Neįprasti receptai

Masala lęšių salotos su kmynais skrudintomis morkomis

Masala lęšių salotos su kmynais skrudintomis morkomis

Susidomėjote? Aš taip pat buvau. Negaliu priskirti šio mielo ingredientų derinio. Šios masala lęšių salotos yra iš naujosios Gena Hamshaw veganų kulinarijos knygos „Power Plates: 100 Nutritionally Subalansated, One-Dish Vegan Meals“.

Galbūt jūs susipažinote su Genos tinklaraščiu „The Full Helping“ ir įvertinote jos šiltą rašymo stilių ir naudingus veganiškus receptus. Jei ne, jūs praleidote.

Šiose salotose derinamos švelnios skrudintos morkos, daug baltymų turintys lęšiai ir švieži žalumynai bei mėtos su garam masala užpilta vinetė. Žalias raudonasis svogūnas gražiai kontrastuoja tiek spalva, tiek skoniu, o moliūgų ar saulėgrąžų sėklos suteikia malonumo.

Man patinka dalintis naujų kulinarinių knygų receptais, nes tai leidžia pasidalinti idėjomis, kurių niekada nebūčiau sugalvojusi pati. Nebūčiau pagalvojusi į salotų padažą pridėti garam masala, bet tai tikrai malonu. Pažymėta, ačiū Gena!

Vienintelis pakeitimas buvo pavasarinių žalumynų naudojimas vietoj rukolos, nes parduotuvė nedirbo. (Ar tai nėra blogiausia?) Aš nepridėjau Gena pasirinktinio šlakelio iš granatų melasos, bet matau, kaip saldžiarūgštis užbaigimas pavers šias salotas dar skanesnėmis.

Šios salotos yra pakankamai sočios patiekti vakarienei ir gerai išsilaiko porą dienų, nors galbūt norėsite vinegretą laikyti atskirai, kad įsitikintumėte, jog žalumynai nesuvysta.

Šis receptas yra veganiškas, kaip ir visi knygos receptai. Jei ieškote naudingų, vieno patiekalo be veganų ar pieno produktų receptų, „Power Plates“ rasite daugybę puikių receptų! Būtinai ieškokite jo knygynuose ir komentaruose praneškite mums, kaip jums patinka salotos.

Masala lęšių salotos su kmynais skrudintomis morkomis

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 minučių
  • Virimo laikas: 35 minutės
  • Bendras laikas: 55 minutės
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Salotos
  • Metodas: Įvairūs
  • Virtuvė: įkvėpta Indijos

Šiose įspūdingose ​​salotose derinamos švelniai keptos morkos, daug baltymų turintys lęšiai ir švieži žalumynai bei mėtos su garam masala užpilta vinetė. Šios skanios, sveikos veganiškos salotos pripildys jus! Receptas duoda 4 porcijas.

Skalė

Ingridientai

Salotos

  • 1 ½ svaro morkos, nuluptos ir supjaustytos į ½ colio apvalumus
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas klevų sirupo
  • 1 ½ šaukštelio maltų kmynų
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 puodelis džiovintų beluga arba prancūziškų žalių lęšių arba 2 skardinės (po 15 uncijos) lęšių, nusausintų ir nuplautų
  • ½ vidutinio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustytas
  • 2 puodeliai tvirtai supakuoti rukolos kūdikiams, mizunos ar kūdikių kopūstų
  • ⅓ puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių

Masalos padažas

  • 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 česnako skiltelė, presuota arba malta
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkinto arba smulkiai tarkuoto imbiero
  • 1 arbatinis šaukštelis garam masala (pakelkite atgal, jei visiškai nemėgstate garam masala)
  • 2 šaukštai obuolių sidro acto
  • ½ šaukštelio druskos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • Granatų melasa (nebūtina; nenaudojau)
  • Skrudintos moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos arba pušies riešutai

Nurodymai

  1. Norėdami pagaminti salotas, įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą (200 ° C) ir išklijuotą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Įdėkite morkas į didelį dubenį. Apšlakstykite aliejumi ir klevų sirupu, pabarstykite kmynais ir meskite, kol tolygiai pasidengs. Perkelkite į išklotą kepimo skardą, paskleisdami juos vienu sluoksniu. Gausiai pagardinkite rupia druska ir pipirais. Kepkite apie 30–40 minučių, kol morkos suminkštės ir apskrus.
  2. Tuo tarpu lęšius suberkite į puodą ir įpilkite vandens, kad apsemtų 3-4 cm. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės, apie 20–30 minučių. Nusausinkite, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, tada leiskite visiškai nutekėti. (Jei naudojate konservuotus lęšius, galite praleisti šį veiksmą.)
  3. Įdėkite morkas ir lęšius į didelį dubenį ir leiskite jiems 10 minučių atvėsti. Suberkite svogūną, rukolą ir mėtas.
  4. Norėdami pagaminti padažą, sumaišykite visus ingredientus į mažą dubenį arba matavimo taurę ir išplakite, kol tolygiai sumaišysite.
  5. Padažą užpilkite ant salotų ir švelniai meskite, kol tolygiai susimaišys. Paragaukite ir, jei norite, sureguliuokite prieskonius. Apšlakstykite maždaug 1 valgomuoju šaukštu granatų melasos, jei naudojate, ir šone pasiūlykite paskrudintų sėklų.

Pastabos

Perspausdinta gavus „Power Plates“ leidimą, autorių teisės © 2018, autorė Gena Hamshaw. Išleido „Ten Speed ​​Press“, „Penguin Random House LLC“ atspaudas.

Sandėliavimo pasiūlymai: Šios salotos gerai laikomos uždengtos ir laikomos šaldytuve iki 3 dienų.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Mišrainė su daigintais lęšiais (Gruodis 2021).