Naujausi receptai

Universalus mėsos ragù

Universalus mėsos ragù

Universalus mėsos ragù

Kiaulienos ir jautienos faršas su raudonuoju vynu

Kiaulienos ir jautienos faršas su raudonuoju vynu

Patiekia 12

Virti per 2 valandas 15 minučių

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 355 18%

  • Riebalai 15,2 g 22%

  • Sotieji 4,8 g 24%

  • Cukrus 11,6 g 13%

  • Druska 0,92g 15%

  • Baltymai 35,6 g 71%

  • Angliavandeniai 15,6 g 6%

  • Skaidulos 3,4 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 2 raudoni svogūnai
  • 2 skiltelės česnako
  • 3 morkos
  • 2 lazdelės salierų
  • 1 sviestinis moliūgas
  • 6 bėrikliai, pasižymintys aukštesnės gerovės dryžuota šonine
  • 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 750 g geresnės kokybės kiaulienos faršo
  • 750 g maltos jautienos
  • 2 vyno taurės raudono vyno
  • 5 x 400 g slyvų pomidorų skardinės
  • 3 šakelės šviežio rozmarino
  • 1 šviežias lauro lapas

Metodas

  1. Pradėkite ruošdami visą daržovę: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, česnaką ir morkas, supjaustykite ir smulkiai supjaustykite salierą, tada nulupkite, pašalinkite ir smulkiai supjaustykite moliūgą. Šoninę smulkiai supjaustykite.
  2. Įkaitinkite aliejų labai didelėje troškinimo keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies, supilkite šoninę, paskui svogūną, česnaką, morką, salierą ir moliūgą ir švelniai kepkite apie 15 minučių arba kol suminkštės.
  3. Įdėkite faršą, suskaidydami jį šaukštu, ir virkite apie 10 minučių.
  4. Įkaitinkite ugnį, supilkite vyną ir palikite burbuliuoti ir virkite kelias minutes, tada įberkite pomidorų ir 2 skardinių vandens. Įlašinkite rozmarino šakelių ir lauro lapų, paskaninkite jūros druska ir juodaisiais pipirais.
  5. Užvirkite, tada uždenkite ir pavirkite 1,5 valandos. Praėjus šiam laikui, jei ragù dar yra gana skystas, nuimkite dangtį, pakaitinkite kaitrą ir troškinkite dar kelias minutes arba tol, kol sutirštės ir sumažės.
  6. Valgykite iškart arba, jei gaminate tai iš anksto, leiskite atvėsti, tada padalykite į indus ar plastikinius šaldymo maišelius.

Patarimai

Jei šąla, užklijuokite etiketę su data, patiekalo pavadinimu ir su kuo jį patiekti. Jis gali būti laikomas šaldytuve 3 dienas arba šaldiklyje 2 mėnesius. Jei užšaldysite, nepamirškite atitirpinti šaldytuve prieš kaitindami, kol vamzdžiai bus karšti.



Žiūrėti video įrašą: Ragù alla bolognese (Rugsėjis 2021).