Nauji receptai

Mišrios žuvies kepsninės su citrinos kuskusu

Mišrios žuvies kepsninės su citrinos kuskusu

Mišrios žuvies kepsninės su citrinos kuskusu

Su šviežia žole ir pomidorų salsa

Su šviežia žole ir pomidorų salsa

Tarnauja 6

Virėjai per 35 minutes

SunkuSuper lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 380 19%

  • Riebalai 11,8 g 17%

  • Sotieji 1,5 g 8%

  • Cukrus 6,9 g 8%

  • Druska 2,73 g 46%

  • Baltymai 33,2 g 66%

  • Angliavandeniai 30,2 g 12%

  • Pluošto 2,4 g -

Iš suaugusiojo normos

Ingridientai

  • 4 citrinos
  • 1 didelis raudonas svogūnas arba 2 maži raudoni svogūnai, nulupti ir supjaustyti perpus
  • 1 skiltelė česnako, nulupta
  • 1 didelė krūva šviežių plokščialapių petražolių, stiebai rezervuoti
  • 300 g kuskuso
  • pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • 600 ml ekologiškų daržovių sultinys, karštas
  • jūros druska
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 jūros ešerių filė iš tvarių šaltinių, paprašykite savo žuvų pardavėjo, ant odos ir su juostele
  • 4 raudonųjų kefilų filė iš tvarių šaltinių, paprašykite savo žuvų pardavėjo, ant odos ir su juostele
  • 1 krūva šviežių mėtų, nuskinti lapai
  • 12 didelių žalių karališkų krevečių, gautų iš tvarių šaltinių, teiraukitės savo žuvų pardavėjo, su lukštais ir mėsa
  • 1 didelė sauja moliuskų iš tvarių šaltinių, paprašykite žuvų pardavėjo, išvalytų
  • 1 didelė sauja midijų, gaunama iš tvarių šaltinių, paprašykite žuvų pardavėjo, išvalytų
  • 1 žiupsnelis cinamono
  • 400 g konservuotų slyvų pomidorų
  • 1 stiklainyje skrudintos raudonos paprikos, nusausintos

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC / 400ºF / dujų 6. 2 citrinų žievelė ir sultys. Virtuvės kombainu suplakite svogūną, česnaką, visus petražolių stiebus ir pusę petražolių lapų. Kai viskas bus smulkiai supjaustyta, suberkite į dubenį ir įpilkite kuskuso, 3 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pusę citrinos sulčių. Įmaišykite karštą sultinį ir gerai pagardinkite. Dar kartą išmaišykite ir palikite porai minučių į šoną.
  2. Žuvis iš esmės turėtų paruošti jūsų žuvies pardavėjas. Įsitikinkite, kad jūrinių ešerių filė yra perpus sumažinta, o jūrinių ešerių ir raudonojo kefo oda sutrinta aštriu peiliu. Susmulkinkite keletą petražolių ir mėtų lapų ir įdarykite juos į brūkšnelius - tai atrodo gražiai, aromatizuoja žuvį ir padeda sutraiškyti odą. Įdėkite visas žuvis ir vėžiagyvius į dubenį, užpilkite šiek tiek pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, pagardinkite ir sumaišykite.
  3. Šaukštu kuskusą į kepimo padėklą arba orkaitėje esantį indą. Išskleiskite jį, tada per viršų išdėstykite žuvis ir vėžiagyvius vienu sluoksniu. Įsitikinkite, kad filė padėta oda į viršų. Užpilkite likusias citrinos sultis, dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir apšlakstykite puse citrinos žievelės.
  4. Perpjaukite likusias 2 citrinas per pusę ir padėkite ant kuskuso. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15–20 minučių arba tol, kol žuvis iškeps, o filė odelė apskrus.
  5. Kol jūsų žuvis kepa, pasigaminkite salsos. Likusias petražoles ir mėtų lapelius smulkiai supjaustykite ir suberkite į dubenį. Įpilkite cinamono ir likusios citrinos žievelės. Smulkiai supjaustykite slyvų pomidorus ir skrudintas paprikas ir supilkite į žolelių mišinį. Pagardinkite, išmaišykite ir padėkite į šalį.
  6. Kai žuvis iškeps, jūs pasiruošę patiekti. Įsitikinkite, kad visi gauna porciją kuskuso ir šiek tiek visų skirtingų žuvų, šaukštu uždėkite salsos ir papuoškite kepta citrina.


Žiūrėti video įrašą: Aluje virta karka (Rugsėjis 2021).