Tradiciniai receptai

Ypatingai daržoviški kepami ryžiai

Ypatingai daržoviški kepami ryžiai

Aš nusprendžiau sukurti įdomesnį riebių daržovių keptų ryžių paėmimą. Čia jis yra visoje šlovėje ir yra toks pat kvapnus, kaip ir spalvingas. Hurra!

Natūraliai naudojau rudus ryžius ir netgi įmetiau saujelę žalumynų, kurie siūlo dar daugiau sveikatos premijos taškų. (Žalieji yra neprivalomi.)

Aš taip pat žaidžiau su įvairiomis daržovėmis ir visi iš jų gerai veikė tol, kol buvo supjaustyti labai mažais gabalėliais.

Tai yra būtent tai, ką turėtumėte pasigaminti, kai šaldytuve turite ryžių ir atsitiktinių žalių daržovių. Jums tai patiks!

Geriausias daržovių keptas ryžis

Sukūriau šį receptą, kad jis gerai veiktų įprastoje keptuvėje (geriausia ketaus), nes dauguma iš mūsų namuose neturi vokų.

Vienintelė kebli dalis, kuri tikrai nėra tokia sunki, yra kiaušinius, daržoves ir ryžius išvirti atskirai ir juos visus sujungti.

Tokiu būdu kiekvienas komponentas bus paruoštas teisingai, o daržovės ir ryžiai turės galimybę sukurti tuos skanius auksinius kraštus.

Skanių daržovėje keptų ryžių, artėjame! Kaip visada, komentaruose praneškite man, kaip jums patinka šis receptas. Aš visada labai noriu jūsų atsiliepimų.

Trokšti daugiau? Peržiūrėkite mano keptus Tailando ananasų ryžius. Jei ieškote universalesnių receptų, kaip sunaudoti paskutines daržoves, nepraleiskite šio apibendrinimo.

Žiūrėkite, kaip paruošti daržovėje keptus ryžius

Ypatingai daržoviški kepami ryžiai

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 15 min
  • Bendras laikas: 35 minutės
  • Išeiga: nuo 2 iki 3 porcijų 1x
  • Kategorija: Pagrindinis
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: kinų

★★★★★

4,9 iš 188 apžvalgų

Sužinokite, kaip pasigaminti keptų ryžių daržovėse - tai paprasta ir soti vakarienė! Šiame vegetariškame recepte yra papildomų daržovių ir rudųjų ryžių. Receptas duoda 2 dideles arba 3 vidutines porcijas (manau, kad galite padvigubinti, jei turite pakankamai didelę keptuvę, tačiau daržovių ir ryžių kraštuose galite negauti tiek daug karamelizacijos).

Skalė

Ingridientai

  • 1 ½ šaukštelio + 2 šaukštai avokadų aliejaus arba dygminų aliejaus, padalinti
  • 2 kiaušiniai, išplakti kartu
  • 1 mažas baltas svogūnas, smulkiai supjaustytas (apie 1 puodelis)
  • 2 vidutinės morkos, smulkiai supjaustytos (apie ½ puodelio)
  • 2 puodeliai papildomų daržovių, supjaustyti labai mažais gabalėliais, kad būtų galima greitai paruošti maistą (žr. Nuotraukas, kuriose rasite nuorodą į dydį; galima rinktis iš sniego žirnių, šparagų, brokolių, kopūstų, paprikų ir (arba) šviežių ar šaldytų žirnių - pirmiausia nereikia atitirpti)
  • ¼ šaukštelis druskos, daugiau pagal skonį
  • 1 šaukštas tarkuoto arba smulkiai smulkinto šviežio imbiero
  • 2 didelės česnako skiltelės, suspaustos arba maltos
  • Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
  • 2 puodeliai virtų rudųjų ryžių (* žr. Pastabas!)
  • 1 puodelis žalumynų (nebūtina), pavyzdžiui, špinatai, lapiniai kopūstai ar tatušai
  • 3 žalieji svogūnai, susmulkinti
  • 1 šaukštas sumažinto natrio tamari arba sojos padažo **
  • 1 arbatinis šaukštelis skrudinto sezamo aliejaus
  • Čili-česnako padažas arba sriracha, patiekiamas (nebūtina)

