Nauji receptai

Gervuogių persikų galetė

Gervuogių persikų galetė

Perkelkite, arbūzas ir agurkas. Švieži, sultingi, prinokę persikai užvaldė mano virtuvę. Persikų receptai pastaruoju metu pateko į mano viriamų dalykų sąrašo viršų - tiek, kad nusprendžiau persikams skirti visos savaitės įrašus. Sveiki atvykę į „Persikų savaitę“ „Cookie and Kate“!

Mes pradedame keturių persikų įrašų seriją su kaimišku stulbinančiu, artimiausias dalykas, kurį aš kada nors kepiau: gervuogių persikų galetė. Mano galetė susideda iš dribsnių kviečių plutos, daug sviesto ir pasaldintos šiek tiek žalio cukraus ir medaus. Dangiškas gervuogių ir persikų derinys beveik kompensuoja nepakenčiamą vasaros vidurio karštį. Patikėkite manimi, šį receptą verta naudoti jūsų varganą apleistą orkaitę.

Gervuogių persikų galetė

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių
  • Virimo laikas: 40 minučių
  • Bendras laikas: 2 valandos 10 minučių
  • Išeiga: 8 skiltelės 1x
  • Kategorija: Desertas

Ši skani gervuogių ir persikų galetė gaminama iš viso kviečių plutos. Tai gražus, kaimiškas desertas, puikiai tinkantis vasaros metu!

Skalė

Ingridientai

Užpildymas

  • 5 prinokę persikai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
  • 6 uncijos gervuogių (vienas nedidelis indas)
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • ½ šaukštelio muskato
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 šaukštai sviesto, supjaustyti smulkiais gabalėliais
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas žalio cukraus

Visų kviečių galetos pluta *

  • 1 ¼ puodeliai kvietinių tešlos miltų arba pilno kvietinio milto
  • ½ šaukštelio druskos
  • 8 šaukštai šalto nesūdyto sviesto, kubeliais
  • 4–6 šaukštai ledinio vandens
  • žalio cukraus, dulkėms valyti

Nurodymai

  1. Pirmiausia paruoškite plutą, nes ją reikės atvėsinti šaldytuve. Dideliame dubenyje suplakite miltus ir druską.
  2. Konditeriu (arba sviesto peiliu ir rankomis) supjaustykite šaltą sviestą, kol mišinyje bus rupių trupinių.
  3. Įpilkite keturis šaukštus ledinio vandens ir sumaišykite su šaukštu, kol jis pradės susidaryti į tinkamą tešlą. Mano tešlai pakako keturių šaukštų, bet jei ji vis dar atrodo sausa, įpilkite po vieną šaukštą vandens, kol pasieksite reikiamą konsistenciją.
  4. Suformuokite tešlą į diską, tada sandariai suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve vienai valandai. Norite, kad sviestas būtų šaltas, kad iškepusi plutelė pasirodytų sluoksniuota.
  5. Dubenyje sumaišykite visus įdaro ingredientus.
  6. Kai tešla bus šaldyta beveik valandą, įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą arba didelę želė ritininę keptuvę (iškilę kraštai sulauks išbėgusių sulčių, kol kepa galetė).
  7. Padėkite tešlos diską ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą iškočiokite maždaug į 12 colių apvalumą. Vis dėlto nenorite jokių skylių ar ypač plonų dėmių, todėl neištempkite jų per toli. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą.
  8. Įpilkite įdaro: naudodami rankas, įdėkite įdarą į galetės centrą. Išdėstykite uogas ir persikus į malonų modelį, palikdami maždaug du centimetrus plutos aplink kraštus.
  9. Pradėkite nuo vieno galo ir užlenkite kraštą virš įdaro, klostydami. Galetė skirta kaimiškai, todėl nesijaudinkite, jei ji neatrodo idealiai vienoda.
  10. Naudokite konditerinį teptuką arba pabarstykite plutą šaltu vandeniu. Visą galetę lengvai pabarstykite žaliu cukrumi.
  11. Kepkite 35–45 minutes, kol pluta bus lengvai auksinė. (Originalus receptas reikalavo nuo 25 iki 35 minučių, tačiau mano galetė užtruko ilgiau nei 35 minutes.) Prieš supjaustydami ir patiekdami, leiskite šiek tiek atvėsti.

Pastabos

  • Užpildas įkvėptas Roosto „Alabama Peach“ ir „Blackberry Cobbler“. Visų kviečių pluta labai šiek tiek pritaikyta iš „Whole Living“ cukinijų „Pesto Galette“.
  • * „Whole Living“ pasiūlė receptą padvigubinti ir pusę tešlos užšaldyti vėlesniam laikotarpiui, ką aš ir padariau, nes noriu išbandyti cukinijų pesto galetę!

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Pažiūrėkite, kaip gausiai dera šilkmedis Lietuvoje Vilniaus apylinkėse (Spalio Mėn 2021).