Nauji receptai

Aštrūs lapiniai kopūstai ir kokosuose kepami ryžiai

Aštrūs lapiniai kopūstai ir kokosuose kepami ryžiai

Aš vėluoju nuo kelionės į Graikiją, todėl dar kartą pasidalinau savo senais mėgstamiausiais! Tai paguoda ir pripildyta maistinių medžiagų, o tai yra būtent tai, ko man dabar reikia.

Tiesą sakant, aš taip mėgaujuosi šiuo receptu, kad jis įkvėpė mano kulinarijos knygos receptą - spalvingus kokosuose keptus ryžius su edamamu 182 puslapyje. Jei dar neišbandėte to, tikrai praleidote.

Šis patiekalas yra gana greitas savaitės valgis ir įdomi alternatyva mano papildomiems daržovėms keptiems ryžiams. Šis receptas turi keletą Tailando skonių, įskaitant sriracha, kalkes ir kalendras.

Įdėjau ir kokoso drožlių. Dideli, apskrudę kokoso drožlės yra pikantiški ir man primena šoninę. Visi žinome, kad šoninė ir kiaušiniai priklauso kartu, todėl šiandien pateikiu jums sveikesnį, vegetarišką variantą.

Kažkodėl prieš tai, kai prieš ketverius metus pasidalinau šiuo receptu, aš jį pavadinau kepiniu. Tai kepti ryžiai, o ne maišyti! Tai maišant kepama. Judama toliau.

Nesivaržykite mesti ir plonai pjaustytų daržovių, kurių galite turėti šaldytuve. Raudona paprika yra graži, kaip ir smulkinti Briuselio kopūstai. Lažinuosi, kad ir plonai supjaustytos morkos būtų puikios.

Pagrindinį šio maišymo receptą radau nuostabioje kulinarinėje knygoje, kuri pateko į mano slenksčio, sutinkant su PR atstovu. Jis tinkamai pavadintas „Brassicas: Pasaulio sveikiausių daržovių gaminimas“.

Brassicas yra kryžmažiedžių daržovių šeima, kuriai priklauso lapiniai kopūstai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ir kiti ne tokie madingi ingredientai, kaip bok choy ir ropės. Ar žinojote, kad rukola yra žalvaris? Tai man buvo naujiena.

Žalumynai padeda išvengti vėžio, mažina uždegimą ir skatina kepenų detoksikaciją, todėl nereikia nė sakyti, kad jie yra vertas (ir skanus) jūsų lėkštės priedas.

Knygos originalus receptas, susijęs su aštriais kopūstais keptais ryžiais, buvo tikrai skanus, tačiau negalėjau padėti pridėti papildomų skonių. Ragaudamas savo pirmąjį bandomąjį važiavimą, prisiminiau, kaip puikios kalkės ir kalendra su mano kopūstais tinka mano burrituose. Tada prisiminiau nuostabias Heidi Swanson lapinių kopūstų ir kokosų drožlių salotas. Aš pridėjau visa tai, kas paminėta, prie savo antrojo bandymo ir dar labiau pamilau.

Tikiuosi, kad priimsite mano žodį ir išbandysite! Praneškite man, kaip šis receptas jums pasitaiko komentaruose.

Aštrūs lapiniai kopūstai ir kokosuose kepami ryžiai

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 minučių
  • Virimo laikas: 15 min
  • Bendras laikas: 35 minutės
  • Išeiga: 2 1x
  • Kategorija: Pagrindinis
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: tajų

★★★★★

4,9 iš 164 apžvalgų

Vegetariški savaitės nakties kepti ryžiai su troškintais kopūstais, kokoso drožlėmis ir ryžiais. Patiekalas yra baigtas tajų skoniais, pavyzdžiui, kalkėmis, kalendra ir sriracha. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, iš anksto virkite ryžius ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasirengę pradėti gaminti (žr. Pastabą). Šis patiekalas susideda labai greitai - nepamirškite paruošti ingredientų iš anksto ir padėti šalia viryklės kartu su dideliu tuščiu dubeniu virtiems komponentams. Receptas duoda 2 porcijas.

