Tradiciniai receptai

Pekano granolos barai

Pekano granolos barai

Mano močiutė Mimi man, vienintelei anūkei, perteikė nemažai bruožų. Paveldėjau jos akis, vardą (taigi ir „e“ Kathryne gale), smaližių ir meilę pekano riešutams. Paminėjau tai savo kulinarinėje knygoje, tačiau Mimi šeimai priklausė nedidelis pekano medžių ūkis, todėl per ilgą gyvenimą ji mėgavosi daugybe pekano riešutų.

Kai neseniai susikūrusi Amerikos pekano taryba paprašė manęs sukurti receptą su pekano riešutais, atsakymas buvo lengvas. "Iššūkis priimtas!" Aš sugalvojau šiuos pekano riešutų batonėlius, kurie trykšta šiltu, saldžiu, subtiliu pekano skoniu.

Aš pradėjau skrudinti pekano riešutus ant viryklės (orkaitės neįsijungiu, nebent šią vasarą būtina). Tada aš suplakiau keletą tų kvapnių skrudintų pekano riešutų sviesto, kuris yra labai gerai. Jei dar neišbandėte, praleidote.

Įdėkite šiek tiek klevų sirupo, cinamono, avižų ir kapotų skrudintų pekano riešutų, ir jūs pagaminsite naudingų ir skanių naminių granolų batonėlių partiją. Aš net spaudžiau pekano riešutus į viršų, kad pabrėžčiau jų aukščiausią pekano skonį. Galite praleisti šį žingsnį, jei atrodo, kad per daug rūpesčių, bet manau, kad jie tokie mieli.

Anksčiau apie pekano riešutų mitybą girdėjau nedaug, tikriausiai todėl, kad dar nebuvo tarybos, skleidžiančios žinią. Nors visi riešutai turi savo privalumų, buvau maloniai nustebintas sužinojęs, kad pekano riešutuose yra didžiausias širdžiai naudingų, priešuždegiminių flavonoidų kiekis iš visų riešutų.

Pekano riešutuose taip pat gausu mononesočiųjų riebalų, kurie yra tie patys naudingi riebalai, kuriuos rasite alyvuogių aliejuje ir avokaduose. Palyginti su daugeliu kitų riešutų, juose yra daugiau skaidulų ir mažiau angliavandenių, o tai reiškia, kad šie pekano riešutai kurį laiką jus pakvies. Visos puikios naujienos pekano riešutų mėgėjams!

Pekano granolos barai

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 minučių (plius 1 valanda atšaldymo laiko)
  • Virimo laikas: 5 minutės
  • Bendras laikas: 25 minutės
  • Išeiga: 16 granola barų 1x
  • Kategorija: Užkandžiai
  • Metodas: be kepimo
  • Virtuvė: amerikietiška

Šie naminiai pekano riešutų granulių batonėliai yra skanus užkandis ar pusryčiai! Laikykite juos šaldiklyje ir visada turėsite paruoštų naudingų užkandžių, kai jų prireiks. Šiems barams sustingti reikia valandos laiko poilsio šaldytuve. Receptas duoda 16 mažų (2 colių kvadratinių) granolų batonėlių.

Skalė

Ingridientai

  • 1 puodeliai pekano riešutų pusių (5 uncijos)
  • 2 puodeliai greitai paruošiamų avižų (arba senamadiškų avižų, trumpai pulsuojančių maisto smulkintuve ar maišytuve, kad jas suskaidytų)
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • ½ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos (jei naudojate įprastą valgomąją druską arba sūdytą riešutų sviestą, šiek tiek sumažinkite)
  • 1 puodelis naminio pekano riešutų sviesto * arba kreminio migdolų sviesto arba žemės riešutų sviesto
  • ½ puodelio klevų sirupo arba medaus
  • 1 ½ šaukštelio vanilės ekstrakto