Nurodymai

  1. Šis receptas susideda greitai. Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra paruošti ir nuo viryklės pasiekiami ranka. Netoliese taip pat turėkite tuščią dubenį virtiems kiaušiniams ir daržovėms laikyti. Siūlau pradėti nuo vidutinio ir didelio karščio, bet jei bet kuriuo metu užklumpa aliejaus ar maisto dvelksmas, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  2. Didelę ketaus arba nerūdijančio plieno keptuvę pašildykite ant vidutinio ir didelio karščio, kol per kelias sekundes išgaruos keli lašai vandens. Nedelsdami įpilkite 1 ½ arbatinio šaukštelio aliejaus ir sukite keptuvę, kad pasidengtų dugnas. Įpilkite kiaušinienės ir sukite keptuvę, kad jie padengtų dugną. Virkite tol, kol pakeliui jie tik šiek tiek sustings, vartydami ar maišydami. Perkelkite kiaušinius į dubenį ir ištrinkite keptuvę karščiui atsparia mentele.
  3. Grąžinkite keptuvę kaisti ir įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Suberkite svogūną ir morkas ir virkite dažnai maišydami, kol svogūnai taps skaidrūs ir morkos suminkštės, maždaug 3–5 minutes.
  4. Suberkite likusias daržoves ir druską. Virkite toliau, kartkartėmis maišydami (nemaišykite per dažnai, kitaip daržovės neturės progos kraštuose pasidaryti auksinės), kol daržovės iškeps ir taps auksinės, dar maždaug 3–5 minutes. Tuo tarpu kiaušinienės kraštu ar šaukštu suskaidykite kiaušinienę į mažesnes dalis.
  5. Keptuvės turinį į dubenį su virtais kiaušiniais naudokite didele mentele ar šaukštu. Grąžinkite keptuvę įkaitinti ir likusį 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite imbiero, česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių ir virkite maždaug 30 sekundžių, kol nuolat maišant pakvips. Suberkite ryžius ir viską sumaišykite. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai bus karšti ir kraštuose pradės tapti auksiniai, maždaug 3–5 minutes.
  6. Įpilkite žalumynų (jei naudojate) ir žalių svogūnų ir sumaišykite. Įpilkite virtų daržovių ir kiaušinių ir maišykite, kad sumaišytumėte. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite tamari bei sezamų aliejų. Paragaukite ir pridėkite šiek tiek daugiau tamari, jei norite daugiau sojos skonio (nepersistenkite arba jis paskandins kitus skonius) arba druskos, jei patiekalui reikia papildomo bendro skonio.
  7. Padalinkite į dubenėlius ir nedelsdami patiekite. Aš paprastai patiekiu savo su čili-česnako padažu arba sriracha šone. Likučiai gerai laikomi šaldytuve, uždengus, 3–4 dienas (jei naudojote purpurinius kopūstus, jūsų kiaušinienė gali nudažyti juokingai mėlyna spalva, bet valgyti tinka).

Pastabos

* Ryžių užrašai: Jums reikės virti maždaug 1 puodelį sausų ryžių, kad gautumėte pakankamai šio recepto; būtinai nepervirkite jo, nes jis prilips prie keptuvės. Man labiau patinka trumpagrūdžiai rudieji ryžiai, nes jie šiek tiek kramtomi, tačiau tiks ir vidutinio grūdo arba jazminų ryžiai. Štai kaip aš verdu rudus ryžius. Galite naudoti šviežiai virtus ryžius, jei paskleisite juos ant didelio dėklo ir pirmiausia leiskite atvėsti 5–10 minučių (tai suteikia galimybę šiek tiek nudžiūti, kad keptuvėje negaruotų). Dienos senumo šaldytuvo ryžiai taip pat yra puikūs. Prieš sudėdami į keptuvę, tiesiog suskaidykite ryžių gumulus. Už ryžių arbatpinigius nusipirkta „Rimtų valgytojų“!

** Padarykite be glitimo: Būtinai naudokite tamari be glitimo, o ne įprastą sojos padažą.

Padaryk tai veganiškai: Išmeskite kiaušinius ir 1½ arbatinio šaukštelio aliejaus. Norėdami gauti papildomų baltymų, galite įmaišyti 1 puodelį edamamo (jei reikia, atšildyti) arba porciją mano traškių keptų tofu su virtomis daržovėmis pabaigoje.

▸ Informacija apie maistingumą

Rodoma informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: ryziai troskinti orkaiteje (Rugsėjis 2021).