Skalė

Ingridientai

  • 2 šaukštai kokosų aliejaus arba aukštos kokybės aukštos kokybės aliejus, pavyzdžiui, avokadų aliejus, padalinti
  • 2 kiaušiniai, išplakti kartu su druskos brūkšneliu
  • 2 didelės česnako skiltelės, suspaustos arba maltos
  • ¾ puodelio smulkintų žalių svogūnų (apie 1 kekė)
  • Neprivaloma: 1 puodelis smulkintų daržovių, tokių kaip paprika, morkos ar Briuselio kopūstai
  • 1 vidutinis kekių kopūstas (geriausia - „Lacinato“, bet gerai yra ir garbanotas žalias), šonkauliai pašalinami ir lapai susmulkinami
  • ¼ šaukštelis smulkios jūros druskos
  • ¾ puodelio didelių nesaldintų kokoso drožlių * (nesmulkinto kokoso)
  • 2 puodeliai virtų ir atšaldytų rudųjų ryžių **
  • 2 šaukšteliai sumažinto natrio tamari arba sojos padažo
  • 2 arbatiniai šaukšteliai čili česnako padažo arba sriracha
  • 1 kalkė, perpus
  • Sauja šviežia kalendra, garnyrui

Nurodymai

  1. Didelę (12 colių ar platesnę) voką, ketaus keptuvę ar nelipnę keptuvę įkaitinkite ant vidutinio ir didelio karščio. Kai keptuvė bus pakankamai karšta, kad sąlytyje suplaktų vandens lašas, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir sukite keptuvę, kad padengtumėte dugną. Supilkite kiaušinius ir virkite dažnai maišydami, kol kiaušiniai bus suplakti ir lengvai sustingti. Perkelkite kiaušinius į tuščią dubenį. Jei reikia, ištrinkite keptuvę popieriniu rankšluosčiu (būkite atsargūs, karšta!).
  2. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įpilkite česnako, žalių svogūnų ir papildomų daržovių. Virkite 30 sekundžių ar ilgiau, kol daržovės taps minkštos, dažnai maišant. Įpilkite kopūstą ir druską. Virkite toliau, kol lapiniai kopūstai nudžiūsta ir tampa minkšti, dažnai maišydami, maždaug nuo 1 iki 2 minučių. Keptuvės turinį perkelkite į kiaušinių dubenį.
  3. Į keptuvę įpilkite likusių 2 arbatinių šaukštelių aliejaus. Supilkite kokoso drožles ir virkite dažnai maišydami, kol dribsniai bus lengvai auksiniai, apie 30 sekundžių. Į keptuvę suberkite ryžius ir kepkite retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai bus karšti, apie 3 minutes.
  4. Dubenėlio turinį supilkite atgal į keptuvę, mentele ar šaukštu suskaidykite kiaušinienę. Pašildžius keptuvę nukelkite nuo ugnies.
  5. Įpilkite tamari, čili česnako padažo ir ½ žaliosios citrinos sulčių. Maišykite, kad sujungtumėte. Paragaukite, o jei tai dar nėra fantastika, pagal poreikį įdėkite dar vieną arbatinį šaukštelį tamari arba šiek tiek druskos.
  6. Supjaustykite likusį ½ kalkę pleištais, paskui keptus ryžius padalykite į atskirus dubenėlius. Papuoškite kalkių pleištais ir pabarstytais suplėšytais kalendros lapeliais, induose tamari, čili česnako padažo ir (arba) raudonųjų pipirų dribsnių šone, norintiems dar.

Pastabos

Lauros Russell receptas, pritaikytas „Brassicas“: Pasaulio sveikiausių daržovių gaminimas.
* Kur įsigyti kokoso drožlių: Jų ieškokite kepimo skyriuje „Whole Foods“, sveiko maisto parduotuvėse ar gerai aprūpintose maisto prekių parduotuvėse. Prekės ženklai, kuriuos dažniausiai matau, yra „Let’s Do Organic“ (žalia pakuotė) ir „Bob's Red Mill“.
** Ryžių užrašai: Maišytos bulvytės visada geriausiai tinka su atšaldytais ryžiais. Jums reikės virti maždaug ⅔ puodelio džiovintų ryžių, kad gautumėte 2 puodelius virtų. Jei skubate, paskleiskite virtus ryžius ant apkepo skardos ir padėkite juos į šaldytuvą arba šaldiklį, kad atvėstų. Štai kaip virti rudus ryžius.
Padarykite tai be veganų / kiaušinių: Kiaušinius praleiskite kaitindami keptuvę ir pradėkite ruošti nuo 2 žingsnio. Norėdami gauti papildomų baltymų, atlikdami 4 veiksmą galite įmaišyti 1 puodelį atšildyto užšaldyto lukšto.
Padarykite be glitimo: Būtinai naudokite sojų padažą be glitimo, pavyzdžiui, tamari.
Sandėliavimo pasiūlymai: Patiekalas kitą dieną yra puikus skonis, tiek pašildytas, tiek patiekiamas kambario temperatūroje.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Justas kopūstas. Duok pakalbėt 2. (Rugsėjis 2021).