Neįprasti receptai

Aštrūs saldžiųjų bulvių ir žaliųjų ryžių „Burrito“ dubenėliai

Aštrūs saldžiųjų bulvių ir žaliųjų ryžių „Burrito“ dubenėliai

Pagaliau Cookie ir Kate grįžo į virtuvę. Vis dar nesijaučiau nusiteikęs iki prieš porą naktų, kai kelias valandas praleidau valydamas spinteles ir šaldytuvą. Pasirodo, kasdien gaminant maistą nereikia įtraukti lavinų džiovintų makaronų. Organizacija yra pagrindinis dalykas.

Kelios pastarosios savaitės, kai vengta virtuvės, buvo sunkiai apžiūrimos. Noriu pasakyti, kad išėjau iš kitos pusės su aiškumu ir atnaujintu gyvenimo džiaugsmu. (Kiekvienai liūdnai istorijai reikia laimingos pabaigos, tiesa?) Tiesa, aš vis dar esu tik viena graži kavinės meilės daina, atokiau nuo kitos ašaringos egzistencinės nevilties priepuolio.

Tai praeis. Tuo tarpu aš teisingai gydau save šiais burrito dubenėliais. Keptos saldžiosios bulvės, pagardintos juodosios pupelės ir kalendros-špinatų rudieji ryžiai sujungiami viename dubenyje jaukiai veganiškai vakarienei. Orkaitėje paskrudintos moliūgų sėklos, avokadas ir salsos verda daro ją visiškai nenugalima.

Daugiau priežasčių pamilti šį patiekalą? Prieš ruošdamiesi vakarienei turėsite pakankamai laiko, kol saldžiosios bulvės ir ryžiai ruošiasi išvalyti virtuvę. O ir šie dubenys taip pat gerai pašildo per pietus. „Burrito“ dubenys laimėjimui!

Prašau negąsdinti recepto ilgumu - tai gana pagrindiniai dalykai. Viskas, ką jūs darote, yra sumaišykite žaliųjų ryžių prieskonius ir paskrudinkite ryžius prieš juos virdami, kaip įprasta. Skrudinkite saldžiąsias bulves, paskrudinkite sėklas ir pašildykite pupeles. Tada jūs viską sutvarkote dubenyje ir atrodote gražiai. Arba ne. Užtikrinu, kad mano likučiai neatrodys taip gražiai, kaip parodyta čia.

Jei po to trokštate aštresnių saldžiųjų bulvių receptų, patikrinkite mano saldžiųjų bulvių burritus ir „tacos“. Žaliųjų ryžių likučiai taip pat būtų puikūs mano kopūstų ir avokadų burrito dubenyje. Galiausiai nepamirškite mano kulinarijos knygoje burrito dubenėlio recepto ir saldžiųjų bulvių enchiladų!

„Le Creuset 3“ 1/2-Quart ketaus prancūziškos orkaitės
„Wusthof“ 7 colių „Santoku“ peilis
Blendtec maišytuvas
Norėdami nusipirkti daugiau mano mėgstamų maisto gaminimo įrankių, įsigykite sveiką virtuvę!

Aštrūs saldžiųjų bulvių ir žaliųjų ryžių „Burrito“ dubenėliai

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 45 min
  • Bendras laikas: 1 valanda 5 minutės
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Pagrindinis
  • Virtuvė: meksikietiška

★★★★★

4,9 iš 166 apžvalgų

Sveiki burrito dubenėliai, pagaminti iš keptų saldžiųjų bulvių, žalių ryžių ir juodųjų pupelių! Ši skani, veganiška vakarienė perkaitina per pietus. Receptas duoda 4 porcijas.

Skalė

Ingridientai

Žalieji ryžiai

  • 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 ½ puodelio ilgagrūdžių rudųjų ryžių
  • 3 puodeliai daržovių sultinio
  • 1 ½ puodelio kūdikių špinatų, lengvai supakuotų
  • ½ puodelio kalendros (dažniausiai lapai, stiebai yra gerai), lengvai supakuoti
  • 1 jalapeño arba serano pipirai, sėklos, membranos pašalintos ir grubiai supjaustytos
  • 1 vidutinis askaloninis česnakas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
  • 1 česnako skiltelė, nulupta, grubiai supjaustyta
  • ¼ šaukštelis druskos, daugiau pagal skonį

Saldžiosios bulvės

  • 2 svarai saldžiųjų bulvių (nuo 3 iki 4 vidutinių saldžiųjų bulvių), nuluptos ir supjaustytos 1 colio gabalėliais
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio rūkytos paprikos
  • ¼ šaukštelis jūros druskos

