Geriausi receptai

Lemoniniai lęšių ir avinžirnių salotos su ridikėliais ir žolelėmis

Lemoniniai lęšių ir avinžirnių salotos su ridikėliais ir žolelėmis

Ar visi žiūrite „Skandalą“? Aš retai žiūriu televizorių, bet tą dieną radau tą laidą „Netflix“ ir esu užsikabinęs. Tai dramatiška, kartais muilo opera kvaila, bet aš negaliu nustoti smūgiuoti. Taip pat negaliu nustoti žavėtis pagrindinio veikėjo spinta. Ponia Olivia Pope visada atrodo tokia tobula ir šlifuota. Ji priverčia mane suktis madingais paltais ir odinėmis alkūnėmis. Man nesvarbu, ar lauke septyniasdešimt laipsnių šilumos! Kur mano puošnūs kašmyro paltai? Kur yra mano raudonpadžiai stiletai?

Atsidusimas. Net jei galėčiau sau leisti tokius puošnius drabužius, susisuksiu kulkšnis į tuos keturių colių „Louboutins“ ir lašinčiau kečupą ant baltų šilkinių palaidinių. Nėra abejonių. Laimei, šiam tinklaraščių koncertui nereikia puošnios spintos. Aš galėčiau dirbti su pižama visiems, ką žinote. (Gal aš esu! Gerai, aš esu.)

Mes ką tik atkreipėme dėmesį į pagrindinę priežastį, dėl kurios man patinka skelbti apie maistą, o ne apie madą ar interjero dizainą ar net keliones - nes man tenka reklamuoti tai, kas realiai pasiekiama. Ir tau gerai. Pakeliui namo galite užsukti į maisto prekių parduotuvę ir vakarienei suvalgyti šias sveikas salotas šiąnakt.

Žinau, kad visada sakau tai, bet šios salotos neabejotinai yra mano naujos mėgstamiausios. Tai drąsus ir ryškių skonių, panašus į mano libanietiškas inkstų pupelių salotas. Ridikėliai suteikia mielą, aštrų traškumą, o mėtos ir krapai daro salotų skonį gyvą.

Aš jau keletą kartų gaminau šias salotas, tiek su šviežiai paruoštais lęšiais, tiek su „Trader Joe“ garintais lęšiais. Tai puiku abiem būdais, tačiau jei skubate, siūlyčiau naudoti iš anksto garintus lęšius. Tai pagrindinis kandidatas į puodus ir darbo pietus, nes jis gerai supakuojamas ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Išdrįsiu tai vadinti nauja klasika?

Lemoniniai lęšių ir avinžirnių salotos su ridikėliais ir žolelėmis

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 25 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: nuo 4 iki 6 1x
  • Kategorija: Salotos
  • Metodas: Stovetop
  • Virtuvė: prancūzų

Šviežios ir sočios pupelių salotos, pagardintos citrina, šviežiomis mėtomis ir krapais. Maistui, paruoštam per 20 minučių, naudokite virtus lęšius ir konservuotus avinžirnius. Šios salotos gerai laikosi keletą dienų šaldytuve ir puikiai tinka pietums!

Skalė

Ingridientai

Lęšiai (virkite patys, naudodami toliau pateiktus ingredientus, arba vietoj to naudokite vieną 17 uncijų garuotų prancūziškų lęšių pakuotę)

  • 2 puodeliai džiovintų juodųjų beluga lęšių arba prancūziškų žaliųjų lęšių
  • 2 didelės česnako skiltelės, perpus perpjautos išilgai
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Citrinų padažas

  • ¼ puodelis šviežių citrinų sulčių (apie 2 vidutinės citrinos vertės)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus arba klevų sirupo
  • 1 česnako skiltelė, presuota arba malta
  • ¼ šaukštelis smulkiagrūdės jūros druskos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Salotos

  • 1 skardinė (15 uncijų) avinžirnių, nuplautų ir nusausintų, arba 1½ puodelio virtų avinžirnių
  • 1 didelė krūva ridikėlių, supjaustytų plonais ir grubiai supjaustytais
  • ¼ puodelis kapotų šviežių, lapinių žolelių, kapotų (rekomenduojama mėtų ir krapų derinys)
  • Neprivalomi garnyrai: pjaustytas avokadas, trupintas fetos ar ožkos sūris, sauja šviežių lapinių žalumynų

Nurodymai

  1. Norėdami išvirti lęšius: perimkite lęšius, kad pašalintumėte šiukšles. Nuplaukite lęšius tekančiu vandeniu tinkliniame kiaurasamtyje. Vidutiniame puode sumaišykite lęšius, perpus perpjautas česnako skilteles, alyvuogių aliejų ir 4 puodelius vandens. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį, kad lengvai užvirtų, ir virkite, kol lęšiai išvirs ir suminkštės, o tai užtruks nuo 20 iki 35 minučių. Nusausinkite lęšius ir išmeskite česnako skilteles.
  2. Padažas: Sudėkite ingredientus nedideliame dubenyje. Jei naudojate iš anksto garintus lęšius, o ne gaminate patys, įpilkite papildomą skiltelę maltų česnakų ir papildomą šaukštą alyvuogių aliejaus.
  3. Dideliame patiekalų dubenyje sumaišykite lęšius, avinžirnius, smulkintus ridikėlius ir žoleles. Laistykite padažu ir meskite, kad derintumėte. Jei norite, patiekite su avokadu, trupintu sūriu ar šviežiais žalumynais.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Lęšių ir avinžirnių troškinys su džiovintais abrikosais (Gruodis 2021).