Neįprasti receptai

Sveiki cukinijos bandelės

Sveiki cukinijos bandelės

Maniau, kad maišelyje turėjau šį cukinijos bandelių receptą. Paruoškite mano mėgstamą cukinijų duonos tešlą, padalykite į bandelių puodelius, kepkite mažiau laiko - ne. Padidėjęs paviršiaus plotas pagamino šiek tiek tankius ir sausus bandeles, kurios buvo tinkamos „sveikiems“ bandelėms. Tačiau norėjau purių, drėgnų ir visapusiškai džiuginančių bandelių, kurios taip atsitiko ir buvo sveikesnės.

Taigi, aš savo kulinarinėje knygoje kryžminiau cukinijų duonos receptą su savo mėgstamiausiais mėlynių bandelėmis. Aš pakoregavau raugą, padidinau pieno kiekį ir perėjau prie pasukų, kad būtų švelnesnis trupinys. Sėkmė! Šios cukinijos pupytės pradžiugins visus.

„Cookbook“ pristatymo savaitė buvo jaudinanti. Esu priblokštas, sąžiningai. Aš taip džiaugiuosi, kad jus jaudina knyga, pamaloninta mano kolegų maisto tinklaraštininkų gerais žodžiais ir dėkinga draugams, kurie skyrė laiko pasakyti džiaugsmus. Visa tai, ir aš vis dar šiek tiek nuogąstauju dėl savo knygų kūdikio siuntimo į pasaulį. Ar tai jaučiasi pirmą kartą išleidus vaiką į mokyklinį autobusą?

Ačiū už jūsų pastabas, pastabas ir apžvalgas; jie tiek daug reiškia. Aš nekenčiu prašyti daugiau, bet jei jau turėjote progą iš knygos paruošti receptus, ar nenorite palikti apžvalgą „Amazon“, kad netrukus pasidalintumėte savo patirtimi? Tai gali sudaryti sandorį žmonėms, kurie dar nėra susipažinę su mano tinklaraščiu.

Jei negavote knygos, čia rasite daugiau informacijos apie „Love Real Food“. Mielai atsakysiu į visus klausimus, kurie gali kilti komentaruose. Galiausiai, pažadu, kad knygos tęsiu ne amžinai. ♥

Kuo šios cukinijos bandelės yra sveikos?

Tiesa, „sveika“ yra subjektyvus terminas, tačiau čia yra keletas priežasčių, kodėl aš manau, kad šios bandelės maistingiau atpalaiduoja nei dauguma:

  • Skirtingai nuo standartinių cukinijų bandelių, pagamintų iš rafinuotų universalių miltų, jie gaminami iš baltų neskaldytų kvietinių miltų. Tai reiškia, kad jie pagaminti tik iš neskaldytų grūdų, tačiau jų negalima paragauti, nes balti neskaldyti kviečių miltai turi tokį švelnų skonį.
  • Kokosų aliejus arba alyvuogių aliejus pakeičia sviestą (alyvuogių aliejus susideda iš daugiau mononesočiųjų riebalų ir laikomas labiau sveiku širdžiai)
  • Tikras klevų sirupas pakeičia rafinuotą cukrų, todėl šios bandelės natūraliai saldinamos.
  • Kartu gaunami sotūs ir skanūs cukinijomis nudribę bandelės.

Šie bandelės taip pat lengvai pritaikomi dietoms be veganų ir be glitimo! Išsamesnės informacijos rasite mano receptų užrašuose. Prašau pranešti man, kaip jie jums pasitaiko komentaruose!

Sveiki cukinijos bandelės

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 16 min
  • Bendras laikas: 36 minutės
  • Išeiga: 12 bandelių 1x
  • Kategorija: Kepta gera
  • Metodas: iškepta
  • Virtuvė: amerikietiška

★★★★★

4,6 iš 143 apžvalgų

Šios sveikos cukinijos bandelės natūraliai saldinamos ir gaminamos iš visų kvietinių miltų! Jie taip pat purūs, drėgni ir visiškai skanūs. Receptas duoda 1 dešimtį bandelių.

