPS teigia, kad pakankamas PFOA kiekis gali sukelti daugybę sveikatos problemų, įskaitant vėžį.

Kodėl reikia gaminti spragėsius iš viryklės?

Tai labai skanu ir be chemikalų. Tiesa, jūs taip pat galėtumėte gaminti sprogusius kukurūzus, kuriuose taip pat nėra jokių blogų dalykų, tačiau jie nėra beskoniai ir nuobodūs. Užkandžiai turėtų būti geri! „Stovetop“ spragėsių skonis būdu geriau su vos vienu šaukštu aliejaus aštuonioms porcijoms.

Jei norite lašinti sviestą prie savo spragėsių (tokių skanių), eikite tiesiai į priekį. Net vienas šaukštas sviesto ant tų aštuonių spragėtų kukurūzų porcijų suteikia daug tikro sviesto skonio. Ar žinote, kiek sočiųjų riebalų yra vidutinio dydžio kino teatro spragėsiuose? Visa sviesto lazda verta.

Geriausias „Popcorn“ viryklė

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 2 minutės
  • Virimo laikas: 8 minutės
  • Bendras laikas: 10 minučių
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Užkandžiai
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: amerikietiška

★★★★★

4,9 iš 148 apžvalgų

Sužinokite, kaip per 10 minučių pasigaminti tobulai spragėtų kukurūzų! Pagaminę šį receptą, niekada nebegrįšite prie mikrobangų spragėsių. Iš recepto gaunama apie 10 puodelių (apie 4 porcijas).

Skalė

Ingridientai

  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
  • ½ puodelio spragintų kukurūzų branduolių, padalintų
  • Druska, pagal skonį

Nurodymai

  1. Dideliame sunkiojo dugno puode ant vidutinės ugnies sumaišykite aliejų ir 2 spragintų kukurūzų branduolius. Uždenkite puodą ir palaukite, kol užaugs branduoliai, o tai gali užtrukti kelias minutes. Tuo tarpu padėkite didelį patiekalų dubenį šalia viryklės, kad jis būtų paruoštas, kai jums to prireiks.
  2. Kai branduoliai pasirodys, išjunkite degiklį, nuimkite puodą nuo ugnies ir supilkite likusius spragintų kukurūzų branduolius. Dar kartą uždenkite puodą ir paduokite puodui šiek tiek žvilgėti, kad branduoliai pasiskirstytų tolygiai. Palikite puodą 60 sekundžių, kad įsitikintumėte, jog aliejus nebus per karštas, kol branduoliai nebus paruošti sprogti.
  3. Pakaitinkite šilumą iki vidutinės, vėl pastatykite puodą ant degiklio ir toliau virkite spragėsius, kartais atsargiai pakviesuodami puodą, kad tolygiai virtų branduoliai. Pradėjus sprogti branduoliams, palieskite dangtelį tik palietę, kad garai ištekėtų (žr. Nuotrauką).
  4. Virkite toliau, kol kas kelias sekundes pasirodys maždaug vienas sprogimas. (Jei spragėsiai bando perpildyti puodą, tiesiog įpilkite viršutinę spragėsių dalį į dubenį ir grąžinkite į ugnį.)
  5. Nuimkite dangtį ir išpjaukite spragėsius į patiekimo dubenį. Pagal skonį pabarstykite spragėsius pora žiupsnelių druskos ir bet kokio kito jūsų norimo priedo. Išmeskite spragėsius ir nedelsdami patiekite, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Tačiau spragėsių skonis bus geras kelias valandas.

Pastabos

Kur įsigyti spragintų kukurūzų branduolių: Jų ieškokite šalia mikrobangų spragėsių. Man patinka pirkti ekologiškus produktus, kuriuos randu „Trader Joe“ ar sveikatos parduotuvėse.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Žodis apie saugumą

Būdamas 10 metų, gamindamas viryklės spragėsius, savo namuose sudeginau kilimą ir išmokau vertingą pamoką niekada nepalikti karšto aliejaus ant viryklės be priežiūros.

Rizika čia yra visiškai minimali. Neišeikite iš virtuvės ir nuimkite puodą nuo ugnies, jei matote kokių dūmų dvelksmus (kas mažai tikėtina). Jei aliejus apskritai pradeda rūkyti, norėsite pradėti iš naujo. Prieš įpildami į puodą vandens, leiskite aliejui atvėsti.

Jei iš aliejumi ištepto puodo kada nors ima rūkti dūmai, kad ir ką darytumėte, NENUIMKITE dangtelio ir nepilkite vandens. Išjunkite viryklę, nelieskite ir nejudinkite puodo, o jei tai nedidelis kiekis aliejaus (pavyzdžiui, gaminant spragėsius), leiskite jam išdegti savaime.

Čia yra daugiau informacijos apie gaisrus nuo riebalų. Mokykite savo vaikus!