Tradiciniai receptai

Graikijos lęšių salotos

Graikijos lęšių salotos

Kol kas neturiu jaudinančių naujienų. Na, nebent skaičiuojate dantų priėmimą be ertmės, o tai palengvėjo po intensyvių kulinarinių knygų receptų testavimo per pastaruosius metus. Tai tikriausiai jums nėra labai įdomu, ką?

Viskas, ką jums turiu, yra šios lęšių salotos, kurios yra be galo skanios. Tiesą sakant, susigundžiau tai padaryti paskutinės minutės kulinarinių knygų papildymu, tačiau nusprendžiau, kad turėtumėte tai gauti iškart. Jame yra juodųjų beluga lęšių, kurie yra mano mėgstamiausi lęšiai salotoms. Jie vadinami beluga lęšiais, nes jie panašūs į ikrus. Man jie patinka, nes jie verda maždaug per 25 minutes ir gražiai išlaiko formą.

Kad ir kokie kuklūs ir nebrangūs, lęšiai yra tikras super maistas. Juose gausu baltymų, skaidulų, geležies ir daugiau gerumo. Jų skonis yra ypač žemiškas, todėl jie puikiai dera su kitais stipriais, veržliais skoniais, pavyzdžiui, drąsia raudono vyno vinegrete, kurią naudojau čia. Salotoms suapvalinti įdėjau smulkintų špinatų, saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogių ir žolelių.

Paprastai „Whole Foods“ ir dideliuose konteineriuose kaupiu juodus beluga lęšius, todėl tikiuosi, kad jų rasite. Jei ne, tiks ir prancūziški žalieji (le Puy) lęšiai. Nepraleiskite žingsnio „pasiimk lęšius nuolaužoms“ - ten radau mažų smulkių uolų, į kurias nenorėtum įkąsti!

Jūs visi žinote, kad esu didelis pupelių, lęšių ir žirnių (kurie bendrai vadinami ankštiniais) gerbėjas, ir džiaugiuosi, kad per Jungtinių Tautų tarptautinius ankštinių metų metus kuriu impulsų receptus. Norėdami gauti daugiau informacijos apie ankštinių augalų naudą ir prisijungti prie įsipareigojimo suvalgyti vieną porciją ankštinių augalų kiekvieną savaitę, apsilankykite PulsePledge.com.

Graikijos lęšių salotos

  • Autorius:
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Virimo laikas: 25 min
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: 4 porcijos 1x
  • Kategorija: Salotos
  • Virtuvė: graikiška

Šiose paprastose lęšių salotose gausu graikiškų skonių ir naudos sveikatai. Kol lęšiai verda, galite paruošti visus ingredientus. Šios salotos palieka puikių likučių - tiesiog laikykite špinatus atskirai nuo likusių, kad jie visiškai nesuvystų. Receptas duoda 4 vidutinio dydžio porcijas.

Skalė

Ingridientai

  • 1 puodelis juodųjų beluga lęšių (sausų / nevirtų)
  • 3 puodeliai vandens
  • 3 lengvai supakuoti puodeliai smulkintų kūdikių špinatų
  • ½ vidutinio raudonojo svogūno, susmulkinto
  • ⅓ taurėje aliejaus supakuotų saulėje džiovintų pomidorų, nuplautų
  • ⅓ puodelis be kauliukų ir ketvirčių Kalamata alyvuogės
  • ⅓ puodelio smulkintų šviežių bazilikų arba plokščių lapų petražolių
  • Neprivalomas garnyras: trupintas fetos sūris
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštas tahini
  • 2 česnako skiltelės, presuotos arba maltos
  • ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • Nedaug ½ arbatinio šaukštelio smulkiagrūdės jūros druskos (jei naudojate įprastą valgomąją druską, pradėkite nuo ¼ arbatinio šaukštelio ir įpilkite daugiau pagal skonį)
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Nurodymai

  1. Norėdami išvirti lęšius: pirmiausia paimkite lęšius ir pašalinkite visas šiukšles (pvz., Mažas uolienas). Supilkite lęšius į tinklinį kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu, tada lęšius išmeskite į vidutinį puodą. Įpilkite vandens ir užvirkite mišinį ant vidutinės ir didelės ugnies.
  2. Sumažinkite ugnį, kad švelniai troškintumėte, ir virkite, kartais maišydami, kol lęšiai suminkštės, maždaug 25–35 minutes. Tada nusausinkite lęšius ir grąžinkite juos į puodą, kad atvėstų apie 5 minutes.
  3. Tuo tarpu vidutinio porcijos dubenyje sumaišykite špinatus, raudonąjį svogūną, saulėje džiovintus pomidorus, alyvuoges ir baziliką. Atidėti.
  4. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus ingredientus ir plakite, kol kruopščiai susimaišys.
  5. Kai lęšiai atvės apie 5 minutes, suberkite juos į patiekimo dubenį. Supilkite visą padažą ant salotų ir meskite, kol susimaišys. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų. Patiekite atskiruose induose, ant viršaus pabarstę fetos sūrio, jei norite.

Pastabos

Padarykite tai be pieno / vegano: Praleiskite fetos sūrį.

▸ Informacija apie maistingumą

Parodyta informacija yra internetinės mitybos skaičiuoklės pateiktas įvertinimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.

Šis įrašas buvo sukurtas bendradarbiaujant su JAV „Pulses“ ir „Pulses Canada“. Nuomonės visada mano pačios. Dėkojame, kad palaikote rėmėjus, palaikančius C + K!


Žiūrėti video įrašą: Mišrainė su daigintais lęšiais (Rugsėjis 2021).