Geriausi receptai

Grybai „žuvies ir traškučių stiliaus“ su prašmatniu actu

Grybai „žuvies ir traškučių stiliaus“ su prašmatniu actu

Grybai „žuvies ir traškučių stiliaus“ su prašmatniu actu

Keptas su česnakiniu žolelių actu

Keptas su česnakiniu žolelių actu

Patiekia 4

Virėjai per 20 minučių ir platus laikas

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 170 9%

  • Riebalai 7,3 g 10%

  • Sotieji 1,1 g 6%

  • Cukrus 0,5 g 1%

  • Druska 1,33 g 22%

  • Baltymai 3,3 g 7%

  • Angliavandeniai 19,7 g 8%

  • Skaidulos 1,3 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 4 šakelės šviežio peletrūno
  • 2 šakelės šviežio čiobrelio
  • 6 balti pipirai
  • 2 skiltelės česnako, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
  • 400 ml baltojo vyno acto
  • 1 litro alyvuogių aliejaus
  • 100 g paprastų miltų
  • jūros druska
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 citrina, žievė
  • 4 didelės saujelės mišrių grybų (kiaulienos, laukiniai, žireniniai ir moreniniai)
  • 1 maža krūva šviežių plokščių lapų petražolių

Metodas

  1. Šie nuostabūs gruzdinti grybai turi neįtikėtiną tekstūrą ir suteikia puikų pradinuką ar, dar geriau, paprastą užkandį. Tiesą sakant, jie tokie skanūs, kad galų gale juos suvalgau, kai tik jie išeina iš keptuvės, todėl ne visi jie patenka į stalą! Galite naudoti vienos rūšies grybus - kaip aš čia dariau su lauko grybais - arba mišinį. Suplėšus juos į skirtingus dydžius, bus puikus tekstūrų, spalvų ir skonių mišinys.
  2. Pradėkite gamindami savo prašmatnų, skonio actą. Įdėkite visas peletrūno ir čiobrelių šakeles, pipirų grūdelius ir česnako skilteles į butelį, tada užpilkite actu, įsitikindami, kad jis visiškai padengia visas žoleles ir prieskonius. Leiskite actui bent kelias valandas pastovėti ir, nepamirškite, kuo ilgiau jį paliksite, tuo jis bus skanesnis. Galite leisti jam įsiurbti porą savaičių, kad tikrai sustiprintų skonį, ir, jei po šio laiko perkošite actą ir išpilstysite į butelius, galėsite jį vartoti keletą gerų mėnesių.
  3. Užpildykite gilią keptuvę alyvuogių aliejumi ir leiskite jam įkaisti ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu įdėkite miltus į didelę lėkštę su gausiu žiupsneliu druskos ir pipirų bei citrinos žievelėmis. Grybus supjaustykite arba suplėšykite nelygiais gabalėliais ir apibarstykite trupučiu vandens, kad sudrėktų. Suberkite saujelę grybų į pagardintus miltus, kol jie visi lengvai pasidengs.
  4. Norėdami patikrinti, ar aliejus yra pakankamai karštas, į keptuvę įpilkite nedidelį bulvių gabalėlį. Kai jis pradeda šnypšti ir paruduoti, aliejus yra paruoštas. Giliai kepkite grybus partijomis - apie saują vienu metu -, kol jie bus aukso rudos spalvos. Gaminimo laikas priklausys nuo grybų dydžio, tačiau tai neturėtų trukti ilgiau nei 3 ar 4 minutes - tiesiog naudokitės savo nuojauta. Kiaurasamčiu išimkite iš aliejaus ir palikite minutę ant virtuvinio popieriaus, kad nuvarvėtų. Patiekite kuo greičiau apibarstę žiupsneliu druskos, šiek tiek prašmatnaus acto ir kitomis grubiai supjaustytomis petražolėmis. Skanus!


Žiūrėti video įrašą: Kugelis - kaip pasigaminti namuose (Rugsėjis 2021).