Naujausi receptai

Tailandietiški mangų kopūstų įvyniojimai su traškiu tofu ir žemės riešutų padažu

Tailandietiški mangų kopūstų įvyniojimai su traškiu tofu ir žemės riešutų padažu

Sveiki, aš esu Kate ir esu chroniškas perpildytojas. Praėjusį vakarą gamindama šiuos salotų įvyniojimus aš atpažinau temą. Be salotų įvyniojimų, aš per daug kimšu takus, buritus, knygų lentynas, spinteles ir, kas blogiausia, savo kalendorių. Iš esmės viską, ką galima perpildyti, aš perpildau.

- Prašau visų salsų.
—Man, prie Chipotle, kai mergina už prekystalio stengiasi apversti mano burritą.

"Žinoma, aš galiu nufotografuoti keturis receptus per vieną dieną, tada atsakyti į komentarus ir el. Laiškus, nueiti į jogą, užsukti į maisto prekių parduotuvę ir paguldyti ją protingą valandą".
—Guliu sau kasdien.

Aš noriu viso to, viskas. Visas bufetas vienoje lėkštėje. Tai vargina. Tai taip pat gali būti gana nepatogu. Atsiprašau visų, kurie pastarąją savaitę bandė mane pasiekti elektroniniu paštu? Keblu. Bandote viešai suvalgyti padažytą, perpildytą burritą? Labai gėdinga. Taip pat labai netvarkinga. Buritus geriausia vartoti savo namuose.

Šiaip ar taip. Turėtumėte pagaminti šias salotų pakuotes. Perpildykite juos viskuo, ko norite. Savo receptų sąraše jau turėjau bendrą „atogrąžų salsos patiekalo“ koncepciją, tačiau šie įvyniojimai atsirado tik tada, kai jos super kietame lofte išbandžiau Ali tajų stiliaus nachos. Nachos ji papildė mango salsa ir lašiniu žemės riešutų padažu. Skanus!

Šiek tiek išprotėjau dėl mango ir žemės riešutų derinio ir iškart pradėjau galvoti apie galimus patiekalus. Visą savaitę suvalgęs įvairių formų mango salsą ir žemės riešutų padažą, galiausiai atvykau į šias salotų pakuotes. Jie spalvingi, sotūs ir kupini tailandietiškų skonių. Jie pagamintų nuostabų, lengvą vasaros valgį.

Kiek man patinka salotų pakuotės variantas, nedvejodami dekonstruokite receptą. Paprasčiausiai galite patiekti mangų salsą su traškučiais. Arba praleiskite tofu lengvam užkandžiui. Karštam patiekalui patiekite salsą ant ryžių su žemės riešutų padažu (kaip parodyta čia). Nuotaikos didelėms žaliosioms salotoms? Viršutinės šviežios salotos su salsos ir žemės riešutų padažu.

Jei skubate, naudokite „San-J“ firmos žemės riešutų padažą, kad sutaupytumėte šiek tiek laiko (jis sūrus, todėl man labiau patinka mano naminis variantas). Praleiskite žemės riešutų ir kokoso drožlių garnyrą, jei jums tikrai trūksta laiko.

Jūs taip pat turite keletą galimybių kalbėti apie tofu. Aš jau pasidalinau traškaus kepto tofu technika (triukas yra mesti tofu su mažu kiekiu aliejaus ir šiek tiek strėlių šaknų arba kukurūzų krakmolo). Neseniai pasirinkau naują būdą, kaip užpilti tą traškų tofu skoniu, dėka mano draugės Dana iš „Minimalist Baker“. Iš esmės pirmiausia iškepkite tofu, tada perkelkite jį į keptuvę ant viryklės ir užpilkite padažu / glaistu. Tofu sugeria skonį kaip kempinė! Tai tikrai tvarkinga.

Vis dėlto krosnies pakopa yra tik dar vienas žingsnis, todėl tai priklauso nuo jūsų. Žemės riešutų padažas yra labai drąsus, jei norite jį tiesiog lašinti ant tofu, kaip aš padariau viršutinėje nuotraukoje. Peržiūrėkite dvi paskutines nuotraukas, jei norite pamatyti, kas nutiks, kai ant viryklės kartu virsite iškeptą tofu ir padažą.

Gerai, aš prisipažinsiu, kad be perpildymo esu ir per daug mąstantis. Padarykite šiuos įvyniojimus!

Tailandietiški mangų kopūstų įvyniojimai su traškiu tofu ir žemės riešutų padažu

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 30 min
  • Virimo laikas: 30 min
  • Bendras laikas: 1 valanda
  • Išeiga: nuo 4 iki 8 1x
  • Kategorija: Užkandis / patiekalas
  • Metodas: Įvairūs
  • Virtuvė: tajų

Mango salsa, traškus keptas tofu ir nenugalimas žemės riešutų padažas ant kopūstų lapų. Šie salotų įvyniojimai yra lengvi ir skanūs! Receptas duoda nuo 6 iki 8 salotų įvyniojimų. Žr. Užrašus, kad sužinotumėte, kaip padaryti jį be veganų ir (arba) be glitimo.

