Naujausi receptai

Vegetariška žemės riešutų sriuba

Vegetariška žemės riešutų sriuba

Žinau, kad žemės riešutų sviestas, pomidorai ir kolardų žalumynai gali atrodyti mažai tikėtinas derinys, bet tikiuosi, kad šiuo manimi pasitikėsite. Ši jauki sriuba yra gera - tokia gera, kad beveik gundau:

  1. Apsivilk mano didelį pūstą paltą.
  2. Iškasti mano mašiną iš mažiau nei 10 colių sniego.
  3. Važiuokite į parduotuvę, kur rasite antkaklių žalumynų, kad galėčiau daugiau virti sriubos.

Beveik.

Šis receptas yra mano gražiausio kolegos mandagumas. Jis yra geras kulinaras (jackpotas!), Labiau linkęs vadovautis savo nuojauta, nei konsultuotis su kulinarijos knyga. Šis receptas yra iš vienos iš dviejų jo kulinarinių knygų, atsitiktinės, be nuotraukų veganų kulinarijos knygos, pavadintos „Local Bounty“. Su autoriaus antrašte „Iš visų sriubų, kurias tiekiame mano restorane, ši yra pati populiariausia“, ir jo pritarimu patikėjau, kad ši sriuba yra saugus statymas.

Jei jums patinka šis receptas, būtinai peržiūrėkite mano kulinarijos knygoje atnaujintą žemės riešutų sriubą su saldžiomis bulvėmis ir avinžirniais!

Paragavome išbandytos sriubos su keliais skirtingais karštais padažais (nė vienas iš jų nebuvo afrikietiški) ir nusprendėme, kad mums labiausiai patinka sriracha. Tai suteikia tik reikiamą šilumos smūgį.

Galutinis rezultatas - kreminė, maitinanti sriuba, pagaminta iš pagrindinių sandėliuko ingredientų, žolelių ir žalumynų. Tai nereikalauja daug paruošimo, o karštas padažas sumažina bendrą ingredientų skaičių, todėl puikiai tinka šaltoms dienoms ir tingiems savaitgaliams.

Iš pradžių šią sriubą pavadinau „Vakarų Afrikos žemės riešutų sriuba“. Nors tai įkvėpta Vakarų Afrikos žemės riešutų sriubų, ji nėra autentiška jokiu ruožu. Man sakoma, kad autentiškuose receptuose nėra antkaklių žalumynų, ir manau, kad juose, be kitų detalių, dažnai yra mėsa.

Kaip vegetaras, šis receptas gali būti artimiausias, kurį kada nors ragausiu autentiškam patiekalui, ir aš jį myliu dėl visų minėtų savybių. Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar veganas, ar laikotės bet kokios dietos po saule, tikiuosi, kad ir jums tai patinka!

Vegetariška žemės riešutų sriuba

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 min
  • Virimo laikas: 35 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: 4 1x
  • Kategorija: Sriuba
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: afrikietiška

★★★★★

4,9 iš 356 apžvalgų

Šis Vakarų Afrikos įkvėptas žemės riešutų sriubos receptas yra kreminė ir paguodžianti, aštri veganų sriuba. Pagaminta iš paprasto žemės riešutų sviesto, pomidorų pastos ir kolardų žalumynų derinio, ši sriuba greitai susideda ir būtų puikus savaitės valgis. Jei mėgstate aštrius skonius, tokius kaip aš, nedvejodami naudokite liberalius imbiero ir česnako kiekius.

Skalė

Ingridientai

  • 4 puodeliai mažai natrio turinčio daržovių sultinio
  • 2 puodeliai vandens
  • 1 vidutinis raudonas svogūnas, susmulkintas
  • 2 šaukštai nulupto ir smulkinto šviežio imbiero
  • 4 skiltelės česnako, sumaltos
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 kekė antkaklių žalumynų (arba lapinių kopūstų), šonkauliai pašalinti ir lapai susmulkinti į 1 colio juosteles
  • ¾ puodelio nesūdyto žemės riešutų sviesto (stambus arba lygus)
  • ½ puodelio pomidorų pastos *
  • Karštas padažas, pavyzdžiui, sriracha (AKA gaidžio padažas)
  • ¼ puodelis grubiai supjaustytų žemės riešutų garnyrui
  • Virti rudieji ryžiai, patiekiami (nebūtina)

Nurodymai

  1. Sumaišykite sultinį ir vandenį vidutinio dydžio olandiškoje orkaitėje arba puode. Mišinį užvirkite, tada suberkite svogūną, imbierą, česnaką ir druską. Virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 20 minučių.
  2. Vidutinio dydžio, karščiui saugiame maišymo dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą ir pomidorų pastą, tada į dubenį perkelkite 1–2 puodelius karštų atsargų. Mišinį išplakti iki vientisos masės, tada žemės riešutų mišinį supilti atgal į sriubą ir gerai išmaišyti. Įmaišykite kolardų žalumynus ir pagal skonį sriubą pagardinkite karštu padažu.
  3. Troškinkite dar apie 15 minučių ant vidutinės ir silpnos ugnies, dažnai maišydami. Jei norite, pagardinkite papildoma druska arba karštu padažu. Patiekite ant virtų rudųjų ryžių, jei norite, o ant viršaus užberkite smulkintų žemės riešutų.

Pastabos

  • Adaptuota iš Devra Gartenstein iš „Vietinių pinigų“: „Veganų sezoniniai receptai“.
  • * Virėjų knygos autorė pasiūlė, kad 1 puodelis konservuotų sutrintų pomidorų yra tinkamas pomidorų pastos pakaitalas, tačiau komentatoriai teigia, kad iš susmulkintų pomidorų gaunama sloga sriuba (skirtingai nei čia parodyta tiršta sriuba). Aš labai rekomenduoju naudoti pomidorų pastą, jei galite ją rasti. Taip pat rekomenduoju „Muir Glen“ ekologiškus pomidorų produktus - jie pateikiami skardinėse be BPA ir atrodo, kad jų galima lengvai įsigyti.
  • Daugumoje afrikietiškų žemės riešutų sriubos receptų yra saldžiųjų bulvių. Manau, kad užvirdami sultinį galėtumėte įmesti smulkintą saldžią bulvę, bet sriuba man patiko tokia, kokia yra.

▸ Informacija apie maistingumą

Rodoma informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: PANENG raudonasis karis (Rugsėjis 2021).