Skalė

Ingridientai

  • ¾ puodelio grubiai pjaustytų žalių graikinių riešutų arba pekano riešutų (nebūtina)
  • ⅓ puodelis lydyto kokosų aliejaus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus *
  • ½ puodelio medaus arba klevų sirupo
  • 2 kiaušiniai
  • ⅔ puodelio pasukų (arba ⅔ puodelio pasirinkto pieno, sumaišyto su 2 arbatiniais šaukšteliais acto, prieš vartojimą leiskite pailsėti 5 minutes)
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio sodos
  • ½ arbatinio šaukštelio smulkiagrūdės jūros druskos
  • ¼ šaukštelis maltų muskato riešutų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1 ½ puodelio tarkuotų cukinijų (jums reikės 1 mažos ir vidutinės cukinijos, maždaug 7 uncijos - jei tarkuota cukinija yra labai drėgna, prieš maišydami ją į tešlą, išspauskite drėgmės perteklių virš kriauklės)
  • 1 ¾ puodelio baltų neskaldytų kvietinių miltų arba įprastų neskaldytų kvietinių miltų

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 Fahrenheito laipsnių. Jei reikia, visus 12 puodelių ant muffin skardos patepkite sviestu arba kepimo purškikliu (mano keptuvė nelimpa ir nereikalauja jokių riebalų).
  2. Skrudinkite riešutus (jei naudojate): baigus orkaitę pašildyti, supilkite smulkintus riešutus ant mažos, kraštinėmis apkeptos skardos. Kepkite, kol riešutai bus kvapnūs ir apskrudę, maždaug 4–5 minutes, maišydami iki pusės.
  3. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kokosų aliejų ir medų. Plakite juos šluotele, kol jie sujungiami. Suberkite kiaušinius ir gerai išplakite. (Jei jūsų kokosų aliejus sukietėja susilietęs su šaltais ingredientais, paprasčiausiai leiskite dubeniui keletą minučių pailsėti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant viryklės, arba pašildykite maždaug 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje.)
  4. Suberkite pasukas, cinamoną, kepimo miltelius, soda, druską, muskato riešutą ir vanilės ekstraktą ir išplakite, kad susimaišytų. Perjunkite į didelį šaukštą ir įmaišykite cukinijas, tada suberkite miltus ir maišykite tik tol, kol sumaišysite. Keli gabalėliai yra gerai! Jei naudojate, dabar švelniai užlenkite paskrudintus riešutus.
  5. Tešlą tolygiai padalykite tarp 12 bandelių. Kepkite kepinius 16–19 minučių arba tol, kol bandelės taps auksinės, o į bandelę įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus.
  6. Dėkite bandelių skardą ant aušinimo stovo, kad atvėstų. Jei turite likusių bandelių, laikykite jas uždengtas, kambario temperatūroje dvi dienas arba šaldytuve iki 4 dienų. Užšaldykite likusius bandeles iki 3 mėnesių.

Pastabos

Receptas, pritaikytas iš mano cukinijos duonos ir mėlynių klevo bandelių mano kulinarinėje knygoje „Love Real Food“.
* Naftos variantai: Aš čia mėgstu kokosų aliejų. Aš naudojau nerafinuotą kokosų aliejų ir beveik negaliu jo paragauti galutiniame produkte. Alyvuogių aliejus gali paskolinti žolelių užrašą bandelėms, jei tuo užsiimate (išbandžiau su Kalifornijos alyvuogių rančos „Everyday“ veisle ir net negalėjau jos paragauti). Augalinis aliejus yra neutralaus skonio, tačiau vidutinis daržovių / rapsų aliejus yra labai perdirbtas, todėl, jei įmanoma, rekomenduoju naudoti šaltai spaustą saulėgrąžų aliejų arba vynuogių sėklų aliejų.

Pakeiskite: Vietoj riešutų naudokite šokolado drožles arba smulkius / kapotus džiovintus vaisius.
Padaryk tai veganiškai: Vietoj medaus naudokite klevų sirupą, kiaušinius pakeiskite linų kiaušiniais ir rinkitės ne pieno pieną, pavyzdžiui, migdolų pieną.
Padarykite tai be pieno: Rinkitės ne pieno pieną (aš naudojau migdolų pieną).
Padarykite be kiaušinių: Kiaušinius pakeiskite linų kiaušiniais.
Padarykite be glitimo: Puikiai veikia „Bob's Red Mill“ universalus mišinys be glitimo.

Padarykite tai be riešutų: Tiesiog praleiskite riešutus ir nenaudokite riešutų pieno.
Padarykite mažiau riebalų: Manyčiau, kad šioje duonoje yra sveikas riebalų kiekis, tačiau aliejų galite pakeisti obuolių padažu, jei laikotės mažai riebalų turinčios dietos.
Jei jums patinka šis receptas: Jums taip pat patiks mano obuolių bandelės, morkų bandelės ir bananų bandelės!

▸ Informacija apie maistingumą

Rodoma informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Rennie virtuvė: obuolių pyragas Šarlotė (Rugsėjis 2021).