Skalė

Ingridientai

Traškiai keptas tofu

  • 1 (15 uncijos) organinio tvirto tofu blokas
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas sumažinto natrio tamari arba sojos padažo
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šakniavaisių krakmolo arba kukurūzų krakmolo

Žemės riešutų padažas

  • ⅓ puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto arba obuolių sidro acto
  • 2 šaukštai sumažinto natrio tamari arba sojos padažo
  • 2 šaukštai medaus arba agavos nektaro ar klevų sirupo
  • 2 arbatiniai šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus
  • ½ kalkių, sulčių
  • 2 česnako skiltelės, presuotos arba maltos

„Mango pico“

  • 2 prinokę mangai, supjaustyti kubeliais
  • 1 vidutinio dydžio raudona paprika, susmulkinta
  • ½ kekės (apie 4) žalių svogūnų, susmulkintų
  • ⅓ puodelis supakuotų šviežių kalendros lapų, susmulkintų
  • 1 jalapeño, sumaltas
  • ½ kalkių, sulčių
  • ¼ šaukštelis druskos

Visa kita

  • 1 maža galvutė žalių kopūstų (kuo mažesnė, tuo geriau) arba bibų salotų
  • 2 šaukštai didelių nesaldintų kokoso drožlių * (nebūtina)
  • 2 šaukštai kapotų žemės riešutų (nebūtina)

Nurodymai

  1. Paruošti tofu: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą ir išklijuokite kepimo popieriumi kraštus. Nusausinkite tofu ir delnais švelniai išspauskite dalį vandens. Supjaustykite tofu trečdaliais, kad turėtumėte tris ½ colio plokštes. Perkelkite tofu į lėkštę, išklotą arbatos rankšluosčiu be popieriaus ar popierinių rankšluosčių. Užlenkite rankšluostį ant vienos tofu plokštės, tada uždėkite kitą plokštę ant viršaus, tada pakartokite su paskutine plokšte. Ant viršaus uždėkite daugiau rankšluosčio ir ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus (pavyzdžiui, ketaus keptuvę), kad vanduo iš tofu galėtų išspausti vandenį.
  2. Kol tofu nuteka, pasigaminkite žemės riešutų padažą: paprasčiausiai išplakite visus padažo ingredientus, kol jie gerai susimaišys. Jei skonis atrodo per drąsus arba padažas yra per tirštas, atskieskite jį šaukštu ar dviem vandens. Atidėti.
  3. Norėdami kepti tofu: nuvarvintą tofu perkelkite į pjaustymo lentą. Kiekvieną plokštę supjaustykite į keturias kolonas ir keturias eilutes. Suplakite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir tamari, tada užpilkite jį ant tofu ir išmeskite, kad pasidengtų. Pabarstykite tofu 1 arbatinį šaukštelį strėlės šaknų krakmolo, tada meskite tofu, kol krakmolas bus tolygiai įmaišytas. Pakartokite dar 1 arbatinį šaukštelį strėlių su šaknimis. Ant kepimo skardos išdėliokite tofą vienodu sluoksniu. Kepkite 30–35 minutes, permetę iki pusės, kol tofu taps traškus ir giliai auksinis.
  4. Norėdami pagaminti mango salsą: Sudėkite ingredientus į mažą patiekalų dubenį ir išmeskite. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos ir (arba) šiek tiek purslų baltojo vyno acto. Atidėti.
  5. Kopūstams / salotoms paruošti: nupjaukite storą stiebą ir kopūstų / salotų galvos dugną. Švelniai patraukite po vieną lapą. Kartokite tol, kol turėsite 6–8 kopūstų lapus.
  6. Jei norite pereiti papildomą mylią su tofu: Baigę kepti tofu, vidutinėje kaitlentėje ant vidutinės ugnies apskrudinkite kokoso drožles ir smulkintus žemės riešutus, dažnai maišydami, kol kokosas bus kraštuose auksinis. Įpilkite tofu į keptuvę. Supilkite ⅔rd žemės riešutų padažo ir išmeskite, kad pasidengtų. Virkite dažnai maišydami, kol tofu susigers padažu ir kraštuose pasidarys auksinis. Perkelkite į plokštelę, kad atvėstų.
  7. Norėdami surinkti kopūstų pakuotes: padalykite salsą tarp salotų pakuočių. Ant viršaus uždėkite tofu ir papildomą žemės riešutų padažą. Tarnauti!

Pastabos

Receptas įkvėpė Ali iš „Gimme Some Oven“ (patikrinkite jos tailandietiškus „tacos“ ir tailandietiškas salotas). Iškeptas tofu iš mano briuselinių kopūstų patiekalo. „Skillet“ tofu technika pritaikyta „Minimalist Baker“.
Padaryk tai veganiškai: Vietoj medaus naudokite bet kurį iš kitų dviejų siūlomų natūralių saldiklių
Padarykite be glitimo: Vietoj sojos padažo naudokite sertifikuotą tamari be glitimo.
Sandėliavimo pasiūlymai: Šie įvyniojimai per naktį gerai laikomi šaldytuve, uždengti. Padažas gerai laikomas iki savaitės šaldytuve, uždengtas.
Pakeiskite: Pasiūlymus žiūrėkite įraše. Esu tikras, kad ananasai / persikai būtų puikūs mango pakaitalai. Jei norite, žemės riešutų sviestą galite pakeisti migdolų sviestu.
Pasiruoškite iš anksto: Iškepusį tofu, salsą ir žemės riešutų padažą galima lengvai paruošti iš anksto.
* Kur įsigyti kokoso drožlių: Jų ieškokite kepimo skyriuje „Whole Foods“, sveiko maisto parduotuvėse ar gerai aprūpintose maisto prekių parduotuvėse. Prekės ženklai, kuriuos aš matau dažniausiai, yra „Let’s Do Organic“ (žalia pakuotė) ir „Bob's Red Mill“.
Jei jums patinka šis receptas: Jūs taip pat pamėgsite mano vasaros suktinukus su žemės riešutų padažu, žemės riešutų sezamų riešutus su sobos makaronais ir saldžiųjų kukurūzų salotų pakuotes.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: Exploring the Cuisine of Singapore (Rugsėjis 2021).