Pagardintos juodosios pupelės

  • 2 skardinės (po 14 uncijos) juodųjų pupelių arba 3 puodeliai virtų juodųjų pupelių su jų kepimo skysčiu
  • 2 šaukšteliai maltų kmynų
  • ½ šaukštelio čili miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis chereso acto arba žaliosios citrinos sulčių
  • Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Papildomi garnyrai

  • ¼ puodelis pepitas (žalios moliūgų sėklos)
  • ¼ šaukštelio alyvuogių aliejaus
  • 1 avokadas, be kauliukų ir supjaustytas griežinėliais
  • Jarred švelni salsos verde
  • Susmulkinta kalendra
  • Aptrupėjusi feta (nebūtina, ne veganiška)

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Kepimo popieriumi išklokite vieną didelę, kraštais apklijuotą skardą ir vieną mažesnę skardą. Špinatus, kalendras, jalapeño, askaloninius česnakus, česnakus, druską ir ½ puodelio daržovių sultinio suberkite į virtuvės kombainą ar maišytuvą. Maišykite iki vientisos masės.
  2. Įkaitinkite aliejų sunkiojo dugno puode ant vidutinės ugnies, kol mirgės. Suberkite ryžius ir išmaišykite, kad pasidengtų. Ryžius tolygiai paskirstykite ant puodo dugno ir leiskite ryžiams lengvai paruduoti. Tai atsitinka greitai! Kai ryžiai ims ruduoti, juos išmaišykite ir vėl paskleiskite lygiu sluoksniu, kad daugiau ryžių apskrus.
  3. Kai dauguma ryžių lengvai paruduos, į ryžius įbrėžkite žalią tyrę. Maišykite, kol ryžiai tolygiai pasidengs žaliąja tyrele ir toliau maišydami pavirkite minutę. Į puodą supilkite likusį daržovių sultinį. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki silpnos virimo ir uždenkite puodą. Virkite ryžius labai žemai virdami, kol suminkštės, 35–40 minučių.
  4. Kol ryžiai verda, meskite saldžiąsias bulves į alyvuogių aliejų, rūkytą papriką ir druską, kol saldžiosios bulvės bus tolygiai padengtos aliejumi. Išdėstykite vienu sluoksniu savo paruoštą kepimo skardą. Kepkite 35–40 minučių, iki pusės mėtydami, kol saldžiosios bulvės taps minkštos ir karamelizuojasi kraštuose.
  5. Tuo tarpu pupeles ir jų kepimo skystį (pupelių neišpilkite) perpilkite į vidutinį puodą. Įmaišykite kmynų ir čili miltelius ir pašildykite ant vidutinės ugnies. Kai pupelės troškinsis, uždenkite pupeles ir sumažinkite ugnį, kad išlaikytumėte labai švelnų virimą, kol būsite pasirengę patiekti.
  6. Kai ryžiai baigs virti, puodą nukelkite nuo ugnies. Atidarykite puodą ir uždėkite švarų arbatos rankšluostį ant puodo, tada atsiguokite. Rankšluostis padės absorbuoti skysčio perteklių, nes ryžiai toliau verda savo garuose. (Jei neturite švaraus rankšluosčio, galite praleisti šį veiksmą, tiesiog uždenkite įprastai.) Leiskite sėdėti 10 minučių.
  7. Baigę virti saldžiąsias bulves, ant mažos kepimo skardos užmeskite pepitas su ¼ šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska. Skrudinkite sėklas orkaitėje 4–5 minutes, kol jos taps švelniai auksinės ir skleis mažai sprogimo garsų. Atidėkite atvėsti.
  8. Ryžius supilkite šakute ir, jei reikia, pagardinkite druska. Nukelkite pupeles nuo ugnies, įmaišykite actą ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  9. Susirinkite dubenėlius: pirmiausia įpilkite žalių ryžių, tada šaukštu ar šakute perkelkite pupeles į dubenėlius. Ant viršaus užpilkite saldžiųjų bulvių ir į kiekvieną dubenį įpilkite keletą avokado griežinėlių. Pabarstykite skrudintomis pepitomis ir kalendromis bei pasirinktinai feta. Patiekite su salsa verde šone.

Pastabos

Žalieji ryžiai, pritaikyti iš paprasčiausių receptų. „Burrito“ dubenys, įkvėpti mano saldžiųjų bulvių ir juodųjų pupelių tako.
Pakeiskite: Manau, kad sviestinis moliūgas būtų puikus vietoje saldžiosios bulvės! Ryžius taip pat galite pakeisti kitais grūdais, nors turėsite pakoreguoti minėtų grūdų kepimo būdą ir skysčio kiekį.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: SWEET POTATO GRENADE. UBI GRANAT. 고구마 수류탄. Saldžiųjų bulvių granat. INDONESIAN STREET FOOD (Gruodis 2021).