Neįprasti receptai

Kreminis Tahini padažas

Kreminis Tahini padažas

Mano draugė Erin paprašė tahini padažo recepto, ir štai! Šis tahini padažas yra prabangiai kreminis, tačiau augalinis (be majonezo!). Tai smagi alternatyva jūsų standartinei vinegretai.

Šis tahini padažas yra universalus ir derinamas su įvairiausiais salotų ingredientais. Toliau išvardijau krūva tų ingredientų, kurie padės jums paruošti savo salotas. Tahini padažas viską sujungs.

Prieš porą mėnesių pasidalinau savo „tahini“ padažo receptu (ar jau išbandėte?). Šis salotų padažas yra panašus, tačiau sukurtas specialiai laistyti ant salotų, o ne naudoti kaip panardinantį padažą ar ant sumuštinių.

Šiame salotų padaže aš praleidau česnaką ir kompensavau prarastą skonį pridėdamas Dižono garstyčių. Į šį padažą taip pat įmaišiau alyvuogių aliejų, kad jis būtų ypač prabangus. Tai lengva suplakti kartu įspėjus, ir gerai išsilaiko apie savaitę. Manau, kad tau tai patiks!

Tahini padažu patarimai ir pastabos

Pirk gero tahini! Jie labai skiriasi skoniu ir konsistencija. Geriausias tahini yra iš Etiopijos, o mano mėgstamiausi etiopiečių tahini prekės ženklai yra „Soom Foods“ (filialo nuoroda) ir „Trader Joe“ ekologiški tahini.

Ledo šaltas vanduo yra pagrindinis dalykas. Prieš gamindami šį padažą, užpilkite stiklinę vandens ir ledo, kad jūsų vanduo būtų labai šaltas. Šaltas vanduo užtikrina, kad mišinys emulguojasi, o ne pasidaro neramus ir keistas. Taip pat jau kreminį mišinį paverčia a nepaprastai kreminis padažas! Jūs beveik pagalvotumėte, kad šiame padaže yra majonezas, bet nėra.

Subalansuokite tahini kartumą ir aštrumą su trupučiu saldiklio ir šiek tiek papildomos druskos. Šiek tiek klevų sirupo ar medaus labai reikia norint, kad šios salotos būtų gerai subalansuotos, sudėtingos ir visiškai skanios. Šis padažas taip pat reikalauja šiek tiek daugiau druskos nei dauguma kitų mano padažų. Druska padeda subalansuoti kartumą ir išryškina geriausius tahini.

„Tahini“ padažų salotų pasiūlymai

Šis tahini padažas būtų puikus salotoms su bet kuriuo iš šių ingredientų:

  • Žalieji: lapiniai kopūstai, rukola, romėnai, pavasariniai žalumynai
  • Pomidorai
  • Paprikos
  • Ridikas
  • Pankoliai
  • Agurkas
  • Morkos
  • Kopūstai
  • Vasaros skvošas
  • Raudonasis svogūnas arba žaliasis svogūnas
  • Šviežios žolelės: bazilikas, kalendra, laiškinis česnakas, krapai, petražolės
  • Pupelės: avinžirniai, lęšiai
  • Sveiki grūdai: quinoa, farro, kviečių uogos
  • Riešutai ir sėklos: migdolai, saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos
  • Sūris: ožkos sūris, feta

Prašau komentaruose pasakyti, kaip jums patinka šis padažas! Labai noriu išgirsti, kaip pasisuks jūsų salotos!

Ieškote daugiau naminių padažų, kurie pagyvintų jūsų salotas? Nepraleiskite mano mėtų padažo, pagrindinio vinetės su variacijomis, sveiko medaus garstyčių padažo ar morkų imbiero padažo.

Kreminis Tahini padažas

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 10 minučių
  • Bendras laikas: 10 minučių
  • Išeiga: ¾ puodelio 1x
  • Kategorija: Salotų padažas
  • Metodas: ranka
  • Virtuvė: Viduržemio jūros

Jums patiks šis skanus kreminio tahini padažo receptas! Pagaminti paprasta, pilna maistingų ingredientų ir tinka prie visko. Receptas duoda apie ¾ puodelio.

Skalė

Ingridientai

  • ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • ¼ puodelis tahini
  • 2–3 šaukštai citrinos sulčių, pagal skonį
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
  • 2 šaukšteliai klevų sirupo arba medaus
  • ½ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 šaukštai šalto ledo vandens, daugiau, kiek reikia

Nurodymai

  1. Skystame matavimo puodelyje ar stiklainyje sumaišykite alyvuogių aliejų, tahinį, 2 šaukštus citrinos sulčių, garstyčias, klevų sirupą, druską ir keletą juodųjų pipirų posūkių. Plakite, kol kruopščiai susimaišys.
  2. Įpilkite šalto vandens ir vėl išplakite. Padažas turėtų tapti nepaprastai kreminis. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite daugiau citrinos sulčių (norėdami pagauti) ir pipirų. Jei jūsų padažas yra per storas, kad nenutekėtų, išplakite daugiau šalto vandens, po 1 šaukštą. Tarnauti!
  3. Šis padažas gerai laikysis šaldytuve, uždengtas, apie 1 savaitę. Laikui bėgant jis gali sustorėti; tiesiog, jei reikia, atskieskite jį šiek tiek daugiau šalto vandens.

Pastabos

Padaryk tai veganiškai: Vietoj medaus naudokite klevų sirupą.

Pakeiskite: Norėdami įmaišyti tahini padažą, galite įmaišyti porą šaukštų smulkiai supjaustytų šviežių žolelių (krapų, baziliko, mėtų, kalendros ar petražolių). Norėdami sužinoti visišką žalios deivės skonį, žiūrėkite čia siūlomas žoleles ir jų kiekius.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.


Žiūrėti video įrašą: vegan pipiras recipe - RAW Saulėgrąžų grietinė. RAW Sunflower cream (Gruodis 2021).