Nurodymai

  1. 9 colių kvadratinį kepėją išklokite viena pergamento popieriaus juosta, supjaustyta taip, kad dailiai tilptų per pagrindą. Pergamento popieriaus dėka vėliau galėsite lengvai pjaustyti juosteles.
  2. Norėdami gauti maksimalų skonį, paskrudinkite pekano riešutus: vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite pekano riešutus, dažnai maišydami (neleiskite jiems degti!), Kol jie bus gražūs ir kvapnūs, maždaug nuo 4 iki 7 minučių. Perkelkite juos į pjaustymo lentą, kad atvėstų. Garnyrui atidėkite 16 gražiausių pekano riešutų pusių, o likusias supjaustykite. Atidėti.
  3. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite avižas, cinamoną ir druską ir maišykite, kad susimaišytų. Atidėti.
  4. Jei pagal šį receptą gaminote pekano riešutų sviestą *, į savo virtuvinį kombainą ar trintuvą įpilkite klevų sirupo ir vanilės ir sumaišykite. Jei ne, 2 puodelių skysčio matavimo puodelyje išmatuokite 1 puodelį riešutų sviesto. Ant viršaus užpilkite ½ puodelio klevų sirupo, paskui vanilės ekstraktu. Plakite, kol gerai susimaišys. (Jei turite, galite švelniai pašildyti skystą mišinį mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.)
  5. Skystus ingredientus supilkite į sausus ingredientus. Dideliu šaukštu sumaišykite juos tol, kol abu bus tolygiai sujungti ir neliks sausų avižų. Suberkite smulkintus pekano riešutus ir maišykite, kol jie tolygiai pasiskirstys. Kuo sausesnis mišinys, tuo kietesni bus strypai, todėl įmaišykite papildomų avižų, jei mišinys atrodo drėgnas. Ir atvirkščiai, jei naudojote itin tirštą riešutų sviestą, gali tekti palaistyti dar vienu šaukštu medaus, kad visa tai suliptų.
  6. Mišinį perkelkite į paruoštą kepimo kepėją. Šaukštu kepinyje kepkite mišinį gana tolygiai. Uždenkite plokščio, apvalaus paviršiaus (pvz., Trumpo, tvirto geriamojo stiklo) dugną pergamento popieriaus juostele (žr. Nuotrauką) ir supakuokite mišinį kuo tvirčiau ir tolygiau. Paspauskite rezervuotas pekano riešutų puses į paviršių, kad sukurtumėte 4 lygias eilutes ir 4 lygias kolonas (žr. Nuotrauką).
  7. Uždenkite kepyklę ir laikykite šaldytuve bent vieną valandą arba per naktį. Tai suteikia avižoms laiko sugerti drėgmę, kad granolos batonėliai galėtų sustingti. Kai būsite pasirengę pjaustyti, iš kepimo kepimo pakelkite barus, suimdami abu pergamento popieriaus galus. Aštriu virėjo peiliu supjaustykite mišinį į 4 lygias eilutes ir 4 lygias kolonas (šios "juostos" geriau sulimpa kvadrato formos).
  8. Kad būtų lengviau perkelti, atskirus barus galite suvynioti į plastikinę plėvelę arba pergamentinį popierių. Barai gerai laikosi porą dienų kambario temperatūroje, tačiau, norėdami gauti geriausią skonį, rekomenduoju atskirai suvyniotus barus laikyti šaldiklyje saugiame šaldiklyje. Keletą mėnesių jie laikys šaldiklyje.

Pastabos

Receptas pritaikytas iš mano migdolų kokoso granolos plytelių.

* Pekano riešutų sviesto pastabos: Mano pekano riešutų sviesto recepte patogiai gaunamas tikslus kiekis, kurio jums reikės šiems batonėliams. Jei gaminsite pekano riešutų sviestą šiems batonėliams, jums reikės 3 ¼ puodelių pekano riešutų pusių.

PADARYKITE VEGANĄ: Vietoj medaus naudokite klevų sirupą.

PADARYKITE JAM GLITENĄ: Naudokite sertifikuotas avižas be glitimo.

JEI MYLIU ŠĮ RECEPTĄ: Peržiūrėkite daugiau mano granolos receptų ir pekano riešutų receptų.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Šis įrašas buvo sukurtas bendradarbiaujant su Amerikos pekano taryba ir gavau kompensaciją už savo dalyvavimą. Nuomonės visada mano pačios. Dėkojame, kad palaikote rėmėjus, palaikančius C + K!


Žiūrėti video įrašą: Easy Oil-Free Granola with lots of crunchy clusters! HCLF vegan (Sausis 2022).